جبن عيد الفصح

الفئة: عيد الفصح

مكونات
جبن	500 جرام
كريمة أو كريمة حامضة طازجة 33٪	100 - 120 جم
زبدة مذوبة	50 غ
صفار البيض (من يخاف لا يمكنك وضعه)	3 قطع.
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
سكر ناعم	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
زبيب	2 ملعقة كبيرة. ل.
مشمش مجفف مفروم ناعم	2 ملعقة كبيرة. ل.
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

1. يجب أن تكون الخثارة جافة إلى حد ما. نقع الزبيب طوال الليل في زلاجة ، رم ، نبيذ.
2. افركي الجبن القريش مرتين في مصفاة أو مصفاة ، حتى يصبح أكثر ليونة (يمكنك ببساطة خفقه بخلاط أو تمرير مفرمة اللحم).
3. اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة (الكريمة) ، الزبدة ، صفار البيض ، الملح ، سكر الفانيليا والمسحوق ، اخلطي كل شيء جيدًا. يضاف الزبيب والمشمش المجفف والقشر. إذا كنت تريد ، يمكنك وضع المكسرات ، لكنني أعتقد أنها خشنة بعض الشيء.
4. ضع الكتلة في باسوكني أو في شكل آخر (أضعها في وعاء سلطة على شكل مخروط مقطوع) ، مغطاة بشاش أو رقائق معدنية. قم بتغطيتها بلوحة في الأعلى وضع الحمولة ، على سبيل المثال ، علبة ماء. ضعيها في الثلاجة طوال الليل. لا تنس أن تضع صفيحة تحت النموذج بحيث يتدفق السائل الزائد فيها.
5. قم بإزالة الكيك النهائي من القالب ، وزينه بالفواكه المسكرة (توجد فواكه متعددة الألوان في المتجر) ، أو الزبيب ، أو المشمش المجفف أو أي توت آخر (يمكنك فقط استخدام رشات متعددة الألوان للكعك).
يحفظ في الثلاجة فقط. يأكل مع اثارة ضجة

ملحوظة

لعدة سنوات كنت أصنع كعكة الجبن لعيد الفصح. لا حاجة للخبز. وهو يحب الأطفال حقًا

"أعياد ، عيد واحتفال بالاحتفالات" ، يسمي خدام الكنيسة عيد الفصح المسيحي. في الواقع ، عيد الفصح هو أحد أكثر الأعياد المسيحية شيوعًا احترامًا. وفقًا لتعاليم الكنيسة ، أقيم هذا العيد في ذكرى قيامة ابن الله يسوع المسيح المصلوب على الصليب.

عيد الفصح المسيحي هو عطلة انتقالية ، حيث يتم الاحتفال به في أول يوم أحد بعد الاعتدال الربيعي والقمر الكامل ويصادف في الوقت من 4 أبريل إلى 8 مايو (من 22 مارس إلى 25 أبريل ، النمط القديم).
بعد دخول المسيحية إلى روسيا (نهاية القرن العاشر الميلادي) ، إلى جانب طقوس هذا الدين وأعياده ، جاء عيد الفصح إلى الأراضي الروسية. هنا اندمجت مع عطلة الربيع للسلاف القدماء. من المعتقدات القديمة ، أصبح تقليد رسم البيض جزءًا من عادات عيد الفصح. في الماضي البعيد ، كانت البيضة ، التي يولد منها كتكوت كسر القشرة ، مرتبطة بشيء غامض وغير مفهوم. خلال العيد السلافي لاسترضاء الأرواح ، إلى جانب الهدايا الأخرى ، أحضروا بيضًا مصبوغًا بالدم ، لأن الدم ، وفقًا للمعتقدات القديمة ، كان يعتبر طعامًا لذيذًا للأرواح. بعد ذلك ، بدأ رسم البيض بألوان زاهية مختلفة ، بحيث تهتم الأرواح بالهدايا التي يقدمها الناس لهم. Custom هو ارتباط يربطنا بالماضي ، بالتاريخ ؛ إنه إرث العصور القديمة ، ينتقل من جيل إلى جيل. لقد نسينا منذ فترة طويلة المعنى الحقيقي للعديد من العادات ، لكننا نتمسك بها. أي عطلة هي حدث مهم ينتظر بفارغ الصبر ، وخاصة قيامة المسيح المقدسة.

يعد ترتيب طاولة عيد الفصح من أعز وأقدم العادات بالنسبة لنا. في الأيام الخوالي ، كانت الاستعدادات لعيد الفصح طقسًا مقدسًا حقيقيًا ، نوعًا من العبادة. أعدوا لهم وتحدثوا عنها وفكروا فيها. عندما يتم خبز النساء والكعك ، كان من المستحيل إغلاق الأبواب ، والمشي قريبًا ، والتحدث بصوت عالٍ حتى لا تجلس الكعكة. عندما كانوا يفركون عيد الفصح ، لا سمح الله ، بدأوا في تحريكه في الاتجاه المعاكس! وتلوين البيض ، هذا امتياز للأطفال ، كم بهجة ومتعة ، وكم المنافسة ، والأيدي المتسخة واللباس الفاسد!

وإليكم نتيجة كل هذه الهموم - طاولة أنيقة لعيد الفصح ، مغرية وجذابة ، خاصة بعد الصيام ، تلتقي بنا في ليلة عيد الفصح ، عندما نعود من ماتينس ، في أول لمحة من الفجر ، متعبين ومليئين بجدية. مفرش طاولة رائع يتلألأ باللون الأبيض. أكوام كاملة من الأطباق المختلفة ، كعك عيد الفصح ، النساء ، عيد الفصح ، لحم الخنزير ، لحم الخروف ، العديد من الممثلين الهلاميين والمحشوين من رباعيات الأرجل والطيور تزين الطاولة بكثرة. كل هذا مغطى بكتلة من الزهور الفاخرة ، والورود المورقة منمنمة ، والظلال غير الطبيعية. يجلس الجميع على الطاولة ، سعداء وجائعين ، ويفطرون بصخب.

والفجر الذي يندلع من خلال النوافذ ينظر إلى الخارج ومن الشارع ، من خلال الإطارات المزدوجة ، تنفجر أجراس عيد الفصح في الغرفة.

يجب أن تكون طاولة عيد الفصح بالتأكيد ، بأفضل ما لديك من إمكانيات ومهارات ، أنيقة ووفيرة للغاية. يتم تغطيتها بحلول الوقت الذي تعود فيه العائلة من عيد الفصح إلى Matins وتبقى مغطاة وتنظيفها طوال الأسبوع ، فقط بضع مرات في اليوم يجب أن يتم ترتيبه ، وهو منزعج ، ووضع أطباق نظيفة ، وتغيير أدوات المائدة والنظارات. يجب تزيين الشواء بأصفاد ورقية بيضاء مقطوعة بشكل جميل.

الكعك ، كعك عيد الفصح ، يمكن تزيين النساء بكمية صغيرة من الدخن المصبوغ متعدد الألوان. تبدو جميلة على خلفية بيضاء. يتم تحضير الدخن على النحو التالي و. تؤخذ عدة أجزاء صغيرة من الدخن. يتم دهان كل جزء بالطلاء (ألوان مائية أو جواش) بالخلط ثم التجفيف. يتم خلط الأجزاء المجففة متعددة الألوان مع بعضها البعض.

تم رسم الصلبان ذات الشرائط متعددة الألوان على طاولة عيد الفصح ؛ هذه عادة روسية قديمة ، للأسف ، تم نسيانها تقريبًا. من الضروري التحضير مسبقًا ، حسب الحاجة ، العصي النظيفة ذات الحجم الصغير والمخططة بدقة ، بنهاية مدببة ، وسميكة مثل إصبع صغير رفيع. نفس العدد من الآخرين ، نفس السماكة ، لكن الطول - نصف ذلك - للعارضة. يتم ربط كل صليب بقطعة من شريط ضيق ذي ألوان زاهية. اربطي الشريط واربطيه بفيونكة لطيفة واتركي الأطراف معلقة. تعلق الصلبان واحدة تلو الأخرى في كل قطعة محمصة ، أو كعكات عيد الفصح ، إلخ. يمكنك وضع أواني الزهور على الطاولة ، ولف النقاط المنقطة في ورق ملون ملون. يمكنك تحضير الصناديق الصغيرة والمنخفضة والعريضة مسبقًا بوضع التربة فيها وزرع بذور الجرجير أو الشوفان أو العدس (غزيرة). لمدة أسبوع ونصف إلى أسبوعين ، تظهر الخضار الطازجة. يوضع فيه البيض الملون ويوضع على الطاولة. تم طلاء بيض عيد الفصح بمجموعة متنوعة من الألوان - الوردي والأصفر والأحمر والأزرق والأزرق والأخضر والرخام. للتلوين ، يمكنك استخدام ألوان الطعام المعتادة. في حالة عدم وجود ذلك ، يتم استخدام الغليان في الأصباغ الطبيعية: قشور البصل ، البنجر ، الجزر ، الأعشاب الطازجة (العصائر) ، إلخ.

يتم الحصول على اللون الرخامي على النحو التالي: البيضة مبطنة بشرائط متعددة الألوان ، أشلاء ، خيوط. ثم يتم ربطها بخيوط ، ملفوفة بقطعة قماش بيضاء رقيقة ، ثم ربطها مرة أخرى بخيوط ، وتغمس في الماء البارد وتشعل النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق. بعد التبريد ، يُمسح البيض بقطعة قطن مغموسة بالزيت النباتي ، ثم يجفف بمنشفة. يمكن طلاء كل من البيض المطلي وغير المصبوغ بالإضافة إلى ذلك بأخذ الدهانات العادية واستخدام فرشاة أو عصا مدببة.

يعتمد اختيار أطباق طاولة عيد الفصح ، بالطبع ، على الذوق والوسائل. فقط: عيد الفصح وكعكة عيد الفصح ولحم الخنزير والبيض الملون والزبدة وبعض المشوي البارد وحتى "ملح الخميس" تعتبر واجبة.