خبز مودنيك

[خبز لذيذ!]

خبز مودنيك

الفئة: خبز العجين المخمر

مطبخ: اوكراني

مكونات
خميرة قمح نشطة ذات رطوبة 100٪ تعتمد على خميرة الليمون	150 جرام
دقيق قمح 1 أو في الدرجة	325 جرام
دقيق القمح ج / ض	50 جرام
سميد من القمح الصلب مع براعم	50 جرام
ماء	230 جرام
الخميرة الجافة	1 جرام
ملح	10 جرام
بذور الكتان	50 جرام
حبوب دوار الشمس	50 جرام

طريقة طهو

• من جميع المكونات. بجانب الملح والبذور اعجن العجينة. اعجن لمدة 5 دقائق. أضف الملح. اعجن لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف الحبوب ونخلطها مع العجينة حتى تتوزع بالكامل بسرعة منخفضة أو باليد. العجينة طرية ولا تلتصق. الوعاء نظيف تمامًا.

• نضع العجين في التخمر ، نضعه في كرة في وعاء مدهون. مع تغطية احباط. تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد الطية مرة في منتصف العملية.

• العجين في بداية ووسط ونهاية التخمر.

• نخرج العجين. نحن نشكل رغيف. قطع ، جديلة ، على القمة.

• إثبات على ورقة من الورق ، مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 70 دقيقة.

• نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 240 درجة لمدة 10 دقائق الأولى بالبخار. نزيل البخار ، ونهوي ، ونخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز حتى تنضج. لدي وقت خبيز إجمالي 40 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونستمتع بها.
• 
• 
• 
• 
• 
• خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

4-4.5 ساعات

برنامج الطبخ:

فرن ومحضر طعام

ملحوظة

تم أخذ قولبة هذا الخبز والإلهام له من منتدى الدقيق من Natali 06. الخبز الذي يعتمد على خبزها "العصري". لقد غيرت الوصفة.
خبز معطر ولذيذ وجيد التهوية. يمكنك أن تأخذ أي عجين مخمر. نوصي.

وصفات مماثلة

تاباتير (آنج كاي)

خبز "اليقطين الخيالي" (آنج كاي)

خبز الخميرة بالفواكه مع هريس المشمش (آنج كاي)

[سميد]

خبز جميل!

على طول الطريق ، السؤال "سميد من القمح الصلب مع براعم"- ما هذه؟ أول مرة التقيت ...

[أولغا]

أولغا، هكذا تبدو.... يفعلون ذلك في مطحنة خاصة واحدة. لقد أظهرت بالفعل مثل هذا شرك واستخدمته في خبز "خليط السميد".
شكرا لزيارتكم. سعيد. أنني أحب الخبز.

[أنجيلا]

ما هو مضحك ولطيف جدا
أنجيلا، يا له من قولبة مثيرة للاهتمام ، لم أر هذا بعد.

[علامة الاختيار!]

علامة الاختيار!شكر! أنا أيضا أحب القوالب. ومع ذلك ، فقد تبين لي أنها مختلفة تمامًا عن تلك الخاصة بالمؤلف.

[أولغا]

أولغا، هكذا تبدو.... يفعلون ذلك في مطحنة خاصة واحدة. لقد أظهرت بالفعل مثل هذا شرك واستخدمته في خبز "خليط السميد".
شكرا لزيارتكم. سعيد. أنني أحب الخبز.

لم أر - لدي رد فعل منذ الطفولة عندما أقول "سميد" ، "مانك" ، إلخ.

: girl_haha: فهمت. لكن لا توجد كتل هنا! تشيسلوفو. !!!

لا يهم الكتل. لا أستطيع مساعدة نفسي. السميد طبيعي ، والسميد طبيعي.

وأنا أحب السميد. عندما كنت طفلاً ، لم أكن أحب ، لكن الآن ، ليس كثيرًا ، لكني آكل بسرور.

وسيم!

[ماريانا]

ماريانا,

[أنجيلا]

أنجيلاما الخبز! لكن الفتات ... ماتت الفتات على الفور. الدانتيل الحقيقي!

[مانيون]

مانيون! شكرا لك على المديح.

فتات دانتيل جميل جدا ، برافو! وأنا أحب هذا النوع من الخبز!

[لودميلا]

لودميلا، شكر. خيار شكل مثير جدا للاهتمام.

أنجيلا ، شكرًا! ماذا! هدية مباشرة!

[آنا]

آنا، سعيد جدًا أن الخبز ترك انطباعًا. شكر.

سميد من القمح الصلب مع براعم

أي نوع من "الوحش" وأين أبحث عنه أحب ذوقك ، ولكن كلما فكرت في تكراره ، فإنه يوقف المجهول ، وغالبًا ما أتساءل كيف سيؤثر ذلك على الذوق.

[ألبينا]

ألبيناكتبت في المنشور الثاني عن السميد. أعطيت رابطًا لخبز آخر خبزته. أعتقد أنه يمكنك استبدال السميد أو السميد من الأصناف القاسية بإضافة القليل من النخالة. يمكنك بشكل عام إزالة هذا العنصر عن طريق استبدال c / s بالدقيق. الخبز أصلي فتم الارتجال.
لم أسمع عن هذا السميد من قبل.ستانلي شاركت رابطًا لمتجر عضوي واحد مع طاحنتها. هناك رأيت.أخذته للاختبار ، لقد أحببته كمادة مضافة.