مملح Kringel

مملح Kringel

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
أوبارا:
* قفز البطاطس المبتدئين	60 جرام
* ماء	50 مل
* دقيق القمح	120 جرام
عجينة:
* أوبارا	الكل
* دقيق القمح	400 ق
* حليب	200 مل
* ملح	10 جرام
* بياض البيض	حاسب شخصي 1.
* زبدة	120 جرام
تشحيم:
* صفار البيض	حاسب شخصي 1.
* حليب (ماء)	1 ملعقة صغيرة
رذاذ:
* بذور الخشخاش ، بذور السمسم الأبيض ، بذور السمسم الأسود (اختياري)	قليل

طريقة طهو

• تحضير الطعام:
• ينخل الدقيق ، يجب أن يلين الزبدة.
• تحضير العجينة كلاسيكي - تخلط المكونات ويغطى الوعاء ويوضع في النار. بمجرد ظهور أولى علامات الهبوط تكون العجينة جاهزة.
• يُسكب الحليب الدافئ ويُسكب بياض البيض في العجينة ويُضاف الملح. حرك حتى يصبح ناعما. أضف الدقيق وابدأ في العجن.
• العجين سائل ، أعجنه بمكشطة. أثناء عملية العجن ، يبدأ العجين في الاستقرار. لكنها ستظل مائيًا ، بينما ستتخلف عن الأطباق والأيدي ، وتمتص مرة أخرى. الاتساق حريري حرفيا.
• إذا كانت العجينة سائلة تمامًا بالفعل ، فإن إضافة القليل من الدقيق ومراقبة الكعكة أمر مقبول تمامًا. الشيء الرئيسي هو عدم دق العجين بالدقيق.
• غطي الأطباق وضعيها في مكان دافئ لترتفع. بعد حوالي ساعة ، يجب عجن العجينة وطيها بطريقة التمدد.
• عندما يتضاعف حجم kolobok ، نبدأ في تشكيل المنتجات.
• للقيام بذلك ، قسّم العجين إلى حصص 12-15. دحرج كل منها على شكل كرة. غطي بغطاء بلاستيكي والراحة.
• الآن نقطع كل منها على النحو التالي:
• 1) يتم طرحها في حالة الحزمة ، بطول 25-30 سم.
• 2) تعطي شكل كرينجل (بريتزل)
• 3) توضع على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
• وكما هو متوقع ، نرسلهم للتدقيق.
• الآن ارتفعت "الضفائر" ، حان الوقت لتسخين الفرن مسبقًا. في غضون ذلك ، دهن الجزء العلوي من المنتجات بالصفار الممزوج بالحليب أو الماء. نزين ، برفق ، بالرش ونضعها في الفرن.
• اخبزيها في درجة حرارة T = 220 * C لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى 190 درجة مئوية واخبزيها حتى تكتسب لونًا لامعًا ، حوالي 20 دقيقة.
• 
• تبين أن Kringels ناعم ، مسامي ناعم ، مالح معتدل. حسنًا ، لطيف جدًا. العجين ناجح وخفيف.

ملحوظة

"خميرة أبدية" (بدون طحين). بطاطا و هوب. (يوري ك)

وصفات مماثلة

فرن خبز اليقطين المخمر (أكسيوما)

خبز العجين والكركم (أنج كاي)

خبز بالحليب المخمر (klera1563)

تقدير بصريا ، ربما لذيذ!

[أنت ،]

ربما لذيذ!

أنت ، لذيذ ، نعم. صحيح ، لقد سمحت لنفسي بقطعة بكتيبة من إصبعي))
سأكرر بالتأكيد.
كنت أخشى العمل مع مثل هذا الخليط (ربما نفس الشيء بالنسبة لشياباتا). لكن المخاوف ذهبت سدى.
تحتوي العجينة على الكثير من الدهون ، لكن الخميرة "محروثة" بقوة ،

ناتاشا ، معجنات رائعة أخرى مع الخميرة لدينا! مجرد جمال !!! أخذته إلى الإشارات المرجعية !!!

تحتوي العجينة على الكثير من الدهون ، لكن الخميرة "تحرث" بقوة

رائع! حسنًا ، الآن أنا هادئ بشكل عام ، لا توجد عجينة لن تثيرها هذه الخميرة! بسيط بشكل ملحوظ!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, ناتاشا، اتضح أن kringelechki هو واحد إلى واحد وأكثر جمالًا من الآخر. شكرًا لك على المشكلة

Kringels جافة بشكل جيد. لكن ليس مثل عجلات القيادة. أكثر مثل achma ، فقط ليس حلو.
تموت الأسر من أجل قوة رهيبة ... من الخبز ، لم يبق شيء تقريبًا))
حسنًا ، حسنًا ، هذا ما بدأ الخبز من أجله.
أجلس وأقوم بتحرير إصدارات جديدة من الفرن. أنا متهور جدا.

أجلس وأقوم بتحرير إصدارات جديدة من الفرن. أنا متهور جدا.

ايه ...يجب أن يتم منح المعاش حتى 40 عامًا (ليس حتى 45 عامًا) ، وبعد ذلك يمكنك العمل قليلاً. تمر الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام بهذا العمل في أكثر سنوات الحياة الفكرية ...

Iehhh ... يجب منح المعاش حتى 40 سنة (لا ، حتى 45 سنة) ، وبعد ذلك يمكنك العمل قليلاً. تمر الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام بهذا العمل في أكثر سنوات الحياة الفكرية ...