صنع المايونيز

[حبوب البن؟]

ولكن من غير وصفة واحدة؟ أنا لم أفعل ذلك بنفسي حتى الآن. أخبرني ، في مطاحن القهوة الكهربائية ، يمكنك طحن المكسرات أو هذه الوحدات فقط حبوب البن؟

لا ، فهي ليست مخصصة لحبوب القهوة فقط - إنها تعمل بشكل جيد مع السكر والحبوب. لكن ماذا عن عين الجمل لدي شكوك كبيرة. الحقيقة هي أنه عند الطحن ، يطلق الجوز الكثير من الزيت ويلتصق بسرعة بالشفرات ، التي تحاول طحنها ، ويتم الحصول على حمولة كبيرة على الجهاز ، ويتم تسخين الزيت والشفرات المنبعثة ، وبالتالي ، فإن كل شيء يلتصق أكثر ولا يمكن للجهاز تحريك الكتلة على الإطلاق. أنا نفسي عانيت من المكسرات وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الصعب طحنها بأجهزة ذات شفرات شفرات صغيرة - وهذا ينطبق على كل من الخلاط ومطحنة القهوة. تعمل بشكل أفضل في منطقة واسعة بها سكاكين كبيرة. حسنًا ، أو في مطحنة قهوة ، ولكن في أجزاء صغيرة جدًا.

في إعادة طبع كتاب طبخ ما قبل الثورة ، قدموا أيضًا وصفة للبروفانس الخالي من الهدر. إذا لم أكن مخطئًا في الكميات (سأبحث لاحقًا وأجري تصحيحات هنا) ، فبدلاً من الصفار ، اقترح استخدام البطاطس المهروسة المسلوقة ، ملعقة كبيرة لكل صفار.

[رينا 72]

شكرا لكم جميعا على نصيحتكم القيمة!
رينا 72من المثير للاهتمام أن تجرب البطاطس!
نعم ، وكذلك المايونيز الخالي من الدهون. إذا كان شخص ما سيصنعها من حليب الصويا المطحون من حليب الصويا المجفف ، فلا تفعل ذلك. بالطبع ، ما لم يكن لديك لتر من الزيت غير الضروري ملقى. لأن البعض ، دعونا لا نوجه أصابع الاتهام ، "سرقوا" زجاجة لتر على أمل الحصول على مايونيز قليل الدهن والآن تنتظر كومة غير سارة للغاية من اللونين الأصفر والأبيض أفضل ساعة لاستخدامها في مكان ما

البنات ، الجوز الخاص بي يتم تقطيعه جيدًا في المروحية ، بطريقة مختلفة - المروحية. هذا كأس من السكاكين يأتي مع خلاط يدوي. تُباع آلات تمزيق الورق هذه كوحدات قائمة بذاتها.
لكنني أطحن اللوز في مطحنة القهوة ، اتضح أنه رائع. في نفس المكان أحول السكر إلى سكر ناعم.

لقد صنعت المايونيز بدون بيض ... لم ينجح ، قبل ذلك كان يعمل دائمًا! أدركت أنه لا يجب أن تأخذ زيتًا رخيصًا حقًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملح البحر والخل لاحقًا ، لكنني أريد مشاركته مع الآخرين. تركت هذا المزيج الطبقي للتتبيلة ، وبدأت في نقع الدجاج ، وأضف الكيوي والخردل كما هو الحال دائمًا ، وفجأة أصبح كل شيء في الوعاء صلصة سميكة بمجرد التقليب بملعقة! حسنًا ، بالطبع ، واصلت إجراء المزيد من التجارب ... قمت بسكب بقايا المايونيز غير المهزوم في الخليط (حوالي 300 جرام) ، وأضفت حوالي ملعقة كبيرة من الكيوي المبشور الطازج وملعقة صغيرة من خردل Ogorodnikov مع الحبوب ، بعد 5 ثوانٍ. تحولت المايونيز !!!! واتساق الملعقة يستحق ذلك عمليًا ... أظن أن كل شيء في الكيوي ... سأجربه في اليوم التالي. زمن. ربما شخص آخر سيقرر المحاولة؟

لقد كتبت أعلاه أن المايونيز في بعض الأحيان لا يجلد ، بل له نزوات. أضعها بهدوء في الثلاجة ، ثم بعد فترة. في كثير من الأحيان في اليوم التالي ، أخرجها وتغلبت عليها ، وكانت النتيجة ممتازة.

نعم ، لقد واجهت أيضًا مشاكل - في المرة الأولى التي تم جلدها جيدًا ، فقط رائعة - وقفت الملعقة ، في اليوم السابق أمس فعلت - خيبة أمل ؛ ضعه في الثلاجة - غير رأيه وجلد! لقد تناولت قضمة في "الخمسة" مقابل هدية مجانية أخرى - زيت "الزاتية" ، ربما بسبب الزيت!

[كليسكوكس 35]

كليسكوكس 35على الأرجح ليس بسبب الكيوي ، ولكن بسبب الخردل - إنه مستحلب جيد جدًا.

في المرة الأولى التي صنعت فيها المايونيز ، قمت بتحميل جميع المنتجات وجلدها وفعلتها. والمرات 2 التالية ليست كذلك. بعد هذه الإخفاقات ، كان القيام بذلك مخيفًا بشكل عام. لكن مع ذلك ، قمت بإعداد نفسي وفعلت ذلك بطريقتي الخاصة فقط ، كما أفعل في معالج الطعام مع الخلاط. أضرب البيض أولاً مع الخردل والبهارات حتى يبيض ، ثم أسكب الزبدة ببطء.أسكب الزيت ، انظر إلى الكثافة التي أحتاجها ، وفي النهاية الخل.
بدا لي أن الشيء الرئيسي هو أن البيض يتم خفقه ثم ينجح كل شيء.

[مايونيز خالي من البيض]

مايونيز خالي من البيض
اليوم وجدت مثل هذه الوصفة البسيطة على الإنترنت وجعلتها على الفور.
إنه هنا-
🔗
مايونيز سوبر سميك
علاوة على ذلك ، وقف لمدة ساعة في الثلاجة وأصبح أكثر سمكًا.
منتجات
للحصول على 500 مل من المايونيز ، ستحتاج إلى:
150 مل حليب
300 مل نبتة. زيوت
1 ملعقة صغيرة خردل
1 ملعقة صغيرة خل
0.5 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
تجهيز:
- يخلط الحليب والزبدة في خفق.
- يضاف الملح والخردل.
- اخفقي المزيج بالخلاط حتى يبدأ في الاستحلاب.
- يُضاف الخل ويُخفق حتى يصبح كثيفًا ويتبل حسب الرغبة.

ولدي مشكلة كاملة مع هذا المايونيز. في البداية ، عندما تم تقليبها ، كانت هناك مادة تشبه المايونيز بشكل غامض ، سائلة فقط. ضعه في الثلاجة في 15 دقيقة أنظر - لقد طبقت. صنع في حصادة الخلاط (Bosch MSM 5529). حسنًا ، من أجل حفظ الطعام ، قمت بتثبيت قرص خفق في الوعاء الرئيسي ، كان هناك بيضة ، وبدأت في الخفق مع الإضافة التدريجية لهذا العار الذي حصلت عليه في الخلاط. الآن يبدو مثل المايونيز ، ومع ذلك فهو ليس سميكًا جدًا. أنا أنتظر حتى الغد ، سأرى ما سيحدث. الآن أفكر: هل نجحت لأنني أضفت البيضة؟ أم لأنها بدأت تفعل في الوعاء الرئيسي بقرص مستحلب؟ هدفي هو المايونيز بدون بيض ...

نحن بحاجة إلى إضافة المزيد من الزيت.
لقد حصلت عليه ، لا أعرف ما الذي يعتمد عليه ، لكني أضفت الزيت.
اتضح الكثير من المايونيز.
لكنها تعمل دائمًا.
أفعل ذلك كل أسبوع.

[ناتاميلوف]

نحن بحاجة إلى إضافة المزيد من الزيت.
لقد حصلت عليه ، لا أعرف ما الذي يعتمد عليه ، لكني أضفت الزيت.
اتضح الكثير من المايونيز.
لكنها تعمل دائمًا.
أفعل ذلك كل أسبوع.

أضف الزيت إلى المقدار الموضح في الوصفة؟ والتركيز فقط على الكثافة؟ ناتاميلوفو ماهي تكنولوجيا الطبخ؟ الحليب أولا ، وإضافة القليل من الزبدة؟ أو نخفق كل الحليب والزبدة والخردل دفعة واحدة وتضيف الزبدة إذا لزم الأمر؟

سأقول هذا ، في المرة الأولى التي فعلت فيها ذلك ، قمت بخلط كل شيء ، ووضعت الصورة في كوب واحد معًا. اتضح أنه مثالي.
ثم بمجرد وجود مثل هذه القصة - لم يكن يريد أن يتكاثف (أضاف الزبدة والحليب دفعة واحدة) ، من أجل تصحيح الوضع ، أضاف الزيت واسترشد بالسمك. قمت بتقويم كل شيء ، ولكن ذهب المزيد من الزيت.

ما يعتمد عليه ، لا أعرف.

الآن أفعل ذلك وفقًا للتكنولوجيا ، عندما أضيف الزبدة تدريجياً إلى الحليب.
بدأت في شراء زيت أرخص ، ربما لهذا السبب بدأت في استهلاك زيت أكثر من ذي قبل.
حليبي دائمًا من نفس البقرة.

إما أن الزيت ليس هو نفسه ، أو أن درجة الحرارة تتأثر ، فهو بارد جدًا الآن.

[ناتاميلوف]

هذا المايونيز لم ينجح بالنسبة لي للمرة الأولى ، لكن خطأي كان أن الحليب والزبدة يجب أن يكونا في نفس درجة الحرارة ، وأنا سكبت الحليب من الثلاجة. والآن أصنع هذا المايونيز باستمرار بدون بيض. ولا شيء يعتمد على الزيت. لقد فعلت ذلك على أي منها وعلى أرخصها ، وأخذت أنواعًا مختلفة من الخردل ، وجربت أنواعًا مختلفة من الخل. أنا دائما أحصل عليه الآن. وقمت بتغيير النسبة قليلاً ، لأنني لا أحب المايونيز الكثيف جدًا بحيث لا تقف الملعقة. وخرج هكذا من أجلي. الآن أنا أفعل هذا ؛
الحليب -150 مل
زيت - 200 مل
الباقي على النحو المنصوص عليه. ويخرج بشكل رائع. الثبات الطبيعي وليس السائل أو الوقوف. بالمناسبة ، لقد نسيت أن أضع + ناتاميلوفأنا أركض لأتحسن

[ناتاميلوف]

الآن أفعل ذلك وفقًا للتكنولوجيا ، عندما أضيف الزبدة تدريجياً إلى الحليب.
.....................
حليبي دائمًا من نفس البقرة.

إما أن الزيت ليس هو نفسه ، أو أن درجة الحرارة تتأثر ، فهو بارد جدًا الآن.

ويبدو أنني قمت بخلط وصفتين في رأسي ، إحداهما تعتمد على تقنية "كسول" ، عندما يجتمع الزبد والحليب معًا في نفس الوقت. هذا هو السبب الرئيسي لعدم نجاحها ، كما أعتقد.

والحليب - من المتجر ، في عبوة ناعمة ، "Vologda lace" 2.5٪.

حسنًا ، سأجمع نفسي وأحاول مرة أخرى. ناتاميلوفشكرا على الرد السريع.

ليديا:
مشاهدة المشاركات 468-491 في هذا الموضوع.يتم الحصول على المايونيز الخالي من البيض فقط باستخدام خلاط يدوي.

نعم؟ لم أفكر في ذلك. وبدونه بأي شكل من الأشكال؟ ومع ذلك ، فإن خلاط GDR القديم يحتوي على فوهة استخدمتها ذات مرة لخفق الكوكتيلات: يبدو وكأنه خلاط ، فقط "الساق" أقصر مرتين. وشيء آخر: ما نوع السكين التي يمتلكها الخلاط اليدوي؟ صليبي؟ فوهة بلدي لا. هل يمكن أن يؤثر هذا؟

[ليديا]

ليديا، ولدي "إيقاع" سوفيتي قديم ولديه أيضًا فوهة للضرب (يبدو أن هذا يسمى في التعليمات). وهذه الفوهة هي أفضل مايونيز ، انتظر ، سأريك.

نبتة وكل الناس في العلم! ويجب أن تكون حاوية الخفق ضيقة ، حول عرض الخلاط (في الكلمات ، مثيرة للاهتمام ، مفهومة؟)؟ قرأت الموضوع ، لكنك تحتاج أيضًا إلى فهمه!

نبتة ، نعم! تقريبا شقيق توأم! اور را!

لم أفكر حتى في السعة ، ففوهة بلدي تتلاءم جيدًا مع جرة نصف لتر ، وقد أسقطتها على الفور.

شكر! الآن هناك مجال للإبداع. لذلك ، في وقت مبكر ، شطبت هذا المرفق للأرشيف.

إنه أكثر ملاءمة للسوط في وعاء مرتفع (أو ، إذا كنت تحب وعاء ضيق) - لا شيء يتم رشه أو تلطيخه على الجدران

إنه أكثر ملاءمة للسوط في وعاء مرتفع (أو ، إذا كنت تحب وعاء ضيق) - لا شيء يتم رشه أو تلطيخه على الجدران

حسنًا ، شكرًا. وهذا يعني أن أي حاوية مناسبة في الارتفاع والعرض.

أتساءل عما إذا كان يمكن اعتباره غير مناسب تمامًا للمرأة التي تنفجر فجأة في الساعة الحادية عشرة والنصف (!) في الليل وتهرع إلى المطبخ لتحضير المايونيز؟ و- يا هلا! الصيحة! - لقد صنعت مايونيز بدون بيض! لا أستطيع أن أصدق ذلك بنفسي ... مفرط في الملوحة قليلاً ، لكنه طبيعي من حيث الكثافة. فعلت ذلك باستخدام خلاط ، وهو نفس المرفق مثل سوسلي في الصورة. يبقى تحقيق المذاق المرغوب ، على الرغم من أنه بالفعل ، بصرف النظر عن بعض المالح ، مقبول تمامًا. ضعه في الثلاجة حتى الغد. شكرا لكل من لم يكن كسولا جدا للإجابة على أسئلتي!

يوريايايايا! تهانينا!

شكرا شكرا! (في نفس الوقت ، أخلع قبعتي وقوستي).

أتساءل عما إذا كان يمكن اعتباره غير مناسب تمامًا للمرأة التي تنفجر فجأة في الساعة الحادية عشرة والنصف (!) في الليل وتهرع إلى المطبخ لتحضير المايونيز؟

لا يمكنك! وإلا لكان نصف المنتدى "مغلقًا"!

[ستيرن]

ستيرن، شكرا ، هدأت!

[تكوين:]

تكوين:

4 بيض سمّان ، أو 1 دجاجة ، أو 2 صفار من بيض الدجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ديسمبر. ل. عصير ليمون أو خل
1 ملعقة صغيرة خردل
250 مل زيت نباتي

يمكنك إضافة قليل من السكر.

لقد صنعت اثنين من صفار المايونيز من Qween. مخفوقة بخلاط غاطس. سار كل شيء على ما يرام على الفور ، ظهر مثل هذا المايونيز السميك ، ثم بدأ كل شيء في التقشر.
كانت مالحة بشدة للوجبة بأكملها.
وقفت في شكل تاكو بين عشية وضحاها في الثلاجة. لم افكر ابدا افضل منه
بدأت بالجلد مرة أخرى كأنها بدأت تتكاثف ، لكنني غيرت رأيي ..
وهكذا أنعشته:
ثم ضربت صفار في وعاء منفصل بخلاط عادي وأضفت المايونيز الذي لم يحدث على الملعقة.
والنتيجة هي مثل هذا المايونيز غير التقليدي. صحيح ، لا يزال طعمه مالحًا ، منذ أن أضفت الملح في البداية. في المرة القادمة سأبدأ بإضافة الملح من 1/4 ملعقة صغيرة. وبعد ذلك حسب الذوق.
أضفت المزيد من الخردل وعصير الليمون والقليل من السكر. مسحوق.
اتضح 500 جرام. جرة من المايونيز.

[زيفتشيك]

زيفتشيك، من الجيد أنه في النهاية ظهر المايونيز.

لقد تم تقسيمها إلى طبقات من حقيقة أنهم بدأوا في سحب الخلاط في وقت مبكر جدًا ، أو أنهم تناولوا الكثير من الزبدة ، وكان المايونيز لا يزال غير كثيف جدًا.

لصحتك!

[الكينوتشكا]

نسيت أن أقول ، لقد صنعت أمي مثل هذا المايونيز ، ليس لديها خلاط غاطس ، لقد تغلبت عليه بخلاط بسيط ، كل شيء سار بشكل رائع. الكينوتشكا، شكرا لك من أمي. إنها سعيدة للغاية ، وإلا فهي لا تخاطر بشراء تلك المصنوعة في المنزل (من يعرف أي نوع من تلك المصنوعة منزليًا ...) ، ولكن على السمان ، فهي مناسبة جدًا جدًا.

[سوسليا]

سوسليا، أنا سعيد جدًا لأن والدتك أحبّت المايونيز!

[Qween]

Qweenشكرا لوصفة المايونيز!
هذا قليل من المالح ، لكن إذا قمت بخلطه مع الخبز أو الجبن ، فهذا كل شيء. ثم مع المواد التركيبية في المتجر نسيت طعمها.
وبالنسبة للفتيات ، اللواتي لديهن ، مثلي ، فقط خلاط يدوي ، أستطيع أن أقول إن المايونيز يتضح أنه ممتاز عند العجن ... باليد. اقترح لي ابن أخي هذا (لقد أحرقت مؤخرًا الخلاط على المايونيز). لذا قالت إنها تعجن المرحلة الأولى باليد ، ثم في النهاية بخلاط (مستعار من الجيران).
منذ لدي ملعقة شاي. كانت "ملطخة" بمادة مستردة ، ثم تم تقليبها. في نفس الوقت ، أنت نفسك تفهم ... سرعة التحريك ... أسرع مرتين من عجن البسكويت ، أي أنه لا يزعجك على الإطلاق. لذلك تبين أن المايونيز كان كثيفًا جدًا ، بينما لم يحاول حتى التقسيم الطبقي. لقد استخدمت الخلاط فقط عندما صببت عصير الليمون أخيرًا وأضفت 70 مل أخرى من الماء ، لأن المايونيز كان سميكًا جدًا.
بالنسبة لي ، كانت مفاجأة كاملة ، لأن المحاولة الأولى للضرب بالخلاط اليدوي لم تنجح - المايونيز الطبقي (يستخدم للتخليل). في المرة الثانية التي لاحظت فيها أنني بدأت في التقشير ، قدت بيضة كاملة ، وأضفت الخردل ، وكان الإنعاش ناجحًا ، تبعه كوب إضافي من الزيت.
ها هي نتيجة العجن اليدوي

لذلك من ليس لديه خلاط يدوي فليس مشكلة

واليوم صنعت المايونيز بالحليب المخبوز. هنا. اتضح أنه لا يوجد حليب ، لكن المايونيز كان مطلوبًا ، لذلك انتهزت الفرصة. اتضح أنها لذيذة وعطاء للغاية. احب ذلك

[ناتا 333]

ناتا 333 ، على الصحة
يمكن ملاحظة أن المايونيز متجانس للغاية وسميك.

وصنعت مايونيز بدون بيض مرة أخرى أمس. بينما كنت أفعل ذلك ، كنت قلقة من ألا تتكاثف. سميكة ، وكيف! وخرج الطعم الطبيعي. وضعته في الثلاجة لبضع ساعات ، وعندما أخرجته ، وجدت أنه يمكن قطعه بسكين - سميكًا جدًا. وسأكون أنحف ... قرأت هنا أنه يمكنك تخفيفه بالماء. وماذا في ذلك؟ فقط حرك؟ خفقت قليلا؟ أو كيف؟

وصنعت مايونيز بدون بيض مرة أخرى أمس. بينما كنت أفعل ذلك ، كنت قلقة من ألا تتكاثف. سميكة ، وكيف! وخرج الطعم الطبيعي. وضعته في الثلاجة لبضع ساعات ، وعندما أخرجته ، وجدت أنه يمكن قطعه بسكين - سميكًا جدًا. وسأكون أنحف ... قرأت هنا أنه يمكنك تخفيفه بالماء. وماذا في ذلك؟ فقط حرك؟ خفقت قليلا؟ أو كيف؟

ما الوصفة التي صنعتها؟
أريد أن أجرب.

كانت الوصفة في مكان ما في منتصف هذا الموضوع. لكن إعادة كتابته أسهل من استخدام البحث الحالي.

مكونات 500 مل مايونيز:
150 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة
300 مل من الزيت النباتي (في الوصفة الأصلية - 50٪ زيت زيتون بدون إضافات و 50٪ زيت نباتي)
1 غرفة طعام ل. خردل
1 طاولة. ملعقة من عصير الليمون (أضفت خلًا عاديًا)
رشة ملح أو حسب الرغبة ، يمكنك إضافة السكر (أو السكر المضاف ، لم أفعل)

علاوة على ذلك ، تختلف الآراء حول كيفية القيام بذلك. فشلت محاولتي الأولى لصنع المايونيز في خلاط معالج الطعام فشلاً ذريعاً ؛ لماذا - لا أتذكر. لقد فعلت ذلك باستخدام خلاط غاطس (بتعبير أدق ، ملحق "الخلاط" بخلاط GDR القديم) ، بإضافة الزبدة إلى الحليب ، أولاً حرفياً بملعقة صغيرة ، ثم سكبها في تيار رفيع ، ثم إضافة الخردل والخل والملح.

[مايونيز خالي من البيض]

مايونيز خالي من البيض

أصنعها باستمرار ، بخلاط غمر ، حليب من الثلاجة ،
يُسكب ويُضاف الزيت والخردل وعصير الليمون (بدلاً من الخل) والملح والمواد المضافة حسب الرغبة ...
إنه يعمل دائمًا ، لم يكن هناك أخطاء ...

كانت الوصفة في مكان ما في منتصف هذا الموضوع. لكن إعادة كتابته أسهل من استخدام البحث الحالي.

مكونات 500 مل مايونيز:
150 مل حليب بدرجة حرارة الغرفة
300 مل من الزيت النباتي (في الوصفة الأصلية - 50٪ زيت زيتون بدون إضافات و 50٪ زيت نباتي)
1 غرفة طعام ل. خردل
1 طاولة. ملعقة من عصير الليمون (أضفت خلًا عاديًا)
رشة ملح أو حسب الرغبة ، يمكنك إضافة السكر (أو السكر المضاف ، لم أفعل)

علاوة على ذلك ، تختلف الآراء حول كيفية القيام بذلك. فشلت محاولتي الأولى لصنع المايونيز في خلاط معالج الطعام فشلاً ذريعاً ؛ لماذا - لا أتذكر.لقد فعلت ذلك باستخدام خلاط غاطس (بتعبير أدق ، ملحق "الخلاط" بخلاط GDR القديم) ، بإضافة الزبدة إلى الحليب ، أولاً حرفياً بملعقة صغيرة ، ثم سكبها في تيار رفيع ، ثم إضافة الخردل والخل والملح.

أشكركم جزيل الشكر على اهتمامكم بسؤالي وعلى وقتكم.
إن البحث حقًا عن وصفة باستخدام البحث هو قتل للوقت والطاقة.
لقد جربتها أكثر من مرة ، لكن دون جدوى.

[مايونيز خالي من البيض]

مايونيز خالي من البيض

أصنعها باستمرار ، بخلاط غمر ، حليب من الثلاجة ،
يُسكب ويُضاف الزيت والخردل وعصير الليمون (بدلاً من الخل) والملح والمواد المضافة حسب الرغبة ...
إنه يعمل دائمًا ، لم يكن هناك أخطاء ...

وإذا لم يكن هناك خلاط؟ هل يمكنني أن أفعل ذلك باستخدام خلاط؟
حليب مسلوق؟ عصير الليمون الرائب؟
ما هي الوصفة؟ كم من ماذا؟

[دونا روزا]

دونا روزا ، لقد جربته بمضرب في الخلاط ، لم ينجح ، أنهيتُه بخفق مغمور ، ابحث عن تقرير في هذا الخيط ...
تقرأ بغموض حليب من الثلاجة غير مسلوق
لا تلتف من العصير ، لم يكن هناك اختلالات ...

[دونا روزا]

دونا روزا ، لقد جربته بمضرب في الخلاط ، لم ينجح ، أنهيتُه بخفق مغمور ، ابحث عن تقرير في هذا الخيط ...
قراءة غافلة ، حليب من الثلاجة ، غير مسلوق ،
لا تلتف من العصير ، لم يكن هناك اختلالات ...

أنا دائما أغلي الحليب وأضعه في الثلاجة.
أنا أقرأ جيدًا. بانتباه.

[دونا روزا]

دونا روزا ، لقد جربته بمضرب في الخلاط ، لم ينجح ، أنهيتُه بخفق مغمور ، ابحث عن تقرير في هذا الخيط ...
قراءة غافلة ، حليب من الثلاجة ، غير مسلوق ،
لا تلتف من العصير ، لم يكن هناك اختلالات ...

أي حليب ، أعدت كتابته بغباء ، كما كان في الوصفة الأصلية. لقد استخدمت مرة واحدة خفاقة الخلاط لصنع المايونيز الذي يحتوي على البيض. اتضح ، لكنه بدا طويلًا وكئيبًا. باكاتماذا علي أن أفعل بالمايونيز السميك للغاية ، أليس كذلك؟

أحصل على المايونيز حسب أي وصفة ، لكني لا تأكله. يقولون جريئة جدا
هل لدى أي شخص مثل هذه المشكلة؟
كيف تتأكد من أنها ليست دهنية ، وسميكة ، ولذيذة ؟!

"ما هو الفرق بين خنزير غينيا وعالمة رياضيات؟ - نعم ، لا شيء. وهي ليست خنزير ولا خنزير بحر ، وهذا الشخص ليس امرأة ولا عالمًا" (حكاية قديمة ، لها ذرة من الحقيقة ، كما هو الحال دائمًا)

إذا لم يكن دهنيًا ، فهذا لم يعد مايونيز ، بل نوعًا من تتبيلة السلطة أو تتبيلة.

التنويعات: حضري صلصة بيضاء كلاسيكية واخلطيها مع المايونيز ، وبالتالي خفض محتوى الدهون. يمكنك محاولة مزجه مع الزبادي (في بعض المطاعم ، بدلاً من القشدة الحامضة ، منذ بعض الوقت كان من المألوف تقديم الزبادي ، كما يقولون ، طبق غذائي أكثر)

يمكن قطعه بسكين - سميك جدًا. وسأكون أنحف ... قرأت هنا أنه يمكنك تخفيفه بالماء. وماذا في ذلك؟ فقط حرك؟ خفقت قليلا؟ أو كيف؟

اشخاص! حسنًا ، ماذا أفعل بالمايونيز السميك؟

أضفت ملعقة كبيرة من الماء إلى المايونيز السميك مباشرة أثناء التحضير (مع التحريك بالخلاط) حتى الحصول على القوام المطلوب.

[اينات]

شكر، اينات... ومع ذلك ، فإن المايونيز الخاص بي يكاد يكون يوم واحد ، لكنني ما زلت أحاول.

[مايونيز خالي من البيض]

مايونيز خالي من البيض

أصنعها باستمرار ، بخلاط غمر ، حليب من الثلاجة ،
يُسكب ويُضاف الزيت والخردل وعصير الليمون (بدلاً من الخل) والملح والمواد المضافة حسب الرغبة ...
إنه يعمل دائمًا ، لم يكن هناك أخطاء ...

ما هي الوصفة؟ كم من ماذا؟
البحث أنهىني.
إما أنا هو أو هو أنا ... لا بد أنه يقتلني.