خبز الدقيق الكامل مع الجبن والقشدة الحامضة

خبز الدقيق الكامل مع الجبن والقشدة الحامضة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الحبوب الكاملة تولى طحين التاي الصحي	400 جرام
ماء	130 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت السمسم	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1-1.5 ملعقة صغيرة
جبن	100 جرام
الكريمة الحامضة	100 جرام

طريقة طهو

• يُعجن العجين في صانع الخبز في وضع العجين. ثم يتم تشكيل العجينة ويتم تدقيق الثانية في الفرن عند 30 درجة مئوية.
• ثم نخبز الخبز على حرارة 190 درجة مئوية مع انخفاض تدريجي في درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية ، ونجعلها جاهزة.
• نصيحة: مع مثل هذا الطحين الكامل ، من الأفضل أن تعجن العجينة لفترة أطول ، وتصبح أكثر ليونة ، ويبدأ الغلوتين في العمل ، والعجين من البلاستيك مثل كعكة القمح.
• اضبط توازن الدقيق والماء ، واجعل الكعكة أكثر ليونة ، مثل خبز القمح. ومع ذلك ، فإن دقيق الحبوب الكاملة أثقل ويتطلب المزيد من السوائل.

ملحوظة

ارتفع الخبز جيدًا. اللون هو الخبز الرمادي ، وفتات مسامية.
أحببت الطعم.

وهذه صورة للخبز الجاهز حسب هذه الوصفة

يبدو أنه لم يكن هناك الكثير من العجين ، لقد وضعته في شكل صغير - لكن اتضح أنه خرج - خرج من القالب فوق السطح



لذلك ، تبين أن الخبز الجاهز هو "فطر".



شرائح الخبز - خبز رمادي ، لذيذ - أحببته.



من حيث السلامة - يتم تخزينه جيدًا ، ولا يجف.

[مشرف]

مشرف الرجاء الإجابة: هل من الممكن القيام بالعملية بأكملها في x \ n حسب الوضع: عجين - تدقيق - خبز؟ مهتم أيضًا بمحتوى الدهون في الجبن والقشدة الحامضة. شكر.

تمامًا كما فعلت في الفرن وفقًا للأوضاع - يمكنك الخبز في صانع الخبز.
خذ الوضع الأساسي (الأساسي) لحوالي 3.40-3.50 في الوقت المناسب.
الخبز قمح.

كانت القشدة الحامضة سمينًا ، وكان الجبن قليل الدسم.

اليوم أخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة في صانع الخبز. بدلاً من زيت السمسم (لم يكن هناك شيء) ، أضفت زيت الزيتون. لقد أحببت الخبز ، فقد ارتفع جيدًا ، والفتات مسامية ، مع قشرة رقيقة مقرمشة. لا توجد صورة ، لقد سحبوها في غيابي. شكرا على الوصفة!

اخبز من أجل الصحة

الخبز لم ينجح على الإطلاق ، أو بالأحرى اتضح أنه حجر. سائل قليل جدا. في 130 مل من الحليب قلّبت القشدة الحامضة والجبن القريش (طري جدًا ، رطب) ، ولم يكن هذا كافيًا لترطيب 400 غرام من الدقيق (4 أكواب). رجل خبز الزنجبيل لم يعمل ، رغم أنني حاولت أن أضيف من الفن. ل. ماء . ربما كنت أفعل شيئا خاطئا؟

يتطلب دقيق القمح الكامل سائلًا أكثر من دقيق القمح العادي.
لذلك كان من الضروري إضافة الماء وليس 3 ملاعق كبيرة. ل ، وأكثر من ذلك بكثير ، حتى تشكيل kolobok لينة.
لا داعي للخوف من الخروج عن وصفة المؤلف لموازنة الدقيق والسائل - يمكننا الحصول على منتجات مختلفة الجودة ورطوبة الدقيق.
أهم شيء هو الحصول على kolobok عالي الجودة ، ومن المستحسن أن يكون لديك وقت للقيام بذلك لأول مرة.

[مشرف]

العزيز مشرف! أريد أن أخبز خبزك الرائع بالكامل في HP. في هذا الصدد ، "لدي فكرة وأعتقد ذلك" ، أي كم الخميرة التي يجب أن أتناولها؟ وصفتك تحتوي على 1-1.5 ملعقة شاي. إذا كان ذلك ممكنا ، يرجى التحقق!

دقيق القمح الكامل لا يزال ثقيلًا ، لذا تناول 1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة. تم وضع الكثير من خلال معايير x \ n.

شكرا لك كثيرا على الرد السريع !!!

مشرف ، هل يمكن أن تخبرني: لدي كوب من HP مقابل 230 مل. كم دقيق الحبوب الكاملة فيه بالجرام؟ حسب حساباتي - 100 غرام.

قمت بقياسه عن قصد - حوالي 150 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة مشمول في كوب سعة 250 مل.
نحسب النسبة ونحصل على 140 جرام دقيق في كوب 230 مل

شكرا المشرف ، سأحاول الانطلاق من هذا الوزن من الدقيق. اشتريت اليوم مصلًا ، أريد استخدامه بدلاً من الماء. هل من الضروري "تعتيق" الجبن والقشدة الحامضة؟

اقرأ موضوعًا خاصًا عن الجبن القريش
استخدام الجبن المعتق في عجينة الخبز.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

خبز جيد لك

جئت لأقول لك شكرا جزيلا على الوصفة! تبين أن الخبز كان خصبًا وناعمًا ورائعًا جدًا. لكن لا توجد طريقة لإضافة تقرير مصور.
صحيح أن سقف الخبز اتضح أنه ليس محدبًا وناعمًا ، ولكنه مثل "الأمواج". ربما كان يجب عليك إضافة القليل من السائل (على الرغم من أن kolobochk كان ما تحتاجه)؟

لم أفتح موضوعًا جديدًا ، لأن الوصفة هي نفسها تقريبًا ، ولكن مع تغييرات طفيفة فقط.

وصفة:
دقيق الحبوب الكاملة - 400-450 جرام
جبنة قريش قديمة - 250 جرام
الكفير القديم - 100 جرام
عسل الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة. ل
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
خميرة SAF الفورية - 1.5 ملعقة صغيرة

رجل خبز الزنجبيل ناعم مثل دقيق الحبوب الكاملة.
العجن x \ n في وضع العجين.
التدقيق في الفرن عند 30 درجة مئوية
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ثم عند 165 درجة مئوية.

وهذا ما حدث في النهاية







اتضح أن الخبز أصبح طريًا جدًا من الداخل لدرجة أنه برد من جانبه وتم غسله على أي حال ، والحمار قليلاً

خبز جيد لك

مساء الخير!! أنا أخبز الخبز حسب وصفتك - ارتفع عاليا
الخبز الآن
شكرًا على الوصفة الرائعة - كل شيء في الثلاجة وأحيانًا لا تعرف ماذا تفعل - الخثارة ليست طازجة !!!
لقد اشتريت ميزانًا وفقًا لنصيحتك - من الأفضل حقًا أن تزن

روما سنة جديدة سعيدة!
حيث يمكنك بسهولة اكتشاف المعجزات الرائعة في الخبز لنا ، لذلك قد تكشف لك الحياة فقط اللحظات الرائعة !! \ شكرا

[المدينة المنورة]

روما سنة جديدة سعيدة!
كما يمكنك بسهولة اكتشاف المعجزات الرائعة في الخبز لنا ، لذلك قد تفتح لك الحياة لحظات رائعة فقط !! \ شكرا

المدينة المنورة ، شكر!!!!!! على كلماتك الرقيقة و التهاني!

كن سعيدًا وخبزًا جيدًا لك ، اخبز واخبز لصحتك وقد يرضيك الخبز المصنوع منزليًا!

شكرا لك على هذه الوصفة البسيطة والناجحة (وهي الأولى في الموضوع). الخبز يرتفع بشكل مثالي ، اتضح أنه غني ولذيذ! لقد خبزت مرتين ، ومع ذلك ، في المرة الثانية التي أزلت فيها السكر ، بدا لي أنه غير ضروري تمامًا هناك. عندما كان الخبز باردًا تمامًا ، تم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ولم ينهار - فقط رائع! شكر!

حقا خبز بسيط جدا ولذيذ حسنا ، كمية السكر هي مسألة ذوق

اخبز من أجل الصحة - إنه لذيذ وصحي!

حسب وصفاتك ، الفرن جاهز على مدار الساعة!

حسب وصفاتك ، الفرن جاهز على مدار الساعة!

من الممتع سماعه! شكرا على الكلمات الرقيقة!

لقد أحببته كثيرًا جدًا ، قمت بخلطه في HP ، وخبزته في الفرن وفقًا للوصفة الثانية ، وسأكرره بالتأكيد مرة أخرى. كل شيء وفقًا للوصفة ، كان الجبن والكفير فقط طحين طازجًا وليس قديمًا وعادًا. خبز على شكل رغيف دائري. الصورة في المرة القادمة سأحاول. شكرا على الوصفة. الخبز لذيذ. (إذا تركت العجين عجنًا في HP طوال الليل في الثلاجة ، وقمت بالخبز في اليوم التالي بعد التدقيق ، فقد اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا ، وقد تم فحص العجين محلي الصنع تمامًا!).

[اليونا]

اليونالدغات لصحتك! جميل أن أعرف أنني ساعدت بالنصيحة