خبز الجعة السوداء بالنخالة

خبز الجعة السوداء بالنخالة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق خشن (بيلوفودي)	2 2/3 كوب ناقص 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق الجاودار	3/4 كوب ناقص 2 ملعقة كبيرة. ل.
البيرة المظلمة	1/2 كوب
أوراق الشاي القوية	1/2 كوب
ملح	1 1/2 ملعقة صغيرة
السكر (الفركتوز والعسل)	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت (خردل)	1 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
رقائق جنين القمح (إن لم يكن - يمكن استبداله بالنخالة)	1 ملعقة كبيرة. ل.
شراب الشعير	2 ملعقة كبيرة. ل.
اجرام	2 ملعقة صغيرة
بانيفارين	2 ملعقة كبيرة. ل. (5 ملاعق صغيرة يمكن أن تكون)
كزبرة مطحونة	2 ملعقة كبيرة. ل.
اختياريا: الكفير ، اللبن ، عيران ، زبادي طبيعي أو حليب مخبوز (لقد جربت كل الخيارات ، كل لذيذ بطريقته الخاصة)	1/2 كوب

طريقة طهو

• لقد اتخذت كأساس للوصفة المنشورة هنا كتنوع من البيرة الدنماركية من باناسونيك. في ذلك ، تم استبدال الدقيق الأبيض بالدقيق الخشن ، واستبدلت الماء بنصف شاي أسود قوي ونصف الكفير (بطريقة ما كان لدي عيران ، إنه مالح ، لذلك قللت من الملح بمقدار الثلث) ، كما استبدلت ملعقتين كبيرتين من دقيق الجاودار برقائق الجاودار ، ملعقتان كبيرتان من الطحن الخشن - على النخالة وإضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. رقائق بذور القمح. تمت إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. الشعير ، 2 ملعقة صغيرة. عجرم و 2 ملعقة كبيرة. ل. بانيفارين. في الأعلى ، قبل الخبز ، ملطخ بالكفير ورشها بخليط اللياقة - هناك العديد من البذور والشوفان الملفوف وشيء آخر.
• قبل الخبز ، دهنها بالحليب أو الكفير ، ورشها برقائق أو بذور.
• من الضروري مراقبة العجن ، يجب أن تكون العجينة مبللة ولزجة ، لكن تتجمع في كعكة مع التقوقع على الجانب - إذا أرق - أضف القليل من الدقيق.

برنامج الطبخ:

الوضع: خبز الجاودار.

وصفات مماثلة

خبز الجعة السوداء (صانع الخبز) (دكتورالاسنان)

خبز "بيرة مرتجل" (Ig @ Lu)

خبز البيرة (صانع الخبز) (اليونا)

[الكسندرا]

الكسندرا، شكرًا جزيلاً على وصفة الخبز اللذيذ!
هذا هو الخبز المفضل لدي.
هنا أبلغ عن العمل المنجز:



على الرغم من أنني أضع 1 ملعقة كبيرة من الشعير. ملعقة وكزبرة 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق. وعجن العجين على مصل اللبن.

[زيفتشيك]

زيفتشيك ، فقط خبز رائع
ولماذا خفيف جدًا ، حقًا ناقص 1 ملعقة كبيرة. ل. الشعير يتغير لونه

في المرة الأولى التي قمت فيها بتخمير 2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير وبدا لي أن الكثير من الخبز الأسود. لذلك قررت أن أخفض كمية الشعير إلى النصف.
من هذا الخبز ، أنا فقط أمشي.

بالأمس ، قمت بطهي القليل من الحبوب الكاملة وقليلًا من الحنطة والقمح العادي. بالمناسبة ، كان الخبز خفيفًا جدًا.