صانع الخبز سوبرا BMS-230

مع makfa ، أنا شخصيا لم أنجح.

ما الدقيق الذي تستخدمه الآن؟

[ايلينا]

ايلينا، هل راجعت نشاط الخميرة؟

[فانتيك]

فانتيكجرب Tverskaya "Extra" فلن تخطئ

يقطع:

شكر المشرف على التكوين. خبز لذيذ. لدي سؤال واحد له لماذا لا يطرح. بارد من الداخل. مخبوز تماما.

وما هي تركيبة خبزي؟ أعط الرابط لرؤية الوصفة

وما هي تركيبة خبزي؟ أعط الرابط لرؤية الوصفة

يا. الرابط موجود فقط في الهاتف. أركض معه من الغرفة إلى المطبخ.
هذا هو "أساسيات عجن الخبز وخبزه" ، ثم الموضوع: "رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح (درجة الماجستير).

على فكرة. اليوم فتحت علبة جديدة من الخميرة الآمنة. ولكن كيف تخزنها مفتوحة؟ على مشابك الغسيل؟ في درجة حرارة الغرفة؟ أو لا يهم؟

[مشرف]

مشرف,
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

ولكن كيف تخزنها مفتوحة؟ على مشابك الغسيل؟

على مشبك ورق وعلى رف ، تبرد بالبيض

وتهدأ على الرف

في الثلاجة كل نفس؟

[مشرف]

مشرف,
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49808.0

احتفظ بعلبة خميرة جديدة في الثلاجة. فقط اربط بمشبك الغسيل وباب الثلاجة.

وصفة الخبز خاصتي:
دقيق القمح - 450 جرام
مصل اللبن الرائب - 200 مل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل
زيت - 2 ملعقة كبيرة. ل. (زبدة 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل)
عصير التفاح - نصف تفاحة طازجة على مبشرة جيدة.
الخميرة SAF- لحظة - 1.5 ملعقة شاي.

تم التحقق من الوصفة ، الخبز جيد. في تكوين مصل اللبن الرائب ، عصير التفاح ، والتي لها تأثير مفيد للغاية على عجينة الخبز في ارتفاعها.
تحتاج إلى الانتباه إلى حجم الدلو ، يجب أن يتوافق حجمها مع حجم إشارة عجين الدقيق. لدي الكمية المثلى من الدقيق 400-500 جرام من الدقيق والخبز بالحجم الطبيعي. إذا وضعت القليل من العجين على دلو كبير ، فسيتم طمسه على طول الجزء السفلي وسيصبح الخبز منخفضًا.
تحقق من جودة الخميرة كيف تختبر الخميرة وتنشطها؟

يجب أن تكون العجينة طرية دائمًا (لكن ليست سائلة) ، حيث يتداخل العجين الحاد مع الارتفاع الكامل للعجين ، وسيصبح الخبز كثيفًا.

قسم المساعدة محتويات المكونات وملحقات قسم الخبز

يحتوي على مصل اللبن الرائب

استبدلت به مرق البطاطس ...
سأتحقق من عمل الخميرة غدًا. شكر.

استبدلت به مرق البطاطس ...
سأتحقق من عمل الخميرة غدًا. شكر.

تعطي البطاطس المسلوقة والمرق أيضًا نتائج ممتازة.

لذا فإما أنني لست بحاجة إلى التسلق هناك. تذوق بدقة حسب الوصفة ولا تضيف الدقيق مهما كانت لزجة الخبز. أو قم بتغيير الدقيق. أو ما هو الخطأ في الخميرة.

[مشرف]

مشرف,
هل تستخدم ميزان؟

هناك أيضًا فكرة أنه ربما يجب عليك دائمًا استخدام وظيفة العجين ، وفي نهاية الأمر ، ما عليك سوى تشغيل وظيفة الخبز. سوف احاول. شكرا لكم جميعا على نصيحتكم ومساعدتكم.

[فانتيك]

فانتيك,
الرابط الأول للوصفة التي قدمتها. يوجد سمن هل يمكن استبداله بالزيت أو الزبدة أو الزيت النباتي؟ ليس لدي سمن

برنامج العجين 9 ، ثم تشكيل الرغيف والتدقيق والفرن.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165815.0
يمكنك محاولة تشغيل البرنامج 12 بدلاً من الفرن.

هل عجينة البيجل غير مناسبة؟ ساعة ونصف فقط تعمل بـ 9 عجينة. هذا يكفى؟ أو بعد هذا الوقت بقليل ، اترك العجينة في HP لمدة ساعة أخرى ثم قم بتشغيل الوظائف 12؟

[مشرف]

مشرف,
هل تستخدم ميزان؟

متى وكيف واعتمادًا على ما بالنسبة للخبز ، من الممكن تمامًا استخدام الكؤوس كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام

ومعرفة مبدأ تحضير العجين ، يمكن لميزان الدقيق السائل "الدقيق في الماء" الاستغناء بسهولة عن الموازين. وإليك مثال رئيسي على ذلك:

مولينكس OW-500230. الخبز الأبيض "بالعين". (موروزيك)



حاول قراءة الدليل وفهم المبدأ. يستغرق هذا وقتًا ، اجلس واقرأ بعناية وحاول أن تفهم ما هو مكتوب هناك من أجلك.

[إثبات واحد]

هناك أيضًا فكرة أنه ربما يجب عليك دائمًا استخدام وظيفة العجين ، وفي نهاية الأمر ، ما عليك سوى تشغيل وظيفة الخبز. سوف احاول. شكرا لكم جميعا على نصيحتكم ومساعدتكم.

هذا هو الحال إذا كان الخبز مطلوبًا فقط إثبات واحد العجين بالنسبة لعجينة القمح العادية ، فأنت بحاجة إلى اثنين من مصفاة العجين ، لذلك تحتاج إلى استخدام برنامج الوضع الأساسي.

[مشرف]

مشرف,
وإذا كانت العجينة بعد انتهاء البرنامج ، اترك الكعكة في HP لمدة ساعة أخرى ثم قم بتشغيل وظيفة الخبز؟ في الوضع العادي ، حصان بلدي لديه ثلاثة مصاعد.

حاول قراءة الدليل وفهم المبدأ.

قرأت كل شيء تدريجياً ..

الآن يبدو أن الشقة جافة. أقوم بتشغيل المرطب. دائمًا ما تكون الرطوبة في بريموري مرتفعة ، باستثناء موسم التدفئة ، عندما تكون الشقة جافة وساخنة. هل أحتاج إلى أخذ ذلك بعين الاعتبار؟ أم أن الرطوبة لا تؤثر على العجين أو الدقيق أو الخبز؟ وبالمناسبة ، بالأمس ، عندما كنا قد أكلنا الخبز بالفعل ، بدأت في إزالته من اللوح الزجاجي وظلت الرطوبة من الخبز عليه ، وكان الخبز نفسه جافًا من الداخل .. لذا تباً كم عدد الأشياء ، حاول معرفة ذلك

[أرغو]

أرغو,
أستخدم هذه الوظيفة للزلابية ، الزلابية ، عجينة الفطائر.

وأدركت للتو أنني لا أرى وضعًا للمعجنات الحلوة والكب كيك وما إلى ذلك ، حتى لو كانت هناك معجنات حلوة في وصف HP على موقع المتجر. ما هو البرنامج الذي يمكنني استخدامه لخبز كب كيك؟ هل جربها أحد؟

مرحبا. لذلك اشتريت نموذجًا كهذا. قرأت التعليمات ، وإلا. أنا إما ، أو أن التعليمات غبية. لم يتم كتابته في أي ترتيب لتحميل المنتجات. الرجاء مساعدتي ، غدًا سأحاول الفرنسية.
ثم عجين البيض. يرجى الكتابة ، عندما أطبخ العجين في HP ، أضع جميع المنتجات ، كما أستخدمها عادةً في الوصفة ، أو هل أحتاج أيضًا إلى اتباع بعض التسلسل؟ أنا حقا أتطلع إلى مساعدتك

[نيليما]

ما الدقيق الذي تستخدمه الآن؟

نيليما الآن على وجه التحديد ، هذا:

Nekrasovskaya هو 1 درجة.
قبل ذلك ، كان هناك Ashanovskaya بخط أصفر وأخضر. قبل ذلك "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya ، "الشيء الفرنسي" ، Lukhovitskaya. ربما ليس لديك مثل هذا. هذه كلها محلية ...

Fantik ، جرب Tverskaya "Extra" لن تخطئ

sazalexter، أنا لم أصادف. لكنني سأضع في الاعتبار. شكر.

على فكرة. اليوم فتحت علبة جديدة من الخميرة الآمنة. ولكن كيف تخزنها مفتوحة؟ على مشابك الغسيل؟ في درجة حرارة الغرفة؟ أو لا يهم؟

أبقيها مغلقة ومفتوحة في الثلاجة.

تذوق بدقة حسب الوصفة ولا تضيف الدقيق مهما كانت لزجة الخبز. أو قم بتغيير الدقيق. أو ما هو الخطأ في الخميرة.

غالبًا ما يكون رجل خبز الزنجبيل في بداية الدفعة في HP لزجًا. ثم يصبح لينًا ويتوقف عن الالتصاق.

فانتيك ،
الرابط الأول للوصفة التي قدمتها. يوجد سمن هل يمكن استبداله بالزيت أو الزبدة أو الزيت النباتي؟ ليس لدي سمن

نيليمايمكن استبداله بالقشدة.

هل عجينة البيجل غير مناسبة؟ ساعة ونصف فقط تعمل بـ 9 عجينة. هذا يكفى؟ أو بعد هذا الوقت بقليل ، اترك العجينة في HP لمدة ساعة أخرى ثم قم بتشغيل الوظائف 12؟

لم أخوض في التفاصيل. فكرت ، وهذا واضح.
جاري الكتابة:
قم بتشغيل البرنامج 9 - إنها ساعة ونصف. في نهاية البرنامج ، أخرج العجين على طاولة مطحون ، واعجن ، وثني الحواف ، وشكل كرة مسطحة))) (الهندسة تبكي من أجلي). حول! الخبز المسطح. توصل إلى سمك ... شخص مثلي ، 2 سم ، وأحيانًا 1 سم. قم بتشكيل رغيف (إذا تم خبزه في دلو HP ، ثم رغيف).
هنا يوضح كيفية تشكيل رغيف. أيضا ، رغيف ممكن.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430465.0

قم بإزالة المحرك من دلو HP. اغسل ، جفف ، دهن الدلو. ضع الشغل في الدلو. وفي HP تم إيقاف تشغيله حتى يتم زيادة الشغل بمقدار 1.5 مرة. ثم قم بتشغيل الوضع 12. عند الانتهاء ، يمكنك فحص درجة الحرارة داخل الخبز باستخدام مسبار. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فقم بتشغيل الثاني عشر لفترة من الوقت.

بدأت بإزالته من على لوح الزجاج وبقيت عليه رطوبة من الخبز ، وكان الخبز نفسه جافًا من الداخل ..

ربما كان الخبز يبرد على لوح زجاجي؟ إنه ضروري على شبكة أو لوح خشبي.

وأدركت للتو أنني لا أرى وضعًا للمعجنات الحلوة والكب كيك وما إلى ذلك ، حتى لو كانت هناك معجنات حلوة في وصف HP على موقع المتجر. ما هو البرنامج الذي يمكنني استخدامه لخبز كب كيك؟ هل جربها أحد؟

أنا وأكثر من مرة. من الأنسب لي أن أخلط عجينة الكيك بالخلاط وأسكبها في HP. الوضع 12. في كثير من الأحيان بالنسبة لكعكة ، يجب عليك تشغيل الوضع 12 مرة أخرى - لمدة 10-15-30 دقيقة.

[ppcd]

ppcd، في هذا HP ، السائل الأول ، ثم الملح والسكر ، ثم الدقيق ، ثم الخميرة (إذا كانت جافة).

[ppcd]

ppcd، في هذا HP ، السائل الأول ، ثم الملح والسكر ، ثم الدقيق ، ثم الخميرة (إذا كانت جافة).

شكرا لك ، لم أفهم هذه التعليمات أو ماذا
لا توجد حتى صورة لما يتكون الجهاز ، بالنسبة لي فهي ليست غامضة ، على سبيل المثال ، ما هو نص قوي wao

وإذا قمت بإغراء البيض. أقوم بإضافة ، كما في وصفتي ، عدد المنتجات ، فقط في التسلسل كما كتبت؟
للأخطاء المطبعية. آسف

[فوري]

ثم الخميرة (إذا كانت جافة).

الخميرة ليست في سائل = شرط أساسي لـ تجفيف سريع فوري خميرة الخميرة الجافة النشطة من المستحسن إذابة أولية للتنشيط ، أي الخميرة إلى سائل.

🔗 مقتضب جدا

ونموذج آلة الخبز لا يحدد طريقة وضع الخميرة ، فهو يعتمد فقط على نوع الخميرة نفسها ، ولكن بما أن xn عبارة عن ركام ينتج الخبز بشكل مستقل ، من المستحسن استخدام الخميرة الفوريةالتي لا تتطلب تنشيطًا أوليًا ، مثل التجفيف والمضغوط ، تبدأ فورية العمل فورًا عند دخولها إلى السائل ، لذلك يوصون بإرشادات رشها على الدقيق

[ppcd]

ppcd، غريب. لدي كتاب تعليمات جيد بالأبيض والأسود وكتاب وصفات ملون لهذه HP ...

[ايرشا]

ايرشا، ولكن لا يُكتب أبدًا أنها فورية أو نشطة. يرش الطحين. وكل شيء على ما يرام. أنا أخبز بشكل أساسي مع هؤلاء.

Dachshund ... اشتريت ميزان. اشتريت طحين آخر. لقد أرسلت كل شيء إلى HP وفقًا لوصفة Fantik الأولى. فورا! شوهد تشكيل kolobok ممتاز. لم أقم بإضافة غرام واحد من الدقيق. وصفة طبية صارمة. لسبب ما ، أنا متأكد من أنه كان الدقيق. ربما يوجد الكثير من الرطوبة في المكفة. بالمناسبة ، هنا نصحوا طحين إضافي. أي شيء ليس مجرد شيء إضافي. الآن سيتم خبزها ، وسأنشر صورة وأرى ما سيحدث. ننتظر.

يرش الطحين.

أنا أيضًا أرشها على الطحين من الأعلى في الأخدود.

قبل ذلك "Alekseevskaya". Sokolnicheskaya ، "الشيء الفرنسي" ، Lukhovitskaya. ربما ليس لديك مثل هذا. هذه كلها محلية ...

لم أقابل أيًا مما سبق. شكر. سأحاول أصناف مختلفة مما لدينا. لم أنتبه من قبل. واليوم دخل المتجر أي دقيق تريده ، والأرز والحنطة السوداء والذرة وجميع أنواع الأصناف والأول والثاني ...

لم ترسم بالتفصيل. فكرت ، وهذا واضح.
جاري الكتابة:

يا. آسف كان علي أن أكتب كل شيء. التفاصيل جيدة. فقط للمبتدئين الدمى.

[ايرشا]

ايرشا، ولكن لا يُكتب أبدًا أنها فورية أو نشطة. يرش الطحين. وكل شيء على ما يرام. أنا أخبز بشكل أساسي مع هؤلاء.

هذه عالية السرعة ، هل تستخدم جدول الترجمة للأدوات النشطة؟ أو إذا كانت الوصفة تحتوي على الخميرة فقط ، فضع كلاهما بنفس الطريقة؟

خبزت الفرنسية مقابل 500 جرام ، كانت القشرة متوسطة ، في المرة القادمة سأضعها في قاتمة ، وإلا فهي شاحبة يبرد ، لا يمكنك النظر إلى الفتات ، ولكن وفقًا لمشاعري ، إذا أضفت كمية أقل من الدقيق إلى العجين الساخن ، فسوف أضيف دقيقًا أقل ، وإلا بدا لي ضيقًا بعض الشيء.

ارتفعت شيك! قليلا فوق وعاء قد صعد بالفعل. الشيء الرئيسي هو عدم السقوط أثناء عملية الخبز أو بعدها. ساعة اخرى.

يخبز الفرنسية إلى 500

إظهار صورة الخبز؟

انهار السقف بالكامل. سقط نحو سبعة سنتيمترات ، إن لم يكن أكثر. يتبقى 30 دقيقة حتى نهاية البرنامج.

[فانتيك]

فانتيك,
حسب الوصفة الأولى لم يسقط السقف في خبزك؟ لقد قرأت دروس Admin حول إسقاط السقف وأحد الأسباب المحتملة هو وجود الكثير من الخميرة. اعتقدت أيضا أن 8g ليس كثيرا؟

الصورة غدا. كومب مشغول مع والدنا.

[بحاجة إلى]

على هذه لا يُكتب أبدًا أنها فورية أو نشطة. يرش الطحين. وكل شيء على ما يرام.

يمكن التمييز بين الأنواع النشطة والجافة من خلال مظهرها = الكرات الفورية مثل العصي الرفيعة الصغيرة جدًا ، فقط الكرات الصغيرة المجففة ، لسبب ما ، لا يكتب مصنعونا دائمًا على العبوة بشكل فوري (هم أنفسهم ، لا يعرفون الفرق). نعم ، يمكن سكب أي خميرة فوق الدقيق ، على الرغم من الضغط عليها ، فإنها ستشتت في العجين عند العجن. لكن فورية بحاجة إلى يرش على الدقيق ، ولكن يجف فقط يستطيع وعلى الدقيق.

انهار السقف بالكامل.

لذلك أنا لا أستخدم برامج العجن في سوبرا ، لأن سوبرا يسخن أثناء التدقيق ، الارتفاع سريع ، جيد ، في منتصف الخبز يسقط السقف ، العجين حامض.

كما اعتقدت ، عندما الفرنسي الأول peula ، بالنسبة لي الكثير من العذاب. قطع نوعًا من الرطوبة ،
ارمي ، pzht ، رابط للخبز ، الذي يتحول إلى خبز فرنسي
عجينة التبييض. لقد تركت كل شيء مكتمل. بدأت بالفعل في الارتفاع ، و. لقد ضغطت على زر بطريق الخطأ. التورتة ، الملعقة ، أوقفت العملية ، لكن العجين سقطت ثم ارتفعت بشكل سيء. على ما يبدو ، أثرت؟ ألا تحتاج إلى تشغيل العجين مرة أخرى؟

ارتفعت شيك! قليلا فوق وعاء قد صعد بالفعل. الشيء الرئيسي هو عدم السقوط أثناء عملية الخبز أو بعدها. ساعة اخرى.

لذلك أردت أن أقول إنها ستنهار. لا ينبغي السماح بهذا الارتفاع. ربما HP نفسها في مكان دافئ؟
حدث لي أيضا أن السقف سقط. لكن ما هي الوصفات ، في أي ظروف ، لم أعد أتذكر.

هذه عالية السرعة ، هل تستخدم جدول الترجمة للأدوات النشطة؟ أو إذا كانت الوصفة تحتوي على الخميرة فقط ، فضع كلاهما بنفس الطريقة؟

لقد كنت أضع الخميرة في عيني لفترة طويلة. ملاعق صغيرة. إذا تم الضغط عليه ، أقوم بقطع العبوة بالعين ... أترجم جاف إلى مضغوط - 1: 3.

لذلك أردت أن أقول إنها ستنهار. لا ينبغي السماح بهذا الارتفاع. ربما HP نفسها في مكان دافئ؟
حدث لي أيضا أن السقف سقط. لكن ما هي الوصفات ، في أي ظروف ، لم أعد أتذكر.

إنهم يغرقون. الشقة خانقة. لكن إذا فتحت النافذة ، فلن يزداد الأمر سوءًا؟ لن تعمل من خلال مسودة ، الشقة مستقيمة ، النوافذ تواجه جانب واحد فقط ، وستصبح أكثر برودة ، لكن هل هذا ممكن؟ إذا بدأ السقف في الارتفاع كثيرًا ، فهل يمكنك فقط فتح الغطاء بقوة حصان للتهوية والسماح بدخول الهواء البارد هناك؟ شيء ما في حيرة من أمري يا رفاق.

هو كعكة. يمكن ملاحظة أنه جمع كل شيء دفعة واحدة ولم يلتصق بيديه
- هذه العجينة آخذة في الارتفاع ، لكنها كانت أعلى من ذلك ، صورتها بعد ذلك بقليل
- هنا يمكنك أن ترى بالفعل كيف نزل السقف بالكامل
- اتضح هذا في النهاية
- الصورة أعلاه
- لقد تم قطعه وقطعه بالفعل على الفور ، وكان زوجي جائعًا ، لذا قاموا بسحقه وفي النهاية لم أفهم ما هو داخله بالفعل كان هناك شعور بأنه رطب قليلاً ، أو شيء من هذا القبيل .. أو لمجرد أنه تم قطعه على الفور.

لذلك أنا لا أستخدم برامج العجن في سوبرا ، لأن سوبرا يسخن أثناء التدقيق ، الارتفاع سريع ، جيد ، في منتصف الخبز يسقط السقف ، العجين حامض.

ثم لدي سؤال. لماذا هي حتى بحاجة ... hn ؟؟

[ذكي]

لماذا هي حتى بحاجة ... hn ؟؟

1. بالنسبة لي ، HP هي بديل جيد لفرن كبير في غاز قديم. على الموقد ، خاصة وأننا كنا وحدنا مع زوجي ، غادر الأطفال ، وليس هناك حاجة للخبز على ورقة خبز كبيرة. المطبخ صغير ، والحصان عبارة عن آلة مضغوطة إلى حد ما تعجن العجين - كل ذلك في دلو صغير واحد = طاولة بدون دقيق ، وأيدي أيضًا ، يمكنك وضعها في أي مكان مجاني ، وتعجن تمامًا ، وتخبز جيدًا. لقد كنت أخبز طوال حياتي ، خاصةً ذكي لست بحاجة إلى آلة ، لدي خبرة كافية ، ويساهم الإنترنت الآن في تراكمه بشكل أسرع ، هنا في منتدانا - نصيحة من تانيا الادارية - قيمة للغاية ، قامت تانيا بعمل رائع في كل من جمع المعلومات ونقل تجربتها الخاصة. وهكذا بالنسبة لي ، كان الشيء الرئيسي في شراء حصان هو المظهر غير مكلفة وليست ذكية جدا موديلات ، لا أحتاج إلى تدقيق مبرمج للعجين ، فأنا غالبًا ما أخبز في العجين ، والدقيق مختلف ، والخميرة أفضل أو أسوأ مما هو موجود بالفعل في المتاجر ، وأصحاب باناسونيك لديهم مشاكل في الخبز أيضًا. إذا لم تكن هناك خبرة في العجن اليدوي ، فمن الصعب استخدام آلة. HP ليس فقط الخبز الذي يمكن خبزه ، إنه قدر به تدفئة وغطاء ، أنا أخبز فيه خبز لحم ممتاز ، مرة أخرى الكثير من الغاز. لا تدفعوا الفرن ، من قبل ، عندما كان الأطفال يعيشون معنا ، ولحوم من هذا النوع في بحوللقد صنعنا حجمًا أكبر ، والآن يكفي حجم دلو HP. يمكن أن يقلى الدجاج ، مع البطاطس أو بدونها ، فقط اللحم .6. وأنا لا استخدم في أعلاه برامج العجن - يسخن أثناء التدقيق ، الارتفاع سريع ، جيد ، في منتصف الخبز يسقط السقف ، العجين حامض. لم يكن هذا هو الحال في Mystery 1203. 7. اشتريت أعلاه لمجرد. أنه كان هناك إجراء ، لم يكن النموذج مهمًا بالنسبة لي ، إنه يؤدي الوظائف التي أحتاجها. سوف ينهار - ليس آسفًا مثل سيارة مقابل 7-10000 روبل .8. عجن الزلابية العجين xp - اعجن بيديك - عليك أن تجرب. على الرغم من أنها كانت تصنع العجين على الزلابية طوال حياتي العائلية على معالج طعام ، لكن الرجل الياباني العجوز كان فارغًا ، فهو يقطع الخضار لي ويقطعها جيدًا ، ويترك الصينيين يقومون بالعمل الشاق