خبز القمح مع القشدة الحامضة في الفرن

[يمكن خبز هذا الخبز بالكامل في صانع الخبز على Basic (أساسي) ، 3.50 ساعة.]

خبز القمح مع القشدة الحامضة في الفرن

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	3 أكواب أو 450 جرام تقريبًا
الكريمة الحامضة	200 جرام
حليب	120 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الأرز النباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• تناولت الكريمة الحامضة القديمة ، القديمة في الثلاجة ، بقوام سائل.
• سوف يناسب الزيت النباتي ذوقك.
• نضع المنتجات في دلو آلة الخبز ، ونشغل وضع "العجين".
• التدقيق في الفرن عند درجة حرارة 30 درجة مئوية.
• نخبز في الفرن عند درجة حرارة 180 * درجة مئوية.
• يمكن خبز هذا الخبز بالكامل في صانع الخبز على Basic (أساسي) ، 3.50 ساعة.
• تتبع حالة الكعكة ، حيث سيؤثر سمك الكريمة الحامضة على العجينة.
• بحلول نهاية الدفعة الثانية ، تصبح الكعكة ناعمة جدًا.
• حجم الخبز 29 × 10 وارتفاعه 11 سم ووزن الخبز الجاهز 820 جرام.
• 

وقت الطبخ:

3.50 ساعة

برنامج الطبخ:

أساسي (أساسي)

ملحوظة

طعم الخبز أقرب إلى الزبدة وهو طري للغاية ومسامي.
نوع من الخبز يمكنك من خلاله زيادة ارتفاع ومسامية الخبز دون زيادة كمية الخميرة.
تشمل هذه المنتجات التي تزيد من ارتفاع ومسامية الخبز القشدة الحامضة البيروكسيدية القديمة والكفير والجبن القريش والبطاطا المهروسة.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

خبز القمح مع القشدة الحامضة والبذور في آلة صنع الخبز Scarlett-400 (أوميلا)

خبز الشوفان بالكريمة الحامضة (لارن)

خبز البطاطس والقشدة الحامضة مع بذور الكتان في الفرن (مشرف)

مشرف ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! صنع في HP. لم يكن لدي مثل هذا الخبز! غنية وحساسة ومقرمشة ولذيذة بشكل مذهل !!! أود أن أجرب الجميع! إنه الليل بالفعل ، وأنا أعجن كلتا الخدين ، ويبدو أنني لن أهدأ حتى أنتهي من كل شيء :-)

أنا جديد تمامًا هنا ، لكن تبين أن هذا الخبز رائع !!! شكرًا على الوصفة ، تبين أن الكعكة هي الوصفة الصحيحة على الفور ، ولم تضف أي شيء. الخبز لذيذ حقا.

[مشرف]

مشرف، خبز الزبيب المخبوز حسب هذه الوصفة في الفرن وصنع صينية خبز من الخبز. الوصفة رائعة ، البار جيد التهوية ولذيذ. شكرا على الوصفة من جميع أفراد الأسرة.

بالأمس خبزت هذا الخبز - رائع!
اتضح أن القشرة جميلة جدًا ولذيذة ، والخبز نفسه طويل ولين! المشرف ، الوصفة رائعة! لديك دائمًا وصفات جيدة جدًا ، شكرًا جزيلاً لك !!!

قررت اليوم أن أخبز "الباقة الفرنسية" ، ولكن لم يكن هناك زبادي متاح ، كان علي استخدام القشدة الحامضة وتقليبها بمصل اللبن الرائب (بدلاً من الماء).
كان العجين يرتفع بشكل سيء في صانع الخبز ، قليلًا جدًا ، وقررت أنني لن أجرب مثل هذه العجين ، بل أفضل خبز رغيف.
مع الرغيف ، أيضًا ، خرج التوتر ، العجين طري ولم يحافظ على شكله ، على الرغم من أنني قمت بلفه ولفه في أنبوب.
أضع العجين في القالب من اليأس - ماذا سيكون ، وأضعه في الفرن للتدقيق.

في النهاية ، هذا ما حصلت عليه - نوع مختلف من خبز القشدة الحامض التالي:

الطول 29 سم ، الوزن 820 جرام. العجين قابل للتنفس من الداخل وهو ناعم للغاية. ولا يمكنني قطع الخبز صباح الغد يترك للزيارة

والآن أفكر يا لها من عجينة خادعة - ربما كان سيكلف إخراج "باقة فرنسية" منها ، كان من الممكن أن تبتعد في الدفء.

إذا كان هناك من يهتم بالخبز ، فأنا أعطي الوصفة:

دقيق القمح - 500 جرام
كريمة حامضة - 130 جرام
مصل اللبن الرائب - كريمة حامضة + مصل اللبن 280 مل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
زبدة - 30 جرام (مقطعة إلى قطع صغيرة)
خميرة طازجة - 15 جرام

برنامج العجين ، ثم تدقيقها في الفرن والخبز.

شكرا جزيلا على الوصفة لك. مخبوز بالخميرة الحية. لقد استخدمت الماء بدلاً من مصل اللبن. كانت القشدة الحامضة قديمة. ارتفع الخبز جيدًا.أستطيع أن أتخيل كيف سيكون ألذ إذا أضفت الحليب.


كان السقف متهدمًا بسبب قطعه الساخنة.

شكرا جزيلا من عائلتنا بأكملها!

مشرف ، شكرا على الوصفة!
كنت أقوم بمراجعة في الثلاجة ووجدت كيسًا من القشدة الحامضة. كان بالفعل متورمًا مع تقدم العمر. قررت التخلص منها ، لكنني تذكرت هذه الوصفة واغتنمت الفرصة. تبين أن الخبز كان رائعا!
أكلت بسرعة كبيرة ، ثم أضع الشيء نفسه من الكريمة الحامضة المتبقية. لا تختفي ، نفس الخير!

ها هو يا رجلي الوسيم!

[مشرف]

مشرف,
خبزت الخبز اليوم حسب وصفتك. تحول الخبز الطري اللذيذ! شكرا لك!

في حين أن هذا هو المفضل لدينا - أبيض ، متجدد الهواء - يمكنك ابتلاع لسانك))) شكرًا جزيلاً لك على الوصفة - لا يتذكر الأطفال حتى ملفات تعريف الارتباط والكعك - سوف يدهنون شريحة من الكريمة الحامضة بالزبدة - أفضل من أي كعكة)))))

في حين أن هذا هو المفضل لدينا - أبيض ، متجدد الهواء - يمكنك ابتلاع لسانك))) شكرًا جزيلاً لك على الوصفة - لا يتذكر الأطفال حتى ملفات تعريف الارتباط والكعك - سوف يدهنون شريحة من الكريمة الحامضة بالزبدة - أفضل من أي كعكة)))))

وإذا صنعت مثل هذه "الفطائر" لأطفالك بهذا الخبز ، فسيكون هناك الكثير من البهجة ....

الفطائر المحمصة "استخدام خبز الأمس والمربى"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7830.0


اخبز وتناول من أجل الصحة

ضاعت جرة صغيرة من القشدة الحامضة في الثلاجة. فقط للخبز. حسنًا ، أعتقد أنني كنت أرغب منذ فترة طويلة في تجربة القشدة الحامضة! تم إرشادي (مع التغييرات الخاصة بي) بهذه الوصفة. تسوق الكريما الحامضة 15٪. تبين أن الخبز كان جميلًا ورائعًا
فقط نحن لا نستطيع أكله ... أما بالنسبة لنا - فهو "ثقيل" للغاية ، وليس غنيًا ، أي "ثقيل" - قطعة صغيرة - لكن يبدو أن نصف رغيف تقريبًا ... كما اتضح ، على مصل الماء نحن أكثر حسب الذوق. الخلاصة - لم أعد أخبز الخبز بالقشدة الحامضة! فقط إذا كان المتبقي بمقدار 1 ملعقة كبيرة. ل ... فوجئت

[ليس خبزك]

لا عجب! كل لوحده!

إذا نظرت إلى هذا الموضوع ، فكل شخص يعبر عن رأيه ولكل شخص تفضيلات ذوقه الخاصة.

من الجيد جدًا أنك خبزت هذه النسخة من الخبز وأنت تعرف ما هي ليس خبزك، وفي المستقبل ستضيف قشدة حامضة أقل إلى وصفات الخبز الأخرى

لهذا كتبت - الخبز جيد جدًا!

لقد فوجئت ، لأن كعكات القشدة الحامضة تتطاير بعيدًا ، كما أن تناول بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة (حتى الريفية) في الخبز أمر طبيعي أيضًا. بطريقة ما قمت بتنظيف حليب البيض جانبًا لنفسي ، لكن القشدة الحامضة - اعتقدت أنني سأحبها! ومع ذلك ، لم يكن هذا لنا هذا حتى لا يفاجأ المبتدئين إذا حدث أي شيء - لكل شخص أذواق مختلفة)))

آسف إذا أساءت شخص ما عن طريق الخطأ

شكرًا جزيلاً على الخبز - قصة خيالية وليست خبزًا طريًا ولذيذًا ، لا يفسد لفترة طويلة ، هذا هو الخبز المفضل لدي ، لأول مرة أخبز على الكريمة الحامضة ، للمرة الثانية على الزبادي بدون إضافات - رائع !!!

خبز لذيذ ، شكرا على الوصفة. أجلس وأكل ولا أتوقف !!!

مرحبًا ، ستكون هذه الوصفة هي التجربة الأولى. لديّ Clatronic 2866. هل يمكنني أيضًا خبزه في صانع الخبز الخاص بي وفقًا لهذه الوصفة؟ (الوصفة هي الأولى في صفحة واحدة.
1. أي برنامج تختار؟ الرئيسي؟
2. كم كريم حامض لاتخاذ؟
3. هل يمكنني استخدام الزيت النباتي أيضًا؟
شكرا مقدما.

"أخذت الكريمة الحامضة مبردة قديمة، الاتساق السائل.
أي زيت نباتي يناسب ذوقك. "- من الوصفة في الصفحة 1.

أستخدم بقايا قشدة السوق الحامضة ، فهي دهنية. يمكنك أن تأخذ أي كريمة حامضة في العجين ، فقط قم بتعميرها ، فلن تعطي طعمًا حامضًا ، وستعمل مثل الخميرة.

الوضع الأساسي (أساسي)

حظا سعيدا!

لفهم الفرق بين الكريمة الحامضة الطازجة (الكفير) والأطعمة القديمة في الثلاجة ، جرب خبز الفطائر البسيطة بالكفير القديم والأطعمة الطازجة.

على الكفير الطازج ، ستصبح الفطائر مسطحة وذات مذاق لاذع.

على الكفير القديم (5 أيام أو أكثر) ، ستكون الفطائر غنية ولن يكون هناك نكهة الكفير.

مشرف شكرا. خبز شهي رائع مع كريمة حامضة طازجة. قبح - لا يوجد ...

مخبوز أكثر من مرة ، ها هي صورة

[مشرف]

قررت أن أغتنم الفرصة ، دون أن أحاول ، لا تعرف ، لقد قمت بتحميل كل شيء وفقًا للوصفة ، ووضعته على 750 غرامًا. الخبز بالفعل ، المظهر الوسيم ، رائحته رائعة ، لكن إذا لم ينجح الأمر ، فهم يتعلمون من الأخطاء

وها هو الخبز (مدهن القشرة بالبيض).



فرحة كاملة !!!!!! خبز أحلامي
مشرف، شكرا جزيلا على الوصفة لك

[خبز القمح بالقشدة الحامضة من Admin]

بالأمس فقط ، بعد أن وجدت في الثلاجة عدة عبوات من القشدة الحامضة ، والتي سيكون عمرها "مائة عام يوم السبت" ، تذكرت الوصفة خبز القمح بالقشدة الحامضة من Admin، وهو الأول في هذا الموضوع. حسنًا ، لن أتمكن من خبز واحد مثل Admin في الفرن ، لذلك قررت أن أرمي كل شيء في Mulinex-3000. صحيح أن القشدة الحامضة كانت سميكة ودهنية (30٪ والآخر لا يستهلك). لم أصل إلى الكمية المطلوبة 200 جرام مع كل بقايا الطعام ، لذلك أضفت المصل إلى هذا الوزن. عندما تم خبز الخبز وأخرجته من الحاوية ، لم أستطع مقاومة قطع قطعة على الفور (لذلك ، قسم ممزق قليلاً). أين جهودي لإنقاص الوزن: لم أستطع أن أمزق نفسي. انها مجرد أكل الخبز. لذيذ وجيد التهوية وخفيف. لم يكن لدي مثل هذه العجينة الرقيقة.

شكرا جزيلا على الوصفة. أعتقد أن القشدة الحامضة الآن لن تضطر إلى انتظار "الحامض" ، حيث سيتم شراؤها خصيصًا للخبز.

"أعتقد أن القشدة الحامضة الآن لن تضطر إلى انتظار" توتر "،"

لكن هذا عبثا! لن تعطي القشدة الحامضة مثل هذا التأثير الخصب. فقط القشدة الحامضة القديمة سيكون لها مثل هذا الخبز الخصب!

"أعتقد أن القشدة الحامضة الآن لن تضطر إلى انتظار" توتر "،"

لكن هذا عبثا! القشدة الحامضة الطازجة لن تعطي مثل هذا التأثير الخصب. فقط القشدة الحامضة القديمة سيكون لها مثل هذا الخبز الخصب!

بالطبع لم أفكر في ذلك. ولكن الآن ، مع هذه المواد الحافظة ، حان وقت انتظار القشدة الحامضة حتى تصبح حامضة لفترة طويلة. سأذهب للتسوق وأبحث عن المنتجات منتهية الصلاحية. بشكل عام ، سأخففها قليلاً بالمصل.

حاولت أن أخبز بالقشدة الحامضة الطازجة. فهمت الفرق. ولمدة شهر الآن ، كنت أتجول في الثلاجة منتظرًا أن يفسد بينما أوفر على نفسي الخبز والسميد

[شورشون]

شورشون يمكن أيضًا "تعتيق" القشدة الحامضة بوضعها على الطاولة لمدة 12-24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

من الجيد أن نسمع عن الاختلاف في طعم الخبز على الكريمة الحامضة المختلفة

ماذا عن طعم الخبز على السميد؟ من المثير للاهتمام سماع الرأي ، ونوع الخبز الموجود على السميد.

إذا كان الخبز المفضل لأمي على القشدة الحامضة - في الأسبوع الماضي كانت تطبخ القشدة الحامضة بالقرب من حالة "الرخوة" ، فإن الخبز على السميد أقرب إلي ، كم مرة أطبخه - خبز رائع طوال الوقت ، الحد الأقصى الذي يمكنني إدارته هو الخبز ، وفي الصباح - عدم الوزن كما أنهم لم يتمكنوا من قطع الجزء الأول - فقد اعتاد الآباء الفضوليون على القطع المتنوعة والهامستر - وبالتالي فإن الوزن غير معروف ، والطعم جيد جدًا. في الوقت نفسه ، اكتشفت التمساح الإيطالي - اتضح أن برنامج موقدي أساسي لمدة 3 ساعات ، وعند الخبز على وضع مختلف لـ 3-50 أصبح الخبز خصبًا ، المفضل لدى أبي.
هكذا دخلت يا مشرف حياتنا وأصبح خبزك خبزنا طبقًا لقوانين آلة الخبز

شكرا المشرف على الوصفة !! نظرت في الثلاجة - كانت القشدة الحامضة ملقاة ، ركضت هنا ، ووجدت وصفتك ، صنعتها على الفور! فقط ممتاز! سأحاول وأتأكد من استخدام السميد !!!

اخبز وتناول من أجل الصحة

يتحول السميد أيضًا إلى خبز لائق

في عطلة نهاية الأسبوع ، خبزت هذا الخبز ، اتضح أنه رائع. شكرا المشرف على الوصفة!

الاختلافات عن الوصفة الأصلية:

• بيوك في HP Panasonic SD-255. البرنامج - أساسي ، حجم L ، قشرة متوسطة.
• خميرة مضغوطة مستعملة - 9 جم.

وزن الخبز 750 جرام. ربما يكون من المنطقي تقليل كمية السكر بشكل طفيف بحيث تكون القشرة أخف قليلاً ، لكن هذا "هواة". كانت القشدة الحامضة والحليب من الثلاجة وقمت بتسخينهما على وسادة تدفئة قديمة لمدة 40 دقيقة ، إليكم ما حدث:

[خبز بالقشدة الحامضة من Admin]

🔗
هذا هو بلدي خبز بالقشدة الحامضة من Admin! لا يمكنك التحدث عن هذا الخبز ، فأنت بحاجة إلى استنشاق رائحته والشعور بالطعم: كريمي ، طري ، غني! شاهد فتات الثلج الأبيض وهيكلها المسامي!
شكر روما لوصفة وشرح رائعين! فعل بالضبط وفقًا للوصفة ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل.بذور عباد الشمس المسحوقة وبذور السمسم المحمص.

وهذا لي ، بالطبع ، ليس جيدًا جدًا ، لكن الطعم ممتاز ، والرائحة في الشقة رائعة ، المشرف شكرًا جزيلاً لك !!! لكني سأحاول أن أخرج مثل كل أعضاء المنتدى ، جميل ...

اشخاص!!!! ساعدني في التعامل مع الطحين ، رميت كل شيء وسكب 3 أكواب أو 450 غرام بدقيق النيبوناتكا ، 3 أكواب من الدقيق أكثر

اشخاص!!!! ساعدني في معرفة الدقيق ، لقد رميت كل شيء بعيدًا وسكب 3 أكواب أو 450 غرامًا من دقيق النيبوناتكا ، 3 أكواب من الدقيق أكثر

إذا كان الكوب 240 مل ، فإنه يحتوي على حوالي 150 جرام دقيق ، أي 3 أكواب = 450 جرام دقيق!

[لانا 7386]

إذا كان الكوب 240 مل ، فإنه يحتوي على حوالي 150 جرام دقيق ، أي 3 أكواب = 450 جرام دقيق!

شكرًا جزيلاً لك ، لقد خبزت هذين الخبزين بالأمس (استخدمت الكريمة الحامضة) واتضح أنها رائعة! لم أكن أعتقد أبدًا أن مثل هذه الكمية من الدقيق وصفة بسيطة ستنتج مثل هذا الخبز. شكرا جزيلا الادارية على الوصفة و لانا 7386 للحصول على تلميح

: kolobok: الخبز رائع! صحيح ، ليست جميلة جدا ، لكنها لذيذة !!

شكرا جزيلا على الوصفة! الخبز لذيذ حقا.
تعجبني حقًا وصفاتك ، - اليوم قررت خبز الخبز الإيطالي ، وهو أيضًا لذيذ جدًا.

مشرف شكرا على الوصفة !! ذهبنا إلى الطبيعة لقضاء عطلة نهاية الأسبوع - خبزنا بالكريمة الحامضة في اليوم السابق ، وصنعنا السندويشات - uuuhhh !!!! لم أفكر في التقاط صورة! على الرغم من أن الخبز يحتوي على فتات جيد التهوية ، إلا أنه تبين وجود شطائر جيدة جدًا مع صدور الدجاج والخضروات الطازجة. اشتريت عبوتين من القشدة الحامضة ، ووضعتها في الثلاجة - دعهم يكبرون حتى نهاية الأسبوع القادم! شكرا لعملكم الشاق!

ملاحظة: لاحظت أن الأطفال بدأوا يأكلون الخبز بعد شراء آلة الخبز. والإيطالي الخاص بك هو المفضل)

مشرف ، شكرا لك على الوصفات ، وكلها جربتها رائعة!

واتضح أن هذا الخبز لذيذ ولا ينهار تقريبًا
الشيء الوحيد - في الأسفل (انظر 1.5) تبين أن الرغيف كثيف ، وفي الجزء العلوي كان من الجميل رؤيته.
عند وضع المنتجات ، أفسدت القشدة الحامضة وأثناء العجن اضطررت إلى إضافة الماء ، ربما هذا هو السبب؟
سأكون ممتنًا جدًا إذا كنت تستطيع مساعدتي في اكتشاف ذلك

شكرا على الكلمات الرقيقة

ليس هذا هو السبب. على العكس من ذلك ، فقد جعلت الخبز أقل تشبعًا بالدهون وأخف وزنًا.

السبب هو الإثبات. أنت تخبز الخبز في x \ n ، لذلك قد يكون هناك تناقض بين متطلبات دهن العجين ووقت الاختبار وحجم العجين.
بالنسبة إلى x \ n ، هذه ظاهرة طبيعية ولا يمكنك تتبعها - كل شيء يتم تلقائيًا.
حاول أن تضع الطعام على خبز متوسط ​​الحجم بحيث يكون للعجين مساحة للارتفاع خلال وقت الاختبار المحدد.

بشكل عام ، هناك الكثير من التفاصيل الدقيقة - حاول مراقبة العملية بعناية وتذكر وتحليل كل شيء - تعلم أن تكون على يقين

مرحبا. لذلك كنت حسودًا من خبزك ووضعته - النتيجة مؤسفة (مثل كل شيء وفقًا للوصفة والقشدة الحامضة ليست طازجة ... لكن تبين أن الخبز منخفض وباهت (مسيء جدًا. 3.49 الفرنسية ربما هذا هو السبب؟

من الصعب جدًا الإجابة بناءً على وقت البرنامج وحده.

ضع الوصفة ، الصورة ، كيف فعلت ذلك ، وزنت كل التفاصيل - ثم سنرى ما هو الخطأ

الوصفة هي نفسها كما في الصفحة الأولى - قمنا بوزن الدقيق 450 جرامًا ، وتناولنا زيت عباد الشمس المعتاد ، قشدة القرية الحامضة. سميكة ، سوف ألتقط الصور غدًا ، يا فضلات بدلاً من الحليب أخذت الماء

شكرا جزيلا على الوصفة لك!
اتضح خبز لذيذ جدا! لم يكن من الممكن التقاط صورة ، بينما كان fotik يتهمه ، تغلب العث.
سأذهب إلى الفرن مرة أخرى!

الخبز يبدو ومذاق رائع. لكن الرائحة ...
على ما يبدو ، ملعقة السمسم تلك كانت غير ضرورية ، حيث تبين أن الرائحة محددة
لكن شكرا جزيلا على الوصفة.

مشرف ، شكرًا على وصفة الخبز ، لم أخبز الخبز الأبيض لفترة طويلة ، لأن أي وصفة للخبز الأبيض تذكر زوجي بنوع من المعجنات ، وليس الخبز. طعم الخبز المخبوز وفقًا لهذه الوصفة مثل الخبز الأبيض الجيد. كتبت الوصفة المفضلة لدي.

[بيلكو]

كتبت الوصفة المفضلة لدي.

بيلكو، شكر!
من الجيد أن تسمع وتخبز وتأكل لصحتك !!!

مرحبا المشرف!
أريد حقًا أن أحاول خبز خبزك اليوم. لكن لدي بضعة أسئلة. وضعي الرئيسي هو 3 ساعات ، وكما أفهمه ، أحتاج إلى ضبطه على 3.50 ، مع التركيز على صانع الخبز الخاص بك (قرأته في مكان ما) إنه يشبه وضعي "الفرنسي". على ماذا تراهن؟
ومع ذلك ، ليس لدي قشور بعد 200 جرام من القشدة الحامضة - كم بالملليتر؟
شكرا جزيلا! إنني أتطلع إلى رد سريع! الفرن يحكة!))))

أوه وأكثر. ما حجم الخبز الذي يجب إعداد البرنامج له؟ إذا تناولت HB الخاص بي ، وهو نمط الخبز "الفرنسي" ، مع التركيز على كمية الدقيق ، يتبين لك ، متوسط ​​الحجم. وإذا كنت تأخذ خبزًا كبيرًا بكمية السائل! أنا أقرأ كل شيء هنا ، وأنا بالفعل في حيرة من أمري. هل يجب علي تعديل كمية المكونات في البرنامج؟ ثم اتضح. هذا الحليب + النقع. زيت = 150 مل. لذلك يجب إضافة الكريمة الحامضة 150 مل. ثم ليس لدي 150 جرام دقيق يناسب البرنامج. لم أعد أفهم أي شيء! مساعدة!