فطائر اللحم بالفرن

فطائر اللحم بالفرن

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح	450 جرام
حليب 3.5٪ دسم	260 جرام
زبدة	75 جرام
ملح	5 جرام
سكر حبيبات	40 جرام
الخميرة الجافة	7 غ
لحم بقري	650 جرام
ماء (لسلق لحم البقر)	1 لتر
بصلة	300 غرام
ملح	5 جرام
مطحنة ميكس	قرصة

طريقة طهو

• 
• 1. ضعي جميع مكونات العجين في وعاء العجن واضبطيه على إعداد "العجين".
• 
• 2. اسلقي اللحم البقري ، وقطعيه إلى قطع بحيث يمر بحرية عبر فتحة التغذية. توضع في مفرمة لحم مع شبكة سلكية متوسطة الحجم وتفرم اللحم.
• 
• 3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بزيت دوار الشمس. يُمزج اللحم مع البصل المقلي والملح والفلفل بالحشوة.
• 
• 4. نقسم العجينة إلى 60 جم ​​و دائري. تُلف كل كرة عجين على شكل كعكة مسطحة 3 مم ويوضع 2 ملعقة صغيرة في المنتصف. حشوات ، شكل في فطائر.
• 
• 5. دهن صينية خبز بزيت دوار الشمس وافرد قطع الفطيرة. ضعهم في مكان تدقيق دافئ.
• 
• 6. تُخبز الفطائر باللحم في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
• 
• 7. تقدم كوجبة خفيفة ساخنة.
• 

الطبق مصمم ل

8 حصص

وقت الطبخ:

4 ساعات

ملحوظة

لجعل الحشوة غنية بالعصير ، أضف القليل من المرق الذي تم طهي اللحم البقري فيه.

أستطيع أن أتخيل كم هي لذيذة.
سأطبخه بالتأكيد!

لماذا يفضل الكثير من الناس عدم وضع البيض في العجين؟ لقد اعتدت بطريقة ما على الكلاسيكيات ، وتبين لي أن لون العجين أصفر لطيف للغاية.
شكرا على الوصفة!

لماذا يفضل الكثير من الناس عدم وضع البيض في العجين؟

تبين أن العجين بدون بيض يكون أكثر رقة وأخف وزنا. كما أنه يتطلب خميرة أقل.

[ايلينا]

ايلينا، شكرا للتوضيح!

[ايلينا]

ايليناأنا أيضًا أحب خبز فطائر اللحم ، فقط أفعل 50٪ لحم بقر + 50٪ لحم خنزير. بالنسبة للباقي ، أصنع العجين مثلك ولا أضيف البيض. لكن المايونيز نعم! ل. ترتفع العجينة معها بشكل أسرع ، وتصبح أكثر تهوية وتبقى الفطائر طرية في اليوم التالي. ما نوع الفرن الذي لديك إذا كانت ورقة الخبز تحتوي على 6 فطائر؟ فطائرك جميلة فقط! أعتقد أن الطعم مذهل! وصف جيد جدا ونشر صورة! حسنًا ، مثلي ، أنا فقط أدهنهم قبل الخبز بالبيض. إذا كنت تخبز بحشوات أخرى ، انشر صورهم أيضًا.

[فيلي]

فيلي، تم تحضير الفطائر من قبل تقني شركتنا ، لكننا تذوقناها. الفطائر لذيذة جدا والعجين خفيف والحشو كثير العصير. حجم الفرن قياسي ، وطبق الخبز ، حيث تم خبز الفطائر ، بحجم 22 × 28 سم ، لذلك لا تتناسب مع العديد من القطع. في هذا الشكل ، يكون صنع الأوعية المقاومة للحرارة أكثر ملاءمة من خبز الفطائر.
أنا أيضا أضيف المايونيز إلى العجين ، ولكن في كثير من الأحيان إلى عجينة الغريبة. أنا أحب ملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المايونيز.
شكرا لك على ملاحظاتك ، وآمل أن نرضيك أكثر من مرة.

[ايلينا لدينا]

ايلينا لدينا, لينوشكاأنا معك بالخلاص! تحولت فطائر لذيذة جدا ، العجين رقيق جدا ، يعجن بيدي. معجزة بسيطة! احترق في المعجزة.