كعكة الرقيق (رابسكا تورتا)

كعكة الرقيق (رابسكا تورتا)

الفئة: الحلويات

مطبخ: الكرواتية

مكونات
للاختبار
طحين	260 جرام
الفانيليا السكر	1 حزمة
زبدة	40 جرام
حليب	40 مل
بيض	2 قطعة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
لملء
اللوز	400 جرام
السكر	400 جرام
بيض	2 قطعة
قشر الليمون	1 ملعقة كبيرة. ل.
تلذذ البرتقال	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماراسينو ليكيور	40 مل

طريقة طهو

• تخلط جميع مكونات العجين. تُلفّ العجينة على شكل كرة وتُلفّ في بلاستيك وتترك في مكان بارد لمدة ساعة.

• تحضير اللوز للحشو مقدمًا: قشر وجفف وطحن.

  بينما تبرد العجينة ، حضري الحشوة. للقيام بذلك ، قم بخلط اللوز المطحون والسكر والقشر والبيض والخمور.

  نقسم العجينة إلى قسمين.

  لف جزء من العجين برفق. من الأفضل القيام بذلك على الفور على ورق الخبز ، لذلك سيكون من الأسهل نقله إلى صينية الخبز. باستخدام سكين بيتزا ، اقطعي لولبًا بعرض 7 سم من العجين ، احرصي على عدم قطع الورق!

  ادفع اللولب بعيدًا عن بعضه برفق إلى 2-2.5 سم. في المرة الأولى لم أفعل ذلك جيدًا.

  توضع الحشوة بسمك 2-3 سم فوق العجينة ، وتترك 1 سم على كل جانب. تسطيح الحشوة.

  افردي الجزء الثاني من العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 2-3 سم.

  قومي بعمل ثنيات متساوية على الشرائط ، وزيني جوانب الحشوة بها ، واضغطي عليها بقوة على قاعدة العجين.

  تزيين بداية ونهاية الكيك باللوز.

  تُخبز الكعكة في فرن محمّى على حرارة 110 درجة لمدة 40 دقيقة.

  عند التقديم ، رشي الكيك بالسكر البودرة وقطعيه إلى قطع صغيرة.
• 
• 

الطبق مصمم ل

كثير من

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

إذا كنت تحب المرزبانية ، فتأكد من تجربة الأطعمة الشهية من كرواتيا - Rapska torta. تم إعداد هذه الحلوى الوطنية القديمة لأول مرة في عام 1177 في دير القديس أنطوان ، الذي يقع في جزيرة راب. الوصفة الأصلية لهذه الحلوى تظل سرية ؛ فقط بعض سكان راب يمكنهم طهيها بشكل صحيح. في الأيام الخوالي ، كان الأثرياء فقط هم الذين يمكنهم تذوق مثل هذه الكعكة. في الوقت الحاضر ، بالطبع ، يمكن لأي شخص تجربتها وشرائها وحتى إحضارها إلى وطنهم.

أعطي الوصفة كاملة. الكعكة كبيرة جدًا وحلوة جدًا. يمكن تقليل كمية السكر. يمكن استبدال ليكيور ماراسينو بمسكرات أماريتو أو نكهة اللوز.

لقد صنعت كعكة بتقليل جميع المكونات إلى النصف.

[جالينا]

جالينا، وصفة مثيرة للاهتمام ، اعتقدت بالاسم أنها ميزانية ، لكن اتضح أن هناك قصة مختلفة تمامًا هنا ، شكرًا!

شكرا لهذه الوصفة غير العادية!

[جالينا]

جاليناشكرا لاستكشاف الحلويات الكرواتية!

يا له من جمال !!!

ربما ، بعد كل شيء ، لا علاقة للعبيد به ، وكعكة Rapsky؟ وليس خاصًا باللغة الكرواتية ، ولكنه مكتوب باللاتينية تمامًا.

بنات ، شكرا لاهتمامكم بالوصفة!
لقد وجدت أنها مثيرة للاهتمام وغير عادية ، لذلك قررت مشاركتها معك.

ربما ، بعد كل شيء ، لا علاقة للعبيد به ، وكعكة Rapsky؟ وليست خاصة باللغة الكرواتية ، لكنها تكتب باللاتينية بهذه الطريقة.

العبيد بالتأكيد لا علاقة لهم براب - اسم الجزيرة.
أستخدم كلمات مستعارة من لغات أخرى بالشكل الذي ترسخت فيه في لغتنا (إذا نظرت إلى الخرائط والمعلومات الموجودة على الإنترنت). لهذا السبب ، لن أذكر ، على سبيل المثال ، باريس - باري.

واو ، يا له من تعقيد
لكن في أدائك ، تبدو الكعكة جذابة للغاية!

شكرا لك يا عليا!
نعم ، إنه معقد من حيث الشكل ، لكنك بحاجة إلى مهارة لصنع الكشكشة

[غلا،]

غلا، شكرا جزيلا على وصفة كعكة مثيرة للاهتمام لك. لقد خبزت نصف حصة اليوم. لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، فقط لدي مشروب سزاموس (مرزباني).سريع ، لذيذ ، سأكرر بالتأكيد! قمت بقص القاعدة على ورق الخبز ، وبدون التمدد ، أضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. بعد الثلاجة ، يمكنك بسهولة إعطاء الشكل المطلوب. وتقريري

[جالينا]

جالينا، وصفة شيقة جدا ، لكني أخشى أن آخذها رغم أنني أريد ذلك!؟

[تاتيانا]

قمت بقص القاعدة على ورق الخبز ، وبدون التمدد ، أضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. بعد الثلاجة ، يمكنك بسهولة إعطاء الشكل المطلوب.

فكرة عظيمة! تاتياناشكرا على التقرير و الصورة الرائعة!

تانيوشا، مثل هذه الملاحظة: كان من الممكن وضع الكعكة بدرجة أقل في الفرن ، وكان من الممكن جعل الكشكشة أرق. لا تلعب العجينة دورًا هنا ، فهي عادية ولطيفة إلى حد ما ، فهي تعمل فقط على تأطير الكعكة. يجب أن يمسك الحشو من الأعلى ويظل طريًا من الداخل.

وصفة شيقة ، لكني أخشى أن تأخذها

عليا، الوصفة بسيطة للغاية ، لا يوجد ما نخاف منه. كان من الصعب بالنسبة لي أن أقوم بعمل الكشكشة ، فهي لم تعمل بشكل جميل بالنسبة لي في المرة الأولى. ولكن إذا كنت تفكر في التجربة تاتيانا، يمكنك حمل الشرائط لهم لفترة قصيرة بالثلاجة ، ثم أعتقد أنه سيكون من الأسهل صنعها.

كان من الصعب بالنسبة لي أن أقوم بعمل الكشكشة ، فهي لم تعمل بشكل جميل بالنسبة لي في المرة الأولى

حسنًا ، قلت ..: فتاة_هاها: إذا لم تنجح ، فلن أنجح إلا من أول مائة ألف .. كنت قلقة من الكشكشة

[جالينا]

جالينا، شكر! أدركت بشأن الكشكشة ، سأجعلها أرق. تم خبز الكعكة لمدة 35 دقيقة ، ولم تكن مظلمة للغاية ، في الواقع ، اتضح. إنها مجرد صورة هاتفية في المساء وصورة سريعة (أراد الجميع تناولها بسرعة) ، ولكن أيضًا ، سأحاول أن أخبز وقتًا أقل قليلاً.

يا له من درس عصبي اتضح أنه نحت هذه الطيات ...
لقد تطلب مني الأمر طريقتين لفهم أنني شخصياً لن أصممها. لم يكن العجين لزجًا بشكل قاطع ، ولم يكن لزجًا.
لذلك ، لدي لفافة من هذه العجينة بحشوة ملطخة ومقطعة إلى فطائر.
تعريض الكيك للضوء بشكل مفرط ، يحتاج إلى وقت أقل ، ولم يتم تتبعه.




في المرة القادمة ، فقط كعك وجزء مزدوج

[ايلينا]

ايليناشكرا على التقرير! استمتع لقد وجدت طريقة رائعة للخروج. الشيء الرئيسي هو الطعم.
لا يمكنك عمل الكشكشة ، ولكن ببساطة تأطير "الحلزون" بخطوط ، دون تجميعها في مجموعات ، سيكون الأمر أسهل.
عندما صنعت الكعكة لأول مرة ، حاولت الاقتراب من الأصل قدر الإمكان ، لذلك اضطررت إلى النفخ بالكشكشة