حصاد اليقطين

حصاد اليقطين

الفئة: الفراغات

مطبخ: الروسية

مكونات
يقطين	أي كمية

طريقة طهو

• قطع اليقطين إلى قطع وقشر:
• 
• بالمناسبة ، كنت أعاني من تنظيف اليقطين. والآن ، بمساعدة مقشرة خضروات Victorinox (بفضل Larisa-dopleta!) ، أصبحت هذه العملية متعة مطلقة.
• قسّم إلى أكياس وفراغ:
• 
• ضع الجهاز من أجل sous-vide (لدي قدر ضغط متعدد الطهي Steba DD2) لمدة 1.5 ساعة ، ودرجة الحرارة 82 جم.
• نتيجة لذلك ، لدينا قرع ناعم:
• 
• قم بتبريد أكياس القرع في الماء البارد. لفة مع شوبك:
• 
• نظرًا لأنهم لم يطحنوا على مبشرة ولم ينكسروا بالخلاط ، فقد تم الحصول على تناسق مثير للاهتمام مع الحفاظ على الألياف. هنا ، للمقارنة ، على اليمين حقيبة بها قرع مبشور:
• 
• كل شىء! الآن يمكن استخدام اليقطين الجاهز في الكعك والفطائر وما إلى ذلك.
• لقد أرسلت بعض الحزم إلى الفريزر للتخزين.

الطبق مصمم ل

بأي مبلغ قدر الإمكان

وقت الطبخ:

ساعاتين

برنامج الطبخ:

Su-vid ، 82 جم ، 1.5 ساعة

ملحوظة

شكرا لهذا الشخص الطيب الذي علمني طريقة حصاد اليقطين!

[جالينا]

جالينارائع جدا اخترع)
جيد لمن يحبون اليقطين ويريدون الاحتفاظ به لفترة طويلة! أحسنت!

ماشا شكرا! بدا لي أن مذاقه مختلف تمامًا عما إذا كنت تبشره.

حسن جدا! جميع الفيتامينات على موائدنا !!!

[ايلينا]

نعم، ايليناأعجبتني هذه الطريقة.

[جالينا]

جاليناشكرا لك اليقطين مجفف ومجمد في مكعبات ، أريد أن أجربه على أي حال ، فقط اشتري القرع حتى يرتفع السعر

[ناتاليا]

ناتاليانعم ، لقد أعددته بالفعل بشتى الطرق المختلفة. الأكثر تنوعا ، وأكثر إثارة للاهتمام.

هل يمكن تخزين مثل هذا اليقطين في الثلاجة لفترة طويلة؟

[ايلينا]

ايلينا، في كيس مغلق في منطقة النضارة لمدة أسبوعين ، وفي المجمد - حتى الحصاد التالي.

[جالينا]

2 أسابيع جيدة جدا! الذي لديه ثلاجة صغيرة
شكر، جالينا,

علامة صح يا ربا!
شكرًا لك على إعداد وصفة منفصلة ، فلن تضيع الآن

أولغا ، ولكن بيدك الخفيفة ... الذهاب ، إذا جاز التعبير ، نحو رغبات الكادحين ...

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، هناك عبوات تحتوي على قرع محكم الغلق في الفريزر ، فأنت بحاجة ماسة إلى إرسال زوجين إلى sous-vide. شكرا لك جاليون على هذه الوصفة الرائعة! في مثل هذا الشكل "المضغوط" ، سيأخذون بالتأكيد مساحة أقل.

[لينا]

لينا، شكرا لزيارتكم. سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت طريقة حصاد اليقطين مفيدة لك. لا تشغل مساحة صغيرة في الفريزر فحسب ، بل مذاقها مختلف تمامًا أيضًا.

لا تشغل مساحة صغيرة في الفريزر فحسب ، بل مذاقها مختلف تمامًا أيضًا.

ولن يلزم قضاء وقت عدم طهي اليقطين نفسه لاحقًا. فكرة عظيمة!

[جاليون]

يا له من جمال!



جاليون! لطالما أحببتك ، والآن أكثر !!!!!!!
لقد نسيت للتو تبريد الأكياس بالماء البارد وبدأت على الفور في لفها بدبوس دوار. دعها تبرد الآن ورميها في الفريزر.

[لينوشكا]

لينوشكا، لدينا مشاعر متبادلة!

لقد نسيت أن أبرّد الأكياس بالماء البارد وبدأت على الفور في لفها بدبوس دوار. دعها تبرد الآن ورميها في الفريزر.

لا شيء خطأ. كل شي سيصبح على مايرام!

علامة صح ، كيف فاتني طريقك لإنقاذ اليقطين. على الشرفة يوجد قرع مقطوع على وشك التلف. إنها كبيرة جدًا لدرجة أنه ليس لدي الوقت لمعالجتها. لقد جمدت بالفعل ثلاث عبوات على شكل قطع ، لكن الفريزر ممتلئ. أراك غدا. شكر

[لودميلا]

لودميلا، أنا سعيد جدًا لأن هذه الوصفة ستكون مفيدة لك.لقد فعلت الكثير بهذه الطريقة. لقد فتحت بالفعل عبوة واحدة واستخدمتها في كعكة اليقطين. ماذا استطيع قوله؟ يبدو لي أنه مع حصاد اليقطين بهذه الطريقة ، أصبح الكب كيك أكثر رقة.

أوه ، لقد نسيت أن أسأل. لم أفعل هذا في Shtebe. ذكرني بالبرنامج الذي يجب الطهي عليه. عندي شتيبة 1

[لودميلا]

لودميلا، ساخنة. 82 درجة غير موجودة ، افعلها عند 80 ، هذا يكفي.

نعم حصلت عليه. شكر

[لودميلا]

لودميلا، لا تنسى أن تخبرنا عن النتيجة لاحقًا.

مطلوب. علاوة على ذلك ، لم أطبخ أي شيء حتى الآن ، وهو الأكثر إثارة للاهتمام

لم أطبخ أي شيء su vid بعد

ووه ... أنا حتى أحسدك ... لا يزال لديك الكثير من الاكتشافات في المستقبل!

علامة اختيار ، شكرا لك على الوصفة الرائعة! كان هناك الكثير من القرع الرخيص في الشتاء الماضي. ذهب جزء إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية ، وجزء مُعد وفقًا لوصفتك من كان يظن أن كعكة اليقطين القصيرة لذيذة جدًا؟ وجد ابني وصفة لفطيرة اليقطين ، وهنا يأتي في البطاطس المهروسة في الفريزر. إنه لذيذ بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك ، أن التحضير سهل ، وفي الشتاء يكون طريقة مريحة ويقلل من وقت الطهي!

[أولغا]

أولغا، شكرا على الاكرامية. أنا سعيد جدًا لأن الوصفة أتت في متناول يدي.

[جالينا]

جالينا، وأنت لم تحاول تحضير كوسة بهذه الطريقة؟ الآن كنت سأبشر وأتجمد ، لكنني قرأت وصفتك وفكرت: ماذا لو حدثت نفس التغييرات المثيرة للاهتمام على الكوسة؟ وستشغل مساحة أقل في الفريزر

[آنا]

آنالا ، لم أجرب الكوسة ، لكن لسبب ما أنا متأكد من أنه يمكن تحضيرها بهذه الطريقة. بالمناسبة ، سأحاول ذلك بنفسي.

لملء الحقيبة بإحكام؟

لا ، أنت تضعه على شكل قطع كما هو مناسب ، تفرغه ، تراه ، ثم تدحرجه بدبوس دوار.

فهمت ، أريد فقط ملء الحزم على النحو الأمثل.

مرحبا! هل يمكنك رؤيته بدون حزم؟ أنا لا أطبخ في عبوات (

هل يمكنك رؤيته بدون حزم؟

مسموح بالبيض. وكل شيء آخر ليس كذلك.
يتم طهي Su-vide في فراغ عند درجات حرارة منخفضة. كيف يمكنك عمل مكنسة كهربائية بدون كيس؟

[حفل 10]

حفل 10، علامة الاختيار ، suvid اليقطين - مجرد هبة من السماء! للسنة الثانية بالفعل سأرى قطع اليقطين. لذلك ، بشكل عام ، يتم تخزين القرع جيدًا ، ولكن عند القطع ، تتدهور بسرعة. لذلك وضعته على الفور في عبوات ، في suvid ، وفي الثلاجة. ويتم تخزينها بشكل جيد ومريح للاستخدام.

هيلين ، أنا سعيد جدًا لأن الفكرة أتت في متناول يدي. شكرا لملاحظاتك!

أقوم أيضًا بإعداد خيارات الجبن في علب عند 80 درجة - مثل sous vid. بالطبع لا يوجد فراغ ، لكن الجفون تلتصق. ربما يمكن صنع اليقطين من هذا القبيل. لكن الجبن والجبن الرائب مصنوع في أجزاء ، للاستخدام الفوري ، للفراغات - لا معنى لذلك.

آنه ، في الفصل الرئيسي ، سألوا لازرسون سؤالاً حول سو فيد في حاويات مفرغة من الهواء. قال إنه خطأ. يجب أن يتم ذلك في حزم.

[حفل 10]

حفل 10، في حاويات بلاستيكية لا أفعلها ، لكن في عبوات زجاجية - purkua وليس نا؟ حسنًا ، دعنا لا نسميها وجهة نظر سوس بالمعنى المطلق للكلمة ، لكن النتيجة التي أحصل عليها تناسب ذوقي. لا يحدث تمسخ البروتين ، المنتج دقيق في الذوق والاتساق. بالمناسبة ، جرب Lazerson نفسه sibcake الذي أحضرته وأجبته بالموافقة.

[مامز]

"وجد الابن وصفة فطيرة اليقطين."
مامزوعليا ووصفة الفطيرة في الاستوديو؟

النتيجة الناتجة تناسب ذوقي

Woooot ... هذا هو أهم شيء.

مامز ، عليا ، وصفة الفطيرة في الاستوديو؟

لست عليا ، ولكن يمكنني مشاركة وصفة فطيرة اليقطين المفضلة لدي:

خبز القرع بالزبدة (الجان)

الفتيات اللواتي جربته بالفعل؟
أتساءل عما إذا كان من الممكن استخدامه فورًا بعد هذه المعالجة ، أم أن المعالجة الإضافية مطلوبة؟
على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع عصيدة اليقطين ، فهل يمكنك مزج القرع بهذا الشكل مع الحليب والأرز الجاهز ، أم لا تزال بحاجة إلى سلق كل شيء معًا؟

أنا أحصد اليقطين باستمرار بهذه الطريقة. لا مزيد من المعالجة المطلوبة. أفتح الحزمة وأضيفها عند الحاجة.

[حفل 10]

حفل 10شكرا لك علامة الاختيار على الوصفة والفكرة! أنا أعتبره في الخدمة!

قال إنه خطأ. يجب أن يتم ذلك في حزم.

أتذكر هذه اللحظة في الفصل الرئيسي. قد أكون مخطئًا ، لكنني أعتقد أنه قال إنه لا يرى الهدف من ذلك.
قد لا يرى Lazerson. وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم فراغ مانع للتسرب للحقائب ، ولكن لديهم حاويات أو أغطية فراغ - أعتقد أنه من المنطقي.
IMHO ... ما الفرق في الغلاف الذي يوضع فيه المنتج (كيس ، علبة أو حاوية) إذا كان في فراغ وفي درجة حرارة معينة؟ نفس سوس فيد. أعتقد فقط أنه يجب ملء العلبة أو الحاوية بإحكام قدر الإمكان. وإلا ، كيف ستنتقل الحرارة من الماء إلى المنتج في مساحة خالية من الهواء؟

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرا لزيارتكم.

ما الفرق الذي يحدثه الغلاف الذي يوضع فيه المنتج (كيس أو برطمان أو وعاء) إذا كان في فراغ وفي درجة حرارة معينة؟ نفس سوس فيد.

أعتقد أننا لا نطبخ بكميات كبيرة للعائلة ، لذا إذا كنت راضيًا عن النتيجة ، فما الفرق: حقيبة أم وعاء؟

لكن لم يعد بإمكاني أن أتخيل كيف يمكنني أن أدير دون استخدام فراغ مانع للتسرب ، وحتى بدون الكثير من الميزات التي اكتسبتها خلال حياتي على صانع الخبز.
لكنها عاشت بطريقة ما ...