خبز العجين المخمر الريفي ليفيتو مادر

خبز العجين المخمر الريفي ليفيتو مادر

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
تخمر ليفيتو مادري الرطوبة بنسبة 50٪	120 جرام
دقيق قمح ممتاز (1 ق)	340 جرام
دقيق الجاودار (أي)	45 جرام
ماء	260-270 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• اخلطي كل شيء ما عدا الخميرة والملح ... التحلل الذاتي 30-40 دقيقة. ثم نعجن ونضيف العجين المخمر إلى قطع ونضيف الملح ثم المزيد من الماء إذا تطلبت العجينة ذلك لمدة 10 دقائق. تخمر لمدة 3 ساعات ، مع 1-2 جلطة. تشكيل بموقد أو في قوالب أفضل طريقة في الثلاجة (10-12 ساعة). في الصباح ، أخرج العجينة من الثلاجة ، وأضعها على الطاولة ، وبعد نصف ساعة أقوم بتشغيل الفرن ، والحاوية التي أخبز عليها لا يتم تسخينها في الفرن ... الخبز أفضل تحت غطاء أو في مرجل 240-250 جم - 20 دقيقة ، أزل الغطاء و 15 دقيقة أخرى -210 -220 غرام
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• لذلك ، قمت بتكييف المقلاة ، من Ourson multicooker ، انكسر مقبض واحد وفكته ...
• 

ملحوظة

هذا خبز لذيذ !!!

[هيلين]

هيلينالخبز مدهش! رائحة محسوسة حتى من خلال الشاشة! وأخبرني ، هل وضعت خميرة النجم أم أطعمتها في المساء؟
والطحين ، على ما أعتقد ، هو شوجوروف؟

[هيلين]

هيلينالخبز مدهش! رائحة محسوسة حتى من خلال الشاشة! وأخبرني ، هل وضعت خميرة النجم أم أطعمتها في المساء؟
وماذا أفترض أن الدقيق هو لشوجوروف؟

شوغوروفسكايا !! هل اشتريت هذا الطحين؟ لدي 75 جرام من العجين المخمر في الثلاجة ، في الصباح أعطيته ... أطعمت كالمعتاد 30 عجين مخمر + 15 ماء + 30 دقيق ، دعها تقف لمدة ساعتين في مكان دافئ ، ثم في الثلاجة ...
البقية 45 أيضًا تغذت على الفور 45 + 25 + 50 وتُترك على الطاولة ، لذلك بدأت العجين في المساء من 17 إلى 18 ساعة ... والليل في الثلاجة

ما رجل وسيم!

لذلك أردت الخبز ، جميلًا ، لذيذًا ، والقشرة مستقيمة ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

[جالينا]

شكرا لك الفتيات على المديح! خاصة من جاليناخباز متمرس !!

[ايلينا]

ايلينا، نعم ، اشتريته. لا يمكن مقارنة الخبز المصنوع منه بأي شيء! الطعم والرائحة رائعة للغاية. لقد أخذته للاختبار (اعتدت أن أخذه في بينزا) ، والآن سأطلب المزيد مع التسليم ، وإلا فلن تحمل الكثير إلى قريتي.

فتى جميل!

[تريشكا]

تريشكامتى تنضج

[ايلينا]

ايلينا، خبز أنيق ، ليس من المهم أن تنمو خميرة ليفيتو مادر

سوف تنضج

حتى ما؟

زراعة خميرة ليفيتو مادر ليست مشكلة كبيرة

حتى ما؟

جلب الخميرة مرة أخرى؟

من أين تشتري دقيق شوغور؟

الحصول على العجين المخمر؟

Nooooo، nihachu

من أين تشتري دقيق شوغور؟

لينا ، في شاحنة صغيرة Kantemirovskaya ... يمكنك تسليم ...

Nooooo، nihachu

فوليوجانكا !!!

فوليوجانكا

يا زوجين ، لقد سئمت منها ، تعكر بشكل وحشي ، لذلك ... لا أريدها بعد.
ربما سأحاول المزيد من القفز.

[هيلين]

هيلين, ايليناخبز لطيف جدا! ذهبت لأعجب!

[ايلينا]

ايليناخبز سحري! والقشرة وفتات الخبز رائعة فقط! أحسنت!

[ايلينا]

ايليناخبز سحري! والقشرة وفتات الخبز رائعة فقط! أحسنت!

ناتاأحرجتني .. أشكركم على المديح ، أنا مسرور جدًا ، خاصة من هؤلاء المختصين

الفتات لذيذة ، لكن على خبزي ليس كثيرًا ، قررت أن أتغذى عليه في الجاودار

ليين ، أنا ، اسمع الجميع ، أخبرني ، هل نضعها في حاوية بلاستيكية للتدقيق في الثلاجة ، أم في سلة التدقيق بالفعل؟ لم أفهم ... أنا ممل

ليين ، أنا ، اسمع الجميع ، أخبرني ، هل نضعها في حاوية بلاستيكية للتدقيق في الثلاجة ، أم في سلة التدقيق بالفعل؟ لم أفهم ... أنا ممل

في سلة التدقيق

لذلك أنا مصفوع!
والنتيجة خبز رائع ، لذيذ ، بقشرة مقرمشة ، والأهم من ذلك ، مخمر - وليس حامضًا ، من كلمة "مطلقًا" !!!
Lenochka ، شكرًا على وصفة العجين المخمر والخبز!
سياباتا هو التالي في الخط.
ها هو وسيم.

وهذا القاطع.

!

لذلك أنا مصفوع!
والنتيجة خبز رائع ، لذيذ ، بقشرة مقرمشة ، والأهم من ذلك ، مخمر - وليس حامضًا ، من كلمة "مطلقًا" !!!
Lenochka ، شكرًا على وصفة العجين المخمر والخبز!
سياباتا هو التالي في الخط.
ها هو وسيم.

وهذا القاطع.

!

حسنًا ، أخيرًا ، انتظرت! كسيوشا ، نعم ، إنه ليس حامضًا على الإطلاق .. خبز ممتاز ، لقد حصلت عليه

كل الشكر لك!
نعم ، لدينا جرح بسيط هنا ، لذلك أبلغت عن تأخير ...

إيلينا ، مساء الخير! الخبز رائع !!! في هذا الصدد ، السؤال: هل ما زلت لديك وصفات الخبز اللذيذة؟) لم أجدها هنا ... شكرًا جزيلاً مقدمًا على إجابتك!

إيلينا ، مساء الخير! الخبز رائع !!! في هذا الصدد ، السؤال: هل لا يزال لديك مثل هذه الوصفات الخبز اللذيذة؟) لم أجد هنا ... شكرا جزيلا لك مقدما على إجابتك!

أنا سعيد لأنني أحببت الخبز ، لكن أريها!؟ جرب سياباتا

سياباتا مخمر بنسبة 50٪ رطوبة (هيلين)

أنا سعيد لأنني أحببت الخبز ، لكن أريها!؟ جرب سياباتا

سياباتا مخمر بنسبة 50٪ رطوبة (هيلين)

لم يتم تحميل الصورة ... أحاول مرة أخرى)

لم يتم تحميل الصورة ... أحاول مرة أخرى)

رائع !!! يا لها من جمال !!!

رائع !!! يا لها من جمال !!!

شكرا جزيلا على الإطراء على الخبز ،
والأهم من وصفته !!!! سأحاول بالتأكيد ciabatta!)) إلغاء الاشتراك!

شكرا جزيلا على الإطراء على الخبز ،
والأهم من وصفته !!!! سأحاول بالتأكيد ciabatta!)) إلغاء الاشتراك!

أنا منتظر!

اليوم خبزت هذا الخبز على هذا العجين المخمر

العجين المخمر "الخالدة" على البطاطس ، بدون طحين (يوري ك)

وها هي النتيجة!

للجميع
أنا أيضًا مع الخبز فقط من HP Panasonic SD-ZP2000KTS. هذا هو الموضوع لها:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
هنا هو بلدي Levito Madre:

وهنا الخبز:



كل شيء ضمن قواعد ووقت الوصفة. لا شيء يجب أن يضاف أو يضاف. شكرا جزيلا للمؤلف!

و "ischo" واحد شكرا:

حسنا قل لي كيف ماذا ، في أي وقت!؟

[إلينوشكا]

إلينوشكا، كل ذلك وفقًا للوصفة قبل التشكيل ، قم بإزالة المحرك ، بعد التشكيل: أو في الثلاجة في دلو طوال الليل ، ثم من أجل "الخبز" ؛ أو لبرنامج صنع الخبز لمدة 3 أو 5 أو 6 ساعات (حسب الحالة الحرارية في الشقة ونشاط رفع العجين)

[إلينوشكا]

إلينوشكا، كل ذلك حسب الوصفة قبل التشكيل ، قم بإزالة المحرك ، بعد التشكيل: إما في الثلاجة في دلو طوال الليل ، ثم من أجل "الخبز" ؛ أو لبرنامج صنع الخبز لمدة 3 أو 5 أو 6 ساعات (حسب الحالة الحرارية في الشقة ونشاط رفع العجين)

[هيلين]

"ريفي" من هيلين، على قدم وساق من جوراعلى الماكينة حصان عند 6 ساعات:

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، تضع كل شيء في HP وتقوم بتشغيل البرنامج!؟

[ماريسيا 27]

وقد جئت لمثل هذا الخبز!
ماريسيا 27، أتساءل أيضًا عن كيفية الخبز في صانع الخبز

شكرا على الوصفة !!!
صحيح ، لديّ خميرة مختلفة ، لكن تكوين المنتجات والتكنولوجيا متماثلان.

لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة للفة ، لقد أكلوها على العشاء ...

[ايرينا]

شكرا على الوصفة !!!
صحيح ، لديّ خميرة مختلفة ، لكن تكوين المنتجات والتكنولوجيا متماثلان.

لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة للرغيف ، لقد أكلوه على العشاء ...

ايرينا، خبز رائع!

[داريا]

كيف نخبز في صانع الخبز

داريا, إلينوشكا، آسف ، فجاءت قليلا
في موضوع يورينيخ الخميرة ، ومع ذلك ، كتب عن وصفة أخرى كتب "Derevensky". لكن مخطط +/- مشابه

للتنشيط ، تناولت: 100 غرام ماء ، 100 غرام دقيق ، 1 ملعقة كبيرة.ل (عادي) سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. (منتظم ، كامل) مزارع البادئ. الوقت - 12 ساعة.
للعجين: البادئات المنشطة + 1.5 ساعة. ل. (xn) الأملاح ؛ 280 جرام طحين 60 جم ​​ج / ساعة دقيق 60 غرام دقيق الجاودار 230 جرام مصل اللبن. عجين. وقفت لمدة 10 ساعات.
خبز مشكل. خلعت النمام. أضع الشغل في دلو. بما في ذلك. برنامج مدته 6 ساعات (حيث يكون الخبز 50 دقيقة) مع تأخير بدء التشغيل لمدة ساعة.

قد تختلف أوقات الوقوف والفراق من العجين. لذلك ، وفقًا لتقديرنا ، أحدد برامج HP لمدة 3 أو 4 أو 5 أو 6 أو 8 ساعات. إن أمكن ، أعتني بالمصعد ، وعندما يكون ذلك ضروريًا ، أعتني بالمصعد. "الخبز".

يوم جيد يا عشيقة الوصفة. سامحني من فضلك ، لكنني مرتبك. مساعدة كالي ابن عرس. لم يتم إعطائي خبز البلد هذا. و صورتك جميلة جدا. وكنت على الموقع لفترة طويلة. لكن الوصفة مرئية لذوي الخبرة. إذا فهمت بشكل صحيح: أولاً نخلط الدقيق والماء. امزج فقط مع الرطوبة. دعه يقف لمدة 30-40 دقيقة. أعط الخميرة والملح. مرات؟ كيف نفهم ما إذا كان لا يزال ضروريا وادا؟ واعجن لمدة 10 دقائق مثل هذا ، ثاير في الفيديو الثالث الخاص بك. آسف ، لا توجد صورة لنوع الرطوبة التي يجب أن تكون عليها القشرة. tada وضعنا yago لمدة 3 ساعات وبين ذلك وضعنا الأنا 1-2 مرات كما في فيديو عيد الفصح الخاص بك. apaslya 3 ساعات ، سنشكل كما في الفيديو الأول الخاص بك. يوضع في البرد لمدة 10-12 ساعة. مزيد من المعلومات حول كيفية الخبز ، فهمت. لذلك فهمت؟ شكرا جزيلا. آسف كالي ما هو الخطأ

نضيف الخميرة والملح. مرات؟

أولاً ، أضف الخميرة إلى أجزاء ، وفي النهاية أضف الملح

كيف افهم اذا مازال وادا؟

وفقًا لحالة kolobok ، إذا كان ضيقًا ، فمن الضروري إضافة الماء ، إن لم يكن كذلك ، فهذا ليس ضروريًا

لذلك فهمت؟

نعم!
اليوم خبزت هذا الخبز لكن في شكله وأبقيته دافئة وليس باردا ... غدا سأعرض صورة ، الآن الخبز يبرد

شكرا لك. هل يمكنك الحصول على صورة للاختبار ، كاغدا ستكون فرنًا في المرة القادمة مرحبا بك

شكرا لك. هل يمكنك الحصول على صورة للاختبار ، كاغدا ستكون فرنًا في المرة القادمة؟ مرحبا بك

حسنا!

لقد خبزته في قالب ، مع عجين البطاطس المخمر ، مع عزل حراري ، مضاف عصيدة الدخن ، اليسار ...

واليوم أنا خبزت بخميرة البطاطس. في الفرن. أنا أخبزه للمرة الثالثة. اليوم على العشاء أكلنا نصفها بعبارة "خبز لذيذ جدا!"
شكرا على الوصفة