فالغا لفة في آلة الخبز

فالغا لفة في آلة الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الإستونية

مكونات
دقيق قمح من الدرجة الأولى (أو ممتاز + حبوب كاملة)	500 غرام
خميرة مضغوطة / جافة	25 جم / 1.5 ساعة ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	55 غرام
زبدة / سمن	20 غرام
الجبن القريش 9٪	75 غرام
ماء	260 مل

طريقة طهو

• تعتبر Valga bun و Valga buns أحد أنواع الخبز الإستوني مع منتجات الألبان وذوق واضح إلى حد ما. يبدو لي أنه يمكنني تذوق الخبز مع إضافة الجبن القريش وعيني مغلقة. الفتات أكثر كثافة و "مغذية" مقارنة بالخبز المصنوع ببساطة بالدقيق والماء. يتم خبزه من طحين من الدرجة الأولى ، ولكن نظرًا لعدم وجوده في الوقت الحالي ، فقد تناولت نصف القسط والحبوب الكاملة. مخبوز وكامل من الحبوب الكاملة. نتيجة ممتازة.
• الرول ، كما تعلم ، هي منتجات تزن 400 جرام لكل منها (هذا لمن يريدون العبث باليد). من الأفضل تقسيم العجين إلى نصفين. هناك أيضًا وصفة لكعك Valga (أيضًا GOST). يختلف عن ما سبق فقط في محتوى السكر (65 جم من السكر) ويتكون من منتجات قطعة صغيرة.
• الوصفة مأخوذة من مجموعة GOST ، لكن التحضير / التكنولوجيا ، بالطبع ، ليس GOST. خبزت هذا الخبز في الفرن (تم استخدام تقنية الإسفنج هناك) ، في HP ، في أوضاع مختلفة. في HP ، يكون من الطبيعي أن يكون ألف مرة ، ولكن في الفرن يكون قشرته أكثر عطرية. يرجى ملاحظة أن هذه القشرة تُخبز جيدًا جدًا بسبب محتوى الألبان والسكر. مع إعداد القشرة "متوسط" سيكون الظلام جيدًا.
• تبين أن الرغيف كبير ، لذا يمكنك الاعتماد على عينة لكمية أقل من المنتجات.
• نضع منتجات الخبز في CP ونضبط الوضع الأساسي. يمكن استخدام الوضع الفرنسي. في هذه الحالة ، في باناسونيك ، حيث البرنامج الفرنسي طويل جدًا ، قد ينخفض ​​السقف قليلاً ، لكن الخبز ، في رأيي ، سيكون أكثر تخمرًا ونجاحًا.
• 

برنامج الطبخ:

HP

ملحوظة

وتجدر الإشارة إلى أن دقيق الحبوب الكاملة يمتص الرطوبة أكثر من الدقيق العادي الممتاز. لذلك ، كلما أضفت المزيد من دقيق الحبوب الكامل ، زادت مراقبة الكعكة عن كثب: سيتعين عليك إضافة الماء.

وصفات مماثلة

مدينة كعكة (جيش تحرير السودان)

كعكة "الخريف" (فزاعة)

الكعك عالي السعرات الحرارية (وصفة GOST في آلة الخبز) (فزاعة)

[فزاعة]

فزاعة
Natusik ، ما نوع الخثارة التي تناولتها ، الأكثر اعتيادية (من عبوة) أم لينة (من جرة / حمام)؟

[فزاعة]

فزاعة
Natusik ، ما نوع الخثارة التي تناولتها ، الأكثر عادية (من عبوة) أم لينة (من جرة / حمام)؟

المعتاد 9٪ أن. هذا ليس مهمًا ، فقط محتوى الرطوبة في العجين سيتغير ، يجب تعديل الماء. الآن سأضيف ، فاتني شيء ، أن الجبن القريش قد يكون مختلفًا.

هل فشلت بسبب هذا ؟! سامحني أيها الأحمق لأنك لم أكتب على الفور!

ناتال ، كالعادة - لديك ألذ خبز

لقد نظرت إلى Temka في الطريق إلى إكليل الجبل ، ولدي تقرير ، وهنا أريد أن أسأل - كيف وقعت في حب طحين tsz في الخبز؟ لدي تجارب مستمرة ، لم أكرر وصفة واحدة ، لكني لم أتمكن من العثور على ما نحبه.
واشتروا مطحنة دقيق ، اعتقدت أنها ستكون أفضل مع مطحنة طازجة ، لكن لا ...
كنت أحلم بخبز خبز صحي للغاية

مرحبًا ، أنا معتاد على ذلك. إنها مسألة عادة. بعد الخبز الأبيض تمامًا على دقيق الدرجة الأولى ، ليس من اللذيذ التبديل إلى تشيكوسلوفاكيا ، أوافق. لكن. علمني زوجي ذات مرة أن أشرب القهوة غير المحلاة. أنا دائما أشرب الشاي بدون سكر ، لكني أضع 3 ملاعق كبيرة من السكر في كوب من القهوة. علاوة على ذلك ، أشرب القهوة بشكل عام مرة واحدة في العام في أيام العطلات. لقد جعلني بشكل فاضح أضع ملعقة صغيرة.لمدة أسبوعين تقريبًا كان طعمها رهيبًا بالنسبة لي ، لكن بعد ذلك اعتدت على ذلك. الآن لا أفهم كيف أضرب المزيد من السكر هناك - الشراب بسيط.
لذا فهو شيء من هذا القبيل مع دقيق القفل المركزي ... الأول كان غريبًا وغير مألوف في الطعم ، ثم اعتدت عليه. طيب المذاق.

ناتاخا! أنا مشتاق لك!!!!

سأخبز لفة الخاص بك وأبكي

ناتاخا! أنا مشتاق لك!!!!

سأخبز لفة الخاص بك وأبكي

افتقداني هو عرض. كنت أنت من جعلك تغضب في العمل أنك اشتقت إلي بالفعل ...

أنا في الخريف ها هي مدونتك الحالية تبدو ... كلاب ، زهور ... طيبة وصادقة ... عيد الميلاد في الذاكرة ...

أنا في الخريف. ها هي مدونتك الحالية التي كنت أبحث عنها ... كلاب ، زهور ... حسنًا وصدقًا ... عيد الميلاد في الذاكرة ...

ها هي عدوى .. إجازتها في موسم المخمل.

نحن نوعان من العدوى! لدى Leva أيضًا إجازة. يمكننا أن نأتي ونشارك عطلة !!!

بعد الخبز الأبيض تمامًا على دقيق من الدرجة الأولى ، ليس من اللذيذ التبديل إلى الأقفال المركزية ، أوافق ... أولها كانت غريبة وغير عادية في الذوق ، ثم اعتدت على ذلك. طيب المذاق.

نعم ، أنا هادئ تمامًا مع الخبز الأبيض ، زوجي يحبهم. وأنا أرتجف في بورودينسكي. وبواسطة حاضر Pumpernickel (بدون قهوة - كاكاو ، ولكن مع حبوب كاملة ومخبوزات لمدة 16 ساعة).

إنه غريب ، غير عادي - بالنسبة لي ، على العكس ، حافز ... وماذا بعد ذلك - لا أفهم. لا أريد حقًا ... على الرغم من أنه يتعين علي إنهاء التجربة ، ولهذا السبب استمر بحثي - نادرًا ما أخبز ...

نحن نوعان من العدوى! لدى Leva أيضًا إجازة. يمكننا أن نأتي ونشارك عطلة !!!

نعم ، سيكون من الرائع العثور على شخص آخر للعمل ومشاركة الإصلاحات معه.

وتوفي جدنا .. أخبرتك عنه.

[شكر]

هل فشلت بسبب هذا ؟!

أنت تسيء إلى الرئيس! حتى كيف حدث ذلك بشكل مباشر وليس هناك ما يشكو منه! في هذه اللحظة ، الرغيف الثاني قيد التدقيق بالفعل ، بالأمس اضطررت للمشاركة ... وسألت للتو عن الجبن القريش ، بدافع الضرر ... أخذت "Prostokvashino" ، 5٪ - رحلة عادي عظيم !!!
ناتول ، أنا أيضاً أردت أن أسأل شيئاً ... الوصفة تقول 25 جرام. خميرة طازجة أو 1.5 ملعقة صغيرة. جافة (بالمناسبة ، أنا على الخبز الجاف) ، لذلك لا توجد أسئلة حول كمية الخميرة الجافة ، لكن ألن تكون طازجة؟ بالمناسبة ، ما نوع الحرارة التي تستخدمها؟
وبشكل عام ... أنا شكر جاء ليقول ، Natul ، كعكة مطلوبة ، سيحصل هذا بالتأكيد على تصريح إقامة دائمة!

ملاحظة.هل سأحضر الصورة بعد قليل يا منى؟

الصورة ليست منى نونا!

لقد استخدمت الخميرة الجافة فقط (لسبب ما ، اختفت الخميرة الطازجة من البيع). أضعها على تجربتي الخاصة. ومقدار الوصفات الطازجة - من وصفتي الخاصة ، لم يصحح أي شيء (لا يوجد سوى الوصفات الطازجة).

نعم ، سيكون من الرائع العثور على شخص آخر للعمل ومشاركة الإصلاحات معه.

وتوفي جدنا .. أخبرتك عنه.

مملكة الجنة!

الإصلاح على قدم وساق؟ هناك فريق من 5 أشخاص لديهم إجازة شاغرة!

مملكة الجنة!

الإصلاح على قدم وساق؟ هناك فريق من 5 أشخاص لديهم إجازة شاغرة!

لا يمكنك تخيل حجم المأساة. لقد بدأت للتو. أعتقد أنني سأجلس قريبًا على الأنقاض. الآن غرفة الاستحمام في الطابق الثاني تحت التخريد. واستبدال كامل للأبواب بالدور الثاني.

[ناتاليا]

ناتاليالديك ضمير

أريد أيضًا أن أذهب في إجازة ، وهو ما سأفعله ... ولم يتم تضمين تنظيف الموضوع بعد في خططي

خذ المجموعة بأكملها ، مع ShuMakher ، وانتقل إلى Chuchelka على المدونة ، واترك آثارًا أبدية إلى الأبد في ذكريات الإصلاحات وما إلى ذلك ...

[مشرف]

لا يمكنك تخيل حجم المأساة. لقد بدأت للتو. أعتقد أنني سأجلس قريبًا على الأنقاض. الآن غرفة الاستحمام في الطابق الثاني تحت التخريد. واستبدال كامل للأبواب بالدور الثاني.

علاوة على ذلك ، نصب تذكاري لك لخبز مثل هذه القوائم في هذه الظروف !!!

مشرف لا تقسم ، يجب أن تكون راضيًا وشهوانيًا قبل الإجازة ، خاصةً منذ الآن الصوم الكبير

[مشرف]

مشرف لا تقسم ، يجب أن تكون راضيًا وشهوانيًا قبل الإجازة ، خاصةً منذ الآن الصوم الكبير

ستفسد مزاجي وضجيجي ، لكنني ذاهب إلى فصل دراسي رئيسي من الطعام الإيطالي والمعكرونة والخبز - لن أعرض أي شيء

نحن هنا نتحدث عن خبز Chuchelkin الرائع!

[مشرف]

مشرف لا ، تبين لنا اقتطاع!

نحن نتحدث عن بطولة الفزاعة في السياق جميلة الخبز و رهيب تجديد لا نهاية له

نتاخ قل لي هل هذه لفافة حلوة أم أنها مناسبة للسجق؟

نتاخ قل لي هل هذه لفافة حلوة أم أنها مناسبة للسجق؟

ولفائف حلوى أحدهم لم تعد صالحة للسجق ؟! بالنسبة لي ، هذه هي لفائف النقانق في العالم!
بشكل عام ، إنه حلو إلى حد ما ، بالطبع. ليس كثيرًا ، لكن هناك. ليس محايدا.

حسنًا ، سأخبز في المساء ، وسيأكلون خاصتي ، خاصة مع النقانق

نتاخ قل لي هل هذه لفافة حلوة أم أنها مناسبة للسجق؟

على الرغم من أنني لم أكن ناتاكا من قبل ، لكن هل يمكنني أن أخبرك أيضًا؟ مانغ ، كعكة سكرية ، لكن نيسوكا هذه لم تمنع والدتي من تناولها مع يخنة اللحم (في الصباح كانت هذه الكعكة مع مربى التفاح والقرفة والرادامر يلتهم أكل). أمي لا تدرك الخبز السكرية وأي شيء مالح ، لكنها حكمت على هذا الرغيف بالنقانق لروح حلوة ... لذا مانيون بيكي ، لن تخطئ !!! الرغيف ممتاز !!!

ناطول ماذا عن تقنية منى لصنع الاسفنج لصنع هذا الخبز؟

بالمناسبة ، ها هي كعكتي ، حتى لو كانت مجعدة قليلاً (سأبلغ عن القطع لمدة دقيقة):

Krosh ، لدي أيضًا ، عندما يبرد ، يلف الفقراء قليلاً. القشرة تتفتت في الأعلى.

لأكون صادقًا ، أقوم بإعداد العجين بالعين تمامًا ، لأنني أشعر بالثقة: ماء دافئ ، فيه جزء من السكر يقاس رغيف (ملعقتان صغيرتان تقريبًا) ، دقيق من كل ما يلزم حسب الوصفة بحيث يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة ، الخميرة ، نصف ملعقة صغيرة الملح (الملح ، إذا كان هناك القليل منه ، يساعد الخميرة على العمل). لم أقم بقياس أو وزن أي شيء ولو مرة واحدة.

دعه يرتفع جيدًا في مكان دافئ. ثم العجين في العجن (في HP) ، ويوجد الباقي ويخلط. ثم ، كما هو الحال مع أي عجينة: دعها ترتفع ، وتعجن ، وترتفع مرة أخرى ، وتقطع ، وتنقع ، وتخبز. ولا تعطي درجة حرارة جنونية في الفرن - فهي ملونة على الفور. مع هذه التكنولوجيا ، هو أقل حنطيًا. على مدى فترة أطول من العملية ، يكون للخميرة وقت لمعالجة المزيد من السكر.

Natulechka ، ATP بشري عظيم! الكعكة التالية ستكون عجينة !!!

حسنًا يا نتاخ ، انتظر ، قرقرك في طور الإنتاج!

حسنًا يا نتاخ ، انتظر ، قرقرك في طور الإنتاج!

- من هي تاما ؟!
- كاراباس باراباس!
- أوه ، بايوسا بايوسا!

بالضبط!

ناتاكا ، يا كعكة لذيذة !!! وبالنقانق والجبن والزبدة ... كلا تقريبًا

ناتاكا ، يا كعكة لذيذة !!!

PPKS !!! مانغ اللحاق!

ذهب الثالث !!!

Nifigase لديك أداء. يعني سرعة أكل المخبوزات. منجم ، ومع ذلك ، يستخدم الآن بات الكبد. إذا أكلوها ، سينتشرون في شيء آخر.

لدي هذه اللفات طوال الوقت ، اثنتان على التوالي ، بسبب ... نصف علبة من الجبن القريش. ثم ضع النصف الآخر ليس هنا ولا هناك. أضع الخبز مرة أخرى. لقد صنعتها في المرة الأولى لأنني لم أكن أعرف مكان إرفاق بعض الجبن القريش المتبقي. لقد بحثت أيضًا عن وصفة ، وقد جعلني ذلك سعيدًا جدًا.

[F]

Nifigase لديك أداء. يعني سرعة أكل المخبوزات.

دوك فقط إذا Fعمتي كريمة ... قبل نصف ساعة سلمت واحدة في الصورة في أيد أمينة ... غادرت الأولى المنزل أيضًا فور الخبز ، ومن الثانية حصلت على النصف ... و أنت شواء صالح للأكل ...

لدي هذه اللفات طوال الوقت ، اثنتان على التوالي ، بسبب ... نصف علبة من الجبن القريش.

لذا يبدو الأمر كما لو أنني أبيع نصف عبوات ...

لقد فعلت ذلك في المرة الأولى لأنني لم أكن أعرف مكان وضع بعض الجبن القريش المتبقي... لقد بحثت أيضًا عن وصفة ، وقد جعلني ذلك سعيدًا جدًا.

يحدث هذا لي أيضًا ، يتدلى القليل من الجبن ، لا هنا ولا هناك ، في هذه الحالة يساعدني "خبز الجبل" ، والآن ها هو خبزك أيضًا!

Nifigase لديك أداء. يعني سرعة أكل المخبوزات.

دوك مرير ...

لذا يبدو الأمر كما لو أنني أبيع نصف عبوات ...

a patamushta nada pecti من خثارة الفانيليا

a patamushta nada pecti من خثارة الفانيليا

يا رجل ، لذلك التاما هي أيضًا 25 جرامًا إضافيًا ...

يا رجل ، لذلك التاما هي أيضًا 25 جرامًا إضافيًا ...

ويمكنك قضم 25 جرامًا إضافيًا.

يا رجل ، لذلك التاما هي أيضًا 25 جرامًا إضافيًا ...

لدينا 50 جراما من الجبن ، هل هي 100 في تشيخوف ، ربما في ذكرى أنطون باليتش ، أم أنا محيرة؟

وجئت مع كعكة !!!! أخرج للتو من الفرن ، مقروص من قطعة - vkuuussnoooooo !!!!! لقد فعلت ذلك مع الجبن محلي الصنع ، لذلك أضفت القليل من السائل ، وتناولت 125 جرامًا من الدقيق ، وبدلاً من الماء ، مصل اللبن.

شكرا جزيلا!!!!

هذا جيد ، صلب ، منزلي ، مستدير.

هل وضعت قشرة خفيفة؟ منجم أغمق بكثير في الوسط.

لا ، هذه هي ميزات موقدي (لدي ديلونجي) ، كلها لا تخبز القشرة ، على الرغم من أنها تظهر "داكنة".

لدينا خثارة الجبن ، 50 جرام لكل منها

يا رجل ، مهما يقول المرء ، لكن عليك أن تقضم كل واحد ، أكثر من جبن واحد لا يكفي ، واثنان بالفعل أكثر من اللازم ...

لديك 100 في تشيخوف

كثيرون ، لدينا تلك الفانيليا 100 ، لا يوجد أقل من ذلك ، لقد قمنا بتزجيج نصف قليل من التيار ...

ربما في ذكرى أنطون باليتش ، أم أنني محيرة في شيء؟

في ذكرى A.P. ، لا نضيف الجبن القريش إلى العبوات ، فبدلاً من 200-180 ظهرت ، ربما لم يلتهم Schaub ...

[كروشيه]

كروشيه حقا "جبنة المدرسة" 100 جرام؟

[كروشيه]

كروشيه حقا "الوجبات الخفيفة خثارة المدرسة" 100 غرام لكل منهما؟

اتضح أن مانانا لدينا كدست ضعف كمية الجبن القريش في الخبز ، لأن وزن الخثارة لم تكن معروفة لها. نعم ، وجبات خفيفة عادية من اللبن الرائب ، غير مطلية - 100 جرام لكل منها!

[كروشيه]

كروشيه حقا "جبنة المدرسة" 100 جرام؟

يا رجل ، وأي نوع من "المدرسة" ، لدينا مثل هذا الغبي ... لدينا التيار التالي (في المخزون):

[فزاعة]

فزاعة مانانا ذكية ولديها موازين!

كروشيه ولدينا نفس الشيء !!!

حسنًا ، إذا كان بإمكانك وضع 25 جم أكثر من cho

الصورة ليست منى نونا!

لقد استخدمت الخميرة الجافة فقط (لسبب ما ، اختفت الخميرة الطازجة من البيع). أضعها على تجربتي الخاصة. ومقدار الوصفات الطازجة - من وصفتي الخاصة ، لم يصحح أي شيء (لا يوجد سوى الوصفات الطازجة).

معلومات من المواطن:
خميرة مضغوطة طازجة تم شراؤها اليوم من السوق المركزي. مدخل من الشارع. Kaminsky ، من نهاية جناح اللحوم ، في النافذة الثالثة على اليسار. تاريخ الصنع - 1 سبتمبر ، عبوة - 1 كجم ، تكلف 45 روبل.

[فزاعة]

فزاعة، شكرا جزيلا على الخبز اللذيذ بشكل مذهل. لقد خبزت للتو ولم يتبق شيء. غدا سأخبز مرة أخرى ، ربما سيكون لدي الوقت لالتقاط صورة

[فزاعة]

فزاعة، شكرًا جزيلاً لك على الخبز اللذيذ بشكل مذهل. لقد خبزت للتو ولم يتبق شيء. غدًا سأخبز مرة أخرى ، ربما سيكون لدي وقت لالتقاط صورة

حتى لو لم يكن لديك الوقت لالتقاط صورة. كل هذا هراء مقارنة بحقيقة أن الأسرة تتغذى جيدًا وسعيدة.

هل يبدو لي بمفردي أم أن هذا الخبز له نكهة فردية واضحة إلى حد ما؟

لا ، لا يبدو. أنا أيضا خبزت بالأمس وتذوقته للتو. هذا الخبز له طعم خاص. صحيح ، لدي دقيق ممتاز فقط ، لكني صنعت هذا الخبز بطريقة إسفنجية وبخميرة طازجة. السقف ليس جميلًا جدًا ، لكنني لم أتبع الكعكة. الوصفة لائقة جدا. شكرا جزيلا .

لا ، لا يبدو. أنا أيضا خبزت بالأمس وتذوقته للتو. هذا الخبز له طعم خاص. صحيح ، لدي دقيق ممتاز فقط ، لكني صنعت هذا الخبز بطريقة إسفنجية وبخميرة طازجة. السقف ليس جميلًا جدًا ، لكنني لم أتابع الكعكة.الوصفة لائقة جدا. شكرا جزيلا .

الصيحة! ريفية!

أو يمكنك إضافة النخالة إلى الدقيق الممتاز. سيكون هناك نوع من أنواع الدقيق من الدرجة الأولى.