فخذ محشو بالمشمش المجفف واللوز

فخذ محشو بالمشمش المجفف واللوز

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فخذ الماعز أو الضأن	1،8 كجم
شحم الخنزير المقدد	50 غ
مشمش مجفف	50 غ
اللوز	50 غ
مربى المشمش للطلاء	2 ملعقة طعام
صلصة الصويا	2 ملعقة طعام
أعشاب زعتر ، بقدونس ، إكليل الجبل ...
طبق جانبي بطاطس	1.5 كجم

طريقة طهو

• أعدت ساق ، أزلت العظم.
  
• 
  
• فركته بالملح ، وحضرت لحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل للحشو ، وحشنته ، ثم أعددت الأعشاب الجافة ، وفركت اللحم بالأعشاب ، وبهذا الشكل أرسلته إلى الثلاجة ، تحت الفريزر. لمدة 1-2 يوم.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• أنا حشوه باللوز والمشمش المجفف.
  
• 
  
• وأرسله إلى طباخ بطيء ، سكب الصلصة ، أضف 200 مل من الماء.
  
• صلصة مربى المشمش + صلصة الصويا
  
• طهيت لمدة 3 ساعات على الوضع العالي ، ثم تحولت إلى التدفئة.
  
• وعلى ساق التدفئة ، جلس في طباخ بطيء لمدة 5 ساعات قبل العشاء.
  
• هكذا نظرت في القسم
  
• 
  

وقت الطبخ:

3-5 ساعات

برنامج الطبخ:

وضع عالي + تدفئة

ملحوظة

والآن عن الذوق ، لأنه كان هناك الكثير من الأشياء.
1. روزماري يسمع من الأعشاب ، لم أشعر بالآخرين
إنه جيد - يتناسب إكليل الجبل جيدًا مع اللحوم والبطاطس.
2. الدهون لطيفة جدا لتناول الطعام ، لقد أحببت ذلك.
3. المشمش المجفف والمشمش المجفف باللوز مطهو على البخار ، طيب للغاية ، حامض.
كنت خائفة على اللوز ، لأنني أعاني من المر ، ولكن بعد المعالجة الحرارية اختفت المرارة. لم يكن يعطي أي طعم أو رائحة للحم نفسه ، ولكن عندما وجده كان لذيذًا جدًا.
4 الصلصة ليست قياسية ، قلقة للغاية.
لكن الحلاوة الخفيفة ، وطعم صلصة الصويا ضاعت ، ويمكن ملاحظة كيف أنها تحييد الحلاوة.
أنا أحب الصلصات الحلوة بنكهة الفواكه أكثر من الثوم.

لقد كانت لذيذة!