خبز القمح الجاودار "إير بلاك" (صانع الخبز)

وصفة رائعة!
كان الخبز رائعًا ، لم أقم بإضافة البذور والزبيب ، لأننا سنأكل مع الدورتين الأولى والثانية ، ليس لدي البانيفارين على الإطلاق ، لكني أضفت 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (أحب القليل من الجاودار مع الحموضة) ، 1. ل. ينمو. وأخذ زبدة الكفير + ماء بدون حليب. تبين أن رجل خبز الزنجبيل كان جميلًا على الفور ، ولم تقترب من KHP إلا لتفقد رجل خبز الزنجبيل ، ثم جاءت عندما كان الخبز جاهزًا. حسنًا ، لقد أحببت كل شيء - كل من الطعم والرائحة والشكل الجميل ، والوصفة بسيطة جدًا. لذلك سأخبز هذا الخبز كثيرًا.

[جالين]

وصفة رائعة!
تبين أن الخبز رائع ... لذا سأخبز هذا الخبز كثيرًا.

غالينا- جالين
كم أنا مسرور بكلماتك الرقيقة عن الوصفة !!! شكرا جزيلا لك! تناول الطعام لصحتك!

شعير الجاودار المخمر الأحمر ، نبتة الشعير المخمر ومسحوق الهندباء يعطي اللون بشكل جميل. الهندباء قابل للذوبان واللون أسود بالكامل

هل يمكنك وضع الهندباء من أجل اللون؟ هل سيؤثر على الذوق؟ أنا فقط لا أعرف مذاق الهندباء

[ألبينا]

هل يمكنك وضع الهندباء من أجل اللون؟ هل سيؤثر على الذوق؟ أنا فقط لا أعرف مذاق الهندباء

ألبينا
الهندباء ليس لها طعم واضح. الهندباء مذاقها مثل القهوة ، أكثر مرارة بقليل وليس لها رائحة القهوة القوية.
تحتاج إلى وضعها قليلا ... وكم؟ يمكن أن تفسر مشرف لا أستخدمه لأنني أشتري الشعير عالي الجودة بحرية.

شكرا مرة أخرى على حد وصفه! لم يحدث هذا النوع من الخبز.

جربت اليوم الوصفة - لم أقم بإضافة إضافات (لا يحبها طفلي) ، دقيق القمح 200 + حبة كاملة 100 + الجاودار 100 ، نخالة ليلا ، سائل Irex malt 2 ملعقة كبيرة. ل.
واضبط الوضع السريع على ساعتين. (كانت جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة)

اتضح أنه خبز ممتاز وبسرعة كبيرة. هنا مثل هذا



تمزق السقف قليلاً ، ربما كان من الضروري إعطاء سائل أقل قليلاً (لم أقم بإضافة الزبيب والبذور)

[lilia_z]

شكرا مرة أخرى على حد وصفه! لم يحدث هذا النوع من الخبز.

lilia_z-زنبق!
خبز لذيذ و ... مبتسم !!! يبتسم لك و ... أنا! سعيد! شكرا على النهج الإبداعي للوصفة!

الفتيات!
أرغب حقًا في خبز خبزك ، لكن لا يوجد برنامج مدته 4 ساعات في Borok.
هل تحتاج العجينة مع إضافة دقيق الجاودار إلى النضج لفترة أطول من عجين القمح الصافي؟ في الموضوع قرأت أنني لا أحب دفعة طويلة. وكم من الوقت يجب أن يخبز؟
إذا كان لدى أي شخص دقيقة ، يرجى الإجابة.

[فأر صغير]

فأر صغير، من خلال التدقيق يمكنك تتبع. لكنني قمت بزيادة خبز الجاودار إلى ساعة و 25 دقيقة. في بلدي هيتاشي فقط ساعة و 10 دقيقة. الخبز ويمكنك إضافة 15 دقيقة مثل. لكن خبز الجاودار كان يُخبز خلال هذا الوقت.

[فأر صغير]

فأر صغير، من خلال التدقيق يمكنك تتبع. لكنني قمت بزيادة خبز الجاودار إلى ساعة و 25 دقيقة. في بلدي هيتاشي فقط ساعة و 10 دقيقة. الخبز ويمكنك إضافة 15 دقيقة مثل. لكن خبز الجاودار كان يُخبز خلال هذا الوقت.

ألبينا! شكرا جزيلا.
أي أنني فهمت بشكل صحيح أنه بعد العجن يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار مرتين؟ وبعد ذلك يمكنك بالفعل تشغيل الخبز ، مع التركيز على الوقت الذي حددته.

[فأر صغير]

فأر صغير
سامحني لعدم تمكني من الإجابة على سؤالك على الفور ، هذه الوصفة ليست خبز الجاودار ، ولكن فقط بإضافة دقيق الجاودار ، لذا اخبز في البرنامج الرئيسي ، حيث تُخبز خبز القمح بحصانك ، دون تغيير أي شيء. حظا سعيدا! سوف أتطلع إلى النتيجة.

[فأر صغير]

فأر صغير
سامحني لعدم تمكني من الإجابة على سؤالك على الفور ، هذه الوصفة ليست خبز الجاودار ، ولكن فقط بإضافة دقيق الجاودار ، لذا اخبز في البرنامج الرئيسي ، حيث تُخبز خبز القمح بحصانك ، دون تغيير أي شيء. حظا سعيدا! سوف أتطلع إلى النتيجة.

شكرا جزيلا للتوضيح.
ثم لن أغير أي شيء في البرنامج.
ليس لدي الشعير والنخالة ، لكني أود أن أفعل كل شيء بشكل صحيح.
لذلك أخطط لتقديم تقرير غدًا.

[فأر صغير]

فأر صغير
كل التوفيق لك! أنا متأكد من أن صانع الخبز الخاص بك سوف يصنع خبزًا ممتازًا أيضًا! انتظار ....

الفتيات! مساء الخير!
هكذا وعدت بكل شيء مفقود ، اشتريته ووضعت الدفعة.
أيضا بدلا من 80 غرام. أضاف القمح الحبوب الكاملة. وكان لابد من زيادة الماء. أنا بصراحة أضفت ملعقة حلوى / حوالي 8 جرام ماء /.
رجل خبز الزنجبيل ناعم جدًا ولزج جدًا باليدين ، لكن لا توجد بركة على الإطلاق.
هذا صحيح؟
كيف نخبز ، سأرسل تقريرًا)).

[فأر صغير]

فأر صغير
كل شيء حسب وصف الوصفة صحيح! سيكون لديك خبز! إذا كنت لا تحب شيئًا ، فقم بإصلاحه في المرة القادمة. لقد جعلت من القاعدة لنفسي أن أخبز الخبز الأول وفقًا للوصفة تمامًا ، ثم اضبطه حسب ذوقك ، منتجاتك ، HP!
حظا سعيدا!

[لانا]

بنات وشخصيا لاناشكرًا جزيلاً على هذه الوصفة !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

لقد خبزت الخبز حسب الوصفة ، لكنني استبدلت خبز القمح بالحبوب الكاملة بمقدار 80 جرامًا ، مع إضافة خوف 1 ملعقة حلوى / هذا 8 جرام / ولم أضع البذور.
وضعت كل شيء على القائمة في صانع الخبز ، وأصيبت قليلاً بالخوف وشغلت السيارة. لم تشعر الآلة بالحمل ، تم تعجن الكعكة بالتساوي ، ولم يكن هناك بركة. كان رجل خبز الزنجبيل ناعمًا جدًا ولزجًا جدًا في يديه. لقد أضفت 8 جرامات إضافية خلال الدفعة الثانية ، لأنه فجأة ، من معرفتي الضعيفة بالخبز ، خطر لي أن دقيق الحبوب الكاملة يأخذ المزيد من الماء.

الآن في وضع التشغيل: بورك. الوضع الأساسي 3 ساعات. الوزن 900 جرام. لون القشرة غامق.
يخلط مسبقًا لمدة 10 دقائق.
الصعود 20 دقيقة.
العجن 20 دقيقة.
الصعود الأول 30 دقيقة
الدفعة الثانية 40 دقيقة
الخبز لمدة 1 ساعة.

لم أكن أتوقع حتى أنني سأحصل على خبز لذيذ جدًا بهذه السهولة. بطريقة ما ذكرني بـ Rizhsky.
هذه صورة. إذا علق أحد ، سأكون ممتنا.

إذا أمكن ، لدي أسئلة. أجب على شخص ما.
الحقيقة هي أنني أخبز مؤخرًا في صانع الخبز ، وفي الواقع أنا أخبز بشكل عام. والأنواع الوحيدة من الخبز التي أتقنتها بمساعدة قاعدة "كولوبوك" هي القمح ، بمجرد ظهور رائحة طحين الجاودار في دائرة نصف قطرها كيلومتر ، يسقط كل شيء من يدي. حسنا لا تعمل في أي مكان.
هذا هو السبب في أنني تعاملت مع جميع مكونات هذه الوصفة بمسؤولية.
والسؤال هو هذا. لدينا وصفة لخبز أبيض رائع في المنتدى https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146019.0، تبين أن الخبز أعلى بمقدار الثلث من الخبز الأسود. لذلك يجب أن يكون أو ربما يمكنك إضافة القليل من الخميرة إلى الأسود. فقط لا تنزعج مني ، من فضلك ، لأنني أقارن هذه الخبز. لم يرغب بأي حال من الأحوال في ارتكاب أي جريمة.
هذه صورة للمقارنة.


بإخلاص.

للإجابة على هذا السؤال بنفسك ، تحتاج إلى معرفة خصائص الدقيق ، والمكونات التي تعطي ، مع الدقيق والسائل ، تأثيرًا مختلفًا في الطول والذوق.

انتبه للخبز الموجود على الرابط:
- خبز مصنوع من دقيق القمح 100٪ وهو أخف من الجاودار ويرتفع جيداً دائماً
- دقيق القمح يحتوي على جلوتين ممتاز
- تضاف بيضة وزبدة إلى العجين ، وهذا بالفعل القليل من الخبز ، والذي يعطي أيضًا فتاتًا رقيقًا ونموًا للعجين
- الكفير في العجين ، والذي يعمل جزئياً كعامل تخمير ، خاصة إذا كان الكفير قديماً.
كل هذه المكونات أدت إلى ظهور الخبز الجاهز.

يحتوي هذا الخبز على ثلث دقيق الجاودار ، وهو دقيق "ثقيل" خالي من الغلوتين. يتطلب العمل مع هذا الدقيق خبرة ومعرفة بالمواد المضافة لتحسين خصائص الفتات والخبز. الخميرة وحدها لن تكون كافية ، لأنها تنمو ، يمكن أن ينهار السقف إلى القاع.

ملخص: تعلم خبز الخبز

[مشرف]

مشرف، شكرا جزيلا لك!
لذلك أحاول أن أتعلم.
لكني لا أرغب في وضع البانيفارين ، فربما يمكنني إضافة السميد أو عصير الليمون؟
ربما تنصحني بشيء ، إذا أمكن؟

بإخلاص.

لكني لا أرغب في وضع البانيفارين ، فربما يمكنني إضافة السميد أو عصير الليمون؟
ربما تنصحني بشيء ، إذا أمكن؟

كل ما تحتاجه لخبز الخبز المصنوع منزليًا من أجل السعادة هو أن تستقر لفترة طويلة في قسم BREAD - ALL THE HEAD ، حيث يتم جمع كل المعلومات عن تقنية الخبز والمكونات - انتقل إلى نموذج القائمة.
أبدأ هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

أنا أخبز الخبز بدون البانيفارين والأجرام وغيرهما ، ولم أستخدم أي مواد مضافة من قبل ، والخبز رائع.
هناك العديد من الوصفات اللائقة لـ x / stove في المنتدى ، ابدأ هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 و هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 نحن ننظر ، نختار ، ننسخ ، نسأل المؤلفين ، سوف ينجح الأمر بمرور الوقت.
الشيء الرئيسي هو أنه لا داعي للخوف من خبز الخبز.

[مشرف]

لكني لا أرغب في وضع البانيفارين ، فربما يمكنني إضافة السميد أو عصير الليمون؟

مشرف-تانيوشا
كالعادة ، أنا ممتن لمساعدتك!
فأر صغير
على الرغم من أنه كان بالفعل منذ وقت طويل ، إلا أنني أتذكر جيدًا ما شعرت به عند خبز الخبز لأول مرة! سأقول الآن في كل مرة أفتح فيها غطاء xn بخوف ، ما حدث ، ما هو الخبز هذه المرة ... لذلك ، أنا أتفهم تمامًا خوفك. استمع عزيزي مشرف وانتقل إلى مخزن المعرفة التي جمعتها HP.
خبزك ممتاز! الآن أنا أخبز ليس فقط بدون البانيفارين (حتى في الوصفة أكتب أنني نادراً ما أستخدمه!) ، ولكن حتى بدون غرام من الخميرة ، فقط على العجين المخمر.
شكرا لثقتك في الوصفة! شكرا لتقرير الصورة. ستحصل على أفضل خبز وانتصارات في مسابقات HP !!! حظا سعيدا!

[لانا]

لانا، سفيتلانا ممتنة جدًا لك على وصفة الخبز. أمتلك صانع خبز منذ 2.5 عامًا وكنت أبحث عن وصفات على الموقع مناسبة لنفسي. لذلك أستخدم وصفتك الرائعة بانتظام. لقد قمت بطباعتها وهناك علامة تعجب كبيرة على الورقة. أنا فقط لم أفكر في كتابة مراجعة في وقت سابق. أنا راضٍ عن كل مذاق هذه الوصفة. آسف لأنني أكتب بتأخير كبير ، لكن كل شيء إلى حد ما غير مشترك في المعجنات الحلوة. شكرا جزيلا ، بالمناسبة ، أنا دائما أخبز بدون بذور اليقطين ، وأحيانا أضيف بذور عباد الشمس.

[ديجتيفا]

ديجتيفا- ناتاليا
لقد كنت مسرورًا جدًا بل وقد تأثرت بتعليقك. لقد كتبت بلطف وإخلاص ، أشارك الوصفات بحيث يمكن استخدامها ، وليس الثناء عليها ، ولكن بصراحة ، هذا الشكر يسعدني تلقيه. شكرا لك يا عزيزي! قد يرضيك الخبز بالصحة

[لانا]

لانامن فضلك قل لي ، خبزي ، حسب وصفتك ، دائمًا له سقف غير مستو. على الرغم من أن الطعم يناسبني تمامًا مرة أخرى وهو جيد التهوية بالفعل. أرى في الصورة المعروضة في وقت سابق ، لم يكن لدى مستخدمي المنتدى مثل هذه المشاكل. ماذا يمكن أن يكون بسبب؟

[لانا]

لانا، من فضلك قل لي ، هنا لدي خبز حسب وصفتك دائمًا أحصل على سقف غير مستو. على الرغم من أن الطعم يناسبني مرة أخرى تمامًا وهو جيد التهوية بالفعل. ماذا يمكن أن يكون بسبب؟

ناتاشا
قد يكون هناك عدة أسباب: إذا كنت تفعل بالضبط حسب وصفتي وقمت بخبزها في HP "Panasonic" ، ثم في أنواع مختلفة من الدقيق ، ومحتوى الرطوبة ...
كيف تقاتل من أجل "سقف جميل" قرأت هنا أو هنا والأفضل من ذلك كله ، دراسة النظرية حول كولوبوك من الإدارة)))
آسف ، لكن لا يمكنني مساعدته بعد الآن ...

خبز جيد للجميع!
خاصة بالنسبة لمؤلف الوصفة Lana The الخبز جميل جدًا وفاتح للشهية في الصورة لدرجة أنه من المخيف ببساطة تغيير الوصفة (خاصة لأنني شخص عادي عديم الخبرة تمامًا في مجال الخبز). لكنني أريد حقًا تجربة الخبز الأسود بدون الزبيب والبذور. إنه الجاودار الأسود "متجدد الهواء" ، وليس الجاودار "الكلاسيكي" - المعدة المؤلمة لا تحب الفتات الكثيفة ذات الحموضة الواضحة ، وفي نموذجي الخاص بصانع الخبز (Panasonic SD-2510) لا يوجد وضع "الجاودار" (ليكون ذكيًا في دق الكعكة وسحب الموقد من المقبس مخيف إلى حد ما).بشكل عام ، قمت بقطع العصب وحاولت الجمع بين وصفة Lana ومضافات "Borodino" إلى وصفة خبز الجاودار من المؤلف Vanya28. لكن بما أنني ما زلت لا أفهم الكثير في الخبز ، أطلب كثيرًا من مؤلف الوصفة الرئيسية والخبازين ذوي الخبرة تقييم توازن الوصفة وتوضيح بعض النقاط.
تبدو الوصفات المختلطة كما يلي:
دقيق القمح - 300 جم
دقيق الجاودار - 100 جم
الكفير - 100 مل
الحليب - 100 مل
ماء - 80 مل
بذور كراوية مطحونة مسبقة التخمير وتغرس لمدة 5-10 دقائق. - 30 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. زيت - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة جافة سريعة المفعول - 1 ملعقة صغيرة.
الشعير الجاف - 2 ملعقة كبيرة ل.
كزبرة مطحونة - 15 مل
نخالة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 70 مجم
بانيفارين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الأسئلة: 1) الشعير الجاف - هل يتم شراؤه من المتاجر أم يتم تحضيره من تلقاء نفسه؟
2) بران - هنا في النص ، كانت هناك مناقشة ، شكرًا جزيلاً لك على النصيحة للبحث عنها في الصيدلية ، ولكن إذا كان لدينا أيضًا العديد من الصيدليات المختلفة في المخزن ، فما الأفضل تناولها؟
3) العسل (من المحتمل أن يكون الحنطة السوداء لذيذًا بشكل خاص) ، لكن لا يمكنني معرفة كيفية أخذه في الاعتبار - كنظير للسكر (مع انخفاض مماثل في السكر في الوصفة) أو لا يزال سائلاً مع انخفاض مماثل في كمية الماء؟ أم بالعكس هل تحتاج إلى المزيد من الماء مع مراعاة إضافة الكزبرة الجافة؟
4) البانيفارين - ليس لدي فكرة واضحة عن نوع هذا الحيوان وما الغرض منه - لتكوين العجين أو للتذوق؟ يمكنك محاولة خبز الخبز بدونه على الإطلاق ، أو ما زلت بحاجة إلى "تعويضه" بشيء ما - على سبيل المثال ، كم من السميد المذكور في الموضوع وما الذي يقدمه؟
5) الزبيب - هل هو للذوق أم أنه يشارك بطريقة ما في تكوين العجين وبدونه لن ينجح شيء؟
سأكون ممتنًا جدًا لمساعدتكم في جلب الفكرة المرغوبة إلى محتوى صالح للأكل. وأيضًا للتوصية المنطقية بعدم إنشاء أشعل النار لنفسي إذا أفسدت الوصفة دون علمي إلى حالة غير صالحة للأكل

[فيرونيكا]

فيرونيكا
أجيب على الأسئلة فور توفرها))))
1) الشعير الجاف - هل يتم شراؤه من المتاجر أم يتم تحضيره من تلقاء نفسه؟
يشترونه. هذه ليست مشكلة الآن ، يتم بيع كل شيء للخبز محلي الصنع ، وستساعد المتاجر عبر الإنترنت دائمًا)))
2) بران - هنا في النص ، كانت هناك مناقشة ، شكرًا جزيلاً لك على النصيحة للبحث عنها في الصيدلية ، ولكن إذا كان لدينا أيضًا العديد من الصيدليات المختلفة في المخزن ، فما الأفضل تناولها؟
أي شيء تحبه))) أفضل مفتتًا ، حتى لا تخلق صعوبات إضافية لنفسك)))
3) العسل (من المحتمل أن يكون الحنطة السوداء لذيذاً بشكل خاص) ، لكن لا يمكنني معرفة كيفية أخذه في الاعتبار - كنظير للسكر (مع انخفاض مماثل في السكر في الوصفة) أو لا يزال سائلاً مع انخفاض مماثل في كمية الماء؟ أم بالعكس هل تحتاج إلى المزيد من الماء مع مراعاة إضافة الكزبرة الجافة؟
لا تهتم))) أحب الخبز الحلو - ضعي العسل والقليل من السكر))) كل شيء تجريبيًا ... اكتب المنتجات ووزنها حتى تنفخ الخبز)))
4) البانيفارين - ليس لدي فكرة واضحة عن نوع هذا الحيوان وما الغرض منه - لتكوين العجين أو للتذوق؟ يمكنك محاولة خبز الخبز بدونه على الإطلاق ، أو ما زلت بحاجة إلى "تعويضه" بشيء ما - على سبيل المثال ، كم من السميد المذكور في الموضوع وما الذي يقدمه؟
بمجرد أن كتبته على الإنترنت)))) أخبز بدونه!
5) الزبيب - هل هو للتذوق أم أنه يشارك بطريقة ما في تكوين العجين وبدونه لن يعمل شيء؟
فقط للذوق والرائحة في هذه الوصفة!
سأكون ممتنًا جدًا لمساعدتكم في جلب الفكرة المرغوبة إلى محتوى صالح للأكل. وأيضًا للتوصية المنطقية بعدم إنشاء أشعل النار لنفسي إذا أفسدت الوصفة دون علمي إلى حالة غير صالحة للأكل
وهنا يا عزيزتي ، كل شيء بنفسك !!! في المرة الأولى أفعل ذلك ، إذا كنت مهتمًا ، وفقًا للوصفة بالضبط ، ثم أقوم بتعديلها حسب ذوقي. أقوم بإنشاء وصفات جديدة بناءً على العلم من Admin.
ربما هذا كل شيء. إذا كان لديك أسئلة حول وصفتي ، اسأل. حظا سعيدا !!!
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=86176.160

شكرا مرة أخرى لانا للحصول على شرح سريع ومفصل! سأبحث عن الشعير في المتاجر والنخالة في الصيدليات)) في الوقت نفسه ، سأضطر إلى إلقاء نظرة على الألياف من بذور اليقطين (لا أتذكر من نصحها هنا بدلاً من البانيفارين ، ولكن إذا اتضح أن الأمر أفضل ، فسيتعين علي أن أجد شخصًا وأشكره بشكل منفصل). الشيء الرئيسي هو أنه لا يمكنك صب هذا البانيفارين على الإطلاق (بطريقة أو بأخرى فإن الفائض من حمض الأسكوربيك لا يلهمني ، بل ويقلي)) مع النسبة الدقيقة للمكونات ، بالطبع ، تحتاج إلى التجربة بنفسك على الفور توصيات مثل "بدون هذا المكون ، لن يعمل بأي شكل من الأشكال" أو "حيث خططت لهذا القدر من السوائل ، فأنت بحاجة إلى أقل بكثير." إذا وجدت كل ما أحتاجه ، فسأحاول بالتأكيد خبزه ثم إلغاء الاشتراك فيما حدث

حظا سعيدا، عزيزي!

إنه أنا مرة أخرى - تجويف لا يهدأ!
إدراك كلمات لانا: "وهنا ، يا عزيزتي ، كل هذا أنت نفسك !!!" كنوع من التساهل في صياغة وصفة ، داهمت المتاجر. من الغريب أن الشعير والنخالة التي أثارت قلقي أكثر تم العثور عليها بسرعة في الصيدلية النباتية ، بصحبة عسل الكستناء ودقيق بذور اليقطين (الزنك ، أيًا كان ما قد يقوله المرء ، أكثر صحة بكثير من حمض الأسكوربيك المقلي في البانيفارين ، والذي تم استبعاده من الوصفة الأصلية ، لأن لانا مسموح). كان الشعير الحقيقي هو الحزمة الأخيرة ، لكنني حصلت عليها - مرحى. ومن كان يظن أنه من خلال التجول في 6 متاجر لن أجد كمونًا عاديًا! كان علي تصحيح الخطط والوصفة:
خميرة جافة سريعة المفعول - 1 ملعقة صغيرة ،
دقيق القمح - 310 جم ،
دقيق الجاودار - 80 جم ،
دقيق بذور اليقطين - مطحون بإحكام 2/3 ملاعق كبيرة (لقد حدث ذلك تمامًا) ،
الكفير 2.5٪ دهن. (قصير العمر - 7 أيام صلاحية) - 100 مل ،
الحليب 3.2٪ دسم. (قصير العمر - 5 أيام صلاحية) - 100 مل ،
ماء - 110 مل ،
ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل. ،
عسل الكستناء - 0.5 ملعقة كبيرة. ل. (لم أفكر في إذابته في الماء ، لكن ربما لا يكون ذلك ضروريًا؟) ،
زيت الذرة - 1 ملعقة كبيرة ل. ،
شعير أحمر جاف مخمر - 2 ملعقة كبيرة ل. ،
نخالة الجاودار المقشرة - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،
كزبرة مطحونة - 1.5 ملعقة صغيرة
كانت تخبز في الوضع "الرئيسي" ، كعكة صغيرة ذات لون قشرة "متوسط".
بدا القنفذ لطيفًا (بالنسبة لكعكة كان شعرها شديد - بفضل النخالة) ، تصرف بشكل لائق ، ولم يحاول الهرب على طول الجدران. لكن "السقف" فشل - لم يكن يجب أن أخفض كمية دقيق القمح بمقدار 10 غرامات. الاعتماد على اليقطين ، ثم أيضا وضع أقل اليقطين. الخبز الأسود كما في صورة "العنوان" لم ينجح - ربما بسبب حقيقة أنني تناولت كمية أقل من دقيق الجاودار. أو ربما هذا بسبب نقص البانيفارين أو خصائص الشعير؟ هل من الممكن اتباع توصيات Admin وصب الهندباء للجمال أم أنها مزحة من المعلم؟ لكن الشيء الرئيسي هو أن الخبز كان لذيذًا جدًا !!! ورائحته ساحرة فقط - عسل مر مع ملاحظات من الشعير والكزبرة. لهذا السبب ، كنت في عجلة من أمري في التقطيع ، ومن الملاحظ في الصورة أن الخبز كان "غير مرتاح"
بشكل عام ، شكرا مرة أخرى لانا على الوصفة الرائعة !!! على الرغم من خبرتي الضئيلة في الخبز والمقالب مع الوصفة ، إلا أنها كانت لذيذة في المرة الأولى! على الرغم من أن الكمال يتطلب إضافة ما لا يقل عن 5 جرام من الدقيق وشيء مظلم للجمال ...

فيرونيتشكا!
خبز ممتاز !!! تطابق وصفك اللذيذ والمرح حول الوصفة والمعجنات)))) تقبل إعجابي ، فيرونيكا تسقط مع الكمال))) يعيش الخبز اللذيذ والصحي !!!
لو كنت مكانك ، لكنت عملت مع السائل في الوصفة ... قللت قليلاً ... والأسود ليس أفضل شيء في الخبز))) موافق !!!!
لقد قمت بتخمير شعير الجاودار الذي يعطي لونًا كثيفًا. الشيء الرئيسي هو الذوق والرائحة
فتاة ذكية! اعمل على الوصفة (قم بتخمير الشعير ، كما يعلم راما ، وحسن رائحته وطعمه) ، وتناول الخبز الناتج بكل سرور ... وسيكون لديك خبز مؤلف ممتاز))))
حظا سعيدا! انا سعيد جدا بلقائك !!! مع السلامة...
ملاحظة. لقد نسينا البانيفارين ، فلنترك الوصفة بدونها))))

[لانا]

لانا, سفيتلانا، وأنا ممتن لكم على هذا الخبز الرائع! ابنتي شديدة الحساسية ، مثلها مثل جميع الأطفال ، وهي تمضغ قطعة صغيرة من هذا الخبز الرائع ، وقالت لي بصراحة: حتى إنها تخبز مثل هذا فقط !! شكرا جزيلا لك! الآن أخبز هذا الخبز كثيرًا حقًا. إنه ناعم بشكل غير واقعي ، ولا ينهار عند القطع. يسعد الطفل بأخذ السندويشات معه إلى المدرسة. أعدك بنشر صورة

[ميلالينكا]

ميلالينكا,
كم هو جميل أن تقرأ مثل هذه المراجعات على وصفاتك ، كلمات الأطفال - مباشرة في الروح مع بلسم لصحتك ، عزيزي! أتمنى صحة ابنتي! شكرا على الدفء!

[لانا,]

لانا, شكرا لمثل هذا الخبز الأسود اللذيذ جيد التهوية. خبزته بالأمس. إنه شيء! اعتدت أن أخبز حبوب الجاودار ، لكن اتضح دائمًا أنها ثقيلة. وبعد ذلك ارتفعت بشكل جيد ، الرغيف عديم الوزن! اتضح أن الأمر كله يتعلق بالنخالة. هذا هو المكان الذي تخبط فيه الكلب. الآن سيكون لدينا على طاولتنا الهواء خبز اسود. سوف يعيش معنا إلى الأبد

[ألما 17]

ألما 17
شكرًا لك على تعليقاتك اللطيفة على اللون الأسود وجيد التهوية ، كما نحبها خبزًا ممتازًا لصحتك ، عزيزي