دونات (وصفات)

[دونات الحليب المكثف]

دونات (وصفات)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح
بيضة	4 أشياء.
لبن مكثف	1 علبة
الصودا (إخماد الخل)	0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• دونات الحليب المكثف
• اخلطي البيض والحليب المكثف وصودا الخبز والطحين لعمل عجينة غير قاسية. افردي العجينة على شكل حبل قطره 2-3 سم ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ولفيها إلى كرات واقليها بالدهن أو زيت عباد الشمس. أقلي بالزيت ، وأصب بكميات كبيرة حتى تطفو الكرات فيه ، ثم تقلب هي نفسها وتقلي على الجانب الآخر. أزل بملعقة مشقوقة. صفي الدهن ولفي الدونات في السكر البودرة
• دوناتس موسكو
• 240 جرام طحين
• 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا
• 0.5 ساعة القرفة ،
• 2 ش. السكر
• 1 ش. زبدة ،
• 1 بيضة،
• 0.5 ملعقة كبيرة. حليب.
• يُطحن السكر والبيض والزبدة جيدًا ويُسكب في الحليب.
• اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والقرفة. اعجن العجينة من جميع المكونات ، وشكل الدونات واقليها بزيت دوار الشمس الساخن.
• دونات من عجينة الخميرة بحشوة الجوز والليمون
• 1 كجم دقيق ، 100 جرام خميرة ، 3/4 كوب سكر حبيبي ، 1/2 لتر حليب ، 4 بيضات ، 4 صفار ، 1 كوب زيت نباتي ، عصير ليمونة ، كوب براندي.
• للحشوة: 400 غ من الجوز المقشر ، 300 غ من السكر المحبب ، 2-3 ليمون.
• للقلي: 1 كيلو زيت نباتي. للرش: 1 كوب من السكر البودرة ، 1 كيس من سكر الفانيليا.
• نضع عجينة الخميرة و 200 جرام من الطحين والكمية المطلوبة من الحليب للحصول على عجينة تشبه الكريمة الحامضة في الكثافة. نضع العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع. يُطحن الصفار والبيض والسكر في كتلة ناعمة ، ويُضاف الحليب وعصير الليمون وسكر الفانيليا والبراندي والملح والعجين المناسب ويقلب كل شيء جيدًا بمضرب ؛ ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة بالتدريج مع إضافة الزيت النباتي. اعجن العجينة حتى تظهر عليها فقاعات ولا يجب أن تكون كثيفة. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تخرج قليلاً ، ثم تقطع على الفور. له على الكعك. للقيام بذلك ، قم بتدوير نصف العجين على لوح مغطى بالدقيق إلى طبقة بسماكة 2 سم ، ضع علامة على الدوائر عليها بفترة راحة. ضع 1/2 ملعقة كبيرة في منتصف كل كوب. ملاعق حشو. افردي الطبقة الثانية من النصف الثاني من العجين على لوح آخر واقطعي منها دوائر بنفس الشق وغطي الدوائر المحددة للطبقة الأولى بكل دائرة مقطوعة مع التأكد من أن الحشوة في المنتصف. اضغطي على حواف الدوائر بأصابعك وقطعي الكعك بالشق. انشرهم بعيدًا عن بعضهم البعض واتركهم يصعدون.
• سخني الزيت النباتي في قدر واغمسي الدونات برفق (يجب أن يطفو بحرية). عندما يتحول جانب من الكعك إلى اللون البني ، اقلبه برفق على الجانب الآخر. رتبي الكعك الجاهز على لوح ورشي مسحوق السكر الممزوج بسكر الفانيليا. يمكن تكديس الكعك البارد فوق بعضها البعض.
• ملحوظة. عند قلي الدونتس بالزيت النباتي ، لا تسمح بقلي أجزاء كثيرة من الفطائر في حصة واحدة من الزيت.
• طبخ الحشوة. قطع الليمون إلى دوائر ، وإزالة البذور منها ، ووضع ملاط ​​من الخزف وسحقها بالسكر الحبيبي ؛ ثم ، مع الاستمرار في التكسير ، أضيفي المكسرات تدريجياً التي تمر عبر مفرمة اللحم لتكوين كتلة كثيفة.
• دون حشو معجنات قطنية
• 250 جرام جبن قريش
• 50 جرام سكر
• 50 جرام سمن ،
• 2 بيض
• 3/4 فن. طحين،
• 10-15 جرام خميرة
• 1/3 فن. زبيب،
• 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
• سكر الفانيليا حسب الرغبة
• ملح على طرف السكين.
• يُطحن السمن مع السكر والخميرة والبيض. افركي الجبن القريش والملح واخلطيها بالدقيق وقشر الليمون أو سكر الفانيليا والزبيب. يُمزج جميع المنتجات ويُعجن العجين جيدًا.ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تنفجر قليلاً.
• نقطع الدونات بملعقة مغموسة بالزيت النباتي ونضربها برفق على حافة الوعاء بالعجين ونعطيها شكل دائري أو بيضاوي. تقلى في دهون عميقة أو زيت نباتي جيد التسخين.
• جاهز ، بني من كلا الجانبين ، قم بإزالة الدونات بملعقة مشقوقة على منخل مغطى بالورق لإزالة الدهون الزائدة. ثم انقليها إلى طبق ورشيها بقليل من السكر البودرة الطازج.

ملحوظة

لا أحد يصنع عجينة دونات في صانع الخبز؟

لقد اخترت بعضًا من أكثر الخيارات إثارة للاهتمام من الموقع لملفات تعريف الارتباط

وصفات مماثلة

دونات بالفرن (Natali06)

دونات (جروشا)

الكعك الهولندي "Pofferches" (ميري)

أي أننا نفعل كل شيء باستخدام الأقلام؟ الموقد لن يساعد؟

حسنًا ، يمكن عمل الثلاثة الأولى بأمان في HP.

دوناتس موسكو

اتضح أنه لذيذ.

لقد كنت أصنعها لسنوات عديدة ، فهي موجودة في كتابي عن الطعام اللذيذ والصحي. نعم نسيت أمرهم ، وفجأة رأيت وصفة لكيفية عدم فعل ذلك ..... مبتسم
قامت بتدوير العجين ، وعمل دوائر بكوب ، وأخرجت الوسط بكوب أصغر. قامت بتدوير ما تبقى من العجين مرة أخرى. وهكذا حتى لا يتبقى عجين لدونت واحد ، وعندما أخرجت منتصف آخر واحد ، قمت بحفر حفرة له ومدته إلى حجم كعكة الدونات. مقلي بالزيت. اتضح بسرعة كبيرة. ولذيذ! ممتاز!

اتضح بسرعة كبيرة. ولذيذ!

ومع ذلك ، أود أن أوضح ، هل كانت عجينة الدونات نفسها تُعجن في صانع الخبز؟

[أبيتش]

لا،أبيتش، للأسف ، يعجن بدون مشاركة CP ، حيث لم يكن هناك سوى 240 غرام من الدقيق. لكن تبين أن العجين سوف يتعامل مع الفرن. في المرة القادمة فقط سأفعل كمية مضاعفة ، يبدو أن الكعك كثير فقط ، لكنهم يختفون بطريقة ما بسرعة كبيرة ...

كنت أعجن العجين من أجل الكعك في x \ n ، لكن أولاً ما زلت بحاجة إلى خفق بيضة بالسكر والزبدة بالخلاط ، وإلا فلن يعمل. اخفقي ، أضيفي الحليب ، أو الكفير ، أو الجبن القريش ، ثم اسكبيها في دلو ، أضيفي الدقيق مع مسحوق الخبز - ودعي الفرن يعجن. لكن هذه العجينة ، كلما قللت من عجنها ، كان ذلك أفضل لها.

هناك وصفة خميرة:
تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ويُضاف الدقيق ويُعجن. دع العجينة ترتفع في مكان دافئ. ثم نضع البيض والملح والسكر والزبدة ونعجن ونترك العجين يرتفع مرة أخرى. يتم تحديد مدى استعداد الاختبار من خلال زيادة حجمه بمقدار مرتين تقريبًا.
مقابل 500 جرام. دقيق ، خذ كوبين من الحليب أو الماء ، 2 بيضة ، 0.5 كوب من السكر (أقل) ، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 25 جرام خميرة (مضغوطة). أو حول كيس جاف منها (وفقًا للتوصيات الموجودة على كيس الخميرة).
هذا جيد لـ x \ n.
تُطحن بسماكة 1.5 إلى 2 سم وتُقطّع الدونات وتُقلى حتى تنضج.

[مكونات:]

كنت أعجن العجين من أجل الكعك في x \ n ، لكن أولاً ما زلت بحاجة إلى خفق بيضة بالسكر والزبدة بالخلاط ، وإلا فلن يعمل.

أغنيس ، هناك وصفة أبسط بكثير.
مكونات:
200 مل) الحليب
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. السكر المحبب
3 ملاعق كبيرة. l rast. زبدة (بالعجين)
350 جرام دقيق قمح
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة (أو 12 جم طازجة)
زيت عباد الشمس للخبز

عجينة
نضع المكونات في HP في وضع "تحضير العجين". نفرم العجينة النهائية بسمك 7 مم -1 سم ونقطع الدوائر بكوب رفيع ، ثم اتركها للتدقيق لمدة 15 دقيقة ، مع تغطيتها بمنشفة. في الدوائر المتباعدة نقوم بعمل انبعاج (أفعل هذا مع قاع فقاعة فاليريان) ، ونغمس في الزيت. تُخبز في زيت عباد الشمس في مقلاة مسخنة مسبقًا (طبقة زيت 1.5-2 سم) على نار خفيفة ، تُقلى على كلا الجانبين ، تُوزَّع على مناديل ورقية حتى ينفد الزيت الزائد ، ويُرش بالسكر البودرة ويُوضع أي مربى في المنتصف. مربى حقيقي !!! عائلتي تحب هذه الكعك. يبدو أنهم يطلق عليهم النمساويون.

الوصفة السابقة ممتازة ، لقد جربتها عدة مرات (ص) أصنع نوعين من الكعك مع وبدون حشوة