الزبادي "مختلط"

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
الحليب 3.2 - 6٪	750 مل
زبادي طبيعي	4-6 ملاعق صغيرة
كريم 10٪ (يمكن تعقيمه).	5٪ حجم

طريقة طهو

أصنع الزبادي في جهاز الطهي متعدد الطهي 37502 تمامًا في الوعاء وفي صانع الزبادي المقسم من Smile تقريبًا. الآن التقطت أيضًا الجرار الموجودة في الوعاء. أضعهم في منزل سمين. منديل في أربع طبقات بحيث لا يخدش الجزء السفلي ولا يسخن القاع.
نظرًا لأنني لست من المعجبين بالطعام الصحي بشكل خاص ، لكني أحب الزبادي فقط (ولا أطبخ كثيرًا وأذهب لمحلات البقالة) ، ثم أدير بسعادة الزبادي الطبيعي الجاهز للتخمير.
لدي كوب من الزبادي حوالي 200 مل. ضعي الزبادي كعجين مخمر حوالي 1.5 ملعقة صغيرة. لكل كوب أو في وعاء 1 جرة (125 جم) لكل 1 - 1.5 لتر من الحليب. إذا وضعت المزيد ، فأنت بحاجة إلى تقليل وقت الطهي.
قلّب جيدًا بملعقة أو مخفق مع كمية صغيرة من الكريمة (5-7٪ من الحجم الإجمالي للزبادي المستقبلي) ، وأتناول المعقمات ، لأنها دائمًا في متناول اليد. يُضاف الحليب إلى الأعلى ويُقلب مرة أخرى مع التحريك على طول ارتفاع الكوب بالكامل. أغلق الغطاء واتركه يطهى. يعتمد وقت الطهي أيضًا على كمية الزبادي. عادة ما يتم طهي اللتر في MV لمدة 6-6.5 ساعات ، وفي Smile (800 مل) - 5.5-6 ساعات.
برد الزبادي النهائي إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة.
أفضل الخلط في التسلسل المحدد ليس في أكواب ، ولكن في إبريق قياس وسكبه بعد ذلك. لدي إبريق مفضل بسعة 500 مل وأخلط أولاً الزبادي والقشدة وبعض الحليب وأسكبه بالتساوي. ثم أضيف الحليب من الزجاجة إلى الكؤوس. إذا كنت تطبخ في وعاء متعدد الطهي ، فأنت بحاجة إلى شراء خفاقة بلاستيكية رخيصة ومن ثم يمكنك التقليب في الوعاء مباشرة.
إذا تم إيقاف تشغيل صانعة الزبادي / MB عن عمد قبل إخراج الزبادي ، فإن الأمر يستحق تقليل وقت الطهي بمقدار نصف ساعة مقدمًا.

وقت الطبخ:

5.5 - 6.5 ساعة

برنامج الطبخ:

زبادي بدون غليان

مطبخ وطني

الروسية

ملحوظة

يمكنك إخراج كل شيء من الثلاجة مباشرةً عن طريق إضافة ساعة لإعادة تسخين الطعام في بداية الطهي. لقد قمت بتمديد وقت الطهي إلى الليل حتى اشتريت مؤقتًا - لأستيقظ وأطفئه بعد ساعة. إليك كيفية إحضار هذه الابتسامة إلى الذهن بقليل من الجهد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0
دهن الحليب ، ألذ وأقل مصل اللبن. لذلك ، أحاول تناول الحليب ، سواء أكان كاملًا أم مختارًا ، وأضيف الكريمة أيضًا. لكن لا يجب أن تفرط في ذلك ، فستتشكل ببساطة قشرة دهنية في الأعلى.
يجب أن يؤخذ الزبادي بشكل طبيعي فقط بدون إضافات ، وفيه فقط الحليب والعجين المخمر. لا يهم محتوى الدهون حقًا ، فقط ليس 0-0.5٪ ، إنه دائمًا بالمكثفات. من الجيد استخدام Valio ، حتى لو كانت عالقة قليلاً في مدة الصلاحية في الثلاجة. لا يزال من الطبيعي أن يتضح مع Ashanovsky 1.4 ٪ (ليس لديهم بدانة).

يمكنك استخدام بقايا الطعام الخاص بك كالعجين المخمر التالي 10-15 مرة. عندما يكون من الضروري تغيير الخميرة ، يصبح الطعم واضحًا - يبدأ في التعكر أكثر فأكثر. على سبيل المثال ، بعد شهر (20-25 استخدامًا متكررًا) يتم الحصول على الخميرة تمامًا "بيروكسيدات" ، بدلاً من الكفير الحامض والمزيد والمزيد من مصل اللبن. على ما يبدو ، هناك بكتيريا حمض اللاكتيك الأخرى الأكثر عدوانية تتطور بنشاط هناك ، كما أن الزبادي ، المزرعة الرقيقة تموت.
يحتاج وضع الزبادي القديم (مرة واحدة تقريبًا كل 5-7 ساعات) إلى أقل وأقل ، ويجب تقليل وقت الطهي ، حتى 2.5-3 ساعات. هذا صحيح بشكل خاص في البلاد ، حيث يصعب شراء اللبن العادي أكثر من شراء الحليب.
: girl_manikur: الحليب مناسب تمامًا ومبستر للغاية. يتم تخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر. يمكنك من خلاله توفير إمدادات الطوارئ في البلاد.
لكن غير معقمة! لا يفسد على الإطلاق ، إنه يصبح مرًا فقط عندما يتدهور. لكن كمية صغيرة من الكريم المعقم لا تزعجني. على الرغم من أن المعتاد أفضل بالطبع.

الزبادي الذي يُسكب من الوعاء ، جميل جدًا وكثيف في البداية ، دائمًا على طبقات ، ويفصل مصل اللبن. لذلك ، من الأفضل الطهي في برطمانات أو أكواب. الشرط الرئيسي للحاويات هو أنها أسطوانية ، ولا تتوسع لأعلى ، وإلا فإن ثلاثة منها فقط ستناسبها. حسنًا ، وبفضل الجزء السفلي المستدير من الوعاء ، يعد وضع البرطمانات وإزالتها تمرينًا يتطلب خفة اليد والتفكير الاستراتيجي.
أتمنى لك وجبة شهية!