كعكة عيد ميلاد "هيجين" الأرمنية

كعكة عيد ميلاد "هيجين" الأرمنية

الفئة: الحلويات

مطبخ: أرميني

مكونات
للاختبار:
جبن	200 غرام
مشروب غازي	1 ساعة ل.
بيض	3 قطع.
السكر	200 غرام
دقيق قمح ممتاز.	345-350 جرام
مسحوق الخبز	1 ساعة ل.
سكر الفانيليا / الفانيليا	اختياري
للقشدة:
حليب	500 مل
السكر	200 غرام
بيض	2 قطعة
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة طرية	200 غرام
الفانيليا / الروم / كونياك	اختياري
من اجل للتزيين:
شوكولاتة سوداء	50 غرام
رش الخردة.

طريقة طهو

• أقدم كعكة لذيذة ومريحة.
• الطبخ ليس صعبًا ، لكن مع مساعد جديد ، مثل مساعدتي (أتحدث عن خلاط العجين ، First FA 5259-2) ، اتصلت بها بمودة Frosey ، وبشكل عام مرتين.
• اذا هيا بنا نبدأ.
• تحتاج أولاً إلى طهي قاعدة الكاسترد للقشدة ، لأنها تبرد لفترة طويلة ، وبينما يتم تحضير كل شيء آخر ، ستبرد.
• كريمي هو الكاسترد الأكثر شيوعًا.
• قلّب السكر نصف (250 مل) من الحليب واشعل النار فيه.
• أثناء التحريك ، يُغلى المزيج.
• 
• يُضاف البيض والدقيق إلى النصف الثاني (250 مل) ، ويُخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
• 
• يُسكب الحليب بالدقيق والبيض في الحليب المسلوق مع السكر في مجرى رقيق ويُخمر الكريمة.
• قم بتغطيته بغشاء لاصق عند التلامس ، وقم بتبريده.
• 
• الآن دعونا نجري الاختبار.
• سوف أعجنها مع Frosechka ...
• قبل العجن ، من الضروري خلط الجبن والصودا ، وترك لمدة 10 دقائق.
• 
• يُضاف البيض والسكر إلى وعاء الخلاط ، ويُخفق بالمخافق في رغوة خفيفة ، ثم يُضاف الجبن القريش بالتدريج مع الصودا ، وعندما يصبح خلط الخفق "صعبًا" ، قم بتغييره إلى خطاف العجين.
• 
• ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر.
• 
• في وعاء الخلاط ، دون التوقف عن التحريك ، أضيفي الدقيق تدريجياً واعجن العجينة. فروسيا ، ديوشكا الخاص بي سريع ، كل شيء يحدث بسرعة ... اكتب أطول :)))
• 
• 
• قسّم العجين النهائي إلى 6 أجزاء (حصلت على حوالي 175-180 جرامًا لكل منها) ، غطيها بورق الألمنيوم واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• 
• *** من الكاتبة: قسمت العجينة إلى 4 أجزاء وخبزتها على صينية خبز في الفرن.
• لقد قمت بخبز الكعك في صانعة بيتزا Gfochka ، في مقاليتين في وقت واحد ، بسرعة وسهولة.
• أثناء استراحة العجين ، يمكنك إنهاء الكريمة إذا كانت قاعدة الكاسترد باردة.
• في وعاء الخلاط ، اخفقي ، اخفقي الزبدة ، أضيفي أوراق الشاي بالملعقة ، اخفقي كل شيء جيدًا معًا ، أضيفي الروم / الكونياك / الفانيليا حسب الرغبة.
• 
• 
• افردي العجينة المسترخية بسمك 0.5 سم ، وقمت بتدويرها بحجم صانع البيتزا ، ربما أقل قليلاً ، وأخبز في T 180 * حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لقد فعلت ذلك بقلب ، مثل "الفطائر".
• 
• 
• 
• قطع الكعك الدافئ النهائي على طبق ، وقطع القصاصات بخلاط / دبوس لف للزينة.
• 
• 
• 
• تبرد الكعك ، تغطى بالكريمة. اتركيها دافئة لمدة 4 ساعات ، ثم ضعيها في الثلاجة ، ويفضل طوال الليل.
• 
• 
• في الصباح ، اخرجي الكعكة وزيّنيها بالرش أو الشوكولاتة المذابة على شكل "شبكة عنكبوت"
• 
• تناول شاي لطيف ، ساعد نفسك!
• 

ملحوظة

شكراً جزيلاً لمؤلف وصفة MILA BARSY ، من موقع وصفة المكعب!

سأكون سعيدا إذا أحببت الكعكة!

يا لها من كعكة! رأيت بعد فوات الأوان ، كنت أتطلع فقط لأخبز شيئًا كهذا مع الجبن القريش ، ولم أجد أي شيء وأضع قشدي الحامض مع التوت. كنت سأراه قبل 15 دقيقة ، كنت سأجرب كعكة جديدة. الآن ، المرجعية

[نيلا]

نيلا، نيليا ، حسنًا ، آمل ألا يكون هذا هو التخلص الأخير من الجبن القريش ، ربما سيصل إلى الكعكة!
شكرا لزيارتكم ، ساعد نفسك!

[تريشكا]

تريشكاكسيوشا شكرا لك! أثناء وضع إشارة مرجعية ، نحب كعك الجبن ، سأحاول بالتأكيد!

[جورفل]

جورفلنادية ، أهلاً بك دائمًا وسأكون سعيدًا إذا أعجبك!

كسيوشا ، هل يمكنك استخدام أي جبن قريش؟ إذا صنعت جبنًا خثاريًا (بنفسي من الحليب والليمون) ، فهل سيكون هذا اللبن الرائب مناسبًا أم أنه من الأفضل شراؤه؟

نعم ، أعتقد أن أي شخص ممكن ، فقط إذا كان سائلًا ، كما هو الحال في أنبوب "Ostankinsky" ، هل تعرف ذلك ؟، ثم ربما تحتاج إلى المزيد من الدقيق ، المؤلف عمومًا كتب 4 أكواب ، لم يأخذ الكثير مني ، اتضح أقل ...
شكرا لزيارتكم!

[كسيوشا]

كسيوشاأنني لم أجد فروسيا الخاص بك تحت هذا الرقم - ربما كنت مخطئًا

أعني ، لدينا تيمكا ، ها هي
عجن خلاط فيرست FA-5259-2



آسف ، لقد أفسدت الأمر ، انتظر

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻، أحسنت !!! أخذ كل من الكعكة والوصفة

[SoNika]

SoNikaنيكوشا ، لصحتك ، ساعد نفسك!

[كسيوشا]

كسيوشاكعكة رائعة!
رائعة حقا! الكثير من الطبقات!
الجمال بسيط!
أقارب زوجي من أرمينيا ، لذلك سأطبخ لهم BAM. سوف يفاجئك!
شكرا لك كسيوشينكا!

[ريتوسليا]

ريتوسليايا ريتوليك ، أنا سعيد لأنني مررت ، شكرًا لك ، سأحمل قبضتي من أجلك ، حتى يعجبك أقاربي ، وأنت أيضًا!

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻، شكرًا على الوصفة التي أخذتها في علامات التبويب ، سأخبز

[🌼Ksyusha🌻]

🌼Ksyusha🌻من فضلك قل لي ، لكن هذه الكعكة بها كعكات أقرب إلى البسكويت الرقيق أو الغريبة ، لدي فقط وصفة لكعكة أرمينية ، بعد أن جربتها مرة واحدة ، ربما وقعت في حبها إلى الأبد ، لعدة سنوات أطبخها فقط للعام الجديد ، وبالتالي هناك كعكة الغريبة الكعك ، وكعكتك؟

[تريشكا]

تريشكا، لقد مررت على هذه الكعكة الرائعة. بينما أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأكون أنضج بحلول المساء.
كسيوشا ، أليست الكعكات هشة؟ ألن يستقبلوا كانتوسيا أثناء الانقلاب؟

[تريشكا]

تريشكا,
Ksyusha ، يا لها من كعكة جميلة اتضح! إنه دافئ جدًا ، منزلي.

[تاتيانا 1103]

الفتيات ، أشكركم جميعًا على اهتمامكم ، إنه لمن دواعي سروري أن تقابلوا!



تاتيانا 1103، تانيوشا ، حسنًا ، بالنسبة للمبتدئين ... بالنسبة لي على "أنت" ، إذا كان مناسبًا!
وحول الكعك ، لا ، فهي ليست على الإطلاق مثل كعكات الرمل ، فهي معقولة بعض الشيء ، كما قالت ، وليست جافة على الإطلاق وليست فتات.
جرب هذا الخيار ، ربما يعجبك ، سأكون سعيدًا!

[تريشكا]

تريشكاوكسيوشا والزبدة لا يضاف الى العجينة؟

أليست هشة؟ ألن يستقبلوا كانتوسيا أثناء الانقلاب؟

كلا ، إنها مقاومة للارتجاج ، لكن ما زلت بحاجة إلى قلبها بعناية ، وقطعها وهي دافئة ، وتتصلب الحافة بسرعة ، ثم تقضم التيار ...

دافئ ، منزلي.

وظننت ذلك عندما أطبخها ، حنين ...

لا يضاف الزيت

لا ، لم يكن هناك زيت في الوصفة.

[🌼Ksyushenka🌻]

🌼Ksyushenka🌻، ولم أكن أعرف أنها كعكة أرمينية! خبزت أمي كعكتين فقط - نابليون وهذا واحد ، أطلقت عليه اسم Delicate. لذيذ جدا! أحسنت لمشاركة الوصفة. الآن على الأقل سأعرف اسمه الصحيح

[إيزومكا]

إيزومكا، شكرًا لزيارتكم ، لكنني لم أكن أعرف أنها كانت أرمينية حتى كانت الوصفة موجودة في الشريط ، وكان لدي عمة مماثلة في طفولتي أيضًا ، حسنًا ، ربما لا تكون هذه الوصفة مباشرة ، لكن أعتقد أن هناك العديد من الاختلافات ...
كل الوصفات جيدة ، كل هذه الثروة التي انتقلت إلينا ، وسيظل توارثها ، الله يوفق الجميع ، جداتنا ، أمهاتنا ، خالاتنا ...

بالنسبة لي على "أنت" ، إذا كان ذلك مناسبًا

إنه ملائم للغاية: أصدقاء: وبالطبع بالنسبة لي أيضًا في "أنت"

Ksyusha ، كل شيء واضح حول الكعك ، كان بإمكانها أن تخمن بنفسها أنه مع وجود الكثير من الجبن ، لا يمكن أن يكون الكعك رمليًا. وحقيقة أن الكعك ليس رمليًا أفضل ، أريد أن أجرب مثل هذه الكعكة الأرمنية ، وفجأة سيكون هناك اكتشاف جديد من أرمينيا بالنسبة لي ، الجبن القريش متاح ، بحلول نهاية الأسبوع سأحاول جعله حقيقة.

[🌼Ksyusha🌻]

لم أكن أعرف أنها كعكة أرمينية!

🌼Ksyusha🌻وأنا لا أعرف. أعرفه تحت اسم "مغتصب" ، على ما يبدو بالقياس مع "نابليون". لذيذة وحساسة. شكرا لتذكيري. لم أخبزها منذ فترة طويلة.

اجعلها حقيقية.

أنا في انتظار انطباعاتك!

شكرا لتذكيري. لم أخبزها منذ فترة طويلة.

على الرحب و السعة !
أشكركم على انتباهكم ولي على "أنت".

[تريشكا]

تريشكايا كسيوشا ذهبت لأطبخ الكريمة وأضبطها لتبرد.انتظرت حتى عادت ابنتي إلى المنزل من العمل ، وتناولت وجبة خفيفة ، وبدأت في خلط العجين وخبزه.
لا أعرف كيف تمكنت من طرح ستة كعكات كل منها 0.5 مل لكل GF ، حصلت عليها لأربع كعكات. لقد خبزتها ، ورتب حفيدي رقصات بالقرب من الكعك ، وقمت بحمايتها مع خروديو ، وأعطيته بعض القصاصات لمحاولة. كان يحب القصاصات كثيرا. غريب ، لكني لم أجربهم.
لقد جمعت كعكة ، الأمر يستحق الإصرار ، عزيزي. أخبزه ليلاً عن قصد ، حتى لا تلتف الدوائر حول الكعكة.
سيتم أخذ العينة غدًا فقط. طلب منه الحفيد أن يخبز الكعك من هذه العجين.

كعكة طفولتي لذيذة وبسيطة ، أعدتها جدتي الكبرى (ولدت في القرن التاسع عشر) وخُمس سكان مدينتنا على الأقل. لكنني لم أتخيل أبدًا أنه قد يكون له أي علاقة بالمطبخ الأرمني. أطلقنا عليه اسم نابليون ، وكانت هذه وصفة "العلامة التجارية" لمنطقتنا من المدينة حتى الخمسينيات من القرن العشرين.كما كانت تحتوي على نسخة اقتصادية أقل من السعرات الحرارية: عجين بدون بيض ، وكانت الكعك تُسكب بالكريمة الساخنة.

[بلاسمو]

بلاسمو، فقط الجبن والدقيق كانا موجودين في العجين؟
أنجيلا ، نسختك تجعلني أعتقد أنك خبزت كعكة مختلفة قليلاً.

سفيتلانا ، حسناً ، مثل الكعكة ، أنا حتى قلقة ، ألم تعجبك؟

يسمى نابليون

أنا لا أتفق تمامًا على أنه هو ، مع ذلك نابليون يعني فطيرة الفطيرة ، لكن الأمر ليس كذلك.

[تريشكا]

تريشكايا كسيوشا لا تقلق. اعجبتني الكعكة وسيصدر حكم ابنتي في المساء.
كيف حفيدي مزعج على الكعك ، يا حارس! لقد أصبت بالتعب هذا الأسبوع.

سلالات على الكعك ،

يعني لذيذ

[سفيتا]

سفيتا، خبز كلا الخيارين.
🌼Ksyusha🌻، لم يُدعى نابليون فقط ، بل أطلق عليه أيضًا فطيرة. بالمناسبة ، حتى الآن ، في مكان ما في أعماق روحي ، يجلس منذ الطفولة: كل شيء في الزخرفة المتفتتة عبارة عن فطائر ، والكعك دائمًا بزخارف كريمية.
كما تم تقطيع نابليون وقشره .. من الواضح أنهم لم يهتموا بالأسماء ، وكانت جميع المنتجات متعددة الحبوب والمرشات هي نابليون

نعم ، أنا أتفق مع كل ما هو متعدد الطبقات ، مع رش من القصاصات كان يعتبر - "نابليون" ..

[تريشكا]

تريشكايا كسيوشا تذوقت القطعة الاولى في الصباح بعد اثنتي عشرة ساعة من الرسم اعجبتني الكعكة. ثم جربته في المساء. مساء واحد كان ألذ.
هذا الصباح أنهيت مقالتي المسائية ، بدت لي ألذ.
ربما من الناحية المثالية ينبغي الإصرار من يوم ونصف إلى يومين؟

خفيفة ، حسناً ، ربما تكون كذلك ، إنها ليست عجينة بسكويت ، فالكيك كثيف ، وكلما طالت التكلفة ، كان ألذ!
لا يعيش معنا طويلا ..