الخبز السويدي "ليمب" (فرن)

الخبز السويدي "ليمب" (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: السويدية

مكونات
دقيق القمح	350 جرام
دقيق الجاودار	100 جرام.
خميرة طازجة	10 جرام
ماء	300 غرام.
زبدة السمن	20 جرام
السكر	50 غ.
بذور الكمون	1 ساعة ل.
بذور الفينل	1 ش. ل.
ملح	1 ساعة ل.

طريقة طهو

• يُغلى الماء مع السكر والكمون وبذور الشمر والزبدة. تبرد حتى دافئة:
• 
• أزل العجين من HP. شكل كرة وضعها في وعاء به القليل من الزيت. يغطى بورق ورقائق ويترك في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. أضع العجين في وضع العلامة التجارية MV.
• بعد فترة ، اعجن العجينة ، وشكل فراغ وضعها في قالب مدهون. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة. أضعه في الفرن مع الضوء وكوب من الماء المغلي.
• قبل الخبز ، رشي البليت بالماء (اختياري).
• تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبًا في الخبز الجاهز ، عند النقر على الجزء السفلي ، سيُسمع صوت أجوف باهت.
• تبرد على رف السلك.
• 
• 
• 
• ماذا استطيع قوله !!! أعتذر عن "المظهر غير القابل للتسويق" للشريط !! لقد أوقعتني العبارة من الوصفة: خذ شكل 1L. كان لدي 1.3 لتر ولا يزال الخبز يخرج 1/2 آخر. في المرة القادمة سأخبز في مقلاة سعة 2 لتر. حقيقة أنني سأخبز هي بالتأكيد !!!! الخبز غير عادي !! معطر ، فتات طرية ، قشرة رقيقة ومقرمشة !!!! من الصعب جدًا قطع الفتات جيد التهوية !!
• مع مربى البرتقال ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

ملحوظة

وصفة من كتاب "مطبخ جيد. خبز"

رائع!! كم هو مثير للاهتمام !! هل يعني أن دقيق الجاودار يضاف بعد ساعة من التدقيق؟ مثير للاهتمام ... ماذا يعطي؟

تان ، لم يكن هناك تفسير لهذا في الكتاب. أستطيع أن أفترض أنه بدون طحين الجاودار ، تكون العجين أكثر ملاءمة ، وفي الواقع ، يتم الحصول على عجين. ودقيق الجاودار يتدخل فقط.

[سوسليا]

رائع!!

سوسليا، وتنفست نفس الشيء بمجرد أن رأيت الصورة.

أوميلايديك ذهبية.

[الهدال]

الهدال,
قد تسأل ، ما هي النكهة التي تعطيها بذور الشمر للخبز؟

[celfh ، فيتالينكا]

celfh ، فيتالينكا شكرا لك الفتيات!
لا أستطيع أن أقول أن الشمر يضاف بشكل منفصل ، ولكن بشكل عام الخبز غني ، كما قال زوجي ، طعم "هوبي" !! لا أستطيع أن أصف بالكلمات ... حتى عندما فتحت الفرن ، شعرت أن الزيوت تتبخر. بالنسبة لغير العشاق ، بالطبع ، يجب تقليل كمية البهارات.

[الهدال]

الهدالكيف فاتح للشهية .. تمشط اليدين مباشرة لطهيها. لكن ليس لدي بذور شمر .. هل بملعقة واحدة من حبة البركة أم مضاعفةها؟ ومع ذلك ، يا كسيوشا ، من فضلك أخبرنا ماذا يحدث في HP مع العجين لمدة 1.5 ساعة على برنامج العجين - هل العجين يعجن ويستحق ساعة واحدة أم هناك عجن في المنتصف؟

[ماريش]

ماريش، تأكد من المحاولة. لدي 20 دقيقة عجن ، بعد 10 دقائق عجن و 1 ساعة ارتفاع. ومن المؤسف أنه لا يوجد شمر .. ثم حبة الكراوية المزدوجة.

لذلك سأفعل.

300 غرام ماء + 20 غرام زبدة لـ 350 غرام دقيق ؟؟ في هذه المرحلة ، أحصل على خليط ، مثل kolobok الخاص بك ولا يشبه تقريبًا. أضف الدقيق أو شيء من هذا القبيل ..

ومن المؤسف أنه لا يوجد شمر .. ثم حبة الكراوية المزدوجة.
[/ اقتبس]
آسف للتدخل. من الناحية النظرية ، يجب أن يعطي الشمر أثرًا خفيفًا من اليانسون ...
في أوكرانيا ، يمكن شراء بذور الشمر من الصيدلية. ربما في روسيا أيضًا ...

[تانياكروج]

300 غرام ماء + 20 غرام زبدة لـ 350 غرام دقيق ؟؟ في هذه المرحلة ، أحصل على خليط ، مثل kolobok الخاص بك ولا يشبه تقريبًا. أضف الدقيق أو شيء من هذا القبيل ..

تانياكروج ، تكون الكعكة سائلة في البداية ، ولكنها تصبح مرنة في نهاية الدفعة. الصورة توضح. يمكنك تخطي الدقيق ثم تعديله بدقيق الجاودار.

من الناحية النظرية ، يجب أن يعطي الشمر أثرًا خفيفًا من اليانسون ...

لايت تاتيانا ، أوافق على القطار! هنا يمكن شراء الشمر من "البهارات الهندية" أو في السوق الأوزبكي (أغلى بعدة مرات).

[أوميلا]

أوميلا ولا يوجد شمر ولكن يوجد يانسون. هل يستحق المحاولة؟

[هروشكا]

هروشكا ، حاول وضع 1 ملعقة صغيرة يانسون.

لم أستطع تحمل ذلك ، سكبت 20 جرامًا. أنا أفهم أنه بعد طحين الجاودار سيكون أفضل ، لكني كنت أرشد بكعكتك. لا تزال كعكة! وأنا عائم ...
لكنني لست مستاءً ، سوف نصحح

[هروشكا]

هروشكا ، حاول وضع 1 ملعقة صغيرة يانسون.

أوميلا ، سنحاول

[تانياكروج]

لكنني لست مستاءً ، سوف نصحح

تانياكروج و. حظا سعيدا!

سوف أسأل عن الخبز مقدما. خبز لمدة ساعة؟ ولست مضطرًا أولاً عند درجة حرارة عالية؟ ماذا عن البخار؟ وماذا عن الحجر؟

[تانياكروج]

تانياكروج ، اخبز لمدة ساعة تقريبًا. ركز على فرنك وعلى شكل الخبز. ليست هناك حاجة للبخار ، ليس لدي حجر.

[أوميلا]

أوميلا، أبلغت. بالأمس خبزت هذا الخبز - لذيذ! وضع إشارة مرجعية على الوصفة ، سأخبز بالتأكيد.
لا يمكن إضافة الطحين أثناء الدفعة الأولى ، حيث تم تصحيح الجاودار في كعكة ممتلئة. لقد ارتفع بشكل جيد جدًا ، لذلك قمت بتقليل وقت التدقيق إلى ساعة واحدة (حيث كان 1.5 ضروريًا). نظرًا لأنني لا أملك شكلًا كبيرًا ، فقد قسمته إلى 2 رغيفين ، وعندما كان زوجي يتذمر من أنني بحاجة إلى شكل كبير ، قال إنه يحب هذا الخبز أكثر ، فهناك الكثير من القشور.
مخبوز لمدة 45 دقيقة. في البداية عند 200 ، ثم انخفض 180-170.
شكرا جزيلا على الوصفة
ح. س. لم يكن هناك شمر. قال الزوج - تحتاج ... أخصائي

[تانياكروج]

تانياكروج ، أنا سعيد لأن الخبز كان ناجحًا !!! وتفاخر بصورة ... عين واحدة على الأقل !!!

وأضع العجين على الخبز. اتضح أنه مائي ، لكنه لم يضف الدقيق. سأرى ما سيحدث بعد إضافة الجاودار.

وها هو خبزي

[فيتالينكا]

وها هو خبزي

فيتالينكا ، وهذا ffffse ؟؟ ودي قص ؟؟؟ ودي اهي تنهدات ؟؟؟ : هذا: ام العكس ؟؟؟

shl. الخبز - وسيم !!!!

[الهدال]

الهدال، إذا جاز التعبير مع حرارة الحر! الأمر يستحق التبريد ، لقد حصلت عليه للتو. رائحتها لطيفة للغاية ، كل شيء تم وضعه بدقة وفقًا للوصفة. سأبلغ عن الطعم لاحقًا.

حسنا لانا .. انتظر !!

لم أرغب في وضع صورة ، لأن المنظر ليس جيدًا جدًا لأنني قسمت العجين إلى شكلين: girl_red: هنا قطع كدليل على أنني خبزته ، لقد كتبت بالفعل عن الذوق

[دبس السكر]

تبين أن الخبز كان رائعا! ومع ذلك ، فإن السويديين هم فنانين رائعين - فهم مشهورون ليمبا (يقولون أيضا الجاودار السويدي) ، لإضفاء طعم عرق السوس الشهير ، تأكد من إضافة اليانسون ، وزيت البرتقال ، وقشر البرتقال المجفف ، والقليل من الهيل ، والأهم من ذلك ، دبس السكر مع الشمر ، دبس السكر... أريد أن أخبز Limpa لفترة طويلة ، لكن لا يمكنني العثور على دبس السكر الحقيقي وزيت البرتقال.

ربما يعرف شخص ما من أين يمكن شراؤها في موسكو؟

ملاحظة
لقد نسيت أن أضيف أن السكر البني مطلوب أيضًا ، فأين يمكننا الذهاب بدونه ...

شكر! ومع ذلك ، فقد تم خبزه في آلة الخبز ، وتلف دقيق الجاودار واضطررت إلى إضافة الحبوب الكاملة بدلاً من ذلك ، لكنه لا يزال لذيذًا. كما أضفت بذور الكتان.
في مولينكس ، وضعت أولاً على إعداد "العجين الآخر" ، ثم أضفت الدقيق إلى الإعداد الكامل لخبز الحبوب الكاملة.

[الهدال]

أنا مرة أخرى. لقد جربنا بعض الخبز - ممتاز !!! رقيقة وجيدة التهوية مع قشرة رقيقة مقرمشة! في العشاء ، كان لدي أكثر من نصف رغيف. لقد أحببت حقًا طعم الخبز الذي تقدمه البذور ، إلا أنه كان حلوًا قليلاً ، على الرغم من أن هذا قد يكون له أيضًا نكهة خاصة به.
الهدالشكرا جزيلا على الخبز!
بالتأكيد سأخبز المزيد. حسنًا ، المقطع الموعود ، الصورة ليست ساخنة جدًا لأنني كنت في عجلة من أمري ، وكان الناس ينتظرون لأخذ عينة

[دبس السكر]

ومع ذلك ، فإن السويديين هم فنانين رائعين - فهم مشهورون ليمبا (يقولون أيضا الجاودار السويدي) ، لإضفاء طعم عرق السوس الشهير ، تأكد من إضافة اليانسون ، وزيت البرتقال ، وقشر البرتقال المجفف ، والقليل من الهيل ، والأهم من ذلك ، دبس السكر مع الشمر ، دبس السكر.

المعبود 32 ، حول "التزام"سأجادل ، لكنني لن أفعل ، لأن السويديين يعرفون أفضل بالطبع. سأنظر بكل سرور إلى نسختك من الخبز.

[فيتالينكا ، تانياكروج]

فيتالينكا ، تانياكروج يا فتيات قواطع رائعة !!!!

أليونكا ، سعيد. كان خبز HP خميسًا ناجحًا !!

[المعبود 32]

المعبود 32 ، حول "التزام"سأجادل ، لكنني لن أفعل ، لأن السويديين يعرفون أفضل بالطبع. سأنظر بكل سرور إلى نسختك من الخبز.

بالتأكيد سأقوم بنشر ليس فقط صورة ، ولكن أيضًا الوصفة نفسها (إنها مختلفة تمامًا) مثل خبز الخبز.علاوة على ذلك ، يقولون إنه يمكنك شراء دبس السكر في ستوكمان.

[المعبود 32]

لكن الوصفة نفسها (إنها مختلفة جدًا).

المعبود 32 ، بالطبع مختلف ، في الإنترنت لا تزال هناك وصفة للبيرة. يجب أن يكون هناك الكثير من الخير والمختلف!

أوه ، كنت قد عرفت عن البيرة في وقت سابق ... هل يمكنني الحصول على مرجع أو وصفة؟ اشتريت بيرة من أجل غروسيني ، لا يزال هناك الكثير.

[الهدال]

الهدالاليوم أكلت قطعة خبز ، لكن كم هي لذيذة! لذا فإن السكر عديم الوزن ، متجدد الهواء ، اليوم حتى السكر بدا طبيعياً.
أنصح الجميع بتجربة هذا الخبز! لكن صادق جدا!
الهدال ، شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[أليونكا]

أليونكا وصفة البيرة هي: 🔗

إذا كانت البيرة بدون مالك ، أنصحك بالطهي ملفات تعريف الارتباط "Torchetti".

فيتالينكا,

شكر! وأول ما كان هناك دقيق الجاودار ... هؤلاء الفنانون سويديون :-)

سأجرب البسكويت أيضًا ، لا يوجد مثل هذا السكر الآن. بشكل عام ، أعدت قراءة وصفاتك أمس ، اليوم سأجمد هريس اليقطين :-)

الهدال ، أحضرت لك خبزًا طوال الليل ، يبدو ساخنًا ، طازجًا من الفرن. أوه ورائحة اتضح



قطع غدا

[سومليك]

سومليكخبز وسيم !!! وفعلته بنفس الشكل !!! وتم طرد لي!

نعم ، في نفس الشكل ، ركل أحدهم أيضًا قليلاً.
جلب القطع

OOOOOO !!!!! شقيق توأم مستقيم !!! وكيف تتذوق ؟؟

ربي! لم أكتب عن الطعم ؟؟ الصغير ، أنا آسف ، إيه؟ لقد أحببت المذاق كثيرًا ، هذا الشمر الطازج في المرة القادمة حمولة أقل ، ملعقة كبيرة كثيرًا جدًا ، لقد أحببته حقًا مع الزبدة ، حسنًا ، خبز لذيذ جدًا. شكرا ملكيك على الوصفة

[سومليك]

سومليك,

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الوصفة. اليوم جربت بعض الخبز ، لذيذ جدا. كان هناك بالفعل ربع رغيف ، فقدت 5 كجم من البكاء)).
لم يكن دقيق الجاودار في المنزل ، حيث تم استبداله بالحبوب الكاملة والكزبرة والكراوية كمضافات. من السهل جدًا تكوين رغيف بعد العجن الأخير ، العجين لا يلتصق ، مطيع. خبزت الخبز لمدة 30 دقيقة.

[شوكو 11]

شوكو 11 أكل لصحتك! سعيد لأنك أحببته!!

مرحبا الهدال!
وهنا "Limpe" الخاصة بي:


شكرا على الوصفة. أخف خبز ورقيق وبسيط - هذه التكنولوجيا تغير كل شيء بطريقة مذهلة
لقد فعلت كل شيء تقريبًا وفقًا للوصفة ، فقط بدلاً من الشمر (لا أعرف نوع هذا الحيوان ، أو ليس لدينا ، أو لا أعرف ما نسميه) أخذت 2 ملعقة كبيرة. لقد قطعت بعض بذور الكتان وقليلًا من المشمش المجفف ، وخلطت هذا الخبز وخبزك أيضًا بالمشمش المجفف ، لا يمكنني الوصول إليه. شعرت أنه يمكنك حشو كل ما تريد في هذا الخبز - واتضح أن الأمر كذلك. نعم ، أضع أيضًا نصف السكر والبني ، أي 23 جرامًا. حسنًا ... والباقي مثلك تمامًا
شكرا لك وسوف نستمر في خبزها. سأحاول أن أتناول خميرة أقل
ايرا

[الأشعة تحت الحمراء]

الأشعة تحت الحمراءخبز رائع !!! كما أنني أحببت هذه التقنية كثيرًا !!!!!!

اليوم ، لا الضوء ولا الفجر ، دخلت إلى المترو من أجل ... FENHELEM لقد تعاقدت مع زوجي لهذا العمل (لقد اعتاد بالفعل على قائمة أمنياتي لدرجة أنه لا يقاوم) وقد وجد هذا الشمر هناك ورأى أيضًا جرة من التوت الداكن ، اتضح أن هذا أيضًا ندى بالنسبة لي ، لكن السعر ليس ضعيفًا - الشمر -253r ، توت العرعر (لا أعرف حتى مكان دفعها) - 250 عبوة من 180 جرام. لذا ، العذارى ، من يحتاجون إليه ، موجودون في المترو

[إرشيك]

شمر -253 ص ،

إرشيك، وشو ليس في "البهارات الهندية" هناك ترتيب من حيث الحجم أرخص: 100 جم - 30 روبل. ويمكنك استخدام توت العرعر في بيلاف.