تذكرت (درجة الماجستير)

تذكرت (درجة الماجستير)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: التتار

مكونات
حليب	200 مل
القشدة الحامضة (يمكنك تصفيتها أو زيت نباتي ، حتى الدهون)	1-2 ملعقة صغيرة
بيضة	1
ملح	1 ملعقة صغيرة
الصحراء	1/2 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
مشروب غازي	على طرف السكين
دقيق (تقريبا)	300 غرام

طريقة طهو

• هنا حشوة اللحم ...
• اعجن عجينة غير شديدة النقع واتركيها لمدة ساعة.
• 
• نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونفرد الكعك.
• 
• ضعي اللحم المفروم الجاهز في الوسط واطحني قليلاً.
• يجب أن يكون اللحم المفروم طريًا ، لذا يمكنك إضافة القليل من الماء.
• ثم ارفعي حواف العجينة واجمعيها في تجميع.
• 
• يوجد ثقب يبلغ طوله حوالي 1 سم في المنتصف.
• أنا أجعلها ليست كبيرة جدًا - يمكنك رؤية الحجم في راحة ابنتي.
• 
• بعد قليل من التدقيق ، نقلي في دهون شبه عميقة.
• أولاً ، ضع الفتحة أسفل الغطاء. لم نشعل النار بقوة.
• 
• بعد ذلك ، عندما يتحول لونها إلى اللون البني ، اقلبها ، وقلل الحرارة واقلي بدون غطاء.
• 
• تقدم مع مرق اللحم وصلصة الكاتيك (اللبن) أو الزبدة فقط.
• 

وصفات مماثلة

Permyachi belyashi (multicooker DEX) (أجاتا 21)

بلياش في التتار (بيريماتشي) (مارغيت)

بليشي (كوراتا)

جروشا ، كم هو لذيذ. شكرا على الصور خطوة بخطوة. كنت دائمًا أخشى طهي مثل هذه الأشياء ، والآن سأحاول بالتأكيد.

[ايلينا بو]

ايلينا بو
شكرا جزيلا !!!
لا شيء معقد حقًا ، تأكد من تجربته.
بالأمس ساعدتني ابنتي (4.5 سنة). افردي العجين - يقول ضع اللحم. ثم تعلمت أن أقوم بالتجميع. لديها عجين بدلاً من البلاستيسين ، نحن لا نشتري البلاستيسين

يشبه إلى حد كبير التبييض ، فقط لسبب ما ، الاسم مختلف.

[بولوتشكا]

بولوتشكا
Peremechi هو مواطن التتار. طبق. يطلق عليهم ببساطة اسم belyashi ...
على الرغم من أن التبييض هو بالفعل طبق آخر ...

[GruSha (جول)]

وجئت بامتنان كبير لمؤلف الوصفة GruSha (جول)!
اتضح أنها ليست جميلة ، لكنها لذيذة! العجين رائع بكل بساطة سواء للدرفلة أو للقلي - لم ينكسر أي نوع من البريميك ، على الرغم من حقيقة أنها رمت العجين بشكل رقيق بما فيه الكفاية ووضعت الكثير من الحشوات ، ولأنها دحرجت على لوح مدهون بالزيت النباتي ، ولم يتم رشه بالدقيق ، ظلت الدهون العميقة شفافة - يمكن استخدامه مرة أخرى بسهولة.
بالمناسبة ، لقد صنعت العجين في صانع الخبز. الشيء الوحيد ، بالنسبة ل 1 كجم من اللحم المفروم ، كان علي أن أصنع جرعة مضاعفة من العجين - واحدة (وفقًا لوصفة جولي) - كانت كافية لنصف كيلو من اللحم المفروم بالضبط (أو 15 بريماتشيكوف).
بعد الخبز ، تصبح طرية وجيدة التهوية. هكذا تحولوا إلي (هذا هو النصف الثاني ، الأول تم تناوله على الفور)

جوليا ، في الصورة مع المنتجات التي أرى بيضة ، لكنها غير مدرجة في العجين. ربما نسوا تدوينها؟
وهل يوجد غير اللحم في اللحم المفروم؟

أثناء رحيل جولي ، سأعبر عن تخميني - بدون بيضة ، اتضح جيدًا ، لكن
عندما تصنع مثل هذه العجين بالبيض ، فإن المنتجات تصبح قديمة بعد أن تبرد قليلاً - لقد فعلت ذلك مع بيضة من قبل - لم يعجبني ذلك.

أحسنت يا أناستازيا. ظهرت الوصفة للتو بالأمس ، وقد أعددتها بالفعل وقدمت المشورة ، بينما أطلبها وأستعد. هل أضفت أي شيء إلى اللحم؟ بيض ، بصل؟

يحب زوجي هذه الأشياء كثيرًا ، إلا أنني أصنعها من عجينة الزبدة العادية. اتضح أنه لذيذ جدا
أضع البصل والملح والبهارات في اللحم المفروم. أجعل اللحم المفروم دهنًا بدرجة كافية - لجعله أكثر طراوة إذا كنت تريد المزيد من العصير ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء

[بولوتشكا]

بولوتشكا

في البصل المفروم والملح والفلفل - حسب الرغبة. وللعصارة ، أضيف الحليب بالتأكيد.

إيه ، سيلان اللعاب ثم تدفق ...
إنه الليل بالخارج. كيف تنام الان؟

[اناستازيا]

اناستازيا
ممتاز!!!
يوريا !!! شكرا جزيلا لك ويسعدني أن كل شيء نجح وأعجبك ...

الفتيات ، أنا سعيدة لأنك أحببت الوصفة ...
بالطبع ، هناك بيضة في العجين - لم أكتبها
ولحم مفروم - لحم ، بصل ، ملح وفلفل. ويجب أن يكون اللحم طريًا أو مائيًا أو حتى إذا كان من الممكن إضافة أوراق الشاي ، فسيكون هناك مرق لذيذ داخل القضبان. في الصورة حيث هم في المقلاة (حيث يتم الطهي خطوة بخطوة) ، يمكنك أن ترى كيف يغلي المرق بالداخل.

[جروشا]

جروشا

جوليا حسنًا ، ربما لأنني كنت أعجن العجين بآلة خبز ، لم أكن بحاجة إلى بيضة على الإطلاق - لم ألاحظ ذلك في الصورة ، هكذا كنت في عجلة من أمري لصنعها ، وعندما قرأت الوصفة ، على العكس من ذلك ، كنت سعيدًا لعدم وجود بيض هناك ، لأنه. لقد كتبت بالفعل أعلاه أنه عندما وضعت البيضة في وقت مبكر في العجين للبيض وفطائر اللحم ، ثم أصبحت صلبة فيما بعد ، لكن هذا لم يحدث هنا وأعتقد أنه يجب أن يكون كذلك.
كان المرق يغلي جيدًا بالنسبة لي أيضًا ، فقد أخرجته بعناية شديدة بملعقة مشقوقة ، حتى لا ينسكب مثل هذا اللذيذ.

على أي حال ، شكرا مرة أخرى. لقد طبعت الوصفة ، على الرغم من أنني تذكرتها بالفعل ، بينما كنت أضع المنتجات في صانع الخبز مرتين للعجن. لكن لديك جميلة بشكل رائع. سأفعل ذلك في كثير من الأحيان لملء يدي وأيضًا تعلم كيفية صنع مثل هذه الجمال!

[اناستازيا]

اناستازيا
ويمكنك أن تجرب العجينة ولا تزال طازجة.
البعض منا يحب الخميرة "كثيرًا" ، والبعض الآخر طازج تمامًا.
أضع مفضلتي هنا ، شيء بينهما ...

جروشا
اناستازيا
شكرا جزيلا لتيمكو. اليوم أنا أيضًا أخبز البيريميش (على الرغم من أنني ، كما قلت ، كنت أفعل شيئًا مشابهًا ، والذي كان يسمى بيليشي). حسنًا ، اخلطها هكذا.
بناءً على نصيحة Anastasia ، قمت بإعداد العجين بدون بيضة ، في صانع الخبز (كنت أعجنها يدويًا). لكن عندما نظرت إلى صور جولي خطوة بخطوة ، بدا لي أنه من السهل جدًا إبهارها بهذه الجمال. في السابق ، كان لي واحد إلى واحد مشابه لـ Nastina.
ها ، لم يكن الأمر كذلك !!! بالطبع ، لم أنجح في لابوسيكي مثل مطعم جولي. الكمال لا يزال بعيدا.
هذا ما فعلته.

[بولوتشكا]

بولوتشكا
اتضح أنك جميلة. عظيم !!!
في الواقع ، إنها سهلة النحت. علمتني أمي منذ الطفولة ، لذا فالأمر سهل جدًا بالنسبة لي

[بولوتشكا]

بولوتشكا

تحولت الأشياء العظيمة!
لا شيء في الشكل قريب جدًا من Guli ذات الطيات! نحن غفران - أؤكد لنفسي أنني سأظل بحاجة لملء يدي! والأهم أن الشكل لا يؤثر على الطعم.

[اناستازيا]

اناستازيا

بولوتشكا
تحولت الأشياء العظيمة!
لا شيء في الشكل قريب جدًا من Guli ذات الطيات! نحن غفران - أؤكد لنفسي أنني سأظل بحاجة لملء يدي! والأهم أن الشكل لا يؤثر على الطعم.

بالضبط - لا ينعكس في الذوق

شكر خاص للطيات

[بولوتشكا]

بولوتشكا

تحولت الأشياء العظيمة!
لا شيء في الشكل قريب جدًا من Guli ذات الطيات! نحن غفران - أؤكد لنفسي أنني سأظل بحاجة لملء يدي! والأهم أن الشكل لا يؤثر على الطعم.

حسنًا ، لقد حاولت بجد. والطعم ، بالطبع ، رائع.

GruSha ، شكرا على الوصفة ومن لي! اتضح أن العجين طري ولذيذ للغاية! من المحتمل أن هذه العجين ستصنع فطائر لذيذة جدًا ، لذلك أترك هذه الوصفة للاستخدام في المستقبل.
ولكل من يقرأ هذا Temka ، أنصحك بالركض بسرعة إلى المطبخ وطهي هذه الحلويات الرائعة!

[بيلوكا]

بيلوكا
شكرا لك يا عزيزي

شكرا مني أيضا!
لقد جربت هذا الطبق أيضًا هذا الأسبوع. تمكنت الأسرة من إدارة كل شيء في 20 دقيقة. قال الابن أن هذا الاسم ربما كان من كلمة "رمي". : واو: هذا لأن الجميع تجرأ بسرعة. مرة أخرى ، شكرا جزيلا على العرض الأصلي. دعونا نحفظ الوصفة للتاريخ.

الوصفة تقول
"نضع اللحم المفروم الجاهز في المنتصف ونطحنه قليلاً. ثم نرفع أطراف العجينة ونجمعها" ...
ماذا يعني جاهز - مخلوط فقط ، أم تقلى؟

لقد فهمت ذلك كما هو الحال في فطائر اللحم الأخرى ، بياض ، إلخ. لحم مفروم ملفوف ومتبل بالبيض والبصل والبهارات حسب الحاجة أو الرغبة.

البنات اللحم المفروم للفلفل هو لحم مخفوق مع البصل والملح والفلفل. ليست هناك حاجة للبيضة.

[GruSha ،]

GruSha ،شكرا جزيلا على الوصفة لك.لم أشارك في المنتدى منذ فترة طويلة ، ولكن إليك العديد من الأطباق اللذيذة! اليوم سأحاول بالتأكيد طهي belyashi في نسخة جديدة - أعتقد أن زوجي سيكون سعيدًا ، إنه محب للحوم.

[قطرة الندى]

قطرة الندى، حظًا سعيدًا ، أتمنى أيضًا أن تنال إعجابك
وتقرير مصور ...

[GruSha ،]

GruSha ،حسنا ماذا اود ان اقول عن هذا .....

ابالديت !!!!! : واو: لقد التهمت كل شيء على الفور ، ولم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة وطلب المزيد ... لذلك الليلة سيكون لدي ما أفعله! أعتقد أنه سيكون لدي الوقت لالتقاط صورة. شكرا لك يا عسل على وصفتك.
حول الوصفة: لقد فعلت ذلك أيضًا بدون بيض ، وعجن العجين في صانع الخبز. قد يكون آخر هو ملء يدك بحيث يتم الحصول على نفس الطيات.

بالمناسبة حول الطيات. في الاختبار ، اتضح أنها جميلة بنفس القدر ، لكن بعد القلي كانت غير واضحة في اتجاهات مختلفة. أفهم أن العجين قد ارتفع (زاد) بشكل غير متساو. كيف تكون؟ التخمير لا يمكن التنبؤ به ، أليس كذلك؟ لماذا GruSha الخاص بك جميل جدا؟ ما السر؟

[قطرة الندى]

قطرة الندى الصيحة !!! ولكم أحببت ذلك !!! تهانينا!!! سوف تتحول الطيات ، لا تتردد
ناتالكا على الأرجح ، هم غير واضحين لأنهم كانوا "غير مقيدون" بقوة ، أي حتى عجينة خميرة قوية جدًا (تقف لمدة 5-6 ساعات ، يحدث ذلك أحيانًا) لا تنتشر. ليس هناك أي سر على الإطلاق - لقد كنت أقوم بنحتهم منذ الطفولة ، والآن ابنتي تدرس بالفعل

يمكن. لكن بشكل عام ، ظلت الطيات نفسها مغلقة ، لكنها فقدت الشكل المتساوي للطيات. اتضح أنه مثل الفتيات ، لكنك أجمل وأكثر سلاسة. لديهم جميعًا عرضًا تقديميًا مقارنةً بعرضك GruSha ، LOSES. ربما هذه تجربة.

نعم سيدي ، أنت بالتأكيد بحاجة لملء يدك ، لكنها لا تؤثر على الذوق !!!

Gulechka ، أعدت وصفتك لآلة الخبز. التغيير رائع !!!!!!!!!!!!!! إذا كنت مهتمًا ، يمكنني نشر نسخة من الاختبار تم تكييفها للموقد.

Gulechka ، لقد غيرت وصفتك لآلة الخبز. التغيير رائع !!!!!!!!!!!!!! إذا كنت مهتمًا ، يمكنني نشر نسخة من الاختبار تم تكييفها للموقد.

يجب علي ، ومن البداية أن أصنع هذه العجينة في صانع الخبز ، دون تغيير أي شيء. : - \ اتضح أنه رائع. اعتقدت أن الوصفة كانت لآلة الخبز.

يجب علي ، ومن البداية أن أصنع هذه العجينة في صانع الخبز ، دون تغيير أي شيء. : - \ اتضح أنه رائع. اعتقدت أن الوصفة كانت لآلة الخبز.

لقد غيرت هذه الوصفة إلى 500 غرام. طحين

بفضل المؤلف على الوصفة!))) لقد صنعت العجين في HP في وضع العجين)) دورة كاملة)) العجين طري ومرن)) يسمح لك بحشو الكثير من اللحم المفروم في كل لوح))) (

[داستي ،]

داستي ،
شكرا ، أنا آخذها بسرور !!!

[جروشا]

جروشا شكرا على وصفة رهيبة. هذا لك: الزهور: الأسرة تنكمش في كل مرة. من الجيد أنني التقطت صورة أثناء العملية.

سفيتيك شكرا جزيلا على الشكر و الصورة !!! المرق الذي يغلي من الداخل مرئي أيضًا)

الفتيات ، فقط لا ترموا نعالكم! وما قطر الكعكة؟ بمعنى حتى قبل عملية دهن اللحم المفروم. حسنًا ، لا يمكنني معرفة ذلك ...
وهذا ... للحوم المفرومة ، أي جزء وأي حيوان يجب أن تأخذه؟ لكن بطريقة ما مع اللحم المفروم لديّ ذلك أيضًا - ليس هذا

قطرها ليس كبيرًا ، أقل من صحن شاي)

[جروشا]

جروشا ، شكر!

ولكن كيف تطوى هذه الطيات من العجين؟

🔗 خطوة بخطوة

وماذا تصنع اللحم المفروم؟

لحم البقر لحم الضأن. لكن ليس لحم الخنزير ، لأنه طبق من التتار

[جروشا]

جروشا، مساء الخير! أرسل مرة أخرى الفصل الرئيسي في الطيات) لا يمكنني فتح ...