كريمة حامضة محلية الصنع

ثم لن أجرب أيضا.

[لينوتشكا]

في انتظار تقرير ، مدمن القشدة الحامضة!

حسنًا ، انتظر
المخمر بنسبة 10٪ قشدة ، والقشدة الحامضة 30٪. لقد جفت بصندوق من الورق المقوى. حسنًا ، لأول مرة استنفدت رسومي الكرتونية بالكامل ، بين الحين والآخر أفتحها ونظرت. باختصار ، وقفت معي لمدة 7 ساعات تحت السيطرة اليقظة ، إذا جاز التعبير ، انفصل القليل من المصل. كان من الممكن أن تعقد واحدة أصغر. وضعته في الثلاجة ، واليوم قررت أن ألقي نظرة. لقد صدمت للتو وخرجت من كريم 10٪ ؟؟؟ وماذا بعد ذلك يخرج من 15 ؟؟؟ إن ملعقة من القشدة الحامضة تستحق ذلك ومذاقها جيد ، فقط الأكثر حساسية وليس حامضًا على الإطلاق. لا تجد خطأ في الصورة ، أولاً أضع ملعقة ، ثم جربتها من المنتصف مباشرة
المتجر بعيد على الهامش. الشيء الرئيسي الآن هو أن يكون لديك وقت لتأجيل الخميرة التالية
حسنا، لينوتشكاشكرا جزيلا على الطعام اللذيذ. لكنها تجاوزت في البداية ، لأنها لم تكن تعتقد حتى أنها كانت قشدة حامضة. الآن أنا معك أيضًا

[لودميلا]

لودميلاحسنًا ، ترى كل شيء بسيطًا ، لكن النتيجة رائعة! الآن استرخي وانتشي: Drink_milk: wow!

حسنًا ، نعم ، سوف تسترخي هنا ... لأنك في مكان ما تحتاج إلى تخزين بضع ملاعق للجزء التالي

هل توجد خزائن للثلاجة؟

[عيد الحب]

عيد الحب، يمكن عمل ملصق على الحاوية ، مثل "خطر على الصحة" أو أي شيء آخر

بالضبط! من الضروري أن تكتب: "خطير!" وهذا صحيح - إدمان.

[لودميلا]

لودميلاسوف تضطر إلى ..... مناقشة بالطبع ، لكنها ستكون أكثر شمولاً. سأقوم أيضًا بلصق الجمجمة بالعظام.

[عيد الحب]

عيد الحبنعم ، ولكن الفاكهة المحرمة حلوة. سيحاولون مرة واحدة وبعد ذلك سيبحثون عن جرار بها مثل هذا النقش

[ليودميا]

ليودميا, SinichkaV، لقد ساعدتني العلب الصغيرة غير القياسية من هريس الأطفال. هناك فقط 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة تتكسر. في هذا البرطمان ، ألصق شريطًا لاصقًا للورق على الغطاء ، وأمسك بالجدران من كلا الجانبين (حتى لا يفتح الغطاء فقط في حالة شبه نائمة في الصباح ، أكتب عليه (لا أستطيع!). ثم يتقشر هذا الشريط بسهولة قبل الغسيل ، ولا توجد علامات لاصقة (أنصحك عمومًا بوضعه في المطبخ من أجل تحديد تاريخ أو وقت طهي الزبادي أو القشدة الحامضة أو الكفاس أو الشاي أو ماء مالح أو لحم مفروم أو أي شيء آخر. أغطية التعرض لغسالة الصحون - ملتوية.)
في بعض الأحيان كان هذا الزبادي يؤكل بعيدا. لكن بعد ذلك بدأت أمزح: لماذا تمسك مثل هذه الأواني الصغيرة بفمك الكبير؟ هناك علب كبيرة هناك ، مثل ، وفمي سعيد لهم!
بعد عدة مرات ، اعتاد الجميع على ذلك.

[اناستازيا]

اناستازيا، أوه ... هذه فكرة جيدة (على الرغم من أنك لا تزال بحاجة لشراء البطاطس المهروسة ، كافئ نفسك). والآن سؤال آخر ، لكن ربما يكون من الصعب الإجابة عليه - ما مقدار هذه الكريمة الحامضة في الثلاجة؟ بالطبع أفهم أن الأمر كله يعتمد على الشهية (الخميرة تعني)

[لودميلا]

لودميلا، كان لدي 3-4 أسابيع خبرة. لكن من الأفضل عدم الاحتفاظ بها لأكثر من أسبوعين.

[لودميلا]

لودميلا، كان لدي موعد نهائي مدته أسبوع. ثم لا أعرف ، لقد حصلنا عليها. إذا كنت تأخذها من الجرة بملعقة نظيفة ثم لا تضع الملعقة هناك (uh-x-xxx .... متذكر) - إذن فالأسبوع يستحق ذلك بالتأكيد.

شكراً يا فتيات ، أنت الآن على الأرض من جميع الجوانب ويمكنك الاسترخاء

أقوم بتعقيم الجرة والغطاء والملعقة من أجل العجين المخمر في حالة ما ، وما زلت لا أخاطر بالحفاظ على العجين المخمر لأكثر من أسبوعين. نعم ، وهي تعكر. لذلك ، أفضل صنع الكريمة الحامضة / الزبادي في أجزاء صغيرة ، ولكن في كثير من الأحيان.
وأكثر من ذلك بكثير يعتمد على قدرات الثلاجة! لدي واحدة قديمة وحزينة.

[لودميلا]

لودميلاأعتقد أننا بحاجة إلى التركيز على المنتجات ذات العمر الافتراضي القصير ، ولكن قبل أن تموت تمامًا ، سوف تتحمض - يمكنك إجراء تجربة باستخدام جرة واحدة.لكنني أعتقد أنه سيكون دائمًا مختلفًا. لينابالمناسبة كتب عن التوقيت. لا يزال يعتمد على محتوى الدهون ، وزيادة الدهون ، وتكلفته أطول. وأجاب بالفعل.

وقد أجلته بالفعل للدفعة التالية! أنا حكيم! وقفت المنجم في الثلاجة وعادت إلى طبيعتها أيضًا ، لكنها لن تتدحرج للحصول على كعكة. ما زلنا بحاجة إلى تجربة درجة الحرارة مرة واحدة ومرة ​​أخرى مع محتوى الدهون! سأرفق صورة لاحقًا ، لسبب ما لم أدخل إلى iPhone من الجهاز اللوحي في تدفق الصور ، إنه أمر غريب. إنه يضرب ، ثم يمكنك الانتظار لأيام.باختصار ، صورة في المنزل ، وأنا في العمل. لذا سأبلغ لاحقًا.
ولدي سؤال. هل ننجح في القشدة الحامضة؟ Vkusnoooo! لكن ربما يكون اللبن الرائب من الكريمة أم أنه نفس الشيء؟

وهنا سؤال آخر. كم من الوقت يمكن تخزين المواد الأولية لإعادة التشغيل؟ حسنًا ، لا أحتاج دائمًا إلى القشدة الحامضة.

[إيلونا]

إيلونا,

لودميلا، كان لدي 3-4 أسابيع خبرة. لكن من الأفضل عدم الاحتفاظ بها لأكثر من أسبوعين.

اليوم أضع 10٪ نصف لتر من القشدة + القشدة الحامضة في زجاجة طوال الليل. وضعت منشفة ، وصبت الماء ووقفت معي حتى الصباح ، حتى الساعة الثامنة. ثم أرسلتها إلى الثلاجة للتبريد لمدة 4 ساعات أخرى ، وكانت النتيجة رائعة - كريمة حامضة لذيذة جدًا ، مقارنة بنسبة 20٪ لدينا أقل كثافة وأقل حمضية ، لكن الملعقة تستحق العناء. لقد أخذنا ما نسبته 10٪ من المتجر ، كان هذا سائلاً وسائلاً تمامًا. 250 جرامًا منا لأربعة أكل ، بالكاد كان لدينا الوقت لإزالة بقايا الطعام لتتركه للعجين المخمر.

الفتيات وباناسونيك هل صنع أي شخص القشدة الحامضة؟
تنوير !!!

[كريمة حامضة محلية الصنع في باناسونيك]

الفتيات وباناسونيك هل صنع أي شخص القشدة الحامضة؟

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

تنوير !!!

بهذا للأب. زنبق. فقط ابدأ البحث عن منتدى بالكلمات التي تريدها - في هذا الموضوع وحول سؤالك - كريمة حامضة محلية الصنع في باناسونيك - وستكتشف - هل يوجد شيء من هذا القبيل في المنتدى أم لا

كنت أشاهد منذ فترة طويلة ، لكن التيار انخفض مؤخرًا. اعتقدت أنه نوع من الخميرة مرة أخرى. وبعد ذلك يتبين أن كل شيء بسيط! يا لها من وصفة تحتاجها! شكر! وانتصار جدير! ومن صنع شيئًا في صانع خبز الزبادي؟

[ايرينا]

ايرينا، إيريشا ، إنها حقًا تستحق جائزة. اصنعي كريما حامضة ، فلن تندمي. أنا نفسي لست من المعجبين المتحمسين للقشدة الحامضة ، لكنني فعلتها بالفعل 4 مرات)))

حاولت أن أصنع في قدر الضغط Oursson على "زبادي" (صمام مفتوح) ، 6 ساعات ، من 10٪ كريم. مخمر بشكل عام بمنتج كريمة حامضة ، وليس قشدة حامضة طبيعية. 400 مل قشطة 4 ملاعق كبيرة. ل. قمت بقياس درجة حرارة الماء في حلة الضغط ، كانت درجة حرارة عالية 45-48 * درجة مئوية. لكن القشدة الحامضة لا تزال منتفخة وسميكة. فعلت ثلاث مرات ، وصفة رائعة.

[فينيرا 007]

فينيرا 007، شكر! الآن سأفعل ذلك بالتأكيد!
آسيا كلاشينا، لدي Orsyusha أيضًا! والصمام مفتوح - ما هو الضغط؟ 1،2 أو 3؟

شكرا على وصفة الكريمة الحامضة !!! أحب الوصفات البسيطة !!

[ايرشا]

أحسنت البنات!
ايرشا، إيرا ، شكرًا على الإخراج!

وبعد ذلك يتبين أن كل شيء بسيط!

إيرا ، كل شيء هنا بسيط للغاية ، ما عليك سوى التكيف مع أسلوبك.

قمت بقياس درجة حرارة الماء في حلة الضغط ، كانت درجة حرارة عالية 45-48 * درجة مئوية.

آسيا كلاشينا، من الغريب أن شيئًا ما حدث على مثل هذا T. سأفعل ذلك جافًا على الورق المقوى. على الأرجح ، تحول هذا اللبن الزبادي. لا تعيش بكتيريا القشدة الحامضة في هذا T (إذا ظهر مقياس الحرارة بشكل صحيح). القشدة الحامضة الصحيحة ، لها طعم كريمة حامضة معينة ، لا تفسد على الإطلاق. هل لك تعكر؟ ويمكن استخدام منتج القشدة الحامضة للعجين المخمر ، فهناك بكتيريا القشدة الحامضة ، فقط يتم استبدال دهن الحليب بدهن النخيل (مما يجعله منتجًا ضارًا وليس مفيدًا).
ليتوهكا tttناتاشا ، افعل ذلك من أجل صحتك!

أنا والبنات نشتري الحليب من بقرة. خلعت الكريم من الأعلى ، وغليه ، وبردته إلى غيبوبة ، وأضافت حوالي 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى نصف لتر من الكريمة وتركت بساطة المطبخ على النافذة.
بمجرد أن يتم تخمير الكتلة ، تم وضعها في الثلاجة. استغرق الأمر حوالي 15 - 20 ساعة حتى اللحظة التي من شأنها أن skavsya ، إذا كان الجو دافئًا جدًا إلى أسرع من 10 ساعات.
اتضح أن كريم حامض رائع ، لا أكثر. لم تفعل التدفئة. لقد ضغطت للتو حتى لا تفوت اللحظة لأنها تعكر ...

شيء من هذا القبيل.....

أوه ، لدي Orsyusha أيضًا! والصمام مفتوح - ما هو الضغط؟ 1،2 أو 3؟

Ira ، بدون ضغط ، لأن الصمام مفتوح ، يعمل مثل طباخ بطيء على "لبن الزبادي".

[تومانشيك]

على الأرجح ، تحول هذا اللبن الزبادي.

حسنًا ، لا أعرف ، يبدو هو نفسه كما في الصورة ، قشدة حامضة سميكة وطعمها أيضًا ، لا زبادي ، لا حامض على الإطلاق. : العفو: صنع في إناء زجاجي مغلق الحوائط السميكة ، وقفت في الماء حتى الغطاء. صحيح ، عندما يقف ليوم أو يومين في الثلاجة ، في الأسفل يتم فصل القليل جدًا من مصل اللبن عن ملعقة صغيرة. حسنًا ، بشكل عام ، القشدة الحامضة صحيحة أم لا ، لكنها لذيذة. ربما حتى إيرا-تومانشيك، ستحاول في قدر الضغط أن تفعل ذلك وتقول ما فعلته. لم يكن لدي أي شيء آخر أفعله سوى أورسون. ولذا فهي مريحة - أضعها لمدة 6 ساعات في الليل ، وفي الصباح تكون الحاوية في الثلاجة وهذا كل شيء.

[آسيا كلاشينا]

آسيا كلاشينا، بشكل عام ، هذا صحيح - ما الفرق في كيفية تسميته ، إذا كانت النتيجة مرضية.

ولذا فهي مريحة - أضعها لمدة 6 ساعات في الليل ، وفي الصباح تكون الحاوية في الثلاجة وهذا كل شيء.

هذا هو بالضبط ما أفعله طوال الوقت ، لذلك هناك دائمًا كريمة حامضة ، لكن لا داعي للقلق تقريبًا.

[لينادوك]

ولذا فهي مريحة - أضعها لمدة 6 ساعات في الليل ، وفي الصباح تكون الحاوية في الثلاجة وهذا كل شيء.

ولدي نفس pestnya ، لقد فعلت ذلك في وعاء وفي صانع الزبادي (مع منديل في الأسفل). أنا أحب كلا الخيارين. هل سأتمكن من شراء بعض الكريمة الريفية هذا الأسبوع ، لذلك اعتقدت أنه يجب غليها أم يجب أن تتجعد؟ لينادوك، مساعدة ، كنت أفعلها دائمًا من المبستر الذي اشتريته من المتجر.

هل يحتاجون إلى الغليان أم أنهم يتقولون؟

من الأفضل بسترتها - تسخينها حتى 70-80 درجة مئوية (عادة ، هذا هو تسخين T في أي عدد كبير) ، بارد حتى 40 * ثانية والتخمير.

من الأفضل بسترتها - تسخينها حتى 70-80 درجة مئوية (عادة ، هذا هو تسخين T في أي عدد كبير) ، بارد حتى 40 * ثانية والتخمير.

شكرا سأفعل

سأحاول أن أفعل كلاهما في Multit و Bread Maker. فقط أخبرني إذا فهمت بالضبط - هناك العديد من الخيارات: 10٪ كريم + قشدة حامضة أسمن (لدينا 26٪). أو العكس: كريمة ثقيلة وكريمة حامضة عادية.

[ايرينا]

ايرينا، هكذا كتبت لينا

نأخذ كريم نسبة الدهون التي تريد الحصول عليها من القشدة الحامضة. لذلك بالنسبة للقشدة الحامضة 20٪ دسم ، نأخذ 20٪ كريم ، 15٪ - 50/50 10٪ و 20٪ كريم ، 10٪ - 10٪ كريم.

أي أن نسبة الدهون في القشدة الحامضة تعتمد على نسبة الكريم!

[لينادوك]

لينادوكيا لينا ، في عطلة نهاية الأسبوع ، صنعت قشدة حامضة مخمرة في شتيبة عند 37 درجة لمدة 4.5 ساعة ، حتى أنه كان من الممكن الاحتفاظ بها أقل - تم إطلاق القليل من مصل اللبن على ما يبدو ، فإن شتيبة تسخن بنشاط ، هل يجب أن أحاول وضعها في 35-36 درجة؟ أنا أفهم بشكل صحيح؟
ولا يزال هناك سؤال. عندما أقوم بتعقيم طبق زجاجي للقشدة الحامضة في ميكرون ، يكون الجو حارًا جدًا ويبرد لفترة طويلة ، ولا بد أنني انتظرت ساعة لأسكب الكريمة. كيف تتعامل مع هذا؟
شكرا على الوصفة ، الكريمة الحامضة لذيذة - طرية وليست حامضة !!

بالأمس صنعت "قشدة حامضة تقريبا" مع 6٪ حليب. لتر من الحليب وربما 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. مرة أخرى أضع درجة حرارة 37 درجة في المقر لمدة 8 ساعات. بحلول الصباح ، أصبح سميكًا ، ضعه في الثلاجة. في الثلاجة ، تم فصل بعض مصل اللبن ، لكنه لم يفسد شيئًا ، لقد سكب فقط في العجين. من الصعب أن نسميها قشدة حامضة لمجرد أنها ليست مصنوعة من الكريمة. لكن الطعم قشدة حامضة وهو سميك جدًا وأكثف من اللبن منزلي الصنع بالطبع. تعتبر القشدة الحامضة في عمري ضارًا بتناولها كثيرًا (وفي العهد السوفياتي ، كانت القشدة الحامضة تعتبر منتجًا غذائيًا بين السكان ويمكن تناول كوب من القشدة الحامضة ، ويمكن لأي شخص أن يرمي السكر هناك دون وخز الضمير ، وهذا بالإضافة إلى الوجبة الرئيسية) ، ولكن ليس هناك دائمًا القليل من الإرادة. كافية. وتكلفة متجر القشدة الحامضة الجاهزة مرتفعة نسبيًا. ويتضح أن منتجي يشبه القشدة الحامضة وهو أرخص مرتين ، وفي الحقيقة هو 6٪ من الحليب ، فلن تصاب بالدهون منه ، إذا لم تسيء استخدامه.القشدة الحامضة لها بالتأكيد نكهة كريمية أكثر لكن القشدة الحامضة الزائفة من 6٪ حليب لها الحق في الوجود. لسبب ما ، كلما زاد محتوى الدهون ، قل انتشار المنتج. من السهل شراء الحليب 2.5 ، 3.2 ، 3.5 ، يصعب العثور على 4٪ ، 6٪ ، واختيار الكريم بشكل عام محدود بشكل حاد. وإذا قام البعض بالبيع ، فأنا غير راضٍ عن جودة المنتج. لذلك أنا أجرب ما هو.

[لودميلا]

النسبة المئوية لمحتوى الدهون في القشدة الحامضة تعتمد على نسبة الكريم!

لودميلا، طفل معجزة! شكرا لمساعدتي في الشرح!

هل يجب أن تحاول وضعه في 35-36 درجة؟ أنا أفهم بشكل صحيح؟

Rita ، Shteba الخاص بي يسخن بحوالي 1 * C ، لذلك أراهن على 36 * C ، في الواقع 37 * C.

عندما أقوم بتعقيم طبق زجاجي للقشدة الحامضة في ميكرون ، يكون الجو حارًا جدًا ويبرد لفترة طويلة ، ولا بد أنني انتظرت ساعة لأسكب الكريمة.

أعقم بميكرون - صب 0.5-1 سم من الماء وأضعه في وضع التشغيل الكامل لمدة دقيقتين. أخرجه ، وأسكب الماء ، وأسكب الكريمة بعد 5-10 دقائق ، ثم أضع الكريمة الحامضة. كل شىء!

"قشدة حامضة تقريبا" مع 6٪ لبن.

لودميلا، اتضح أن القشدة الحامضة ، إنها مجرد "غذائية". لا تخافوا عليك 10٪ كريم! يوجد القليل جدًا من الكوليسترول ، ينتج جسمك المزيد بنفسه. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الكوليسترول ضروريًا للإنتاج الطبيعي للهرمونات والوسطاء ، بما في ذلك تلك التي من أجل "المزاج الجيد". هذا هو السبب في أن الشخص النحيف والجائع شرير - ليس لديه ما يطور منه "مزاج جيد". في "منتج القشدة الحامضة" المشتراة ، يكون الضرر أكبر بعشرات المرات بسبب زيت النخيل المهدرج ، المثبت على لويحات الكالسيوم داخل الأوعية.

اقتباس: شاردونيه من اليوم الساعة 10:29 صباحًا
عندما أقوم بتعقيم طبق زجاجي للقشدة الحامضة في ميكرون ، يكون الجو حارًا جدًا ويبرد لفترة طويلة ، ولا بد أنني انتظرت ساعة لأسكب الكريمة.
أعقم بميكرون - صب 0.5-1 سم من الماء وأضعه في وضع التشغيل الكامل لمدة دقيقتين. أخرجها ، وأسكب الماء ، وأسكب الكريمة بعد 5-10 دقائق ، ثم أضع الكريمة الحامضة. كل شىء!

لينا ، أي ، اتضح أنه في غضون 10 دقائق يبرد الحاوية بعد التعقيم. ربما لأنها سريعة جدًا لدرجة أن البلاستيك. لدي زجاج ، كان الجو حارًا جدًا لمدة نصف ساعة! حسنًا ، لقد فهمت ذلك ، والآن نحتاج إلى استحضار درجة الحرارة

لينا ، ها هو تقريري المرحلي عن الأخطاء




10٪ كريمة (800 جرام صالح) + ملعقتان 25-٪ تخزين القشدة الحامضة (التي وجدتها ، حتى تبين أن الحبوب) مقلوبة في دلو بلاستيكي من تحت الآيس كريم. لقد غيرت حصيرة السيليكون السميكة إلى سيليكون رقيق واحد Multipovar ، 40 درجة

تحولت الطبقة العلوية (حوالي 1 سم) مع الحبوب ، مثل القشدة الحامضة ، ولكن أقل من niiiim. في يوم واحد ، ذهب نصف دلو إلى مكان ما

[ريتا]

ريتا، أصنع كريما حامضة في وعاء زجاجي ، أسكب الكريمة في الجرة التي لا تزال ساخنة ، وتبرد بسرعة ، ثم العجين المخمر وكل شيء ، كما وصفته لينا.

ريتا ، أنا أصنع الكريمة الحامضة في وعاء زجاجي ، أنا فقط أسكب الكريمة في الجرة التي لا تزال ساخنة ، وتبرد بسرعة ، ثم العجين المخمر وكل شيء ، كما وصفت لينا.

مارين ، لقد كنت خائفة بحماقة من أن الكريم سوف يتجعد ، وأخصائي الطهي لا يزال كما هو ..... لهذا السبب ، يتساءل المرء ، هل يجب أن يتجعدوا؟ حسنًا ، سأقوم بالعمل على الأخطاء في المرة القادمة!

[ريتا]

ريتا,

مع القشدة الحامضة ، لدي مشكلة واحدة فقط - لشراء الكريمة ، لسبب ما ، نادرًا ما تحدث المشاكل العادية ، إما أنها تفعل القليل ، أو تقوم بفرزها بسرعة.
للاحتفال بأنني اشتريت 10٪ كريم ، صنعت 3 علب 600 جرام كل واحدة في شتيبة ، حسنًا !!!
الآن ستكون هناك منافسة تنتج الشركة المصنعة أفضل كريم من بين اثنين محليين.

ليس لدينا سكان محليون ، والخيار إما منزل في القرية أو Vkusnoteevo. كلاهما باهظ الثمن. من الناحية النظرية ، لا يزال هناك أرخص في أوشان التي تحمل علامتها التجارية كل يوم ، ولكن هذا هو الذهاب إلى 50 كم ، وأحيانًا أذهب إلى هناك على طول الطريق ، ولكن ليس حتى كل أسبوع. في اليوم التالي. سيحتاج تسجيل الوصول إلى التخزين ...

[شاردونيه]

شاردونيه، لدي قشدة حامضة في Shtebochka عند 36 درجة في 4 ساعات.

أوكسانا ، شكرا! هل تضع شيئًا في الأسفل؟

ليودميلا ، طفل معجزة!

حسنًا ، لقد سخرت ، لقد قرأت بعناية ما يكتبه المؤلف

أعقم بميكرون - صب 0.5-1 سم من الماء وأضعه في وضع التشغيل الكامل لمدة دقيقتين

لقد أعددت وعاءًا من أغذية الأطفال لمزرعة البادئ (كما هو مذكور أعلاه) وقررت تعقيمه في ميكرون. بعد بضع ثوانٍ ، سوف يرش الماء منه ، لقد ارتدت كثيرًا ويبدو أنني صببت الكثير من الماء ، وما هو ذلك المثير للاهتمام ؟؟؟