"خميرة أبدية" ، بطاطس هوب (عجين مخمر بدون دقيق). وصفات الخبز.

لا يمكن أن يكون بأي طريقة أخرى

[ماريشكا]

شكر، ماريشكا

يوري ، يا فتيات ، هل تحتاجين إلى قفزات بها أكواز ، أم يمكنك استخدام أكياس الشاي؟)) إذا قمت بتخميرها وتصفيتها على أي حال؟

القفزات ضرورية بالضرورة المخاريط ، أو أكياس الشاي يمكن أن تكون؟)) إذا تم تخميرها وتصفيتها على أي حال؟

هل هذا يحدث؟ لا ، نحن بحاجة إلى طهي القفزات فقط لعمل المرق أو المرق. هل يمكنك نفخ الحقائب؟ ولكن كم تحتاج إذا كنت تعتمد على 15 غرام كحد أدنى - جبل صلب!؟

هل هذا يحدث؟ لا ، نحن بحاجة إلى طهي القفزات ، فقط حتى يتحول المرق أو المرق. هل يمكنك نفخ الحقائب؟ لكن كم تحتاج إذا كنت تعتمد على 15 جرام كحد أدنى؟

هناك أكثر من هذه المخاريط في الصيدلية)) قررت أن أطلب ، لأنني لم أستطع الحصول على طول الطريق. المتوفر: المخاريط - النوع الأول ، "المواد الخام النباتية" (على ما يبدو ، كما تم عرضه قبل صفحتين) - نوع واحد ، أكياس الشاي - 3 أنواع))
عبواتهم صحيحة تمامًا.
أخذت أقماع لن أجرب

أخذت أقماع لن أجرب

من القرار الصحيح! ومن ثم من يدري أي نوع من "الغبار" في الأكياس ... يشبه الشاي - هناك أوراق مقطوعة ، وغبار من إنتاج الشاي ، معبأ في أكياس



اليوم كل شيء ليس سهلا بالنسبة لي.
أردت أن أصنع أجزاء خبز ، كعك. لا أريد فرن العفن. لكن بعيدًا عن أجزاء الخبز التي خرجت ، حسنًا ، لا شيء ، في المرة القادمة سأأخذ في الاعتبار ، سأقوم بنحت koloboks أصغر مع القطع أيضًا ، ليس كل شيء على ما يرام. الدفعة الأولى (ورقة الخبز) قمت بقطعها بعمق ، والثانية ، بالنظر إلى الخبز الأول ، قمت بعمل قطع أصغر ، وقمت بطهي الجزء العلوي قليلاً. أنا من قررت تحمير القشرة في نهاية الخبز بمساعدة شواية في الفرن ، لم أتبع اللون الصحيح من خلال الزجاج
التركيب: 50٪ w / c + 15٪ سميد + 10٪ حبوب كاملة + 25٪ قمح كامل.





والنتيجة هي خبز مقطّع برائحة عطرية طرية وخفيفة. على الرغم من مسامية الفقاعة الجميلة. لقد أحببت الفرن كثيرًا ، فقط قم بمعايرة الأبعاد قليلاً ويبقى المصحح

[يوري ك]

يوري ك، فتحت الأولى بشكل جيد

[إيريناب]

إيريناب، فتحت كثيرًا ، لم تبدو لطيفة جدًا بالنسبة لي

لذلك سأبدأ بأكل الخبز معك! (لكنني لست بحاجة إليها على الإطلاق!)

والنتيجة هي خبز مقطّع برائحة عطرية طرية وخفيفة

يارا ، أكتب أنه من الصعب إفساد المخبوزات بخميرتنا !!! انظروا ما الهرات !!!!

[ليوسيا]

ليوسيا، نعم ، اتضح أنه رائع

لذلك سأبدأ بأكل الخبز معك! (لكني لست بحاجة إليها على الإطلاق!

هذا خبز صحي ، بدون أي إضافات كيميائية ، لذا تناوله من أجل الصحة! صنع الجاودار أو الحبوب الكاملة ، وليس من الممتاز (حيث الكربوهيدرات الصلبة)

[يوري ك]

يوري كلا استطيع

[نقل]

نقل
لقد بدأت عجينة بـ 300 مل من الماء و 3 ملاعق كبيرة. ل. بداية ، 1.5 ملعقة صغيرة. ملح و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. رش السكر والدقيق ج / ض القمح ، بحيث يتم الحصول على قوام القشدة الحامضة السميكة. غطيته بمنشفة وتركته حتى الصباح.
هنا وردة الشراب:

فقاعة ، تنبعث منها رائحة البيرة (كنت أستخدم القفزات للتخمير)
عجن العجين. انها حقا مثل لعبة اسحق ، أو ضد الإجهاد. أخذت دقيقًا ممتازًا في مكان ما حوالي 150 جرامًا ، وتم خلط الباقي مع c / s. هنا kolobok:

تجولت لمدة ساعتين ، خلال هذا الوقت طويته عدة مرات ، غششت. هذا قبل توزيع الشكل:

هذا في قوالب ، تدقيق لمدة ساعة و 15 دقيقة ، ثم في الفرن:

يبرد على الرف السلكي:

شق:

اتضح 2 رغيفين ، ارتفع مرتين.بشكل عام ، كانت العجين لؤلؤة بحيث إذا لم تكن لرائحة القفزات ، لكان المرء يعتقد أنها خميرة تفاعلية.
طعم غير عادي ، مع مرارة خفية ، فمن المحتمل أن تكون الخميرة صغيرة.
يوريشكرا جزيلا لتقاسم التكنولوجيا المبدئية لك. تجربة بداية ناجحة للغاية!
سأستمر في ممارسة!

شكرا جزيلا لتقاسم التكنولوجيا المبدئية لك. تجربة بداية ناجحة للغاية!
سأستمر في ممارسة!

يسعدنا دائمًا الخبازين الجدد الذين يستخدمون الخميرة لدينا! لديك بكر جيد!
والمرارة - كما أفهم الآن ، تعتمد على نوع القفزة ، فأنت نفسك تؤكد أنك تناولت الجعة

[موسيا]

موسياخبز رائع! إنه لأمر رائع أننا حصلنا على مثل هذه الخميرة التفاعلية
ربما تكون المرارة بسبب تنوع القفزات الخاصة بك. نأمل أن تلتهم الخميرة المرارة بمرور الوقت.

[لاريسا]

لاريسا، خبز ممتاز! بالمبادرة !!! الخبز مُر لأن العجين المخمر طازج ، ويمكن للمرء أن يقول أنه لم يتم تخميره بالكامل بعد. علاوة على ذلك ، سيكون طعم الخبز ألذ بكثير.

لا استطيع

أنا آسف أنوشكا. أنا أحب الخبز كثيرا ، أي شخص. فقط المتجر لا يأكل بأي شكل.

[يوري ك]

يوري ك, سفيتا, ليوسيا، شكر!
بل إن الزوج أحب المرارة ، وأنا أيضًا بخير! دعونا نرى كيف ستظهر الخميرة نفسها في أنواع الخبز الأخرى

[موسيا]

موسيا، نحن ننتظر خبزك!

صباح الخير جميعا!!! بالأمس بدأت عجينة لخبز الجبن من ناتاشا أنجيلين بلاكمور. لقد بدأت في الساعة 21-20 ، وفي الساعة 23-30 كانت العجينة جاهزة تقريبًا. وما زلت أتركها حتى الصباح. في 7-15 بدأت العجين ، في الساعة 7:40 ، نظرت ، وكانت الكعكة تنمو. الآن سأبدأ العجين مرة أخرى ، لا أعرف لماذا ، ولكن غدًا سأذهب إلى الحمام ، لقد وعدت بتقديم المعجنات بهذه الخميرة. لذلك عالجتهم ، لكن لم تكن هناك سيدتان ، لذا سأخبز.

بالأمس بدأت عجينة ... الآن سأبدأ العجين مرة أخرى

حسنًا ، بالضبط ... وباء مع مضاعفات ... لا مغفرات ...
بجانبه سفينتان ... مع الاختبارات.

... وباء مع مضاعفات ... لا مغفرة ...

هذا بالتأكيد ناتاشا !!! نعم ، زوجي مدمن على الخبز على هذه الخميرة. سيأخذه إلى العمل غدًا ، واليوم سيكون جيدًا وما سيبقى هناك. الكعك المحشو باللحم المقدد يذهب بعيدًا وينفجر خلف الأذنين.

تصدع خلف الأذنين

تحقق من ذلك ، اللحامات لم تتفكك ...

اليوم لدي أخيرًا منتجات مخبوزة. ينمو باردًا ورائحة.

وضعت العجين بالأمس ، كانت جميلة. عجن العجين وفي الثلاجة مباشرة. جاء عدد قليل جدا. لكن من حيث المبدأ ، هذا ما فعلته. في السابق ، قمت بعمل 3 أو 4 إضافات بدون خلط ، ثم قمت بوضعها ، وقمت على الفور بتشكيلها من الثلاجة. الآن أعجنها جيدًا في الثلاجة ، رغم أنني سحبتها للخارج وطويتها مرة واحدة. ولكن بعد الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى ، وقفت العجينة بجانب البطارية ، ثم تشكلت. لكن! لقد خبزت لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة عالية (ما يمكن للفرن أن يخرج منه) ، ثم لم أخفضه ، لكن تذكرت بعد حوالي 15 دقيقة ، لكن هذا ليس كل شيء. لقد تخلصت تمامًا من نظام درجة الحرارة ، قررت قياس درجة الحرارة داخل الخبز ... نفدت البطارية. إليك كيفية تسميتها كلها.
تبين أن الخبز كان مدبوغًا ، وكان رطبًا قليلاً من الداخل ، لكنه لذيذ.

إليك كيفية تسميتها كلها.

إنه فقط ... ليس يومك

مملح Kringel (أنجلينا بلاكمور)

ونحن هنا أرداف ننغمس في kringels.

إليك كيفية تسميتها كلها.

اكتمال القمر اليوم.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور ناتاشالفترة طويلة على الصفحة الأولى تتفاخر الوصفة

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور ناتاشالفترة طويلة على الصفحة الأولى تتفاخر الوصفة

أنت ،

واليوم لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة لقطعة الجبن الخاصة بي. جاء صديق ليصف حفيدي ، وأنا فقط خبزت الخبز. كان علي أن أبرد بسرعة إلى الشرفة. تناولنا طعام الغداء ، أخذ زوجي إلى العمل وكان لدي قشرة واحدة ليوم غد. لكن عجينتي كانت مختلطة ، العجين خرج بسرعة والعجين أيضا ، رغم أنني أضع العجين بعد العشاء. بالأمس غيرت رأيي لأضع عجينة ثانية ، ولا يزال يتعين علي ذلك. غدا سأخبز شيئا قبل الاستحمام.

واليوم لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة لقطعة الجبن الخاصة بي. جاء صديق ليصف حفيدي ، وأنا فقط خبزت الخبز.كان علي أن أبرد بسرعة إلى الشرفة. تناولنا طعام الغداء ، أخذ زوجي إلى العمل وكان لدي قشرة واحدة ليوم غد. لكن عجينتي كانت مختلطة ، العجين خرج بسرعة والعجين أيضا ، رغم أنني أضع العجين بعد العشاء. بالأمس غيرت رأيي لأضع عجينة ثانية ، ولا يزال يتعين علي ذلك. غدا سأخبز شيئا قبل الاستحمام.

بعد كل شيء ، دون فك الظهر ... في الموقد المفتوح ...
في الجورا ، قادنا إلى العبودية ...

في الجورا دفعنا إلى العبودية ..

ناتاشا ، يا لها من عبودية لطيفة !!! نحن نعمل جميعًا بلا كلل ، ولكن بكل سرور. لكن من ناحية أخرى ، كم هو ممتع أن نراقب كيف يلتهمون الخبز ويصفقون شفاههم فقط بالبهجة.

في الجورا ، قادنا إلى العبودية ...

لقد تابعت هذا الهدف!

ناتاشا ، يا لها من عبودية لطيفة !!! نحن نعمل جميعًا بلا كلل ، ولكن بكل سرور. لكن من ناحية أخرى ، كم هو ممتع أن نراقب كيف يلتهمون الخبز ويصفقون شفاههم فقط بالبهجة.

لقد تابعت هذا الهدف!

انظروا - ما هذا !!!
كلمة واحدة - ماكرة !!!

كلمة واحدة - ماكرة !!!

لقد تعرضت لثقب بالأمس! أنا أطلب المساعدة. على الثلاجة ، صف العملية مرة أخرى ، من قام بها باستخدام المصحح وأشياء أخرى. شيء مفقود. لقد صنعت العجين كالمعتاد: 200 ماء ، 200 دقيق و 50 خميرة. تُترك طوال الليل لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. في الصباح قمت بتنظيفه في البرد. في الغداء ، عجن العجين بالعجين البارد ومرة ​​أخرى في الثلاجة. في المساء أخرجته ، وظل طوال الليل في درجة حرارة الغرفة ، ولم يرتفع ... في أي مرحلة فعلت شيئًا خاطئًا؟

السؤال لماذا وضعت العجين في الثلاجة؟ في الثلاجة ، يتم خلط العجين بالفعل مع العجين.

أتفق مع يوري. على العجين النهائي ، كان من الضروري عجن العجين ، وتركه دافئًا ، حتى تنعش الخميرة ، وبعد ذلك فقط في الثلاجة. يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام (وبعضها يصل إلى سبعة). عندما يكون هناك وقت للخبز ، أخرجه ، اتركه يسخن لمدة ساعة على الأقل (وبالنسبة للعجين مع الخميرة ، سوف يستغرق الأمر كل ثلاث ساعات) ، قم بتشكيله ، واتركه يذوب ، واخبزه.

لقد صنعت العجين كالمعتاد: 200 ماء ، 200 دقيق و 50 خميرة.

لماذا كل هذا العجين والماء والدقيق!؟

في الصباح أخذته إلى البرد

أنه ليس من الضروري! الأفضل ، كان يجب تركها على الطاولة ...

[هيلين]

هيلين، كنت أفعل ذلك دائمًا ، كل شيء سار على ما يرام. قامت بتسخين العجين بعد البراد وعجن العجين. لم أضعه في البرد مرة أخرى حتى الخبز. وقررت أن أجربها. لكنها أخطأت!سفيتا، شكر! فهمتك!

[ناتاشين]

للجميع
أديت ناتاشين وصفة:

خبز القمح مع الجبن المطبوخ (أنجلينا بلاكمور)

نعم للخميرة ، ناتاشا للحصول على وصفة خبز معدلة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، جمال!

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، فتاة ذكية !!! جميل جميل)))

حسنًا ، لقد جئت لأعرض هذا الخبز

خبز القمح مع الجبن المطبوخ (أنجلينا بلاكمور)

يبدو خبز Kralevo رائعًا ولن يسمح لي ciabatkas بالذهاب ، أقوم بإخفاء أي خبز تحته ، حتى لا أزعج أقاربي ولا أستفزهم على الأسئلة: "واليوم ، أليسوا ciabatties؟" بالطبع ، سياباتكاس ، مجرد نوع آخر

"ماذا عن اليوم ، وليس ciabattki؟" بالطبع ، سياباتكاس ، مجرد نوع آخر

وشياباتك لن تسمح لي بالذهاب ، أقوم بتغطية أي خبز لهم حتى لا أزعج أقاربي ولا أستفزهم للأسئلة:

[ماريسيا 27]

يا كم عدد الأشياء الجيدة !!! وأنا أيضًا لك مع اللذة. حملت هذا الخبز إلى الحمام. الجميع مسرور.



خبز "القرد"

أوبارا
خميرة البطاطس -75 غرام.
75 جرام ماء.
طحين 150 غرام

عجينة
كل عجين
مياه معدنية نرزان 125 مل. (0.5 ش.)
حليب 125 مل.
زيت عباد الشمس 125 مل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 2 ش. ل.
طحين 550 جرام ، لكن عليك أن تنظر إلى الدقيق ، يجب أن تحافظ الكعكة على شكلها.

مرق
3 ملاعق كبيرة. ل. بصل أخضر مفروم
3 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس (أو الأعشاب المفضلة لديك) (لدي شبت)
1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم جاف (لدي 3 فصوص ثوم طازجة)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة (يمكنك إضافة زيت الزيتون وهو ما فعلته)
1/2 كوب جبن بارميزان (أيهما تريد)

طبخ.
أضع العجينة في الساعة 16-00 مساءً ، في الساعة 21-30 ارتفعت العجين أكثر من مرتين.
في الساعة 22-00 قمت بعجن العجين وتركته حتى الصباح. في الصباح ، كاد العجين أن يمزق غطاء الوعاء.
أعددت مرقًا ، مذابة 100 جرام من الزبدة ، أضفت جميع المكونات وخلطت. تحول الزيت قليلاً ، أضفت زيت الزيتون.
لقد طويت العجين عدة مرات ، ثم قطعته على الفور إلى كرات بحجم حبة الجوز.
بعد ذلك ، بعد غمس الكرات في المرق ، ضعها في قالب ورشها بالجبن ، إذا كان لا يزال هناك كرات متبقية ، مثل 4 قطع. قطع ، أيضًا في المرق ، وفي الطابق العلوي ، إذا بقي المرق ، لم يكن لدي ، اسكب فوقه ورش الجبن المتبقي. دليل - إثبات. ما مدى جودة ارتفاع الكرات ، وفي فرن مسخن مسبقًا.
اخبز لمدة 40-50 دقيقة في 180 جم. ترطيب.
هذا الخبز لا يحتاج إلى سكين. في السابق ، كان هذا الخبز يُخبز بالخميرة فقط ، وأريد أن أقول إنه مع الخميرة لدينا ألذ ولذيذ.



ماريسيا 27ما أجمل الخبز !!!



Lenochka ، حسنًا ، رائع أخيرًا! في طبق خبز الكعك !!!! فقط ممتاز !!!

[ليودوتشكا ،]

الجميع مسرور.

ولماذا لست متفاجئا إطلاقا؟ ليودوتشكا ، كل الغابة ستأتي راكضة للحصول على مثل هذا الخبز ، وليس فقط بيبيزيانكي
شكرا على تفاصيل الطبخ

مرحبا! أريد أن أشكرك على وصفة العجين المخمر الرائعة. تبين أن الخبز لذيذ جدا. لقد كنت أخبز الخبز الخالي من الخميرة لفترة طويلة. قدر الأسرة الخبز المصنوع من هذا العجين المخمر وأمرت بالمرور شكرًا! وهو ما أفعله بسرور. نضجت العجين المخمر لمدة ثلاثة أيام وهرب قليلاً من جرة سعة 3 لترات. للحصول على رغيفين كبيرين من الخبز ، أستخدم فقط ملعقتين كبيرتين من العجين المخمر. الخبز لذيذ حقا. علينا أن ننمي القفزات الآن. إيه ، لم يتم إدراج أي صور. أو الآن سيتم إدراج الكل ثلاث مرات))

[كاميلا]

كاميلا، أنا سعيد جدًا لأننا أحببنا الخميرة. والأهم من ذلك أنها ليست مقيدة بالوقت. لا يفسد العجين ولا العجين. هناك وقت. بيكي ، لا ، يمكنه الانتظار.

أنا أخفي أي خبز لهم ،

لذلك فكرت لفترة طويلة - يبدو أنني كتبت أنني خبزتها مع خثارة الجبن ، لكن في صور سياباتا يبدو أنني ...

خبز "القرد"

جميلة.
لديّ نوعان من خبز القرود في ترسانتي وكلاهما يشبههما)) - أحدهما غير محلى ، والآخر ، على العكس من ذلك ، لمن لديهم أسنان حلوة.

في السابق ، كان هذا الخبز يُخبز فقط بالخميرة ، وأريد أن أقول إنه مع الخميرة لدينا ، يكون ألذ ولذيذًا.

وأنا خبزت بالخميرة ، ثم بالعجين المخمر ، لكن ليس هذا. مذاقها أفضل مع العجين المخمر (وإن كان بعجين مختلف)