"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

[ناتاشا]

ناتاشا,

لا تتردد في السؤال إذا كان لديك أي أسئلة

شكر!

قسط القمح النقي. فقط من الفرن

يا لها من أرغفة جميلة وشهية!
ربما سأحصل على هؤلاء في يوم من الأيام.

أنهيت اليوم عينة بلدي))

قررت أن أرى كيف تأكل الخميرة دقيق الشوفان في عجينة))) تبين أن العجين عبارة عن فتحة أنف ، ولكنها ليست سائلة. كانت العجينة نفسها تُعجن بدقيق الحبوب الكاملة. استعد رجل خبز الزنجبيل ، بعد أن قضى الليل في الثلاجة. قسمته إلى كرات ، المزيد من الجوز. لقد قمت بعمل شقوق. ظهرت الفراغات عن طيب خاطر. مخبوز لمدة 35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يحتوي الطعم على فروق طفيفة من المرارة ، والتي لا تفسد الانطباع العام لهذه الكعك. المنتجات هشة للغاية وذات قشرة رقيقة ومقرمشة قليلاً. الخبز ، بطبيعة الحال ليس "الدم النبيل" ، ولكنه مفيد جدا للصحة. وإذا قمت بتوابله باستخدام مواد الحشو المفضلة لديك ، فسيكون بشكل عام منتجًا مفيدًا للغاية.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورأوه كعك الشوفان

يا لها من أرغفة جميلة وشهية!
ربما سأحصل على هؤلاء في يوم من الأيام.

أنا لا أشك في ذلك! ستعمل بالتأكيد!

[ناتاشا]

قسط القمح النقي. فقط من الفرن

يارا !!! يا له من خبز رائع !!! ولدي هدوء حتى الآن. سأترك المبدئ الجديد لليلة أخرى ، وغدًا في علب وفي الثلاجة. لكن ربما الآن سأبدأ العجين للاختبار.



ناتاشالطيف الكعك. ولذيذ بلا شك.

ربما من لم ير ...

هيلين ، يا له من خبز رائع خرجت به !!!! سهل جدا !!!

[لودميلا]

لودميلا، لم تظهر لنا إبداعات لفترة طويلة

يورا ، على الطريق باستمرار ، ولكن على الأقل تحديث الخميرة.

يوم جيد للجميع. هل ما زلت تقبل الوافدين الجدد في رتبك؟ أخيرًا ، في محاولتي الثالثة ، حصلت على هذه الخميرة المعجزة. هل تمانع إذا رويت هذه القصة.
بدأ كل شيء قبل العام الجديد. لقد بدأت بالبحث عن القفزات في بلدتنا الصغيرة. قمت بتشغيله في كل مكان ووجدت عبوتين فقط من 30 جرامًا.
لقد بدأت كل شيء حسب الوصفة. أخذت 17 جرامًا من القفزات ، وهذا أكثر من 2 zhmeni.) لدينا البطاطس الخاصة بنا ، ولا توجد مواد كيميائية. أضعه في أحر مكان في شقتنا ، بالقرب من المرجل في الحمام. بقيت الخميرة الخاصة بي لمدة 3 أيام وليس gu-gu. نظرت في البرطمان ، وظهر القالب هناك. يبدو أنهم غير مرتاحين في الحمام. كان علي التخلص منها. إنه لأمر مخز ، لكننا لا نستسلم.
وضعت في الدفعة الثانية ، وأخذت المزيد من القفزات ، 22 غرام. والمزيد من البطاطس أيضًا. تركت الجرة في المطبخ. أنا أنتظر يومًا ، ثانيًا ، والآن الثالث يمر بالفعل ، وهم لا يتحركون. ثم أضفت القليل من المشمش المجفف (محلي الصنع ، وليس من المتجر) وملعقة كبيرة من السكر. قررت ، إذا جاز التعبير ، أن أطعم. أنا منتظر. أنا أنتظر يومًا ثانيًا ، لكنهم لا يتحركون. كان علي التخلص من هذه الحفلة أيضًا.
كنت مستاءً ، فلم يعد هناك المزيد من القفزات في المدينة. لكنني لست معتادًا على الاستسلام بهذه السهولة. ثم جاء العام الجديد. ثم ذهبت أنا وزوجي إلى أطفال سانت بطرسبرغ ، حيث كنت مليئة بالقفزات.
وقررت أن أحاول مرة أخرى ، ولكن دعني ، على ما أعتقد ، أنتظر نمو القمر.) لقد صنعت دفعة جديدة. لم أندم على القفزات ، لقد سكبت العلبة الكاملة من 30 جرامًا. أضفت المزيد من البطاطس ولم أضف الملح في نهاية الطهي ، فقط السكر. اتضح أنه هلام سميك جدًا. أضعه ليلة الجمعة. مساء السبت ، قبل التحول ، نظرت إلى البنك ، ساد الصمت. قررت أن أضيف القليل من التخفيف بالماء. وذهبت للعمل في دومكا أي نوع من المربى يجب أن أخمره. أردت حقا نتيجة إيجابية. وتذكرت أن لدينا فراولة مع سكر (غير مسلوق) في الفريزر.في الصباح جاءت ، وأخذت الفراولة ، ودعها تتجول. نظرت في الجرة ، وارتفعت القبلة بضع سنتيمترات. أعتقد أن الفراولة لن تكون غير ضرورية على أي حال ، وذهبت للنوم بهذه الفكرة. أستيقظ على الفور على الخميرة ، وهي تنمو. واليوم يحاولون بشكل عام الهروب من السياج. لا أستطيع التعبير عن فرحتي بالكلمات. خميرتي في جرة سعة 5 لترات. وكان عليهم بناء مثل هذا العلبة الصغيرة للمناخ المحلي ، إذا جاز التعبير.) الصور مرفقة.
كان علي أن آكل الفراولة.)
شكرا ليوري على هذه الوصفة الرائعة!
شكرا لجميع الفتيات على مشاركة تجربتك في هذا الأمر.

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا مسرور جدًا لوصوله في فوجنا! الخميرة تستحق ذلك. ولكن عندما تخبز الخبز الأول ، ستقع في حبهم عمومًا.



بالأمس خبزت خبز قمح الجاودار والنخالة ودقيق الحبوب الكاملة وبذور الكتان وبذور عباد الشمس على مصل اللبن. لقد خبزت هذه المرة في Shtebochka لها. حسنًا ، لذيذ جدًا.

مخبوز حسب هذه الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...om_smf&topic=168440.0 فقط بدلاً من الماء ومصل اللبن ودقيق الجاودار 100 جرام ودقيق القمح 200 جرام بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من القمح ونخالة الجاودار .

رائحة معينة ، كريهة. الفتات لم تلبس بعد ، لكن الرائحة والطعم ... بررر. قبل شراء هذا الدقيق (أقوم بإضافته بانتظام إلى الدفعة ، لكنه بدأ في الظهور لأول مرة) ، يمكن أن يظل الخبز لمدة تصل إلى أسبوع ، ولم يكن هناك شيء له. و آخر دفعتين ثلاثة أيام ثم فساد الذوق.

وأي واحدة حملت على الضفة الغربية؟ أنا أيضا اشتريت هناك

[باني تاشا]

باني تاشا, ناتاشا، تهانينا! لديك خميرة. الآن اخبز كل شيء

[باني تاشا]

باني تاشا، هذا جيد! من الجيد أنهم بذلوا قصارى جهدهم للوصول إلى النتيجة ، وأعتقد أن بعضهم قد تخلى عن المحاولة بالفعل!
حسنًا ، الشيء الرئيسي الآن هو فهم ما كان ينقصهم في الحالتين الأوليين ، لأن التاريخ يمكن أن يعيد نفسه للأسف ... أخبز وأظهر لنا ما فعلت!

وأي واحدة حملت على الضفة الغربية؟

آمل ألا يكون الطحين سيئًا ... البطاطا مرجحة ، لكنها ليست مؤكدة بعد. زفت قمح ، لم يصدر حتى الآن استنتاجات لرسمه ، وكل شيء على ما يرام.

لم أندم على القفزات ، لقد سكبت العلبة الكاملة من 30 جرامًا. تمت إضافة المزيد من البطاطس

لذلك كتبت أكثر من مرة ، تجربتي ، HOP - 30 جرام ، العبوة بأكملها !!! بطاطس - 500 جرام ، وفي المرة القادمة سأضع المزيد من البطاطس ، على الرغم من أن هذا السائل الآن يعمل جيدًا بالنسبة لي !!!

أوه ، جئت للشكوى ...

حزن مرير. لا أعرف ماذا حدث لخميرتي ، لكن توقفت عن العمل!
في ذلك الأسبوع خبزت خبز هيلين الريفي ، كان كل شيء طبيعيًا ويمكن التنبؤ به.
أول من أمس أضع العجين في الليل (دائماً أضعه في الليل ، أعجنه في الصباح ، أخبزه للعشاء)
صباح أمس بدت العجينة غريبة. لكن يعجن عليها. نتيجة لذلك ، ارتفع الخبز بدلاً من 2-3 ساعات بمقدار 5! ثم تعبت من الانتظار. ارتفع إلى نصف الحجم الطبيعي.
تساءلت ، ليلة أمس أضع العجين مرة أخرى. في الصباح ، قررت ألا أصنع العجين على الفور ، لكني أضفت الطحين هناك ، وكأنه عجين مرة أخرى. بدت وكأنها مستيقظة بحلول الظهيرة. عجن العجين ، ولمدة ساعة (!!!!) عمليا لم يرتفع
سيتعين علينا الطهي مرة أخرى
المهم أن لا شيء واضح على الإطلاق !! لماذا يحدث هذا

المهم أن لا شيء واضح على الإطلاق !! لماذا يحدث هذا

لقد كتبت عن هذا السلوك مؤخرًا. حدث ذلك معي ، وعلى الفور تقريبًا. فجأة ، توقفت العجينة عن التخمر تقريبًا في الإعداد التالي ، وبدأت رائحة العجين على المصفاة تشبه رائحة الكفير. كان علي رميها بعيدا لم يستطع فهم السبب ، إلا أنه ربطه ببطاطا مشتراة محشوة بكل هذه النترات وغيرها من الأشياء السيئة ، والتي تضعف تدريجياً وتقتل الخميرة.
لكن ليس لدي مثال افتراضي بل مثال حي ، الرفيق الذي أخذت منه بداية. لا يفقد الخميرة. لماذا - هو أيضًا لا يستطيع أن يشرح ، ناقشوه معه. ماتت خميره من أجلي.

شكرا جزيلا للجميع على دعمهم! آمل أن تكون المعجنات رائعة أيضًا. بدأت الخميرة تهدأ هذا المساء.

لذلك كتبت أكثر من مرة ، تجاربي ، HOP - 30 جرام ، العبوة بأكملها !!!

لكن بفضل نصيحتك ، فعلت ذلك هذه المرة. شكر.

حسنًا ، الشيء الرئيسي الآن هو فهم ما ينقصهم في الحالتين الأوليين ، لأن التاريخ يمكن للأسف أن يعيد نفسه.

أنا أميل إلى الاعتقاد بأن الأمر يتعلق بالمناخ المحلي ، أي في بعض الدفء. وكذلك لم يضاف الملح. حسنًا ، بالنسبة للدفعة التالية ، سيكون لدي بالفعل بداية.)

الآن اخبز كل شيء

أود تجربة وصفاتي المفضلة للخميرة السائلة على هذه الوصفات.

ولكن عندما تخبز الخبز الأول ، ستقع في حبهم عمومًا.

أنا بالفعل غيابي ، وفقًا للصور والوصفات ، سقطت رأسًا على عقب فيها.

أنا بالفعل غيابي ، وفقًا للصور والوصفات ، سقطت رأسًا على عقب فيها.

شخصنا!

[يوري ك]

يوري ك، لقد بحثت عن هذه المعلومات هنا وتذكرت حتى عن "بلباش") ، هل تعلم ذلك؟

ينصح الكثير من الناس بطبخ الراشين ليس بدقيق القمح أو الجاودار ، ولكن بدقيق البطاطس ، والذي يمثل الميزة الكبيرة التالية. يحتوي دقيق البطاطس على بعض الأنواع الأخرى مادة نيتروجينية تم فحصها بشكل غير كافٍ (على ما يبدو إنزيم) تعمل كممرض على الخميرة ، نتيجة لذلك ، يحدث التخمير بقوة أكبر وبدلاً من ذلك مع كمية أقل نسبيًا من الخميرة المستهلكة. لهذا الغرض ، تُسلق البطاطس (عن طريق وضع البخار في وعاء مع البطاطس) وخلطها بالماء لتشكيل عصيدة سائلة ، تُضاف إليها الخميرة بعد التبريد إلى + 25 أو 30 درجة مئوية.

اتضح أن هناك "فياجرا" في البطاطس ... للخميرة)

[باليتش]

باليتش، لا أعرف ، مثيرة جدا INFA بالمناسبة!

[يوري ك]

يوري كحسنًا ، لذلك فهمت أن اللبن الرائب بدلاً من الماء أو جزء منه - جيد (كمب) ومرق البطاطس والبطاطس المهروسة نفسها في العجين - لها تأثير كبير على الخبز ولا أستطيع أن أفهم سبب وجود البطاطس ، ولكن هذا ما اتضح في المصباح يوجد شيء مغرم جدًا بالخميرة. منبه لتكاثرهم.
باختصار ، يمكنك إعادة تسمية الموضوع إلى "Viagra for اختبار خميرة ".))

منبه لتكاثرهم.

حسنًا ، في الواقع ، يعتبر النشا نفسه غذاءً ممتازًا للخميرة. ربما كان هذا يعني؟ يخمرونه تماما!

[يوري ك]

يوري ك، كلا ، سوف يتم سكبه ببساطة مثل الملح أو السكر. وسيكون في كل وصفة. إنه مكتوب "لم يدرس بعد" ... تمت دراسة المريخ والقمر والبطاطس - لم يتم بعد ... نيتروجين.

[آنج كاي]

مرق البطاطس والبطاطس المهروسة نفسها في العجين - لها تأثير كبير على الخبز ولا يمكنها فهم سبب وجود البطاطس ، ولكن إليكم ما هو ، اتضح أن هناك شيئًا ما في البصلة مغرم جدًا بالخميرة. منبه لتكاثرهم.

أفترض أننا جميعًا نحترم البطاطس ،
متى تفركها بالملح!

(في. فيسوتسكي)




اليوم أعمل على إحدى وصفات موقعنا ، من آنج كاي.
حلوة وحلوة ... الآن أضع العجين على الارتفاع. أنا أستمتع))

حلوة وحلوة ... الآن أضع العجين على الارتفاع. أنا أستمتع))

ولدي خبز آخر. بدأت في إضافة اللبن الرائب. هذه المرة 80 مل من اللبن الرائب المشتراة من المتجر.

بدأت في إضافة اللبن الرائب.

ما هو الهدف؟ إضافة الحموضة؟

[يوري ك]

يوري ك، دائمًا ما أخبز حوالي 20٪ بدقيق الجاودار. لذلك قررت أن أضيف

[ايرينا]

واضح، ايرينا

أضفت الكفير ... الحامض لم يظهر. على الرغم من عدم إضافة القليل. يبدو أن خميرتي تأكل كل مكونات مقوم نظم القلب ومزيل الرجفان القابل للزراعة ، ولا تسمح لهم حتى برفع رؤوسهم



كانت معجناتي مخبوزة. الرائحة مجرد جنون. اتضح أنه جميل ، رودي.
سيتم شحن الكاميرا وسأقوم بنشر ما خبزت.

سيتم شحن الكاميرا وسأقوم بنشر ما خبزت.

دعنا ننتظر!

[خطأ. لم يتم العثور على مفتاح الشكل الصحيح.]

انتظر

لم يتم إدراج الصورة. نافذة منبثقة - خطأ. لم يتم العثور على مفتاح الشكل الصحيح.

[ناتاشا]

ناتاشا، المدير حكيم مع تعديلاته. أستخدم هذه الخدمة لإدراج الصور في المنتديات (آخذ الرابط الثاني من الأعلى بعد تحميل الصورة)
🔗

[معجنات مصنوعة من الخبز الأذربيجاني شيرين شورك]

🔗

معجنات مصنوعة من الخبز الأذربيجاني شيرين شورك

عجينة:
* بطاطس بطاطس مقبلات - 100 جرام.
* ماء - 100 مل.
* دقيق قمح ممتاز - 150 جم.
* حليب مجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
* سكر - 25 جم.

نحضر العجينة والتخمير في الدفء كالمعتاد ، حتى المرحلة التي تستقر فيها الكتلة عند النقر على قاع الوعاء.

عجينة:
* عجين - الكل
* دقيق قمح ممتاز - 400 جم (امتص 350 جم)
* بيضة كبيرة - 1 قطعة. (بروتين سائب - في العجين ، وإزالة الصفار لدهن الجزء العلوي من المنتج)
* زبدة مذابة - 100 جم.
* سكر - 100 جم.
* الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة.
* ملح - 0.75 ملعقة شاي.
* فانيلين - قرصة
--------
* صفار + 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب (صفار مأخوذ من قاعدة الوصفة)
* الخشخاش ، السمسم الأبيض ، الأسود - للرش

ضع كل العجين والزبدة والبيض السائب والسكر والملح والفانيلين والكركم في وعاء العجن. قلّب وابدأ في العجن مع إضافة الدقيق المنخل إلى أجزاء.
العجينة في نهاية العجن ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليدين.
ضع رجل كعك الزنجبيل في وعاء مدهون بالزبدة وضعه في الدفء للرفع (لا تنس تغطيته من اللف) أثناء عملية الرفع ، تحتاج إلى عمل تجعد.
بمجرد أن تخرج العجين ، انتقل إلى التقطيع.
على طاولة طحين مغبرة نقسم الكعكة إلى قسمين. لفي كل نصف إلى كعكة مسطحة بسماكة 1 سم وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق خبز أو بساط غير لاصق. قم بالتغطية والحرارة لإثباتها.
عندما يحين وقت الخبز ، سخني الفرن إلى 190-200 درجة مئوية.
أثناء تسخين الفرن ، دهن الفراغات بمزيج من صفار البيض والحليب. تطبيق الرسم بالشوكة. نرش بذور السمسم وبذور الخشخاش (قليلاً) ونضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (حتى تكتسب اللون الفاتح)
المنتجات النهائية لا تشم ... رائحة طيبة. الخبز أخف وزنًا وطريًا. الفتات جميل. هنا هو الكعك حتى الكعك !!!
خطأ واحد - لقد نسيت تمامًا الرش.
نظرًا لأن ورقة الخبز صغيرة ، كان لا بد من طرح الكعك المستطيل. هذا لم يؤثر على المظهر بأي شكل من الأشكال.

لتحضير هذا الطبق ، قمت بتصحيح هذه الوصفة لخميرتنا:

شيرين جورك تُذوّب الخميرة في الحليب ويُضاف السكر والدقيق. يقلب. ضعه في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. يُسكب العجينة ، الزبدة المذابة في وعاء ، ويُخفق البيض. يضاف السكر والملح والفانيلين والدجاج ...آنج كاي

ناتاشا، المدير حكيم مع تعديلاته. أستخدم هذه الخدمة لإدراج الصور في المنتديات (آخذ الرابط الثاني من الأعلى بعد تحميل الصورة)
🔗

شكرا يارا. تم الرفع من خلال هذا الاستضافة.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورجميلة بشكل عام!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورجميلة بشكل عام!

وتذوق لنا ، Yur .... VKU-U-U-US ...................... ولا أنقل.

[ناتاشا]

ناتاشا، هنا بلييين! ربما أتشرف أيضًا عندما أخبز ، بينما أخبز فقط الخبز العادي ...

معجنات مصنوعة من الخبز الأذربيجاني شيرين شورك

ناتاشا ما جمال ولذة !!! الحرف اليدوية الذهبية الخاصة بك ، صناعة يدوية !!! نعم ، بناتنا وفتياننا لديهم أقلام ذهبية مصنوعة يدويًا !!! تشرفت!!!

[امدح اليدين التي تفوح منها رائحة الخبز!]

ناتاشا ما جمال ولذة !!! الحرف اليدوية الذهبية الخاصة بك ، صناعة يدوية !!! نعم ، لدى فتياتنا وفتياننا أقلام ذهبية مصنوعة يدويًا !!! تشرفت!!!

أنا أنضم أيضا! أيادي من ذهب ثم ذهب!
امدح اليدين التي تفوح منها رائحة الخبز!

توقفت عن فهم الخميرة بالأمس تركت العجين في الليل ، واليوم تناولته لتناول العشاء - خرجت لطيفة! في الساعة 12.00 ، قمت بعجن العجين من أجل التدقيق ، حسنًا ، أعتقد أنه سيكون جيدًا في المساء بالقرب من الليل ... حسنًا ، الآن نظرت في الوعاء ، لقد أصبح جاهزًا بالفعل وكنت أعمل لفترة طويلة ، حسنًا - لقد وضعته في النماذج للتدقيق النهائي. سآتي وأرى!

بحلول الربيع يستيقظ كل شيء ، وبالتالي تصبح الخميرة أسرع. خاصتي ، أيضا ، أصبحت أسرع

[إيريناب]

إيريناب، ربما كان الأمر كذلك ، لكني أعتقد أنني ببساطة لم أحضر العجين إلى الجاهزية لفترة طويلة ... ومن هنا كانت مقتنيات العجين المطولة في حالتي

[يوري ك]

يوري ك، أنا أمزح ، ربما هناك بعض الحقيقة

أعتقد أنني ببساطة لم أحضر العجين إلى الاستعداد لفترة طويلة ...

هنا! لدي مثله

هنا! لدي مثله

هنا ، تفعل ، تخبز ومرة ​​واحدة ... تشكل فارق بسيط!

[لودميلا]

لودميلا, أنتونينا، شكرا على ردود الفعل الصادقة !!!

لكنني أعتقد أنه لفترة طويلة لم أحضر العجين إلى الاستعداد ...وبالتالي ، كانت مقتنيات العجين المطول في حالتي

هذا فارق بسيط مهم. أنا أخمر العجين بشكل صحيح.
________________________ _

حسنًا ، أعتقد أنه سيكون جيدًا بحلول المساء مع اقتراب الليل ... حسنًا ، الآن نظرت في الوعاء ، إنه جاهز بالفعل

لكن يجب أن أقول أنه يتم قضاء المزيد من الوقت في الخبز ، من حيث التعافي. ولن تساعد أي رشاقة على مستوى العالم. العجين ثقيل ، زبداني ، حلو. لكنها ليست مؤسفة لمثل هذا الخبز والوقت.
________________________ _

هنا بلييين! ربما أتشرف أيضًا عندما أخبز ، بينما أخبز فقط الخبز العادي.

أنت ، وما الذي يمنعك من خبز المنتجات النبيلة؟

[ناتاشا]

ناتاشا، جميل جدا!! ربما تكون القشرة لا تصدق! استحى ، أصيل. تهب شرقًا مستقيمًا.
شكرا للتكيف! ربما سألتقي أيضا. إذا ظهرت الخميرة في الحياة)
والمشارب ...

أنت ، ما الذي يمنعك من خبز المنتجات النبيلة؟

لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين ، ولكن هناك شيء ما يعيق



ولدي فوست ، لقد أخرجته للتو من الفرن!

[داشا]

داشاشكرا لتقديرك.
الأقارب خارج عنق الزجاجة))
وأنا ممتنة لأنجيلا لأنها نشرت هذه الوصفة الرائعة.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمورما المعجنات اللذيذة التي لديك! عندما رأيت الصورة ، اعتقدت أنها كانت غاتا مستديرة ، كانت متشابهة جدًا. لدي سؤال لك ماذا يمكن أن يحل محل مسحوق الحليب؟ إنه مجرد كره طويل الأمد له.
وقد كبرت خميرتي ، واليوم ذهبوا للعيش في الثلاجة. الآن فقط لم يشموا رائحة الكفاس ، كما كتب الكثيرون هنا. بالنسبة لي ، تبدو الرائحة غير مفهومة إلى حد ما. يوم السبت سأبدأ خدمة الخبز الاحتفالية الرائعة.

[ناتاشا]

ما المعجنات اللذيذة التي لديك!

ناتاشا، شكر!

عندما رأيت الصورة ، اعتقدت أنها كانت غاتا مستديرة ، كانت متشابهة جدًا.

لا ، هذه بالتأكيد ليست غاتا مستديرة أرمنية.

لدي سؤال لك ماذا يمكن أن يحل محل مسحوق الحليب؟ إنه مجرد كره طويل الأمد له.

في الوصف ، أعطيت رابطًا للمصدر ، هناك ، في الوصفة ، يتم استخدام الحليب العادي. لقد فعلت ذلك على الجاف ، للأسباب التالية - نظرًا لأن العجين يتخمر على الخميرة لدينا لفترة طويلة ، وحتى أكثر من الخبز ، لم أكن مرتاحًا لفكرة أن شرب الحليب ، لفترة طويلة ، سيتصرف بشكل غير صحيح. ولكن هذا هو IMHO.
إذا كنت لا تحب الجفاف ، استخدم واحدة عادية. هذا بالطبع مسألة ذوق.







🔗
لفائف البطاطس مع بذور الخشخاش (وصفة معالجة لخميرة البطاطس)
عجينة:
* مقبلات - 50 جم.
* دقيق - 30 جم.

عجينة:
* عجين - الكل
* بطاطس مهروسة - 200 جم.
* دقيق قمح ممتاز - 220 جم.
* الخشخاش - 25 جم + 2 ملعقة صغيرة.
* سمن زبدة - 65 جم.
* بابريكا حلو - 0.5 ملعقة صغيرة.
* جوزة الطيب المطحونة - قرصة
* ملح - 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة صغيرة
* صفار + 1 ملعقة كبيرة. ل الحليب

تحضير العجين.
**********
اسلقي البطاطس في قشرها ، قشرها ، سخنها.
تذوب الزبدة وتبرد حتى تصبح دافئة.
طحن بذور الخشخاش (25 جرام) في مطحنة القهوة.
**********
نضيف البهارات وبذور الخشخاش والملح والزيت والبطاطا المهروسة والدقيق إلى العجينة الجاهزة. ابدأ الخلط.
أولاً ، العجين متكتل (لا تضيفوا السائل !!!)
في عملية العجن تصبح العجينة مطيعة وغير لزجة.
نضع الوعاء مع العجينة على النار لترتفع وتتضاعف.
جعدة. بعد العجن ، قسّمي الكعكة إلى 8 أجزاء. لفة إلى كرات.
لف كل واحدة في "لسان" طويل ورفيع
نشمر على شكل كعكة.
امنح الفراغات تدقيقًا (لا تنس أن تغطيتها برقائق معدنية)
الآن نحن نغطي الجزء العلوي بهرس صفار الحليب ، ونرش مع بذور الخشخاش المتبقية.
نرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح أحمر الخدود مشرقًا.
كعك لذيذ جدا. يظهر طعم ورائحة الخشخاش.
لب الأنف. يتعافى بسرعة بعد الضغط.
الوصفة أسعدتني بساطة التحضير وجودة المنتجات النهائية.
🔗


مصدر:

لفائف البطاطس مع بذور الخشخاش اسلقي البطاطس في "زيهم". صب الماء البارد فوقها ، قشرها ودفئها حتى تصبح مهروسة. حصلت على 230 جرام من المهروس الجاهز. تذوب الزبدة وتبرد حتى تصبح دافئة. ماك ...آنج كاي

[كاشطات الخبز]

اليوم هو اليوم مرة أخرى ليس عبثا ...

كاشطات الخبز
عجينة:
كاتب - 60 جم.
* ماء - 60 مل.
* دقيق القمح. ج / ساعة - 100 جم.
عجينة:
* عجين - الكل
* طحين 530-550 جم.
* كرة ثلج - 250 مل.
* جبنة قريش - 70 جم.
* غير مأكول)) عصيدة (لدي قمح نصف حليب) - 130 جم.
* بيضة - 1 قطعة.
* زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
* ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
* بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

هذه ليست حتى وصفة ، ولكنها خيار لإعادة تدوير ما كان موجودًا في الصناديق))
لا تخف من العمل مع العجين على الخميرة لدينا. ونحت حسب خيالك. الشيء الوحيد المهم هو مراقبة تناسق kolobok (بحيث لا توجد مجموعة من الملاط أو لا يتم انسداد kolobok بالدقيق)
غالبًا ما أقوم بتنفيذ مثل هذه الأشياء غير المرغوب فيها المرتجلة (تفرض التطبيق العملي))
أنعم خبز (ليس كعكة بالطبع ، لكن نتيجة ممتازة لخبز المائدة)