خبز العجين الخالي من الغلوتين بدون بيض (الخيار رقم 1)

[بابوفكا]

بابوفكا,

في الخبز: الخبز ، الكعك ، البسكويت ، أستبدل بيض الدجاج

لا أفهم ، أنت تستبدلها ببذور الكتان؟ الأرض أم ماذا؟

اشتريت الجاهزة وأضفت القليل من الحبوب والعجين لملفات تعريف الارتباط.

الجاهزة مكلفة للغاية. أعرف كم يعاني المصابون بالحساسية الغذائية من تكلفة. لذلك أحاول أن أجد فرصة لتوفير بعض المال.
عبوة من رقائق جوز الهند أرخص بعدة مرات ، وإنتاج الحليب منها كبير جدًا

نحن نجلس على اليقطين.

ليس أسوأ! حاول استبدالها

لا أفهم ، أنت تستبدله ببذور الكتان؟ الأرض أم ماذا؟

دقيق أو بذور الكتان مطهو على البخار بالماء المغلي. ما يقرب من 2 ملعقة كبيرة. ل. البذور (أو 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين) لمدة 6-7-9 ملاعق كبيرة. ل. ماء مغلي. ثم تغلب.
فقط مع بذور الشيا يعمل بشكل أفضل. إنه لأمر رائع حقًا أن تكون مرق الحمص تغلي الماء.

شكرا لك ايرينا! بالمناسبة ، لا يزال لدينا الكينوا ، لقد اختبرت ذلك مؤخرًا. كما أنه "مخاط" قليلاً ، ويمكن استخدامه في خبز الخبز الخالي من الغلوتين والبيض. لكني لم أحاول الخبز معها بعد. حتى الآن ، أقوم بجمع المكونات من المتاجر عبر الإنترنت.

الفتيات ، أنا آسف للتدخل ، لكن هل حاولت استخدام دقيق جوز الهند؟ إذا كان التفاعل جيدًا مع جوز الهند ، فيمكنك أيضًا استخدام الدقيق في الخبز. لقد أضفت الحقيقة إلى الخبز العادي وبدا لي أنه يسهل ، كما هو ، ليونة أو شيء اتضح أنه كسرة خبز. ربما إذا أضفته إلى خبز الذرة لن يكون كثيفًا جدًا ؟؟؟ لن أجادل ، لأنني حاولت مرتين فقط إضافته إلى خبز القمح ، وأنا أعلم أنه يستخدم في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

الكينوا لا تزال تعمل ، لقد جربتها مؤخرًا. إنه أيضًا "مخاط" قليلاً ، ويمكن استخدامه في خبز الخبز الخالي من الغلوتين والبيض. لكني لم أحاول الخبز معها حتى الآن. حتى الآن ، أقوم بجمع المكونات من المتاجر عبر الإنترنت.

ليا ، أنا فقط معجب بالكينوا حتى الآن. غالي جدا. لكن وفقًا للوصف ، أعتقد أنه يجب طرحه. بالمناسبة ، اتضح أن هذه هي بذور كينوا حمراء عادية. نحن ننمو في كل مكان. لقد تم إعطائي ، ولكن ليس من الواقعي تحديدهم يدويًا.

هل جربت دقيق جوز الهند؟ إذا كان التفاعل جيدًا مع جوز الهند ، فيمكنك أيضًا استخدام الدقيق في الخبز. أضفت الحقيقة إلى الخبز العادي وبدا لي أنه يسهل ، كما كان ، ليونة أو شيء اتضح أنه كسرة خبز. ربما إذا أضفته إلى خبز الذرة لن يكون كثيفًا جدًا ؟؟؟ لن أجادل ، لأنني حاولت مرتين فقط إضافة خبز القمح

ناتاشا ، بصراحة - لا أعرف. لم أرها حتى. لكن سيكون من المثير للاهتمام معرفة ذلك.

إيرينا ، منذ شهرين لم أكن أعرف حتى أن هناك مثل هذا الدقيق ، بالصدفة في متجر للأطعمة الصحية ، لقد رأيته ، وبه بدأت رحلتي إلى عالم الخبز ، بشكل غريب بما فيه الكفاية. لا أعرف ما إذا كان من الممكن الخبز بدقيق جوز الهند بمفرده أم لا ، لكنني أحببت حقًا إضافته للخبز والخبز أيضًا. هناك طحين باهظ الثمن ، وهناك مقبول نسبيًا ، ولحسن الحظ عثرت على دقيق جوز الهند بأسعار معقولة. أنا مبتدئ على الإطلاق ، لا أعرف كيف أتوجه إلى PM أو أين يمكنني إرسال رابط إلى موقع توجد فيه وصفات ومقالات حول هذا الموضوع ، إنه يتعلق بالأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والخالية من الأوز وغيرها من القيود الغذائية المعقدة.

[الفتيات]

الفتيات، دعونا لا نتدخل في كل شيء في كومة ، ثم بعد كل شيء ، أنت نفسك سوف تبحث عن الآخرين وتعبث معهم "رأيت في مكان ما"

اذهب مع أسئلة وأجوبة مختلفة هنا خبز وأطباق متنوعة خالية من الغلوتين - وصفات ونصائح

في هذا الموضوع ، نتحدث فقط عن "خبز العجين المخمر الخالي من الغلوتين بدون بيض" بقلم Tumanchik

نعم ، تاتيانا ، أنا آسف ، أنا فقط أتحدث ، سأنتقل إلى هناك

نعم ، تاتيانا ، أنا آسف ، أنا فقط أتحدث ، سأنتقل إلى هناك

ليا خبز؟ أنا منتظر...

ليس بعد ، إيرينا ، لا يمكنني تجميع نفسي. لقد طهيت للتو الحمص. ولم أضع الخميرة ، قررت أن أخبزها بالخميرة. لذا فأنا لا أعرف حتى كيف سأرسل تقريري. على أي حال ، سيكون مختلفًا تمامًا عن الأصل. لكنني سأحاول على أي حال. غدا سأحاول نشر نتائج العمل.

[يمكن أن يكون خبز البنات الخالي من الغلوتين لذيذًا! رقيقة شرائح!]

رغيف خبز رائع آخر يذهب إلى ساشا اليوم! البنات اللواتي يعاني أطفالهن من الزياكيليا ، لاحظوا الوصفة! لا يوجد شيء صعب هنا. أنا أدرس أم ساشا! إنها بالفعل تعد الكعك أفضل مني! الفطائر والفطائر أيضا. سوف يتعلم الخبز أيضا.
أثناء عملية الخبز ، وقع حادث ، بسببه تغيرت الوصفة قليلاً. لكن الذوق فاز فقط.
تلاعبت قليلاً وشعرت بالحيرة أثناء العجن لدرجة أنني عجن العجين بدون عجين وخمر. لقد فوجئت أيضًا بأن السائل ... دقيق الذرة المضافة. يتم إحضار العجينة إلى القوام المطلوب ، وتوضع في قالب ، وتغطى وتترك لفترة من الوقت. قامت بتنظيف الطاولة و ... وجدت خميرة وعجينًا وحيدة بالملل. بحذر ، ألقيت العجين في وعاء ، وخلطته في العجين والعجين المخمر. قمت بتسوية الرشات في القالب ووضعت العجين مرة أخرى. لم أكن قلقة ، لأن العجين بدا رائعًا. وهذا ما حدث. خرج الخبز ناعمًا ولذيذًا جدًا.
فارق بسيط آخر ، بعد 10 دقائق من الخبز مع انخفاض في درجة الحرارة ، قم بتغطية الخبز بورق الألومنيوم وإزالته قبل 10 دقائق من الطهي.
القشرة ليست صلبة ولكنها مقرمشة ولذيذة!
جاهز على الفور في منشفة من الكتان في عدة طبقات. وتوضع لمدة 3-4 ساعات ، ثم في كيس ثم 3-4 أخرى ، ثم في الثلاجة لمدة 6 ساعات لتنضج.
يمكن أن يكون خبز البنات الخالي من الغلوتين لذيذًا! رقيقة شرائح!

إيرينا ، تهانينا على خبزك القادم! أنت نعمة من الله لهذا الطفل! إنه لأمر مؤسف ، نحن بعيدون عن بعضنا البعض ، وكنا سنكون معًا شيئًا ...

مساء الخير ، قل لي pzh. قررت الخبز لتذوق خبزك ، كما لا يُسمح بالجلوتين والبيض. أضع الخميرة في اليوم الثاني اليوم. في وصفة الخبز يوجد مغلي من الحمص ، لأكون صادقًا في المرة الأولى التي سمعت فيها عن ذلك على الإطلاق))) أخبرني كيف أغليها؟ كم تأخذ من الحمص والماء وكم تطبخ؟ كم من الوقت يجب أن تنقع؟

[بيتي]

بيتيومساء الخير لك.
شكرا على السؤال مقدما.
بالنسبة للمرق ، أوصي بتناول الحمص. اشطفه جيدًا. املأ بالماء لمدة 8-10 ساعات. سيكون من الجيد تغيير الماء في هذه العملية ، حتى أكثر من مرة. من الأفضل بالطبع الطهي في طباخ بطيء على كاشا أو برنامج مشابه. حسنًا ، أو في قدر حتى تنضج. اتركه ليبرد دون تصريفه. ثم توتر. قم بتجميد المرق الزائد عن طريق توقيع الوزن للراحة. النسب: 200 غرام. الحمص حوالي 600-700 مل من الماء.

يوم جيد! :) وماذا يحدث إذا تحمضت الخميرة؟ حاولت أن أفعل ذلك ... هي بالتأكيد لا تشم رائحة الأرز ... ولكن أيضًا الأسيتون ... كما رميت نصفه ، وأطعمته ، ووقفت لمدة نصف ساعة على الطاولة. بدأت في الارتفاع ، ووضعته في الثلاجة. بعد 3 أيام أخرجته ، كانت الرائحة متشابهة ... حاولت أن أضع عجينة. كان بالأمس :) كيف أفهم أن العجين جاء؟ هل ترتفع في الثلاجة؟
أعتذر عن مجموعة من الأسئلة: أنا جديد في مجال الخبز ... أصنع الكعك ، لكن كل شيء أسهل هناك

[ماريا]

وماذا سيحدث إذا كانت الخميرة بيروكسيد؟

ماريا، أهلا بك. أعتذر عن الرد متأخرًا.
ثم تحتاج إلى إنعاشها. لكن ربما لا يتعلق الأمر بذلك بعد؟ أنت وهكذا بينما المعلومات فوق السطح. حتى الآن ، أنت بخير.
ثقافة البادئ الحامضة لها رائحة كريهة. بما في ذلك الأسيتون.

حاولت أن أفعل ذلك ... هي بالتأكيد لا تشم رائحة الأرز ... ولكن أيضًا رائحة الأسيتون ... مثل

نظرًا لأنك لست دخنًا بالنسبة لك ، ولكنك بعيد جدًا بالنسبة لك ، فهذا صعب عليك. مهما كان أرزًا أم لا ، فهو خميرة. ومن ثم يتجول. هذا بالنسبة لي ، معتادًا على رائحة الخميرة ، تشعر بظلال رائحتها.

ألقوا نصفهم ، أطعموا ، وقفوا لمدة نصف ساعة على الطاولة. بدأت في الارتفاع ، ووضعته في الثلاجة.

كل شىء

بقيت على حالها تقريبا ..

ذلك جيد.ثم يعيش الحيوان.

كيف اعرف ان العجين قد خرج؟ هل ترتفع في الثلاجة؟

كل ذلك يسترشد بالصورة. كتبت. هل عملت بعجين الخميرة؟ نفس المبدأ. يصبح اتساق "الرغوة". ليس حرفيا ، ولكن مجازيا بالطبع. اقرأ الوصفة بعناية. اجعل الصورة أكثر تعبيرًا.
حظا سعيدا)))

ألقى نصف

واه واه !!!!! والفطائر والفطائر ؟؟؟

واه واه !!!!! والفطائر والفطائر ؟؟؟

ظننت أنني فقدت مريضة ، كانت محاولة لإحياءها))

نظرت إلى الصورة ... لكن ، على ما يبدو ، ما زلت لا أرى بعض النقاط :) على الرغم من أنني رأيت الفقاعات ... التي لم تنمو معًا في رأسي: في الثلاجة ، تتباطأ جميع العمليات ، وتكون الرغوة نتيجة التخمر. لذلك ، بعد كل شيء ، حتى في درجة الحرارة هذه ، فإن العملية مستمرة) سأنتظر :)

وستظل هناك زيادة في الأحجام ، على ما أفترض))

لذلك ، بعد كل شيء ، حتى في درجة الحرارة هذه ، فإن العملية مستمرة) سأنتظر :)

بالطبع هو كذلك! أحب التخمير في الثلاجة أكثر من درجة حرارة الغرفة ، لأنه ليس سريعًا. العجين ينضج. وهو أكثر ملاءمة ، يمكنك أن تأخذ وقتك. ولذا فإن الخبز الخالي من الغلوتين يستغرق الكثير من الوقت ، وكذلك أعمال التخمير والعجين. ونهارا وليلا سيكون من الضروري الدراسة.

مرحبا! التعليقات الأخيرة كانت منذ فترة طويلة. ولكن هل يعرف أحد أين يجد بذور الكتان والشيا والحمص؟

مرحبا! التعليقات الأخيرة كانت منذ فترة طويلة. لكن هل يعرف أي شخص أين يجد بذور الكتان والشيا والحمص؟

مساء الخير لكم أيضا. هل تخبرني اولا من اين انت وإلا يمكنني الإجابة ، لكن هذا في مينسك.

مساء الخير لكم أيضا. هل تخبرني اولا من اين انت وإلا يمكنني الإجابة ، لكن هذا في مينسك.

روسيا كورغان

مساء الخير لكم أيضا. هل تخبرني اولا من اين انت وإلا يمكنني الإجابة ، لكن هذا في مينسك.

روسيا. تل. اعتقدت ربما من حيث تطلب على الإنترنت. المصادر الموثوقة أكثر موثوقية

على الإنترنت ، في الأوزون:
بذور الكتان

🔗
🔗

الحمص

🔗

شيا

🔗

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان، شكرا لك. نأمل أن تكون مفيدة

ولكن هل يعرف أحد أين يجد بذور الكتان والشيا والحمص؟

في مدينتي شادرينسك ، تُباع بذور الكتان في الصيدليات ، ويُعبأ الحمص في المتاجر ، وبكميات كبيرة في البازار ، لا أعرف شيئًا عن الشيا ، لأنني لم أسمع بها. ربما في بعض متاجر الأطعمة الصحية.
كورغان هي مدينة إقليمية ، وهناك المزيد من المتاجر.

هل يمكنك الطلب عبر الإنترنت. المصادر الموثوقة أكثر موثوقية

لذلك ، تذكرت على الفور عن الأوزون.

[تومانشيك]

مساء الخير! اسمي ايرينا. ابني يبلغ من العمر سنة و 7 أشهر. نحن نعيش مع التهاب الجلد التأتبي منذ الولادة تقريبًا. الكثير من الأطعمة المحظورة. والآن يضعوننا على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. اتضح ملفات تعريف الارتباط المختلفة والفطائر والفطائر. لكن هناك مشكلة في الخبز. ذهبت حوالي 10 محاولات إلى سلة المهملات. كنت سعيدًا جدًا عندما وجدت وصفتك. اليوم سأصنع الأرز المخمر. إذا كنت مهتمًا ، فسأشارك وصفاتي بكل سرور. خالي من الحليب والبيض والغلوتين والخميرة. شكرا جزيلا للمشاركة. سأخبزها ، سأريها على الفور.




تومانشيك، لا يزال هناك سؤال حول الحمص. استبدال البيض. لم أقم بإدخال الحمص والبقوليات للطفل بعد. هل جربت بديلاً آخر للبيض؟ الأفوكادو على سبيل المثال. هل سيعمل الخبز بدون مرق الحمص؟

[ايرينا]

إذا كنت مهتمًا ، فسأشارك وصفاتي بكل سرور.

ايرينا، مثير جدا! أحضر وصفاتك إلينا وشارك تجربتك - نحن في انتظار!
ضع في هذا القسم مع مواضيع مؤلفك كل وصف من وصفاتك ، أخبرنا ، دعنا نعلق

تستطيع أن ترى استبدال البيض هنا
صمغ الزانثان (الزانثان) - ما هو وكيف يتم استبداله؟
كيف نخبز بدون بيض؟

يمكن صنع الحليب بنفسك ، والشوفان الملفوف واللوز والمكونات الأخرى

على سبيل المثال ، أستخدم نخالة الكتان في الحبوب ، وحتى أنني بدأت في إضافة اللحم إلى الفطائر - إنها تعمل بشكل جيد

[تومانشيك]

مساء الخير! اسمي ايرينا. ابني يبلغ من العمر سنة و 7 أشهر.نحن نعيش مع التهاب الجلد التأتبي منذ الولادة تقريبًا. الكثير من الأطعمة المحظورة. والآن يضعوننا على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. اتضح ملفات تعريف الارتباط المختلفة والفطائر والفطائر. لكن هناك مشكلة في الخبز. ذهبت حوالي 10 محاولات إلى سلة المهملات. كنت سعيدًا جدًا عندما وجدت وصفتك. اليوم سأصنع الأرز المخمر. إذا كنت مهتمًا ، فسأشارك وصفاتي بكل سرور. خالي من الحليب والبيض والغلوتين والخميرة. شكرا جزيلا للمشاركة. سأخبزها ، سأريها على الفور.




تومانشيك، لا يزال هناك سؤال حول الحمص. استبدال البيض. لم أقم بإدخال الحمص والبقوليات للطفل بعد. هل جربت بديلاً آخر للبيض؟ الأفوكادو على سبيل المثال. هل سيعمل الخبز بدون مرق الحمص؟

ايرينا، مساء الخير. أنا أتعاطف معك كثيرًا وأقدر لك كثيرًا. يستسلم الكثيرون ويطعمون الأطفال بالعصيدة على الماء وهذا كل شيء. أنت أحسنت. تأكد من مشاركة الوصفات الخاصة بك. هناك حاجة ماسة إليهم وهناك عدد قليل منهم.

من الصعب العثور هنا على بديل لبيض بذور الكتان. بالتأكيد لن يحفظ الأفاكادو. للحصول على خبز يشبه المنتج الذي اعتدنا عليه ، نحتاج إلى دهون وشيء للربط (البيض) وشيء للتخمير / الرفع. لقد كنت أبحث عن خيارات مختلفة لهذه المنتجات لفترة طويلة. وكم أفسدت ... الوصفة التي يتم تقديمها تم اختبارها بشكل متكرر. سأشهد له ، كل شيء آخر يمثل مخاطرة. لا أستطيع الجزم بأن بديل آخر سيعمل بهذه الطريقة.
حتى هذا الخبز يجب أن يتعلم طهيه. الخميرة شيء واحد. والثاني هو الخبز نفسه. لا يكفي أن تتحول العجينة نفسها وتتخمر وترتفع. من المهم أيضًا خبزها بشكل صحيح. الممارسة والوقت.
أنصحك بالتركيز على الوصفة ومحاولة خبزها. على الأقل للتعلم. ثم ابحث بالفعل عن بديل لنوع من المنتجات.
حظا سعيدا واكتب إذا كان ذلك.

شكرا جزيلا لك على ردك. أنا شخصياً معجب بالأشخاص الذين يسعون ويحاولون ويشاركون ما جمعوه. بفضل طفلي ، تعلمت الكثير عن المنتجات. كيف تصنع لذيذة ومتنوعة من لا شيء. شكرا جزيلا. أجلس أدرس استبدال البيض وأضع عجين الأرز المخمر للتدقيق ...
حتى الآن توقفت عند نسخة واحدة من الخبز. على عصير التفاح. لا تزال ليست مثل النتيجة. سأحاول أكثر ، أريد أن أذكر هذه الوصفة. ولاحظت تماما. صنع العجين شيء وخبز الخبز شيء آخر.

على عصير التفاح

أي واحد على دقيق الحنطة السوداء الخضراء؟

سأحاول أكثر ، أريد أن أذكر هذه الوصفة.

هذا صحيح. من الضروري "فهم" هذه العجينة ومعرفة كيفية خبزها.
بصحة طفلك وانت القوة والصبر)))

اوه شكرا لك! هناك صبر وأتمنى للآخرين التفاؤل والصبر.
نعم ، على دقيق الحنطة السوداء الخضراء. هذا هو الألم بشكل عام بالنسبة لي لاكتشافه. انا استخدمه كثيرا يحبك العجين بشكل مثالي ، حتى بدون الزانثان.
هل جربت هذه الوصفة؟ أعتقد أنه أسهل بكثير مع البيض. ووضعي أكثر صعوبة. يمكنني فقط صفار البيض ، لا بروتين بعد. والصفار جيد في ملفات تعريف الارتباط ، ولا أراه في الخبز بعد.




هذا ما حدث اليوم. لا أحب الرطوبة. الطعم جيد جدا.
اليوم اشتريت بذور الشيا. سأحاول أن ألعب معهم أكثر.

إذا كنت مهتمًا ، فسأشارك وصفاتي بكل سرور

إيرينا ، أنا في انتظار وصفاتك. لقد خبزت الفطائر على عصير التفاح ، لقد أحببناها حقًا. ربما سأتعلم خبز الخبز بفضلك
إذا وجدت دقيق جوز الهند في مكانك ، فإنني أوصي به بشدة. الآن هذا هو كل شيء لدينا. حتى أنني أصنع شرحات اللحم بدقيق جوز الهند
إنها تزين أي أطباق



تعال مع ملفات تعريف الارتباط وملفات تعريف الارتباط هنا:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.240

ثم في الآونة الأخيرة كنا نتسكع هناك مع روما معًا
حتى أنني توقفت عن الانتشار

[الفتيات]

الفتياتشكرا للمشاركة في الموضوع

لكن ، طلب كبير للجميع - دعونا لا نزيد من فوضى مواضيع المؤلف مع تطوراتنا.
من المعتاد بالنسبة لنا نشر الوصفات على المنتدى "كل على حدة" - وكذلك التعليق عليها ومناقشتها بشكل منفصل.

هذه وصفة من أرز الذرة والعجين المخمر ، ونقدم هنا أيضًا نسخة من الحنطة السوداء - الآن سنحصل على مجموعة من الأسئلة والأجوبة الصغيرة ، ثم سنطرح أسئلة "رأيت الوصفة في مكان ما" ...
لنضع كل الوصفات في موضوعات منفصلة للمؤلف.

لمناقشة عامة لمشاكل الخبز الخالي من الغلوتين ، هناك موضوع خبز وأطباق متنوعة خالية من الغلوتين - وصفات ونصائح

هيا. حسنا؟

نعم ، على دقيق الحنطة السوداء الخضراء. هذا هو الألم بشكل عام بالنسبة لي لاكتشافه. انا استخدمه كثيرا يحبك العجين بشكل مثالي ، حتى بدون الزانثان.

بالتأكيد. لدي نسخة خاصة بي من هذا الخبز. ببساطة محدودة في القدرة على شراء مثل هذا الطحين. أحيانًا أقوم بتأسيسها بنفسي الحنطة السوداء الخضراء أرخص وناعمة. سهل الطحن. فقط الخام بما فيه الكفاية. لذلك قم بطحن الدقيق واستخدمه على الفور - لا تقم بتخزينه.

يمكنني فقط صفار البيض

الصفار دهون فقط. لا يرتبط. يلتزم البروتين. حسنًا ، هل تستخدم بذور الكتان؟

اليوم اشتريت بذور الشيا. سأحاول أن ألعب معهم أكثر.

يا لها من قنبلة! لزوجة ممتازة! سوف يعجبك بالتأكيد!
أنا أحب خبزك. حتى هذا لن يعمل مع الجميع!

لا أحب الرطوبة.

الكثير من الأطعمة الرطبة. حاول تقليل كمية هريس التفاح واستبدال بعض منه بسائل الشيا. سوف تلتصق ولكنها تجف عند الخبز. أو استبدل بعض دقيق الحنطة السوداء (ملعقة) بدقيق الذرة. إذا استخدمته ، بالطبع ، سوف يمتص بعض السائل. جربها. حظا سعيدا!

لكن ، طلب كبير للجميع - دعونا لا نزيد من فوضى مواضيع المؤلف مع تطوراتنا.

تانيا ، أنا لا أتفق مع صياغة السؤال هذه. هذا موضوع وليس وصفة. لذلك ، يمكنك هنا مناقشة قضايا الخبز الخالي من الغلوتين واستبدال المكونات والمكونات. أنت نفسك تقدم روابط للبدائل ونصائح حول استخدام المنتجات.

يا لها من قنبلة! لزوجة ممتازة! سوف يعجبك بالتأكيد!
أنا أحب خبزك. حتى هذا لن يعمل مع الجميع! الكثير من الأطعمة الرطبة. حاول تقليل كمية هريس التفاح واستبدال بعض منه بسائل الشيا. سوف تلتصق ولكنها تجف عند الخبز. أو استبدل بعض دقيق الحنطة السوداء (ملعقة) بالذرة. إذا استخدمته ، بالطبع ، سوف يمتص بعض السائل. جربها. حظا سعيدا!
شكرا جزيلا. انقلبت الصورة رأسًا على عقب ، ولا يمكنني التعامل مع قلب الصور ؛) تركت الخبز في الثلاجة ، ونضج وتحسن. أنا حقا أحب الطعم. لكني سأحاول التقليل من البطاطس المهروسة وعدم استخدام دقيق الذرة. الذرة لا تناسبنا. لكن يمكنني إضافة ملعقة. لا يوجد رد فعل على كمية صغيرة. شكرا على النصيحة!


تانيا ، أنا لا أتفق مع صياغة السؤال هذه. هذا موضوع وليس وصفة. لذلك ، يمكنك هنا مناقشة قضايا الخبز الخالي من الغلوتين واستبدال المكونات والمكونات. أنت نفسك تقدم روابط للبدائل ونصائح حول استخدام المنتجات.
[/ اقتبس]
كما أنني أؤيد المناقشة والإضافة والتصحيح. هذا موضوع صغير ، هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص في هذه الحالة ... لا أعتقد أننا سنحدث فوضى ؛)

إذا وجدت دقيق جوز الهند في مكانك ، فإنني أوصي به بشدة. الآن هذا هو كل شيء لدينا. حتى أنني أصنع شرحات اللحم بدقيق جوز الهند

فتحت هذا الدقيق المعجزة. كما فتحت الكستناء. صحيح أن سعره غالي.
المفضلة: الحنطة السوداء وجوز الهند والكستناء والدخن. لا يمكنني استخدام الذرة بعد. اشتريت اليوم خروبًا ، ولا أعرف كيف سيكون باللغة الروسية. تجعل نفسك بديلا للشوكولاته. الطعم حلو وممتع.
اليوم سأجد الوقت وأجلس وأكتب الوصفات.

الدخن

لا أعرف عن الآخرين ، لكن الدخن والذرة يلعبان نفس الشيء عمليًا. لذلك يمكنك تجربته.
لدينا الخروب. في مكان ما كان لدي حتى حلوى الخروب. لكنها تشبه العسل. يمكن استبداله بشراب معكوس. وسيكون هناك حلويات للطفل))) استبدل الحليب المجفف بحليب الصويا أو الماعز المجفف.

خروب ، عسل و لبن بودرة (تومانشيك)

تانيا ، أنا لا أتفق مع صياغة السؤال هذه. هذا موضوع وليس وصفة.

نعم؟ وإذا قمت بفتح منشور الصفحة الأول للوصفة وقراءته بعناية؟
في رأيي ، هناك وصفة صارمة لهذا الخبز ، صورة وطريقة لصنع هذا الخبز بالذات - ولا شيء غير ذلك!

وكل شيء آخر عالق بالفعل في عملية مناقشاتك ، آسف

وبالتالي ، يرجى الانتقال إلى مناقشة أخرى حول مشاكل الخبز والمكونات في الموضوع خبز وأطباق متنوعة خالية من الغلوتين - وصفات ونصائح

[لاريسا]

لاريسا، لا داعي لتشويه كلامي ، اقرأ نصي بعناية

من الأسهل بكثير التوفيق والنكتة

حسنًا ، لن نكتب المزيد هنا!
شكرا على الحلويات. سأحاول الوحش الخروب !!!
لقد رسمت بالفعل الفطائر. سأستمر في كتابة وصفات حول ملفات تعريف الارتباط.
حسنًا ، على الأقل شخص ما وجد هنا خاليًا من الغلوتين.

شكرا جزيلا لك تومانشيك على الوصفة. لقد عانيت لأكثر من شهر ، حتى ظهر شيء مشابه للخبز على الأقل ، لكن الطفل سعيد ، وطلب الخبز باستمرار. من خلال التجربة الشخصية ، يمكنني القول أن عملية الحصول على العجين المخمر تعتمد بشدة على درجة الحرارة ، إنه الصيف الآن ، يتخمر بشكل أسرع ، لذلك أركز على الرائحة ، إذا كانت هناك رائحة كحول ، فكل شيء على ما يرام ، إذا كانت الرائحة تشبه الطلاء أو المذيب ، فكل شيء ، "لن يكون هناك قريب". لقد استبدلت دقيق الحنطة السوداء بدقيق الحنطة السوداء ، وأزلت دقيق البازلاء من الوصفة (لا يمكننا ذلك).
في الثلاجة ، لا يحدث تخمير بالنسبة لي (أنا أتحدث عن العجين) ، بل يتحول إلى طبقات في الماء والدقيق ، لذلك أضعه على الطاولة لبضع ساعات قبل الخبز لإحيائه. يرتفع الخبز بمقدار سنتيمتر واحد ، لا أكثر ، لكن العجين يصبح أقل كثافة ، وأكثر تهوية بطريقة ما ، في الفرن يتقلص كل شيء بشكل عام ، بسبب حقيقة أن الرطوبة تغادر. تظهر الصورة النتيجة. شكرا لك مرة أخرى.

Tumanchik ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة العجين المخمر! شككت كثيرًا في أنها ستخرج ، لكن اتضح أنها عجين مخمر ممتاز) هذا هو الخبز الثالث المخبوز عليه! لدي وصفة الخبز الخاصة بي ، لأن ابنتي لا تستطيع أكل الذرة والحمص. أنا أخبز من دقيق الحنطة السوداء الخضراء والدخن والكتان ونشا التابيوكا. الخبز يشبه الأسود ، حسنًا ، لذيذ جدًا! نحن نأكله وأنا وزوجي)) شكرا جزيلا لك من عائلتنا كلها!

مرحبا! تم وضع ابنتي في حالة نشاط هذا العام في 11 كانون الثاني (يناير) ، ومنذ 12 كانون الثاني (يناير) 2019 ، أصبحت الآن على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وخالي من Seazein ، وهو مجموعة من الفيتامينات. بدأت في خبز الخبز لها ، وهذا هو الثالث ، والآن سأجربه بالعجين المخمر

مرحبًا ، هل من الضروري أن تنضج العجين المخمر (بعد 5 أيام) والعجين في الثلاجة؟