Pogacice - خبز صربي بالجبن

Pogacice - خبز صربي بالجبن

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الصربية

مكونات
عجينة:
حليب	300 غرام.
ملح	1 \ 2 ح. ل.
السكر	2 ح ل.
خميرة طازجة	15 جرام
دقيق القمح	400 جرام
لملء:
الزبدة (المارجرين)	100-150 جرام.
جبنه	150 جرام
للتشحيم:
بيضة	حاسب شخصي 1.
سمسم

طريقة طهو

• تُطحن الخميرة بالسكر وتُسكب في دلو من HP. هناك أيضا الحليب. يُغطى بالدقيق والملح. وضع العجين (1.5 ساعة). يجب ألا يكون رجل خبز الزنجبيل هادئًا.
• بعد مرور بعض الوقت ، ضع العجينة على الطاولة. قسميها إلى 12 جزءًا ، ولفي كل منها على شكل كعكة ، ولفي كل خبز في كعكة بحجم الصحن.
• ابشر الجبن على مبشرة خشنة. تذوب الزبدة (المارجرين). اغمس كل كعكة مسطحة في السمن المذاب الدافئ ، ورشي الجبن المبشور وغطس في قالب (مارجرين) مدهون بالزيت (لدي 24 سم):
• 
• نتيجة لذلك ، يجب أن تبدو كما يلي:
• 
• غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لترتفع لمدة 30 دقيقة.
• ادهنيها بالبيض ورشيها ببذور السمسم قبل الخبز.
• اخبزيها في فرن محمى على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
• 
• 
• 
• عطري جدا ولذيذ !!! !

ملحوظة

أتمنى أن يغفر لي الصرب والمؤلف ناتاشا ، لكن على الوصفة الأصلية 🔗 اضطررت للسخرية !!

1. حتى في 400 جرام. دقيق 250 جرام. لم يكن الحليب كافياً. كانت العجينة ضيقة جدا. كان علي أن أسحق 50 جرامًا أخرى. حليب.
2.10 جرام. تم استبدال الخميرة الجافة بـ 15 جرام. طازج. على الرغم من أنه وفقًا للقواعد ، كان من الضروري وضع 10x3 = 30 جم. حسنًا ، لم ترتفع اليد بهذا المقدار.
3. إضافة تدقيق للعجين. في الأصل ، كان من الضروري تشكيل الكعك فور العجن.
4. يضاف الجبن إلى الحشوة.

shl. أردت أيضًا أن ألفت الانتباه إلى فارق بسيط. عند الخبز ، إذا كان هناك الكثير من الزيت ، يبدأ في الغليان ، ويخرج من القالب والدخان. لذلك ، يجب إما أن تأخذ شكلاً ذا جوانب عالية ، أو تصفي الزيت الزائد قبل الخبز.

ابالديت لا تقف !!!! كم هو لذيذ !!!!

[ليكا]

ليكا

وخبزت هذا الخبز لفترة طويلة (لكن حسب الوصفة الأصلية)!

اليوم هي خبز "Pogacice" - الخبز الصربي. طيب المذاق! الفكرة لا تزال هي نفسها - "القرد". المؤلف موليان من المنتدى

[لويزيا]

لويزيا خبز رائع !!

[أوميلا]

أوميلا
شكرا جزيلا للمعلومات! بالأمس جلست أقرأ الموضوع بأكمله على قل 7 مثل هذه الأفكار الرائعة للقولبة سأحاول الإبلاغ عنها في المستقبل القريب ، تم "تمشيط" يدي

أبلغت

هذا هو الأول الذي تم "تقديمه" للجيران ...


وهذه هي الثانية ، لأنه بحلول وقت وصول زوجها ، لم يتبق سوى صورة من الصورة الأولى ، لذلك كان علي أن آخذ فرن مزدوج 2 ...



بالمناسبة ، لم أغمس الكعك في الزبدة ، لكنني قمت بتلطيخها بفرشاة على جانب واحد ورشها بالجبن في الأعلى. يبدو لي أنه حتى مع هذا الخيار ، هناك ما يكفي من الدهون.

[لينا]

لينا أي رجل وسيم !!!

بالمناسبة ، لم أغمس الكعك في الزبدة ، لكنني قمت بتلطيخها بفرشاة على جانب واحد ورشها بالجبن في الأعلى.

فكره جيده!! يجب أن نفعل ذلك !!

الفتيات ، وأي نوع من الجبن من الأفضل تناوله حتى لا يختفي في الداخل ، لكن يمكنك رؤيته لقد دفعت بالفعل كل من الهولندية والروسية ودفع لامبرت كثيرًا ، ولكن في النهاية كان هناك دائمًا طابع بريد بالداخل

تم خبز نفس الشيء بواسطة هذا الخبز لفترة طويلة ، على الرغم من أن الجزء العلوي بدون جبن.

[البندق]

البنات ، أي نوع من الجبن من الأفضل تناوله حتى لا يختفي من الداخل ، لكن يمكنك رؤيته

البندق ، كان لدي روسي. ولكن هناك لتذوق بالطبع أكثر ولون البني الذهبي في الأعلى. سوف يذوب أي شخص.

تانيوليا خبز ممتاز. لا يمكنك المرور بهذا !!

اليوم خذ 2 !! خميرة 13 جرام والباقي حسب الوصفة!

كدت أختنق باللعاب عندما رأيت هذا الجمال.
نحتاج أن نخبز !!!
فقط في كلمة "Pogacice" أين يجب أن تضغط؟ المقطع الثاني أم الثالث؟

[تارارك]

نحتاج أن نخبز !!!

تارارك ، الضرورة القصوى !!

فقط في كلمة "Pogacice" أين يجب أن تضغط؟ المقطع الثاني أم الثالث؟

شريروتشيس.

[الهدال]

الهدال، خبز مخبوز حسب وصفتك ، كم هو لذيذ! شكرا عزيزي على الوصفة الرائعة! صحيح أنه لم يكن جميلًا بالنسبة لي ، لكن هذا لم يؤثر على الذوق على الإطلاق. ذهب خليوشك لزيارتنا ، وكان الجميع سعداء.

[فيتالينكا]

فيتالينكا ، عظيم ابن حرام اتضح كثيرا !!!! وجميل جدا !!! ويعتمد الارتياح على درجة انحدار العجين ، فكلما كان العجين أكثر حدة ، كلما كان الارتياح أكثر وضوحًا ، ولكن الكثافة أيضًا أكبر. وهكذا تبين أن الخبز جيد التهوية !!! نحن بالفعل ننتهي من الثالثة !!

[الهدال]

الهدال، الخبز كان جيد التهوية حقًا! مزيج من الجبن وبذور السمسم ، قشرة بنية ذهبية هي قصة خيالية! شكرا لك مرة أخرى !

خبزت بعض الخبز. لكن لم يعجبني أنه تبين أنه دهني بشكل رهيب ، فإما أن أقوم بتلطيخ الكعك بفرشاة أو عدم استخدام الزيت على الإطلاق. ويجب وضع المزيد من الجبن - سيكون طعمها بالتأكيد أفضل. وزوجي لم يعجبه طعم الخميرة ولكن هذا فقط لأنني لم أعجن العجين بـ HP بل بيدي ...

[أوريكات]

لكن لم يعجبني أنه تبين أنه دهني بشكل رهيب ، فإما أن أقوم بتلطيخ الكعك بفرشاة أو عدم استخدام الزيت على الإطلاق.

أوريكات ، لقد سبق أن نوقشت هذه المسألة هنا ، كتبت في المنشور الأول أنه يجب تصريف فائض الزيت. و لينا عرضت لدهن الكعك بفرشاة. هذا ما فعلته في الماضي.

وزوجي لم يعجبه طعم الخميرة ولكن هذا فقط لأنني لم أعجن العجين بـ HP بل بيدي ...

يمكن تقليل كمية الخميرة. آخر مرة وضعت فيها 13 جرامًا. أعتقد أن أقل من الممكن.

ويجب وضع المزيد من الجبن - سيكون بالتأكيد ألذ.

حسنًا ، كل هذا يتوقف على ذوقك! الوصفة الأصلية لا تستخدم الجبن إطلاقا!

أضع 10 جرام جاف - كثيرًا؟ بشكل عام ، لقد صنعت عجينة الخميرة لأول مرة

[أوريكات]

أضع 10 جرام جاف - كثيرًا؟ بشكل عام ، لقد صنعت عجينة الخميرة لأول مرة

أوريكات بالطبع الكثير !!! انظر إلى Temka https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=327.0

أضع 10 جرام جاف - كثيرًا؟

هذا كثير جدا تبلغ نسبة العيش إلى الجاف 3 \ 1 ، أي إذا كان هناك 15 جم في الوصفة. على قيد الحياة ، ثم اقسم على 3 واحصل على 5 جم. جاف. ويمكنك تقليله إلى 4 آخرين.

يا له من خبز جميل !!! سأحاول بالتأكيد. شكرا على الوصفة

[لين كا]

لين كا ، شكر! وحظا سعيدا!

لقد سجلت لأقول شكرا لك على الخبز الرائع
لقد اعتاد أصدقاؤنا على حقيقة أنهم عندما يأتون لزيارتنا سيحصلون على طعام لذيذ ومرضٍ وشيء غير عادي بالضرورة. لكن الخبز الصربي الذي تم تحضيره بالأمس كان له أثر كبير. يطلب منهم عمل نافذة توزيع في المنزل حتى يتمكنوا من الحصول على فتات الخبز.

[الهدال]

الهدال جعل pogachitsa الخاص بك في داشا مع الأقارب سبلاش

[فراو]

فراو ، مرحبا بكم في منتدى! سعيد لأنك أحببت الخبز !! ابق معنا ، لدينا الكثير من الأشياء اللذيذة والممتعة !!

يطلب منهم عمل نافذة توزيع في المنزل حتى يتمكنوا من الحصول على فتات الخبز.

[الهدال]

الهدال جعل pogachitsa الخاص بك في داشا مع الأقارب سبلاش

البندق ,

Mistletochka ، لقد كنت أيضًا أقوم بخبز مثل هذا الخبز لفترة طويلة ، فقط وفقًا للوصفة الأصلية بدون جبن. كم هو لذيذ! أنا فقط أعرفه تحت اسم "Pogacice from Muljan". ربما موليان هو العم الذي اخترع هذا الخبز.

اليوم كنت مدمنًا على الاسم الغريب للخبز ، فقد دخلت لأرى ما هو وماذا يؤكل. رأيت الجمال ، قررت أن أفعل هذا أيضًا! اتضح أنه في صربيا يتم غناء المزامير الجميلة ويتم خبز هذا الخبز الرائع !!!!
أوميلا شكرا على الوصفة !!!!

[musyanya]

musyanya خبز رائع !!! مرحبا بكم في عائلة pogachiceman !!!

لذيذ جدا جدا جدا !!!!!! شكرا جزيلا!!!! فتات رقيق جدا! لطخت الكعك بفرشاة ، استغرق الأمر القليل من الزيت!

[كوزيف]

كوزيف واه واه واه ما خبز !!! كدت أختنق بلعابي !!

واليوم عندي زيتون أيضا (فليغفر لي الصرب)

أوه ، إنه أفضل مع الزيتون !!!! فكرة رائعة!

[ماركيسكو]

قطع هذا الخبز بالذات. ربما شخص ما سوف يعجبه.
















(قولبة من ماركيسكو من معلومات الموقع 7)

مشيت وواصلت ترديد "pogacice" لنفسي حتى وجدتها جذابة لنفسي. ها هي العجين للمرة الثانية ، لذلك فركت حوالي 200 غرام من الجبن الرائب ، وطهيت 50 غرامًا من الزبدة لإشعالها في ميكرون ، آخر مرة كان 75 جم كثيرًا للطلاء بفرشاة. مسرور جدا بالخبز. شكرا جزيلا ل Ftor !!! (الآن حيث أحتاج أن آخذه). نعم ، لقد أضفت أيضًا حبتين من بذور السمسم إلى العجين نفسه - إنهم يحبونها في الخبز ، بحيث لا يتم طرح أي أسئلة في المرة الأولى التي ظهرت فيها زهرة جميلة ، ولكن فقط مصور مني ... حسنًا ، لا ينقل كل طعمها للجوال!

[ناتاليا ك]

ناتاليا ك ، أنا سعيد لأن الخبز "مدمن مخدرات" لدي الآن - وهو المفضل !!! بصوت خافت: أخبزها كل يوم .. وبالأعشاب .. وبالزيتون .. وجبنة الفيتا ..

في المرة الأولى التي اتضح فيها بشكل جميل مع زهرة ، ولكن فقط مصور مني ... حسنًا ، إنه لا ينقل كل الأشياء الجيدة إلى الهاتف المحمول!

الصورة في الاستوديو !!!

أوميلا ، شكرا على هذه الوصفة الجيدة! قرأت التعليقات ، وقدمت استنتاجات لنفسي ، وقررت وضع 10 غرامات من الخميرة في المجموع. لطخت الكعك بفرشاة على كلا الجانبين ، كنت بحاجة إلى القليل من الزبدة لهذا ، في المرة القادمة التي أخبز فيها ، سأضع الكثير ، الكثير من الجبن تحت التراكبات ، بحيث يكون هناك المزيد من الجبن بالداخل ، لذلك سيكون مثاليًا! خبز لذيذ ، لقد أحببته حقًا! شكر!

إليكم ما حدث (لم يكن السمسم في المنزل)

لقد صنعت هذا الخبز. لقد أحببته كثيرًا ، الكعك جيد التهوية ، ولا تحتاج إلى المضغ ، ولن أقول أي شيء عن المذاق ، وإلا سأختنق من لعابي. شكرا على الوصفة. سأكرر بالتأكيد

[مليكة]

مليكة اتضح خبز رائع !!! سعيد لأنك أحببته!

صديقي الصغير ، أحضرت لك هذا ، lookiiiii


خبز لذيذ ، لم أتناول العشاء حتى ، نصفه بالية ... أي نوع من العشاء كان هناك بعد ذلك

Aaaaaaaaaaa أعطيت كلمتي ألا أخبز الخبز الأبيض ، لكن هنا مثل هذا الجمال !!! جوفر

نقيع الشعير هو مجرد تحفة! ومتى فقط حان الوقت لمثل هذا الجمال للقتال؟

لقد وضعت للتو هذا الخبز في الفرن ، في البداية كنت مندهشًا جدًا من عدم وجود زيت على الإطلاق في وصفة العجين ، وآمل أن يكون هذا صحيحًا: العجين بدون زيت ، كل كعكة كانت مدهونة بـ sl. الزبدة ، متداخلة مع بعضها البعض ، رشها بسخاء بالجبن ولم تفهم حتى كيف تلطخ هذا الجمال بالبيض؟ لم تنجح الفرشاة على الإطلاق ، بدأ تلطيخ الجبن من الكعك ، ولطخه بلطف بأصابعي ، حيث كانت العجينة نظيفة. قمت برش بذور السمسم في الفرن ، والآن أنتظر النتيجة.

إليكم ما حدث: شيء أخرق قليلاً ، لكن هذا لأنني لا أملك الشكل المناسب ، لقد خبزت للتو على ورقة. بالنسبة لي ، الخبز خفيف بعض الشيء ، في المرة القادمة سأضع المزيد من الملح والسكر ، لكنني بالتأكيد سأخبزه ، لقد أحببته حقًا ، وبالأمس ، بعد منتصف الليل ، أكلت أنا وزوجي قطعة لائقة.

[* جوليا *]

* جوليا * نتيجة ممتازة !!!!

ما زلت أرغب في خبز هذا الخبز كثيرًا لدرجة أنني سأشتري غدًا شكلاً مناسبًا.

[* جوليا *]

* جوليا * ، حظا سعيدا!

لدي سيليكون d24cm.

🔗

فقط اتضح أنه ليس محكمًا مثل الفتيات ، ولذيذ جدًا. وبدا لي أيضًا أنه في غضون 25 دقيقة عند 200 درجة ، بقي القليل من اللغط. أو ربما لأنني جربتها ساخنة حتى الآن. لذا أعتقد ، هل يمكنني وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى؟

ولكي تكون أكثر نقشًا ، هل تحتاج إلى لف الكعك بشكل أكبر ، أو وضعه بعيدًا عن بعضه البعض؟