سمك مقلي بالعجين

[سمك مقلي بالعجين]

في أي عجينة لم أطبخ السمك في العجين. ونتيجة لذلك ، قررت أنه لا توجد وصفة أفضل من الوصفة القديمة الجيدة "كتاب عن طعام لذيذ وصحي".

سمك مقلي بالعجين

ل 500 غرام من الفيليه النهائي - 5 طاولات. ملاعق كبيرة من الدقيق ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1/2 ليمون ، 2 بيضة ، تنمو 100 غرام. زيوت للقلي.

تحضير العجين. في وعاء ، يُمزج الدقيق والملح مع ملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، ثم خففي بالماء الدافئ (125 مل) حتى لا تكون هناك كتل. غطي الوعاء بالعجين واتركيه يقف.
نقطع فيليه السمك إلى شرائح بسمك 1 سم وطول 5-7 سم ، ونرش الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. ضعي عصير نصف ليمونة على السمك ، أضيفي مائدة واحدة. ملعقة من الزيت النباتي ، اخلطي واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
10-15 دقيقة قبل القلي ، أضيفي بياض بيضتين ، مخفوقة في الرغوة ، في العجينة خذ كل قطعة من السمك بالشوكة ، واغمسها في العجين ، واغمسها في دهون ساخنة جدًا محضرة في مرجل (أقليها في مقلاة عميقة). عند القلي ، قم برج المرجل حتى يتم تغطية قطع السمك بالدهن.
ضع السمكة على منديل ورقي.



Z.Y. يُطحن الصفار المتبقي بملعقة صغيرة من الملح وطاولة واحدة. ملعقة زيت نباتي. في هذا الشكل ، سيقفون تمامًا لبضعة أيام في الثلاجة. وبعد ذلك يمكنك خبز ألذ معهم
رغيف صغير بالقشدة الحامضة.

كما أنني أحب كتاب أمي القديم "كتاب الأكل الصحي واللذيذ"!