باغيت

[معامل. 0.5]

باغيت

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	1 كجم
ماء قبل إجراء الاختبار تناسق معتدل ناعم	670 جرام
ملح	20 جرام
خميرة	15 جرام

طريقة طهو

• الطريق السريع.
• معامل. 0.5
• 500 طحين
• 7.5 خميرة
• 10 غرام ملح
• 335 ماء + ما يكفي للحصول على تناسق ناعم
• يخلط الدقيق مع الماء لمدة 5 دقائق بسرعة واحدة. اتركي العجينة لتنتفخ لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف الملح والخميرة ونعجن لمدة 10 دقائق على السرعة الثانية حتى يتطور الغلوتين بشكل معتدل. دعي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة وضعيها على الطاولة على شكل كعكة. قومي بثني الكيك ثلاث مرات مع ثني الحواف من الجوانب. ثم قم بطي شريط العجين الناتج ثلاث مرات ، مع ثني الحواف أعلى وأسفل. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تقسيم العجينة إلى أجزاء ، وتقريبها ويتم تقطيعها مسبقًا لمدة 30 دقيقة تحت منشفة. شكلي الخبز ، واتركيه لمدة ساعة و 30 دقيقة من التدقيق واخبزيه على الموقد بالبخار عند 465 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ... إجمالي وقت الطهي = 3.5 ساعة.
• أحصيته لـ 500 غرام من الدقيق

ملحوظة

في يوم السبت ، قمت بخبز الرغيف الفرنسي وفقًا لوصفة من LJ Mariana Aga ، وللأسف لا يمكنني إعطاء رابط ، لأنني لا أملك رابطًا.
لقد فعلت ذلك ، ولم تنحرف عن الوصفة خطوة واحدة.
الأرغفة ببساطة جيدة التهوية ولذيذة. تُخبز في أشكال الرغيف الفرنسي ، بحيث تلتصق الأرغفة معًا

وصفات مماثلة

باغيت سريع التحضير (جروشا)

باغيت Epi على عجينة قديمة (Natali06)

باغيت بثلاثة أنواع من الطحين (Natali06)

[باسجا]

باسجا
هنا رابط لهذه الرغيف الفرنسي 🔗
لديك باغيت جميل إذا كانت القوالب من Lily ، فسيكون هناك عجين يكفي لـ 2 باكيت من 250 جرام من الدقيق

[باسجا]

باسجا
هنا رابط لهذه الرغيف الفرنسي 🔗
لديك باغيت جميل إذا كانت القوالب من Lily ، فسيكون هناك عجين يكفي لـ 2 باكيت من 250 جرام من الدقيق

شكرًا جزيلاً على الرابط ، لن أدرب نفسي على نسخ روابط الوصفات التي أحبها. والمصدر. لقد أدركت بالفعل أن العجين كبير جدًا بالنسبة للشكل ، ومن الضروري تقسيمه ، ومع ذلك ، فقد فكرت في التقسيم إلى ثلاثة باكيت ، لكنني الآن مدروس.

ملحوظة

في يوم السبت ، قمت بخبز الرغيف الفرنسي وفقًا لوصفة من LJ Mariana Aga ، وللأسف لا يمكنني إعطاء رابط ، لأنني لا أملك رابطًا.
لقد فعلت ذلك ، ولم تنحرف عن الوصفة خطوة واحدة.
الأرغفة ببساطة جيدة التهوية ولذيذة. تُخبز في أشكال الرغيف الفرنسي ، بحيث تلتصق الأرغفة معًا

شكرا لك وصفتك الرائعة.
وقد ذكرت ماريانا آغا من LJ - الوصفة هل يمكنك نشرها؟ يمكنك إرسال بريد إلكتروني أو PM - كما تراه مناسبًا أو مناسبًا.
في وقت من الأوقات ، لم يدخر ، أغلقت سجلات LJ القديمة لماريانا آغا. لكن حسنًا ، أريد حقًا أن أجربها وفقًا لوصفتها

[قط أسود]

قط أسود
إذا كنت تريد - يمكنني إرسال جميع وصفاتها

[Teen_tinka]

Teen_tinka

شكرًا ، لكنني لا أعتقد أنه يعمل بعد الآن ...

جوليفيرا
نعم! نعم! نعم! تريد! على الرغم من أنه تمكن بنفسه من إنقاذ الكثير والغوص باستمرار في LJ ، إلا أنني قرأت منشوراتها الجديدة

[جوليفيرا]

جوليفيرا
شكر!

غريب ... كل شيء يفتح ... حوالي 30 صفحة بوصفات ...

[جوليفيرا]

غريب ... كل شيء يفتح ... حوالي 30 صفحة بوصفات ...

شكرا ، لقد تم تسوية كل شيء ، شكرا جوليفيرا وأنت أيضا

[قط أسود]

قط أسود
خبز من أجل الصحة ، كنت سعيدًا للمساعدة

[جوليفيرا]

جوليفيرا
شكرًا لك ، نادرًا ما توجد المساعدة في عصرنا ، لذا من القلب.
يبدو لي أن ألطف الناس في Runet اجتمعوا هنا.

شكرا لك وصفتك الرائعة.

ماذا تكون. هذه ليست وصفتي ، لقد كتبت عن هذا ، وليس لدي روابط لوصفاتها ، لذلك قمت بنسخ شيء لنفسي. والوصفة الموجودة في جدول المحتويات مأخوذة من مجلتها ، لقد حسبتها للتو بوزن 500 جرام. طحين.

لهذا أنا ممتن لك

[Teen_tinka]

Teen_tinka

شكرًا ، لكنني لا أعتقد أنه يعمل بعد الآن ...

جوليفيرا
نعم! نعم! نعم! تريد! على الرغم من أنه تمكن بنفسه من إنقاذ الكثير والغوص باستمرار في LJ ، إلا أنني قرأت منشوراتها الجديدة

قط أسود
إذا كنت تريد - يمكنني إرسال جميع وصفاتها