"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

حسنا كل شيء! أخذت العينة ... لا حزن NETTTTT! أكلت مؤخرتي باللبن ... إنه لذيذ ، أقارنه مع الشاباتا على عجينة مختلفة ، هناك يمكنك أن تشعر به ، حتى تشم رائحته ... لكن هذا ليس كذلك !!!



وهذا بالمقارنة مع الشاباتا على عجين مخمر آخر فوق ...

حكم !!! الخميرة رائعة !!!! يوري شكرا جزيلا ، يحتاج ميدالية !!!!! ولا داعي للتقليب (لأكون صريحًا ، بعد ما يقرب من ثلاثة أيام ، عندما تجولت بالكامل ، أردت إزالة ديدان البطاطس وقررت طحن كل شيء في الخلاط ... لذلك قمت بتقطيعه ، كيف كان يتحول إلى رغوة ... .. دمروا كل شيء ... سكبوه وأعادوه ...) لم ينزعجوا !!!

قتل!
وأنا أوافق على Myadal !!!

نقع الماء المتغير

وأنت بحاجة إلى خميرة ، وهي على الزبيب ، على الفاكهة. لا تغسل للعجين المخمر.

لا تغسل للعجين المخمر.

فهمتك ...

[هيلين]

هيلينكم هو جميل !!! مخرم مثل الدانتيل
بالنسبة للخميرة ، يمكن أيضًا أن تكون الميدالية في هذه الحالة ، حتى يتم عرضها

[تريشكا]

تريشكا، شممت أيضًا رائحة مثل التبن ، لذا يجب أن تكون في البداية ، ثم تغيرت الرائحة. بحلول نهاية اليوم ، انظر ماذا سيحدث.

شكرا ، سوف ألقي نظرة.

وأنا أوافق على Myadal !!!

تضامن!

[هيلين]

هيلينإيلينا أخبرني كم من الوقت استغرقت من بداية الخلط إلى الفرن؟
وفي أي درجة حرارة تناسب العجين؟

أسأل بالتفصيل ، لأن هذه ليست سوى خميرتي الثانية.

حكم !!! الخميرة رائعة !!!! يوري شكرا جزيلا ، يحتاج ميدالية !!!!!

أنا أؤيد تماما!
الوصفة تعيش!

[هيلين]

وألمحت إلى الطلب في الصفحات الأولى ، شعرت على الفور أن Temka مثير للاهتمام وجدير بالاهتمام!
أين يجب أن "تشكو" حتى يتم ترشيح يوري للجائزة ؟! :-)
هيلينالخبز صالح!

[هيلين]

هيلينإيلينا أخبرني كم من الوقت استغرقت من بداية الخلط إلى الفرن؟
وفي أي درجة حرارة تناسب العجين؟
في
أسأل بالتفصيل ، لأن هذه ليست سوى خميرتي الثانية.

علاء، أقول لكم ... في المساء ، في الساعة 21 ، أضع العجين ، في الصباح في الساعة 7 ، عجن العجين ، وفتته 5 مرات (الأخيرة في الساعة 9) وتركته على الطاولة ، ودرجة الحرارة في المطبخ كانت 25-26 درجة وغادرت ... عجينة تشغل الفرن .... تسخن حتى الساعة 13.00 ... مخبوزة لمدة 20 دقيقة ...

درجة الحرارة في المطبخ 25-26 درجة ...

لدي درجة الحرارة هذه فقط في الصيف.
المنزل لا يسخن + 18-20 درجة ، على الرغم من أن البطاريات ساخنة.

محرج أيتها الفتيات! من الأفضل ترك الخميرة تعيش وتتكاثر ، وليس السعادة في المكافآت ، ولكن في مراجعاتك وتقارير الصور!

12.15 ، بعد أن أخذ مثل هذه العجينة ، شغل الفرن ... تسخن حتى 13.00

قف! 45 دقيقة الاحماء!

السعادة ليست في المكافآت

حسنًا ، لماذا لا تكافئ وصفة جديرة بالاهتمام ؟! أود كثيرا ذلك.

حسنًا ، لماذا لا تكافئ وصفة جديرة بالاهتمام ؟! أود كثيرا ذلك.

حسنًا ، هذا وفقًا لتقدير المشرفين ، يوجد في مكان ما موضوع "وصفة الأسبوع" ، صادفتني عندما تلقيت الميدالية الأولى ، لقد كان جيدًا

حسنًا ، هذا وفقًا لتقدير المشرفين ، يوجد في مكان ما موضوع "وصفة الأسبوع" ، صادفتني عندما تلقيت الميدالية الأولى ، لقد كان جيدًا

سوف انتظر.

[francevna]

francevna, علاءبالمناسبة ، كنت أنتظر منه أن يجرب هذه الشعب ، فقد زاد الحموضة ... والآن يقول ، حسنًا ، أين تلك التي خبزها اليوم ... أنا صامت ، لا أقول له شيئًا على الإطلاق ، فهو يأكل ويقول ، في هذه لا تعكر !!!! هذا ما كان مطلوبًا لإثباته ...

قف! 45 دقيقة الاحماء!

نعم تحتاج 250 جرام ... !!!

[هيلين]

هيلين, ايلينا، سأهدأ قليلاً وأرتديها مرة أخرى.
مخزن الخبز لا يستشعر أي معدة على الإطلاق. ليس لدينا مصنع خبز خاص بنا في المدينة ، يتم إحضاره من أقرب المدن والمناطق. واشتروا في المخابز ...
هذا مجرد خميرة ، ولكن دون فترة طويلة ، تقبل المعدة.
عندما أضع العجين في الثلاجة ليلاً في الارتفاع ، ارتفعت الحموضة أيضًا.
لكن عجينة زبدة خروتشوف ، التي تبقى طوال الليل في الثلاجة ، تناسبني.

أدركت أن الخبز مع هذا العجين المخمر يمكن خبزه دون وضع العجين بين عشية وضحاها. الخميرة قوية جدا.

أوه ، ليودوتشكا ، هل هذا صحيح حقًا ؟! تحتاج إلى محاولة.

لا تذهب بدون عجين. حاولت بالفعل

بدون عجين في برنامج مدته ست ساعات xn:

ما زلت أضع العجين

بعد 6 ساعات:

عليك أن تنتظر قليلا

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، مثير للإعجاب! وكيف طعم الخبز؟ إنه ليس قمح ، أليس كذلك؟

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27إنه لأمر رائع ألا تضطر إلى وضع العجين في الليل!
الآن أخبرني ما هو نوع البرنامج الذي لديك في HP؟
وكيف يمكنك الاستغناء عن HP؟

لديك خبز رائع!

[يوري ،]

يوري ، الطعم لا يشبه طعم الخبز مع إضافة البطاطس. أوشكت القشرة على النفاد لكن الخبز كثيف وثقيل. يبدو أن العجين يجب أن ينضج.

وصفة:

الدقيق فقط ليس من الدرجات الصعبة (خطأ في الترجمة) ، ولكنه دقيق عادي.

يشبه طعم الخبز مع إضافة البطاطس.

لذا عليك

يبدو أن العجين يجب أن ينضج.

بالتأكيد لا يوجد أي تلميح للبطاطس.



لدي دقيق الجاودار - حبوب كاملة. هل يجب أن أحاول إضافة شيء إلى الدفعة غدًا؟ ... عجين على w / s حقًا.
وهناك أيضًا فكرة لتجربة الصنف الأول من القمح ، لكن هذا لاحقًا.

[ألوشكا ،]

ألوشكا ، لا تحتاج بدون عجين.
بالعجين ، يبدو هذا الخبز هكذا
تداعم!


* صحيح ، لقد قمت بزيادة جزء الإشارة المرجعية وللتجربة بدون عجين ، أخذت الحد الأدنى من الجرعة.
في الخبز مع العجين ، لا يشعر بطعم البطاطا ، فقط يختلف قليلاً عن العجين المخمر الآخر

والعجين الجديد موجود بالفعل للكعك

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27اكتب كمية الخميرة والمياه التي تناولتها بالوزن. هل العجين استغرق وقتا طويلا؟
يمكنك إعطاء العجين المخمر للتدفئة أو دمجها على الفور مع الماء الدافئ

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27حسنًا ، خبز ممتاز على العجين! لا يمكنني الحصول عليها مقلي في الفرن!

[يوري ،]

Opara على v / s true.

يوري ، لذلك في هذا الخبز في / s في المهيمن. تم إضافة C / z والجاودار بالفعل عند عجن العجين.

ما هو هذا البرنامج الذي لديك في HP

في باناسونيك SD-ZP2000 - القائمة 6 "النظام الغذائي" (6 ساعات)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
في مولينكس RZ 710100 - البرنامج 5 "خبز الجاودار المطبوخ لفترة طويلة" (8 س و 15 د)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171421.0

وكيف يمكنك الاستغناء عن HP؟

ألوشكا ، لان يوري أظهر ، فقط على العجين عند عجن العجين قليلاً ج / ض ويضاف دقيق الجاودار.
السيارات RU للوصفة والمرافقة
يوري ، شكر! (لا يوجد مثل هذا الرمز مع صبي)

لذلك في هذا الخبز في / s في المهيمن. تم إضافة C / z والجاودار بالفعل عند عجن العجين.

أخطط للقيام بذلك ، أضف دقيقًا آخر أثناء العجن

للمؤلف للوصفة والدعم

شكرًا لك على إحياء هذا الخبز المخمر!

بالفعل 30 صفحة.

[هيلين]

هيلينإلينا ، أيمكنك (لا شيء ، ما أنا بالنسبة لك؟) وصف الخوارزمية لبرنامج طويل لخبز خبز البلد؟ لا يوجد شيء من هذا القبيل في HP الخاص بي ، ولكن من الممكن ضبط أي برنامج وفقًا للمواقف - العجن - الرفع 1 - العجن - الرفع 2 - العجن - الرفع 3 ، بما في ذلك "الراحة" ودرجة حرارة الخبز نفسها

بالفعل 30 صفحة.

استيقظ !!! حان الوقت لخبز الخبز!

[هيلين]

هيلينإلينا ، أيمكنك (لا شيء ، ما أنا بالنسبة لك؟) وصف الخوارزمية لبرنامج طويل لخبز خبز البلد؟ لا يوجد شيء من هذا القبيل في HP الخاص بي ، ولكن من الممكن ضبط أي برنامج وفقًا للمواقف - العجن - الرفع 1 - العجن - الرفع 2 - العجن - الرفع 3 ، بما في ذلك "الراحة" ودرجة حرارة الخبز نفسها

آنا، أنا لم أخبز في HP ، أنت في حيرة من أمرك

صباح الخير جميعاً قرأت الموضوع كاملاً ، تحت انطباع ما قرأته ، طلبت مخاريط هوب لنفسي (في الصيدليات عند الطلب فقط) ، يوم الثلاثاء لا بد لي من استلامه. طلب للفتيات والفتيان الذين يخبزون الخبز بالفعل بهذه العجين المخمر - ضع الوصفة بشكل منفصل كما ينبغي مع جميع المكونات بالجرام ، من فضلك لا أستطيع معرفة مقدار العجين المخمر المطلوب - سواء كانت الكمية تعتمد على كمية الدقيق أو الدقيق الخاص بي بالفعل "الفرامل" ممتلئة

لا أستطيع أن أفهم كمية الخميرة المطلوبة - هل تعتمد كميتها على كمية الدقيق

هل يوجد في الصفحة الأولى من الوصفة؟ فقط في القواعد - لا يوجد شيء من هذا القبيل ، لكل منها معاييره الخاصة بكمية الخبز عند الخروج. معياري أكثر من 2 كجم للخبز ، حوالي 4 أرغفة من الخبز. أضع العجين على كل كمية الماء للخلط ، دون إضافة لاحقًا.
ربما تخبرك الفتيات وفقًا لمعاييرهن

القمح على عجينة البطاطس "الخالدة" (بدون دقيق) (يوري ك)

لا تذهب بدون عجين. حاولت بالفعل

قصدت أن العجينة ترتفع بسرعة. طبعا عجينة. الفتيات ، بعد تجديد الخميرة ، تكتسب قوة غير عادية. يبدو وكأنه خميرة سريعة المفعول. في المرة القادمة سأزن كل شيء وأضيف ماذا.



توقفت إخطاراتي عن الظهور ، وظننت أن هناك صمتًا هنا. قررت أن أنقل تصفيقًا مدويًا وأطلب ليس ميدالية ، بل طلبًا كاملاً للخميرة إلى يوري. أنظر وهنا كل شيء على قيد الحياة. يارا ، أنا لا أتعب من شكرك. ومع ذلك ، أترك فقط هذه الخميرة لأنها تجاوزت كل ما أخرجته. الأخف والأكثر نجاحًا. باختصار أكثر !!! بالأمس في الساعة 21-00 قمت بتسليم الخبز ، 400 مل. الماء الدافئ مع الكفير 1 * 1 ، البادئ 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح 1.5 ملعقة صغيرة ، سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ل. هناك الكثير من الطحين ، لن أقول كم ، الحبوب الكاملة ومن أعلى درجة ، اتضح أنها عجينة سميكة وسميكة جدًا ، كثير منها يصنع مثل هذه العجين للخبز دون إضافة دقيق. في الصباح ، نهضت كثيرًا ، في فقاعات ، وليست سميكة جدًا ، وعجن عجينة ضيقة ، وذهبت إلى المتجر ، بعد 40 دقيقة. يعجن تحت الغطاء وترتفع العجينة بسرعة كبيرة. يبدو وكأنه خميرة سريعة المفعول. طعم الخبز ليس حامضًا على الإطلاق. يكون حامضيًا فقط مع إضافة منتجات الحليب المخمر. في المرة القادمة سوف أقوم بتحديث الخميرة بـ 1.5 لتر من الماء وسأفعل ذلك في دلو. نعم ، حتى عند التثقيب باستخدام الخلاط. مع راحة البال ، قمت بضرب العجين المخمر بالخلاط ، حيث كنت أبشر البطاطس على مبشرة جزرة ، ليس بشكل خشن ولكن ليس جيدًا أيضًا. في السابق ، لم يكن هناك شيء من هذا القبيل ، وكانت البطاطس مبشورة في مبشرة فطيرة. وهذا طويل.

توقفت إخطاراتي عن الظهور ، وظننت أن هناك صمتًا هنا.

بالمناسبة ، لدي نفس المشكلة! في السابق ، كانت الإشعارات تأتي على الفور إلى صندوق البريد (لدي دائمًا إشارة مرجعية مفتوحة ، أتلقى الكثير من الرسائل من نفس إشعارات جهات الاتصال التي تتدفق فيها). والآن ، حتى تقوم بتحديث الإشارة المرجعية ، ما زلت لا تعرف ما إذا كان هناك شيء ما ظهر في الاشتراكات أم لا. لذلك عليك النقر باستمرار على "تحديث" في المتصفح. اعتقدت ذلك فقط ...

يارا ، أنا لا أتعب من شكرك. ومع ذلك ، أترك فقط هذه الخميرة لأنها تجاوزت كل ما أخرجته. الأخف والأكثر نجاحًا. باختصار أكثر !!!

رائعا! من الجيد سماع ذلك بصراحة!

نعم ، حتى عند التثقيب باستخدام الخلاط. مع راحة البال ، قمت بضرب العجين المخمر بالخلاط ، حيث كنت أبشر البطاطس على مبشرة جزرة ، ليس بشكل خشن ولكن ليس جيدًا أيضًا.

يجب علينا أيضًا أن نحيد عن التقاليد ونحاول القيام بذلك

طعم الخبز ليس حامضًا على الإطلاق. يكون حامضيًا فقط مع إضافة منتجات الحليب المخمر.

بالنسبة لي ، هذه نقطة مهمة ، لأن العديد من المخمرات الأخرى يشكون من الحموضة. وبالنسبة لي ، فإن الإحصائيات الخاصة بهذا العجين المخمر ، مع الثقة في الإيجابيات

ولدي شق كامل ، حيث وقفت معي ، ووقفت على الإطلاق بدون حركة.
يبدو أن المكونات ، إما البطاطس ، أو القفزات ... أو أنا

هنا عجينة بعد 40 دقيقة من الارتفاع الثاني. مجرد بهجة. سآخذ حفيدي ، وأقضي بعض الوقت مع ابني وأجري تجربة لخبز الخبز في يوم واحد. سأكتب كل شيء بعد الوقت الذي يرتفع فيه العجين ، وما إلى ذلك. أنا نفسي مهتم جدًا بهذا.

يبدو أن المكونات ، إما البطاطس ، أو القفزات ...

على الرغم من ذلك ، أميل إلى القفز ...إنه مكون غير قابل للتخصيص ...

ربما نعم ، نعم ، والبطاطس من المتجر ، ما الذي يعجبهم هناك

[ليوسيا]

ليوسيا، لا شيء على ما يرام. بصراحة ، حتى أنا لا أملك مثل هذه الخصائص السرعة! أنا أخطئ في درجة الحرارة في الغرفة - الآن لدينا ناقص في الشارع ، يبدو أنهم يغرقون في المنزل ، لكن بطريقة ما إنها مريضة جدًا ... وبالطبع أعتقد أن الدقيق لا يزال أمرًا ، أقرأ بالدرجات - يكتبون أن أكثر شيء للخبز هو الصف الثاني ، إذا اشتريته اليوم سأضيف 1: 1 إلى الإدخال / الإخراج ، التجربة! إذا لم أجده ، سآخذ الصف الأول! العجين يقف ، ينتظر!

الفتيات ، لا تستسلم. كما أنني لم أنجح في المرة الأولى. بصراحة ، فكرت في العودة إلى العجين المخمر البسيط. لكنني عنيد وما زلت فضوليًا بالمعنى الجيد للكلمة ، فكرت في الأمر ، لكنني لن أتعلم مني. وها هي النتيجة التي فاقت كل التوقعات. إضافة كبيرة لهذا العجين المخمر هو أنه يمكنك استخدامه مع أي دقيق. عدم الإفراط في إطعامها سواء على الجاودار أو القمح. ومع ذلك ، لا تتوقع ارتفاعًا سريعًا من الجزء الأول ، فهي لا تزال شابة. ثم أعتقد أنها ستظهر نفسها بكل مجدها. وغيرت رأيي لإخراج ليفيتا الإيطالي. هناك الكثير من المشاكل معها. إنه جيد بالتأكيد ، لكن لم يعد هناك مساحة في الثلاجة. ثمرتي تقف مكتوفة الأيدي هناك. دعها تقف ، ربما سأقرر اللعب معها. لذلك ليس لدي وقت لأكبر في السن على الإطلاق.

والبطاطس من المتجر

حسنًا ، نحن أيضًا لا نزرع منطقتنا نحن أيضًا نشتري متجرًا للنترات ، رغم أنه بالطبع مختلف. الأصناف المفضلة التي تغلي جيدًا - يوجد بها نسبة عالية من النشا. وعلى الصعيد العالمي ، لدينا امرأة هولندية وتركيا - مليئة بهذه البغيضة يتم إحضارها الآن إلى الأسواق التجارية الكبيرة - القليل من المنقار بعد الغليان ، هل هي بطاطس؟ السم ...

نتيجة فاقت كل التوقعات. إضافة كبيرة لهذا العجين المخمر هو أنه يمكنك استخدامه مع أي دقيق. عدم الإفراط في إطعامها سواء على الجاودار أو القمح.

Vooot!

لديّ البطاطس الخاصة بي ، لكننا نزرع القليل ، ونشتري على الفور من يحمل الخضار بالآلات ، مزرعة. هذه المرة اشترينا كيسًا من Kursk أزرق العينين ، وهو يغلي جيدًا ويتضح أنه لذيذ ، وقمت بصنع العجين المخمر عليه. ويا لها من شيء كبير. إذا كان حجم Sineglazka الخاص بك كبيرًا ، فمن المؤكد أنه سيكون مثل الشقوق المظلمة بالداخل ، وهذا ، بدون كل شيء ، نظيف. فقط محظوظ هذا العام.

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، شكرا على الرابط! لقد وجدت البرنامج الخامس هناك في الصفحة 5. سأكتبها للمستقبل

يجب أن نحاول خبز الخبز بهذه الخميرة في صانع الخبز. الآن أنا خبز موقد.

ويبدو أنني لم أعمل مرة أخرى ، فرائحة الخيار المخلل ، جعلت ابني يشم رائحة - لقد سعل. تم تأكيد. من المحتمل أنها كانت دافئة جدًا ، لقد قمت بإعادة لفها ، كانت كلها شمبانياً جميلة جدًا ، لكنها لم تكبر ، فقط قليلاً ، والآن هبطت إلى المستوى الأصلي. اعتقدت في مايو أن الخميرة منخفضة الحموضة ، وليس الخبز ، هي التي فازت.

[رادوشكا]

مرحباً بالجميع يا فتيات ، أنا على الطريق الآن ، سأجيب في المساء ؛ رادوشكاو حسب البرنامج ايضا. لقد استخدمته بشكل متنوع.
إيريناب ، إيروتشكابعد مرحلة الفقاعات الدقيقة ، يجب أن يستمر النمو ، ويبدو لي أنه لا يمكنك زيادة درجة حرارتها أيضًا: لا يعني التغليف حتى التسخين. هل هناك وصول جوي؟ غير مغلق بإحكام بغطاء؟ ربما ما زلت مستاء؟ امزجها ، انظر ماذا يحدث. في البداية كانت هناك رائحة كريهة ولكن لم تكن رائحتها مثل الخيار ...

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، مغطى بمنديل ، جديد ، مع ملصق حتى (تخيل كيف جديد.)
اليوم قمت بخلطها وأضفت القليل من العسل ، وغرقت البطاطا والسائل في الأعلى ، هذا كل شيء. سألقي نظرة. على أي حال ، لا يتم تحضير الخمير الأخرى في ثلاثة أيام.

هذا هو موقدي الأول. لم تنتظر النضج الكامل ، قطع مبكرًا ، لكن مخبوز جيدًا. ثقب ميزان الحرارة. حسنًا ، الخبز لذيذ جدًا ، ولا يشعر بأي حموضة تقريبًا ، لذا من بعيد. يمكنك تناوله بدون كل شيء ، ومع المربى والعسل والزبدة فقط. يناسبني تمامًا من حيث الذوق. الكثافة جيدة ولا تنهار وفي نفس الوقت جيدة التهوية.قشرة رقيقة ، رشها بالماء ، مقدد باعتدال الوزن 1200. حسنا ، لذيذ جدا !!!!

[ليوسيا]

ليوسيايا له من رجل وسيم !!! بالوزن ، كان هذا أحمر الخدود شائعًا!

أضعها أيضًا ، لا أعرف ما إذا كانت ستنجح أم لا ، لم تعجبني رائحة القفزات ، لقد كانت غير واضحة نوعًا ما. لقد ابتعدوا عني في الحافلة وهذا حساس للغاية ، ولا أعرف ماذا سيحدث. دافعت عنه ليوم واحد ، كان هناك المزيد من الفقاعات وكل شيء به بطاطا خاصة به ، وهناك الكثير من النشا ، وأنا أعرف أصنافها. الشيء الوحيد هو أن هناك متوسط؟ هنا دائمًا ما تكون متوسطة الحجم ، وأختي ، على سبيل المثال ، لديها بطاطس متوسطة بحجم قبضة رجل ضخم. حسنًا ، لنرى .. إذا كان هناك أي شيء ، سأبدأها مرة أخرى.
لقد غطيته بغطاء بلاستيكي بإحكام أكثر اليوم (وقفت تحت الشاش لمدة يوم). أو فتح الظهر؟