لفائف رقبة الخنزير في Tescom

لفائف رقبة الخنزير في Tescom

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
رقبة خنزير	1 كجم
ماء	0.5 لتر
ملح	16 غرام
فلفل اسود + بهارات	5 قطع
السكر	1 ملعقة صغيرة
كونياك	1 ملعقة كبيرة. ل.
السماق	2 ملعقة صغيرة
لافروشكا (استراحة)	3 ورقة.
جوزة الطيب	1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اغلي الماء مع البهارات وبرد. اغسل الرقبة وقطعها إلى قطع مسطحة ، كما هو الحال بالنسبة للقطع). اخفقي اللحم ، ضعي في وعاء واسكبي فوقه محلول ملحي ، أضيفي كونياك. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد يوم ، أخرج اللحم ولفه إلى لفائف ضيقة ، ضعه في آلة التقطيع واقفة على القمة. ضع lavrushka على جدران آلة التقطيع. صب القليل من المحلول الملحي وقم بلف الغطاء. ضعها في الثلاجة ليوم آخر. ينضج اللحم جيدًا خلال 48 ساعة.
• علاوة على ذلك وفقًا لتعليمات الطهي في آلة التقطيع.
• أضع قدرًا من الماء البارد على موقد غاز مع راحة صغيرة على مقسم اللهب. كانت درجة الحرارة 75 * م لمدة أربع ساعات. ثم عند 75 درجة مئوية ، طهيت لمدة 2.5 ساعة.
• يمكنك رفع درجة الحرارة بشكل أسرع ثم الطهي على 75 درجة مئوية لمدة 3 ساعات. لكني قرأت أن اللحم يجب أن يسخن ببطء. يتم تخميره بهذه الطريقة.
• ثم يبرد ويوضع في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
• اتضح أن اللحم لذيذ جدا في هلام. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

وقت الطبخ:

3 أيام.

ملحوظة

ملاحظة: لون القوائم موحد ، وردي ، جميل. الهلام كثيف مثل الهلام. والصورة لم تنقل ذلك.

Hochuuuuuu .... لذيذ جدا

جربها يا فتيات. Vkusnoooooo. ثم أكلوا لحم خنزير.

[تاتيانا]

تاتياناوليست وصفة بل معجزة حقيقية! أنا أفضل العنق بشكل عام على جميع الأجزاء الأخرى. الجسم جثث - عمتي طاهية ، لذلك علمتني أنها من أجمل الأشياء ، حتى الصواريخ (هكذا يسمي صهري شرحات ، ضحكنا في البداية ، والآن نقول ذلك لأنفسنا)!

[تاتيانا]

تاتيانا، نعم حتى دمى
لذيذ وهذا كل شيء))

رائع !!! يا له من جمال !!! تم وضع إشارة مرجعية على الوصفة بالضبط.

بالتأكيد ، الوصفة ممتعة للغاية من جميع وجهات النظر!
لكن هذا هو الصبر الذي تحتاجه لتحمل الصرف ، يمكنك أن تسيل لعابك ، سامحني الله!
أنا أسحبك إلي!

عليك أن تتحلى بالصبر لتحمل الصرف ، يمكنك أن تسيل لعابك ، الله يغفر لي!

هذا نعم. وعندما كان الجو باردًا ، كنت أميل إلى فتحه. لكن بعد تناول لحم الخنزير من الطبخ السابق ، تم تأجيل الافتتاح. وهناك الليل ...

هذه القوائم جميلة! قريباً سوف تأتي إلي آلة تمزيق ، لكن الآن سأضعها بدقة في حصالة على شكل حيوان!

مدهش !!!!!!!! لطيف ويشعر لذيذ جدا جدا.

[فيكتوريا]

فيكتوريا، شكر)

[جوليا 007]

جوليا 007، شكرا جزيلا)

رائع! أبطئ ، لست بحاجة للجيلاتين؟ وفي المنتصف مثل هذا اللون العنابي الجميل - هل هو عصير؟ أوه تريد

[ايرينا]

ايرينا، ليست هناك حاجة للجيلاتين ، في المنتصف يوجد هلام لذيذ جدا ، وليس بارد)))) إنه وردي شاحب رمادي. لم تنقل الصورة اللون الحقيقي.

حاولت بضع طلقات

ربما الأفضل))))))