جبن عيد الفصح (بالحليب)

جبن عيد الفصح (بالحليب)

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
حليب	3 لتر
بيض	10 حبات.
الكريمة الحامضة	1 كجم
نفط	300 غرام
السكر	300 غرام

طريقة طهو

• يخفق البيض والقشدة الحامضة والصفار بشكل منفصل. اجمع واضرب مرة أخرى. يُغلى الحليب في الغليان ، وتُخفّف الحرارة ويُسكب المزيج في تيار رقيق. أثناء التقليب ، انتظر حتى ينفصل المصل. يرفع عن النار ويوضع في مصفاة مبطنة بالشاش. يجب أن يستنزف هذا لمدة ساعتين تقريبًا.
• يخفق الزبدة مع السكر ويضاف الكتلة الناتجة. أضف الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة حسب الرغبة. أضع الفانيليا. يقلب ويضرب مرة أخرى. ضع قالبًا لعيد الفصح ، (أقوم بتغطية القالب بشاش ، ومن الأسهل إخراجه لاحقًا) ، ضعه في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة تحت ضغط طفيف. اخرج ، اقلب ، زين.
• 

وصفات مماثلة

جبن عيد الفصح ("مدرسة الذواقة") (مارجول)

الخثارة الرقيقة عيد الفصح (agolubka)

مغلي عيد الفصح الملكي (لويزيا)

إنه لأمر مخز أنه لا توجد مراجعة واحدة لهذه الوصفة. أقوم بعمل عيد الفصح هذا منذ 25 عامًا ، لا أقل. لذيذ جدًا ، طري ، مقطوع جيدًا ، غير متفتت. لا يوجد عمليا أي تعكر.
من نفسي ، يمكنني أن أضيف أنني بدأت في تجربة الوصفة وبدلاً من البيض الكامل أضف البياض فقط (والصفار - في الكعكة). أو بيضتين كاملتين والباقي بروتينات. دائما عظيم.
وليس من الضروري عمل الوصفة كاملة ، يمكنك استخدام 1 لتر من الحليب ، 300 غرام. كريمة حامضة و 3-4 بيضات. واتضح كثيرا.

كنت مهتمًا جدًا بالوصفة. وأردت فقط أن أسأل - هل من الممكن استخدام بياض مخفوق مع السكر بدلاً من البيض (من اليسار - لا هنا ولا هناك). هل سيتحول الجبن القريش إلى حجر؟

كنت مهتمًا جدًا بالوصفة. وأردت فقط أن أسأل - هل من الممكن استخدام بياض مخفوق مع السكر بدلاً من البيض (من اليسار - لا هنا ولا هناك). هل سيتحول الجبن القريش إلى حجر؟

لم أحاول إضافة الصقيل. لقد تغلبت على البروتينات البسيطة قليلاً (لتدمير بنية البروتين) ، ثم أقوم بتقليبها جيدًا باستخدام الكريمة الحامضة مثل هذا.
وتحاول على كمية صغيرة ثم تشطب النتيجة؟ لا يزال الكثير من الناس لديهم طلاء زجاجي ...

وتحاول على كمية صغيرة ثم تشطب النتيجة؟ لا يزال الكثير من الناس لديهم طلاء زجاجي ...

أضفت صقيعًا على البيض بدلاً من البيض. لم يحدث شيء مجرم. من الغريب أن الجبن القريش لم يتحول إلى حجر ، لكن منذ أن فعلت عيد الفصح للمرة الأولى ، لا يوجد شيء يمكن مقارنته به. صحيح أن الجميع تساءل لماذا كانت معجناتي حامضة. لقد أخطأت في القشدة الحامضة. حتى أدركت أنني أضفت حامض الستريك إلى الصقيل.

وكم هو عيد الفصح بالوزن؟ شكلي صغير بمقدار 0.5 كجم

أريد أن أجرب Pasochka ، بطريقة مماثلة أطبخ الجبن ، مثل جبن Adyghe. تُسكب الكريما المخفوقة مع 3 بيضات في الحليب الساخن. نتيجة لذلك ، تحصل على الجبن "الخاص بك" ويغلى على الفور. :-)
تعجبني الفكرة حقًا! :-) :-) :-)

لقد صنعت مثل هذه العجينة اليوم. يصنع بمعدل 2 لتر حليب. دعنا نحاول قضاء عطلة ، ونشر صورة.

[أولغا]

أولغاكتبت لك وصفة هل فات الأوان؟) عن الجبن ...

مارغريتا ، شكرا لك.

صنع هذا عيد الفصح. في العمل طلبوا وصفة. شكرا ميلادي.