كريمة حامضة محلية الصنع

اللعنة! لقد كنت أصنع الزبادي منذ فترة طويلة ، لكنه لم يخطر ببالي مطلقًا بشأن القشدة الحامضة! أعدت قراءة الموضوع بأكمله ، شعرت بالخدر قليلاً اشتريت الكريمة وأعيش القشدة الحامضة ، ووضعتها ، في انتظار النتيجة. أخشى أن كومة من المناشف الورقية لن تنقذني من الحرارة الزائدة ، مع الزبادي لا يزال لدي تلك الرقصات!

أرغب في شراء علامة تجارية جديدة 100 براتب ، وهي سمة بها أيضًا ، من الغلاف إلى الغلاف

كومة من المناشف الورقية لن تمنعك من السخونة الزائدة

أنا أحفظ 2 مناديل ، كل منها مطوية إلى النصف. يمكنك وضع حصيرة غير لاصقة.

أوه ، لم يكن لدي الوقت لوضعه ، إنه بالفعل حار جدًا هناك! رميت المناديل ، صببت الماء البارد في صانع الزبادي (كما أفعل مع الزبادي). إنها بالفعل 40 درجة في الجرار! مع الماء المبرد إلى 37. بوم في الخدمة

[جوليا]

ازدهار في الخدمة

جوليا، كل شيء صعب عليك! يمكنك بعد ذلك تشغيله وإيقافه أو شيء ما ، على سبيل المثال ، 30 دقيقة مع ارتفاع درجات الحرارة ، واستراحة لمدة ساعة.

[لينادوك]

على ما يبدو ، سوف تضطر إلى))

أضيف الأربعاء 15 يونيو 2016 03:54

أنا أبلغ. القشدة الحامضة جاهزة في غضون 6 ساعات ، تمامًا مثل الزبادي المخمر. أيضا مع الماء البارد في صانع الزبادي.

نبيلة كريمة حامضة! قشطة 10٪ ، قشدة حامضة قصيرة الصلاحية ، محلية الصنع ، من المتجر.
وصل فوج القشدة الحامضة!
لينادوك، للإلهام!

الموقع ، لسبب ما ، يحول الصورة.

هل لك أن تخبرني ، هل يعمل الكريم المبستر للغاية "وايت سيتي" بنسبة 30٪؟

كريم "وايت سيتي" 30٪

وما هو التكوين؟
10 ٪ سهلة للقشدة الحامضة ، ومع ذلك ، لم أفعل ذلك مطلقًا على UHT.

وما هو التكوين؟
10 ٪ سهلة للقشدة الحامضة ، ومع ذلك ، لم أفعل ذلك مطلقًا على UHT.

لقد فعلت ذلك مع كريمة الخفق ولكن في صانع الزبادي Orsyusha

لقد فعلت ذلك مع كريمة الخفق ولكن في صانع الزبادي Orsyusha

كيف حدث ذلك؟

[كسينيا 46]

كسينيا 46الرعب ليس كريم. افعل على حقيقية.
"منتج كريمي" ، على الرغم من أنهم بدأوا في كتابة الحقيقة.

[كسينيا 46]

كسينيا 46الرعب ليس كريم. افعل على حقيقية.
"منتج كريمي" ، على الرغم من أنهم بدأوا في كتابة الحقيقة.

من أين تحصل على الأشياء الحقيقية؟ اعتقدت انهم كانوا حقيقيين؟ الآن لاحظت !!!

من أين تحصل على الأشياء الحقيقية؟

في نفس المكان الذي لا تكون فيه حقيقية) في المتجر.
تحتوي على 10٪ كريم (White City) ، وتحتوي فقط على كريم موحد.
أصنع دائمًا قشدة حامضة على الكريمة بفترة صلاحية قصيرة ، وهي 7-10 أيام (أفيدا ، على سبيل المثال). من 10٪ كريمة ، القشدة الحامضة سميكة جدا.

في نفس المكان الذي لا تكون فيه حقيقية) في المتجر.
تحتوي على 10٪ كريم (White City) ، وتحتوي فقط على كريم موحد.
أصنع دائمًا قشدة حامضة على الكريمة بفترة صلاحية قصيرة ، وهي 7-10 أيام (أفيدا ، على سبيل المثال). من 10٪ كريمة ، القشدة الحامضة سميكة جدا.

شكرا جزيلا لك! والآن سيكون NAVARGANIL !!!

[كسينيا]

كسينيا، مرحبا بك!
اقرأ دائمًا التركيب ومدة الصلاحية وتاريخ الإنتاج بالطبع. كلما كان المنتج أعذب ، كان ألذ وأكثر أمانًا.
يجب ألا يكون هناك شيء غير ضروري في منتجات الألبان ، علاوة على ذلك ، لا توجد إضافات أو محسنات.
كلما كانت مدة الصلاحية أقصر ، زادت احتمالية عدم وجود مواد حافظة.
ولست بحاجة إلى تناول الحليب الدهني ، والدهون ، والإضافات التي يحتوي عليها أكثر. لا تنتج الأبقار هذا الحليب الدهني ، عادة حوالي 3.2٪.
نبدأ من هذا ، فلماذا نأكله غير واضح ماذا؟

[كسينيا]

كسينيا، مرحبا بك!
اقرأ دائمًا التركيب ومدة الصلاحية وتاريخ الإنتاج بالطبع. كلما كان المنتج أعذب ، كان ألذ وأكثر أمانًا.
يجب ألا يكون هناك شيء غير ضروري في منتجات الألبان ، علاوة على ذلك ، لا توجد إضافات أو محسنات.
كلما كانت مدة الصلاحية أقصر ، زادت احتمالية عدم وجود مواد حافظة.
ولست بحاجة إلى تناول الحليب الدهني ، والدهون ، والإضافات التي يحتوي عليها أكثر. لا تنتج الأبقار هذا الحليب الدهني ، عادة حوالي 3.2٪.
نبدأ من هذا ، فلماذا نأكله غير واضح ماذا؟

أنا أصنع مما هو. ليس لدينا الكثير من الخيارات. اتضح أكثر أو أقل بدون مواد حافظة. لكننا فقدنا منذ فترة طويلة عادة تناول القشدة الحامضة. أعطهم المايونيز. الحمد لله ، لقد بدأت في صنع المايونيز بنفسي.

كريم UHT "وايت سيتي" 30٪ سيفعل؟

سوف يفعلون. هذا فقط سيكون كريم حامض رائع.

10 ٪ سهلة للقشدة الحامضة ، ومع ذلك ، لم أفعل ذلك مطلقًا على UHT.

تقول إيرينا ، هذا صحيح ، 10٪ على ما يرام. وأنا دائمًا أستخدم UHT ، كل شيء دائمًا ما يكون رائعًا!

تمت الإضافة الأحد 26 Jun 2016 07:43 PM

يجب ألا يكون هناك شيء غير ضروري في منتجات الألبان ، علاوة على ذلك ، لا توجد إضافات أو محسنات.

صح تماما!

ستعمل الكريمة الحامضة المجعد! $$
هل أنت مستعد لقطع الفأس؟ أمي 13 ٪ غير سعيدة - إنها سميكة للغاية ، كما تقول.

هل أنت مستعد لقطع الفأس؟

في الداخل ، وأنا نفس الشيء تقريبًا!

وأنا دائمًا أستخدم UHT ، كل شيء دائمًا ما يكون رائعًا!

شكرا! الآن سأفعلها بهدوء عندما تنفد المنتجات الجديدة ، وإلا كنت أشك بطريقة ما)))
على الرغم من أنني شككت ... أصنع الكفير / الزبادي من حليب UP.

[لينادوك]

لينادوكلينا! هل نصحتني باستخدام الجبن الصغير للحصول على المقبلات الصحيحة؟ لكوب من الكريمة ، على سبيل المثال ، كم يجب أن تتناول الجبن؟ حسنًا ، حول .. واتركها سهلة جدًا على الطاولة أو ضعها في صانع الزبادي؟

[لينوتشكا]

وأنا دائمًا أستخدم UHT

لينوتشكا، ولكن أي نوع من القشدة الحامضة هو الأكثر فائدة ، في النوع الذي يتم تحضيره على كريم UHT ، أو النوع الذي يتم تحضيره على الكريمة مع مدة صلاحية قصيرة؟

أم أنها نفس القصة مع القشدة الحامضة كما هو الحال مع الزبادي ، أي قبل التخمير ، من الأفضل التغلب على جميع الكائنات الحية بالقشدة؟

برانديوشا -100 جيد ، جيد!
الآن لا أرقص ، أضع 36 إلى 6 ، زوج من المناديل القماشية في الأسفل - وكريم حامض مثالي! للمرة الثالثة أخمر نفسي. ليس حامض ، لطيف.

[اينا]

لكوب من الكريمة ، على سبيل المثال ، كم يجب أن تتناول الجبن؟ حسنًا ، حول .. واتركها سهلة جدًا على الطاولة أو ضعها في صانع الزبادي؟

فيكا ، نعم هناك حاجة قليلة ، حسنًا ، ملعقة كبيرة أو اثنتين لكل 200 مل. تخمر في صانع الزبادي.

هل هناك أي فائدة تكون فيها القشدة الحامضة أكثر فائدة ، في تلك التي يتم طهيها على كريمة UHT ، أو تلك التي يتم طهيها على الكريمة مع فترة صلاحية قصيرة؟

اينا، هو نفسه. جميع الفوائد في القشدة الحامضة المخمرة. ولا يهم ، من وجهة النظر هذه ، أي نوع من الكريمة تصنع منه القشدة الحامضة - من مبستر أو معقم. لكن المعقمات أكثر أمانًا - لن ينمو أي شيء إضافي أثناء التخمير ولا يوجد شيء إضافي في الكريم (وهو ما يحدث غالبًا في الكريمات المبسترة).

أضع 36 إلى 6 ، زوج من مناديل القماش في الأسفل - والقشدة الحامضة المثالية!

جوليا، لقد اشتريت للتو خادمة مجهولة الهوية في صانع الزبادي الصيني في Ashan منذ عامين مقابل 490 روبل. لا يوجد تلميح لجهاز ضبط الوقت أو وحدة التحكم في درجة الحرارة. أنا أضع المناديل وهذا كل شيء. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر في الوقت المناسب أنك وضعت شيئًا ما. كل شيء يبدو رائعًا - القشدة الحامضة واللبن والحليب المخمر واللبن (هنا أضعه بدون مناديل).

[لينادوك]

لينادوك، حسنًا ، القديم الخاص بي هو أيضًا خادمة في ، ولكن يسخن ، stsuko ، zhoska! ما المناديل هناك ...

حسنًا ، ملعقة كبيرة أو اثنتين لكل 200 مل

كلا .. Linochka! ما هي كمية الجبن التي تحتاجها لتزرع الخميرة؟

[فيكا]

فيكا، أنا أتحدث عن الجبن. فقط ابشره وحركه جيدًا. ولكن قد يستغرق التفريخ في صانع الزبادي من 10 إلى 11 ساعة. كيف ستسير الامور

[لينادوك]

لينادوك، aaaaa .. ملعقة جبن مبشور .. الآن أحصل عليها. سوف أضع في الليل

[لينادوك]

لينادوكيا لينا ، أنا لك مرة أخرى للحصول على المشورة
لقد زرعت الخميرة بمساعدة الجبن ، لمدة 12 ساعة كانت كلها في صانعة الزبادي ، طوال الليل في الثلاجة ، "القشدة الحامضة" عبارة عن خميرة سائلة ، وليست مثل الماء بالطبع.
حسنًا ، أريد أن أحاول إعادتها إلى صانع الزبادي ، هل هذا منطقي؟

[فيكا]

فيكا، الآن يجب أن يصبح هذا المبدئ في الكريم التالي ولمدة 8-9 ساعات أكثر سمكًا.

مساء الخير! ها أنا ذا مع تقرير أول كريمة حامضة! كنت أخشى أن هذا لن ينجح!
كنت أنتظر المخمر ، لم أنتظر ووضعته في رسم كاريكاتوري! إليكم ما حدث !!!




والآن ماذا تفعل بعد ذلك؟ الآن تخمر الكريم فقط مع القشدة الحامضة الخاصة بك؟
كم يجب أن تحفظ وكيف تخزن؟

شكرا جزيلا على الوصفة !!!

[كسينيا]

إليكم ما حدث !!!

كسينياحسنًا ، تحول الجمال! مع أول كريمة حامضة!

الآن تخمر الكريم فقط مع القشدة الحامضة الخاصة بك؟
كم يجب أن تحفظ وكيف تخزن؟

تخمر الكريم بالقشدة الحامضة الخاصة بك. يمكنك على الفور تخصيص العدد المطلوب من الملاعق ، بناءً على الحجم المخطط للكريم في وعاء بغطاء ، وتخزينه في الثلاجة. يمكن تجميدها. لا أضع أي شيء جانبًا ، فقط عندما يتبقى قدر من القشدة الحامضة بقدر ما أحتاجه للعجين المخمر التالي ، أنقله إلى وعاء مُجهز وأسكبه بالكريمة. وتخمر الدفعة التالية. الكريمة الحامضة الجاهزة لمدة أسبوعين (كان لدي 3-4) تقف بهدوء في الثلاجة.

شكرا جزيلا!!! لنفعلها!
لقد فعلتها بنسبة 10٪ !!!

لقد فعلتها بنسبة 10٪ !!!

حسنًا ، حسنًا! لذيذ وبسيط ولا شيء أكثر!

[لينوتشكا]

الكريمة الحامضة الجاهزة لمدة أسبوعين (كان لدي 3-4) تقف بهدوء في الثلاجة.

لينوتشكاأشعر بالخجل من السؤال هل من الممكن تخزين القشدة الحامضة لفترة طويلة؟

لقد اشتريت مزرعة بادئ بكتيرية جافة للقشدة الحامضة ، كما هو مذكور على العبوة قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ...

[لينوتشكا]

لينوتشكاأشعر بالخجل من السؤال هل من الممكن تخزين القشدة الحامضة لفترة طويلة؟

لقد اشتريت مزرعة بادئ بكتيرية جافة للقشدة الحامضة ، كما هو مذكور على العبوة قم بتخزين المنتج النهائي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام ...

الآن يمكنك سحق خميرتك بجرأة. ... مخزن لمدة 5 أيام.

أنا أكره كل هذه المواد الكيميائية باهظة الثمن ..

ويتم تخزين هذه القشدة الحامضة لفترة طويلة ، ولا طعمها مر ، ولا تصبح مغلفة ، ولا تنبعث منها رائحة كريهة ... يتم تسوية مصل اللبن فقط. إما أن أسكبها في جرة منفصلة للخبز ، أو أقوم بتقليب القشدة الحامضة.
لينا نصب تذكاري لك لهذه الوصفة خلال حياتها. لا أتذكر عندما اشتريت الكريمة الحامضة ...

لكن إلى متى يمكنك تخزين القشدة الحامضة

لقد اشتريت بطريقة ما 33٪ كريمة للخفق على كعكة ، وفكر زوجي - لقد فتحها ، وأخذتها بعيدًا ، لكن في نفس اليوم لم أستخدمها مطلقًا ، وأخبرت زوجي - نعم ، تناولها ، استنزف قهوتك ، على ما يبدو ، لم أفهم تمامًا ، لم أتناوله أبدًا ، لكنني اعتقدت أنني أكلته. أجل ، هذا الصندوق ظل في الثلاجة لمدة شهر ونصف ، وحامض ذاتيًا ، لا يمكن لأي مواد حافظة أن تتحمله. واتضح أن الجلطة كانت لبنة ، سقطت من الصندوق ، سليمة تقريبًا ، لم يكن هناك الكثير من المصل.
لذلك - مصدر المواد يعني الكثير.

[إيريشكا]

أنا أكره كل هذه المواد الكيميائية باهظة الثمن

إيريشكا، لا أستطيع اللحاق بشيء ، ولكن ماذا مخيف هل البادئ البكتيري ليس جيدا؟

من فضلك تنوير ...

بعد القراءة قصص رعب (مقال تحت المفسد) حول تخمير الحليب بالزبادي المشتراة ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى ، تحول منذ فترة طويلة إلى مزارع البادئ البكتيرية الجافة) ...

مصدر المواد يعني الكثير

وأنا أتفق تماما مع هذا !!!

للأسف ، ليس لدى الجميع فرصة لشراء كريم حقيقي محلي الصنع ، لذلك نحن راضون بما لدينا ، أي ما نشتريه من المتجر ...

[اينا]

أنا أكره كل هذه المواد الكيميائية باهظة الثمن ..

منذ متى أصبحت البداية البكتيرية كيمياء؟
أصنع القشدة الحامضة (والكفير / الزبادي / الزبادي ، إلخ) فقط بالعجين المخمر. لذيذ جدا وصحي.

اشترى مرة واحدة 33٪ كريمة خفق

اقرأ تكوين هذا "الكريم" ، حتى أنه لا تشبه رائحته ... مواد حافظة ومكثفات.
بمجرد أن أصبح لدي ما يكفي لقراءة التكوين في المتجر ... لا أنظر حتى في اتجاههم.
لا يمكن أن يكون الكريم 33٪.

لكن إلى متى يمكنك الاحتفاظ بالقشدة الحامضة؟

ايناكما أفهمها ، العمر الافتراضي للرصيف البكتيري. يشار إلى المنتجات مع مراعاة وجود البكتيريا الحية هناك.
أي بعد فترة معينة من التخزين ، تصبح كميتها أقل وأقل.
والقشدة الحامضة نفسها ، مهما كانت لا تفسد ، يمكن أن تتحمل نفس القدر. كما أفهمها
نفس الشيء مع الزبادي والكفير والتيدي.

بمعنى آخر.بعد 5 أيام ، هناك بكتيريا حية (لم تعد) ، لكن القشدة الحامضة لن تتحول إلى حامض خلال هذا الوقت.

اقرأ تكوين هذا "الكريم" ، حتى أنه لا يشبه رائحة المواد الحافظة والمكثفات الصلبة

الفلفل الصافي ، لم يؤخذوا للطعام ، لتزيين الكعكة ، الكثير من الأشياء البقالة نادرا ما آخذ هذا
لذلك كتبت أنها محفوظة جدًا لدرجة أنها تحمض نفسها في الثلاجة ، ولكن في وقت قريب جدًا

ومع ذلك ، كان الطعم محايدًا للغاية - لم يكن حامضًا ، طازجًا ، مصل اللبن
أرسل اللبن الرائب إلى الطاجن

لا يمكن أن يكون الكريم 33٪.

قد يكون هناك المزيد من الكريمة ، الطبيعية ، التي أتناولها في الغالب ، أحصي نصف زبدة ، والقشدة الحامضة محلية الصنع سميكة أيضًا

[لينادوك]

لينادوك، Linochka! تمكنت!!!! : yahoo: شكرا جزيلا لك !!!!
كريمة حامضة لذيذة وسميكة!
ولكن ماذا عن القشدة الحامضة في المستقبل؟ هل يمكن أن يتحول هذا ليكون خميرة لواحد جديد؟ أو تزرع دائمًا عجينة الكريمة والجبن بشكل منفصل؟

نترك ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة ونخمر الجزء التالي

الوصفة تقول ذلك!

[ايلينا]

ايلينا، لدي نسخة خاصة من القشدة الحامضة ، وليس لدينا قشدة حامضة قصيرة العمر معروضة للبيع على الإطلاق ، وبناءً على نصيحة Lina ، نمت قشدة حامضة ، ربما في هذه الحالة من الضروري التصرف بشكل مختلف.

[فيكا]

فيكاسوف يجيب لينادوس في دارشا لاحقًا.

يمكن أن يكون كريم أكثر

هذه النسبة وأكثر لم تعد كريم. أعني طبيعة المنتج.

كنت مخطئا ، سوف أتحسن (ج)

هذه النسبة وأكثر لم تعد كريم.

فقط كريم طبيعي منفصل يمكن أن يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 45٪

لصنع القشدة الحامضة - نعم ، لا تحتاج الكريمة إلى أكثر من 20 ٪ ، وهو ما أخبرته لينا

فقط كريم طبيعي منفصل يمكن أن يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 45٪

نعم ، لقد أبلغت بالفعل عن الحليب. آسف.

وفعلت أكثر من مرة باستخدام 33٪ من الكريمة ، وهي مخصصة للجلد. الحقيقة في صانع الزبادي.

[ايرشا]

ايرشا، عير، ولدينا قشدة حامضة للبيع 33٪ فقط. هل هذا لا يعني القشدة الحامضة؟ في الترجمة يبدو مثل "القشدة الحامضة" ، نوع مثل القشدة الحامضة يسمى.