فوكاتشيا مع الزيتون والطماطم على عجينة الجاودار

فوكاتشيا مع الزيتون والطماطم على عجينة الجاودار

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر 100٪	180 جرام
دقيق قمح 1 درجة	410 جرام (+50 جم)
السكر	15 جرام
ملح	15 جرام
زيت الزيتون	30 مل
ماء	220 مل
طماطم كرزية
زيتون
بهارات ، زيت زيتون

طريقة طهو

• في المساء ، أطعم 60 جرامًا من العجين المخمر - أضف 60 جرامًا من الماء و 60 جرامًا من دقيق القمح. في الليل والصباح تقف الخميرة في درجة حرارة الغرفة. ثم أعجن جميع المكونات ما عدا الملح والزيت. أعجن في معالج الطعام بخطاف. أتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيف الملح والزيت وأعجنها مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، أضف 50 جرامًا من الدقيق. أنقل الكعكة إلى وعاء مدهون بالزيت. يغطى بورق ورقائق ويترك في مكان دافئ لترتفع. لمدة ساعة أو ساعتين. انقل العجينة برفق إلى المخطوطة ، ثم امدها بيدي إلى مستطيل. أقوم بعمل المنخفضات وأضع الكرز المفروم (أو الطماطم المجففة بالشمس) والزيتون (أثناء الارتفاع الأول للعجين ، أخلط الطماطم المقطعة والزيتون والفلفل وأضيف الأعشاب البروفنسالية وزيت الزيتون). أترك الفوكاتشيا لأرتفع. ثم أرسله إلى فرن حراري مسخن مسبقًا إلى 190 درجة. بعد 25 دقيقة ، تكون الكعكة جاهزة.
• 
• 
• 

وقت الطبخ:

15 ساعة مع ارتفاع الخميرة

برنامج الطبخ:

فرن

[عليا]

عليا، فوكاتشيا شهية للغاية ، سأحاول بالتأكيد خبز واحدة ، خاصة وأن لدي جميع المكونات. هل يمكنني استخدام الطماطم المجففة بالشمس من الفريزر؟

[تاتيانا]

تاتياناشكرا لاهتمامكم بالوصفة! أعتقد أنه يمكنك ذلك ، لكن قم بإزالته أولاً واضغط على السائل الزائد إن وجد.

[عليا]

فوكاتشيا رائعة مليئة بالثقوب! الجمال!
على الأرجح ، يمكنك خبز البعض في صانع البيتزا.
علياشكرا على الوصفة!

[ريتا]

ريتا، شكر! اليوم سأخبزه مرة أخرى. أنا حقا أحب عائلتي. أعتقد أنك تستطيع ذلك في محل بيتزا. بالأمس كانت الثقوب أصغر قليلاً ، لكني حملت أقل على المصحح ، على عجل. وبالأمس فعلت ذلك بالكرز. أحبهم زوجي أكثر ، وكان طعم ابنتي أفضل معهم.

لقد خبزت الفطائر حسب وصفتك. لذيذ جدًا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة) الآن سأقوم بتجربة الحشوات