"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

معه أريد العبث لفترة أطول واللعب

هنا ، هنا ، وأنا أعني ذلك.
لقد كنت أنتظر هذه الخميرة طوال حياتي. إنه لأمر مخز أن الأمر استغرق إلى الأبد. لكن كان بإمكانك خبز الكثير من الخبز اللذيذ ، خلال هذا الوقت ، لأسرتك وأحبائك.

إنه لأمر مخز أن الأمر استغرق إلى الأبد.

في النهاية علمت أنها موجودة وما هي قادرة على ذلك! هذا أكثر أهمية



وها هو خبزي ، أخرج للتو من الفرن

وها هو خبزي ، أخرج للتو من الفرن

الرائحة موجودة هناك))
وعجيني لا يزال في البطارية ويتنفس. لم أفكر بعد في ما سأفعله ، وما نوع الحيل التي سأنتهي بها)) سأذهب وأرى خيارات تشكيل العجين.

لم أفكر بعد في ما سأفعله ، وما نوع الحيل التي سأنتهي بها)) سأذهب وأرى خيارات تشكيل العجين.

تفاخر لاحقا!

[اليونا]

اليوناهذا بعض الخبز !!! جمال ولذة !!!

تفاخر لاحقا!

جرحته مثل الآشما التركية ، مع رش الكمون الأسود. كان كسولًا جدًا لالتقاط الصور في الليل ، وفي الصباح تضع مامان كل شيء في كيس وفي الثلاجة.
سأقول شيئًا واحدًا - تناولت وجبة فطور لذيذة. ما زلت أحب العجين مع العصيدة. الآن لم يتم التخلص من بقايا الحبوب.

اليوم لدي اثنين من koloboks لفطائر الزبدة باللحم (الضيوف سيأتون غدا)
العجين غني كالعادة.

العجين غني كالعادة.

الأكثر التزامًا بهذه الخميرة بصرف النظر عني بالطبع

حسنًا ، لقد انتهى اليوم ، أصبحت الفطائر على الطاولة. عبق جدا و ناعم جدا. لم يكن هناك ما يكفي من الحشوة لـ 6 كرات ، لذلك قمت بتلويتها مثل الشلة الصغيرة.

الأكثر التزامًا بهذه الخميرة

نعم ، يبدو أنني بارع في التعامل مع العظام))))
بعد العطلة ، تحتاج إلى تحضير مجموعة جديدة من الخميرة. هذا البنك بطريقة أو بأخرى غادر بسرعة.

نعم ... وجميع الفتيات هربن ... لسوء الحظ.

[CIABATTA]

نعم ... وجميع الفتيات هربن ... لسوء الحظ.

لم أهرب من أي مكان .... ليس لدي ما أتباهى به ، كالعادة ، CIABATTA، باستمرار ... حسنًا ، لا نأكل كل أنواع اللفائف والفطائر ولا يوجد من نعالجها ...
ناتاشا ، كل شيء جميل ، لذيذ ... مجرد النظر ...

ناتاشا ، كل شيء جميل ولذيذ

Lenochka ، شكرا لك !!!

فقط انظر ...

أنا سعيد بوجود مشاهدين))

كالعادة ، CIABATTA ، باستمرار ... حسنًا ، نحن لا نأكل كل أنواع اللفائف والفطائر ولا يوجد من نعالجها ...

هكذا نحن جميعًا مختلفون ... وهم لا يحبون سياباتا بلدي. لقد خبزته عدة مرات. واتضح أنه جيد ، لكنه لم يذهب إلى صخور بلدي.

كتبت وكتبت ولم يمر شيء. الارتباط أو الموقع بطيء.

نعم ... لكن جميع الفتيات هربن ... لسوء الحظ.

أنا عاهرة أيضًا! وأيضا مدمن مخدرات على سياباتا. الآن سوف أضع العجين. يسأل الزوج عن سيابات. نحن الاثنين ، لا نأكل كثيرًا. سيتم استخدام الفطائر على الخميرة لدينا في Shrovetide. إنها لذيذة. ناتاشا ما هي الفطائر الجميلة! أنت تدفعني مباشرة إلى المآثر ، لعمل عجينة للفطائر ، لكن زوجي سيكون في العمل ، لكنني لا أريد ذلك بطريقة ما.

أنت تدفعني مباشرة إلى الاستغلال ، لصنع العجين للفطائر ، لكن زوجي سيكون في العمل ، لكن بالنسبة لشخص لا أريده حقًا.

الناس ، لذلك يمكنك وضع القليل من العجين على الفطائر ، بحيث يمكنك خبز 3-4-5 قطع مباشرة.

سيتم استخدام الفطائر على الخميرة لدينا في Shrovetide.

غالبًا ما أخبز الأطعمة الطازجة بالصودا. صغيرة منها. لكني أحب فطائر الخميرة.

لخبز 3-4-5 قطع فقط.

هل يمكنني خبز بعض الفطائر أيضًا. وأنا أيضًا أحب الفطائر على الصودا ، لكنني أيضًا أحببت الفطائر على العجين المخمر.

تحضر حماتي فطائر الخميرة النبيلة (على الرغم من تلك المضغوطة الصناعية)
وسوف تأكل الفطائر. لكننا لم نتناول المخبوزات منذ 5 سنوات. خميرة.

نعم ، يبدو أنني بارع في التعامل مع العظام))))

أنا فقط أخبز الخبز. القوائم نادرة جدا. لذلك ، ليس هناك ما يدعو للتفاخر. لقد بدأت دفعة جديدة من الخميرة. هذه المرة تخمروا بسرعة كبيرة ونشاط. لم أفعل الكثير لأحتفظ به من الوقوف في الثلاجة لأشهر.

بعد العطلة ، أخطط لإرضائك ببعض الألوان. مزعجة بعض الشيء ، لكنها جميلة))

نعم ، كل شيء أصبح هنا

نعم ، كل شيء أصبح هنا

ولدي خبز مرة أخرى اليوم)))) على الرغم من أنه في شكل أرغفة ، لأنه من الأنسب خبز 2 على طبق دفعة واحدة بدلاً من خبز واحد في كل مرة.

[خبز لينادوك بالسميد والحنطة]

يوم جيد. أنا هنا أيضا. أثناء تجربة وصفات ناتاشا.) أصبحت ببطء من المعجبين بها ، لقد خبزت خبز القرد الحلو. لذيذ جدا!!! لكن اتضح أنه ليس من أجل تنورتي ، فهو ليس مرتفعًا بالنسبة لي ، وقد نما الخبز كثيرًا.) وبالتالي فإن الجزء العلوي من الرأس يحترق بلا إله. ثم خبزت لفائف البطاطس ببذور الخشخاش. إنه لذيذ فقط !!! طار بعيدا في لحظة. ثم جربت الخبز الذي خبزته بالخميرة السائلة حسب الوصفة خبز لينادوك بالسميد والحنطة... الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه مع هذه الخميرة كان طعم الخبز أكثر استعدادًا ، ولكن ليس أقل لذيذًا. واليوم من العشاء كانت هناك عصيدة أرز بالحليب بالقرع ، وغدًا سأجرب الخبز مع العصيدة.

[هيلين]

وأنا لا أخرج من هذا الموضوع. أشاهد كل الأخبار ، من يخبز ماذا. أنا نفسي أخبز خبز الموقد في الغالب. لكني أيضًا خبزت مرة واحدة رغيف متعدد الحبوب. في الأساس أنا أستخدم وصفات من هيلينشكرا جزيلا لها!

أثناء تجربة وصفات ناتاشا.) أصبحت ببطء معجبيها

اشكرك على ثقتك!!!

[اليونا]

اليونا، ما أرغفة رائع !!! فرن الغاز الخاص بي ، على الرغم من أنه BOSCH ، لا يعطي مثل هذا أحمر الخدود المنتظم. وهنا مجرد وليمة للعيون.

[بولكا]

بولكا, اليونا، جميل جدا!

لذلك حصلنا على القليل من النداء! شكرا لك الفتيات على عدم اسقاط الموضوع! شارك صورك الجميلة ، الصور تبعث الحياة في الموضوع ، كما تعلم

[بولكا]

بولكامن فضلك قل لي كيف تقوم بتليين الأرغفة؟ قشرة جميلة جدا.

[بولكا]

بولكامن فضلك قل لي كيف تقوم بتليين الأرغفة؟ قشرة جميلة جدا.

تانيا ، أنا لا أدهن المخبوزات بأي شيء على الإطلاق ، لكني أضف مسحوق الحليب وزيت الخردل إلى العجين في الدقيق ، ربما يعطون هذا اللون.

أنا أيضا أجلس في هذا الموضوع طوال الوقت. أنا أخبز الخبز فقط على هذه الخميرة ، معظمها من الطوب. مثل ناتاشا ، أضفت العصيدة وهريس اليقطين ، وهو. طعم غير عادي!

[بولكا ألينا]

بولكا ألينا، كانت معجناتك مجرد وليمة للعيون على الخبز ، والآن على الحانات - يمكنك مشاركة الوصفة هنا وما هو الهدف من الإعجاب - أريد أن أحاول إعادة إنتاج مثل هذه الروائع أيضًا

أنا أستخدم وصفات من هيلين ، شكرًا جزيلاً لها!

أنا سعيد جدًا لأنني أحب الوصفات

[بولكا]

بولكا، وخز ، في أي فرن خبز مثل هذا الخبز الرائع والأرغفة ، نظام درجة الحرارة ، البخار ، الحجر؟



هيلين، يمكن أن يكون الشيباتات الخاصة بك أخيرًا نموذجًا بعيد المنال (ليس لدي فرن حتى الآن)!
شاهدت مقطع فيديو ، حيث بدلاً من الماء ترمي الثلج في مقلاة ساخنة للبخار. لم نقس الفرق ، كم تنخفض درجة الحرارة في الفرن من الثلج والماء المغلي ، ما الفائدة من استبدال الماء المغلي بالثلج؟

Hélène ، ciabats الخاصة بك هي مثالية لا يمكن الوصول إليها (ليس لدي فرن حتى الآن)!
شاهدت مقطع فيديو ، حيث بدلاً من الماء ترمي الثلج في مقلاة ساخنة للبخار. لم نقس الفرق ، كم تنخفض درجة الحرارة في الفرن من الثلج والماء المغلي ، ما الفائدة من استبدال الماء المغلي بالثلج؟

جاليا ، نحن معك "أنت"
هي ، جاليا ، لم تقيسها ... لكن كل شيء على ما يرام هناك مع درجة الحرارة ... لأن الخبازين ذوي الخبرة علموا ذلك ، وهو مناسب!

جاليا ، نحن معك "أنت"

نعم ، أنا كل شيء عنك ، لدي مثل هذه العادة الغبية.

بمجرد قيام الخبازين ذوي الخبرة بالتدريس ، وهذا مناسب!

وهذا يعني أن هذا يتم لمجرد الراحة ، أم أن هناك "نية سرية" أخرى؟

بولكا ، وخز ، في أي فرن تخبز مثل هذا الخبز الرائع والأرغفة ، درجة الحرارة / البخار / الحجر؟

البنات ، شكرا للجميع على المديح ، أنا مسرور جدا! مع وصفة كمين ((((لأنني منذ عدة سنوات كنت أعجن العجين في صانع الخبز بالعين ، لكن هنا التكوين ، وإذا جاز التعبير ، الوصفة الأساسية:
عجينة في المساء: خميرة البطاطس - 4-5 ملاعق كبيرة. ل
دقيق 200 غرام
ماء 150 غرام
عجينة: عجينة كاملة
دقيق 300 جم (غالبًا ما أضيف حسب تقديري وحسب الرغبة - الجاودار ، الدخن ، الطحن الخشن ، الحمص ، الحنطة السوداء ، الكتان ...
أو النخالة .... باختصار من اعتاد على ذلك أو ما شابه)
1 ملعقة صغيرة جلوتين (في حالة إضافة الكثير من الدقيق الآخر الذي ذكرته أعلاه)
ماء 225 غرام
ملح 10 جم ، سكر 1 ملعقة كبيرة. ل
حليب مجفف 2 ملاعق كبيرة. ل
زيت نباتي (خردل أو بذور الكتان)
في عملية العجن ، أعتني بالخبز وأضيف الدقيق إلى الكثافة المطلوبة. ثم كل شيء كما تعلمون وقادرون على: عجن - خلط - برهان - على شكل - الخبز. أنا لا أدهن بأي شيء. أخبز في 240 درجة مئوية بالبخار لمدة 10 دقائق (أرشها من البشيكالكا العادية (فقط لهذا الغرض منفصلة)) مباشرة على قطع الخبز وقليلًا على الجدران ، ثم على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. احتراق الفرن (كهربائي) ، وضع من الأعلى إلى الأسفل. أخبزه على طبق من الخزف يبلغ سمكه حوالي 1.5 سم ، وأنا أحب ذلك حقًا ، فالخبز لا يحترق أبدًا من الأسفل ، على الرغم من أنه في المستوى الأول (إذا كنت بحاجة إلى صورة ، فسوف أزيلها). عندما اشتريت حجرًا ... إنه يستحق ذلك ، لم أستخدمه أبدًا. يبدو أنني كتبت كل شيء .... أشكر الجميع وخاصة لك YURA ، على هذا العجين المخمر)))))))

وهذا يعني أن هذا يتم لمجرد الراحة ، أم أن هناك "نية سرية" أخرى؟

أعتقد زوجين أكثر ... مقلاة ساخنة والجليد ...

أشكر الجميع وخاصة أنت YURA ، على هذه الخميرة المتفجرة)))))))

شكر! استخدمه لصحتك!



ما زلت أخبز الرجال الوسيمين للوجبات اليومية. الكذب ، الخشخشة ، قفزت للتو من الفرن

اليوم 50/50 جودة عالية + قمح كامل. مباشرة في الجزء العلوي ، يمكنك أن ترى أن الارتفاع ليس سلسًا كما هو الحال مع التدقيق الخالص. أو مع إضافة صغيرة من الحبوب الكاملة

اليوم 50/50 جودة عالية + قمح كامل. مباشرة في الجزء العلوي ، يمكنك أن ترى أن الارتفاع ليس سلسًا كما هو الحال مع التدقيق الخالص. أو مع إضافة صغيرة من الحبوب الكاملة

وماذا في ذلك ، ولكن الخبز صحي ولذيذ. الأرغفة لا تزال جميلة ، رودي!

[جالينا]

لكن الخبز صحي ولذيذ.

لا شك في ذلك! شكر جالينا

يورا. خبز رائع. لدي أيضًا رفع غير جيد مع إضافة الحبوب الكاملة والإضافات الأخرى. ربما تحتاج إلى الحصول على الغلوتين. لكنها لا تزال لذيذة جدا. زوجي ليس لديه خبز الجاودار ، أبيض فقط. ثم أضفت 30 جرامًا إلى الخبز الأبيض العادي. الشعير الأحمر ، والخبز خرج جيدًا ، مظلمًا جدًا ، ظننت أنني لن آكل ، لكنه بالفعل كسر خلف أذنيه !!!

أخيرًا ، اليوم شممت رائحة القفزات)) - أطبخ.
بالأمس ذهبت إلى إيفانوفو. على طول الطريق ، أردت أن أشتري لنفسي صينية خبز ، إنها مثل الطوب ، بيضاوية فقط. لكن لسبب ما ، كما هو الحال دائمًا ، ندمت على المال لنفسها)) ثم وبختني ابنتي ، وقالت إنها ستعطيني في 8 مارس)) آه ... ويمكنني خبز الكب كيك بهذا الشكل ... حسنًا ، في شراء رحلة أخرى.
تعجبني منتجات Kukmar.

[يوري ك]

يوري ك، سقف رائع للخبز بـ 50٪ CH!
هل لاحظت أن أرغفةك أصبحت أكثر حمرة؟ في الأشكال الجديدة ، يكون الخبز دائمًا شاحبًا ، ومع مرور الوقت يصبح أفضل. لا أعرف ما يمكن أن يرتبط به ، لكن حقيقة تجريبية

هل لاحظت أن أرغفةك أصبحت أكثر حمرة؟

نعم؟ اعتقدت أنه كان بسبب زيادة وقت الخبز! الآن أخبز حوالي 1.10-1.20 ساعة.

لفترة طويلة ، مثل هذه الأرغفة الصغيرة؟ ألا تستخدم ميزان حرارة؟

[سفيتا]

سفيتاهل يمكنك أن تتخيل ، نعم! لا يوجد ميزان حرارة وبدونه طعمه رائع)) ولفترة طويلة فقط للحصول على قشرة ذهبية! حسنًا ، هكذا كانت يدي ممتلئة. وبدأت من 40-45 دقيقة



وليس على الإطلاق أرغفة صغيرة ، حجم المتجر المعتاد ، أصغر قليلاً من أشكال L7

[إلينوشكي]

نعم ... لكن جميع الفتيات هربن ... لسوء الحظ.

لا شيء منتشر في كل مكان كان البعض في رحلة عمل

نعم ، كل شيء أصبح هنا

نبتهج بالخميرة نشكر المؤلف فوت

غير قابل للفساد - من ciabatki من إلينوشكي


خبز "حليب"


الكعك والضفائر:





بوصفة طبية:

شله يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات حسب ذوقك بعد الإشارة. برنامج الخبز - حلوة الوصفة التي قمت بترجمتها من موقع مصنع الدقيق الإسرائيلي Stibel. صور كاليبسول وصفات مماثلة ها ...كابريس

الكعك العجاف:




بوصفة طبية:

عجينة طرية في صانع الخبز الباناسيني (عالمي) وصفة عائلية ، تمت تجربتها واختبارها مئات المرات ، تم تكييفها مع صانع الخبز Panasinic SD-2500. ملاحظات المكونات: 1. خميرة فورية. أنا أستخدم باكمايا. من الممكن أن يطلب آخرون ...عمة

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، معجنات رائعة الجمال أشكركم على الجمال والاجتهاد
شكرا لكم جميعا على الحلويات و اسرار الحرفة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27حسنا يا جمال نافايالا ولذة !!!! إنه مشهد للعيون المؤلمة!

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، بلى! سقط الفك وسيبقى مفتوحا ولن يغلق! جمال لذيذ!