الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

[ناتاليا]

هل تستطيع أن تراها الآن؟

ناتالياناتاشا ، يمكنك رؤية كل شيء الآن. شكر! لقد أضفت تعليقًا على الرسالة الأولى. لقد أحببت الخبز الأول حقًا!

الخبز الذي بقي ساكنا من الثلاجة. كان يوما. بالمناسبة ، أحببت أيضًا أول واحد أكثر. أدركت أن طعم الخبز المخمر على البارد أفضل.

أدركت أن طعم الخبز المخمر على البارد أفضل.

نعم ، التخمير البارد مفيد جدًا لمذاق ورائحة الخبز.

هنا. ليس مثقوبًا جدًا ، حبوب قمح الجاودار الكاملة. لكن لذيذ جدا.

[فيرونيكا]

فيرونيكاشكرا على القاطع! يمكنك رؤية الثقوب على أي حال! يتم الحصول عليها أيضًا من عوامل مختلفة. ويلزم ارتفاع درجة الحرارة في بداية الخبز. ولا يوجد مثل هذا في طباخ متعدد. ولكن هذا ليس نقطة. الشيء الرئيسي هو الذوق.

وهاهي خبزي ، قمح ببذور الكتان على عجينة ستروم وسكك حديدية:

[لينادوك]

لينادوك,

وهنا القواطع:

على الأرجح ، لن أخبز في الرسوم المتحركة على سكة الحديد. لا يزال ليس نفس الرأي. لكن هذا الطعم. سأرى كيف يتعامل معها فرن البلد.
لينا ، لا يزال يتعين علي أن أخبز بذور الكتان لك ، لقد اشتريتها خصيصًا. جميلة جدًا ... ولكن بالفعل في دارشا - البذور معبأة في صندوق مع كل شيء آخر للخبز.

وهنا القواطع:

تخفيضات لطيفة!

على الأرجح ، لن أخبز في الرسوم المتحركة على سكة الحديد. لا يزال ليس نفس الرأي. لكن هذا الطعم.

نعم ، في الرسوم الكاريكاتورية ، نوع الخبز ليس مألوفًا! يمكنك خبزه عندما يكون ساخنًا ولا توجد طريقة لإخراج الفرن من المطبخ.

وما زلت أجد مكانًا تكون فيه خميرتي من الأمس (الجديدة) تنشط بنشاط. وكيف يمكنني أن أنسى ركنًا منعزلاً ، بجوار الكمبيوتر مباشرةً)) لكنني الآن أعرف بالضبط كيف يعمل بشكل تفاعلي مع T. الصحيح لدي تفاح وموز)
هذا الوحش لا يسمح لي بالذهاب

[ستانلي]

ستانلي, ماريانا، آه أجل ! كل منا لديه مثل هذه الزاوية المنعزلة! الشيء الرئيسي هو العثور عليه!

ها هي الوصفة:

خبز القمح مع بذر الكتان على عجينة قديمة وخميرة سائلة (لينادوك)

ها هي الوصفة:

الولد الصغير ، لينا! أضف أيضًا إلى الروابط الموجودة في الصفحة الأولى!

ما هذا؟ أضع شاي إيفان + ثمر الورد + بو-إيره في مكان دافئ 31 درجة مئوية. في اليوم الثالث أصبح كل شيء متعفنًا

[ان نت]

ان نتثمر الورد الخاص بك؟ أو شراؤها؟ وربما كان للشاي مثل هذا التأثير أو لا يوجد سكر كاف

اشترى ثمر الورد. أضع العسل وليس السكر. لا أعرف ماذا أرتدي أيضًا ... جرب الموز مرة أخرى ...؟

[آنا]

آنا، جرب فاكهة أبسط (تفاح ، برقوق ، كرز ، والتي تتخمر بشكل أسرع إذا تركت على الطاولة ونسيت؟) أو موزة. ولست بحاجة إلى pu-erh ، فجأة بسببه ، وقد تكون الرائحة غريبة!

وما زلت أجد مكانًا تكون فيه خميرة الأمس (الجديدة) تنشط بنشاط. وكيف يمكنني أن أنسى ركنًا منعزلاً ، بجوار الكمبيوتر مباشرةً)) لكنني الآن أعرف بالضبط كيف يعمل بشكل تفاعلي مع T. الصحيح لدي تفاح وموز)
هذا الوحش لا يسمح لي بالذهاب

هذه موز. لقد جربت أكثر من مرة. لدي الآن تفاح وموز. إنهم مغرمون جدا بالموز. رغوة على الفور إلى الجنة))).

[ان نت]

إلى مكان دافئ 31 درجة مئوية

ان نت, آنا، يبدو لي أن درجة الحرارة مرتفعة للغاية.

هذه موز. لقد جربت أكثر من مرة. لدي الآن تفاح وموز. إنهم مغرمون جدا بالموز. رغوة على الفور إلى الجنة))).

لا توجد رغوة ، لكنهم يصفرون بنشاط ، وقد نزل الحصار ومن الواضح أن هناك عملية نشطة جارية.
لا يوجد شيء آخر. آمل ألا يخيب ظنك. أريده بحتة على السكك الحديدية ، بدون إضافات عادية.

[ستانلي]

ستانلي,

على الموز ، قم بالرغوة أولاً. وإذا رجت / رجت. صحيح ، ثم أقوم بتصفية السائل (يطفو الموز على شكل رقائق).لكن بعد فترة أضفت الموز مرة أخرى.

[ستانلي]

ستانلي,

على الموز ، قم بالرغوة أولاً. وإذا رجت / رجت. صحيح ، ثم أقوم بتصفية السائل (يطفو الموز على شكل رقائق). لكن بعد فترة أضفت الموز مرة أخرى.

ربما لم أره للتو ، إنه اليوم الثاني ولا أجري كل دقيقة))
لذلك سيكون هناك خميرة جيدة)

[ستانلي]

ستانلي, صندوق رسالتك ممتلئ!
يرجى الدخول وحذف الفائض ، وإلا لا أستطيع الإجابة على سؤالك.

[ستانلي]

لذلك سيكون هناك خميرة جيدة)

ستانلييا ماريانا ، لا تترددي!

[ستانلي]

ستانلييا ماريانا ، لا تترددي!

لا يزال البعض الآخر بالفعل ولكن هل ينبغي لنا أن نحزن واليأس

Lyudochka ، مساء الخير! من فضلك قل لي كيفية إضافة سميكة إلى الخبز (آسف لرميها بعيدا). بأي نسبة؟

[ناتاليا]

ناتاليا، مساء الخير! لم أفعل ذلك بنفسي ، لكن الصينيين أوصوا به ، ولهذا السبب كتبته في الوصفة. وأود أن أفعل هذا - بدلاً من الماء ، أود أن أضيف إلى العجين المادة المكسرة بأي طريقة (في الخلاط ، على سبيل المثال) ، والتي صنعت منها السكة الحديدية. وبعد ذلك أضبط العجين بالعين واللمس ، وأضيف الماء إذا لزم الأمر. في المرة القادمة ، عندما أخبز الخبز ، سأحاول.

شكرا ، سأحاول أيضا.

من فضلك قل لي كيفية إضافة سميكة إلى الخبز (آسف لرميها بعيدا). بأي نسبة؟

أنا لا أدعي أنني صحيح ، لكنني لا أقوم بتصفية الخميرة في PF ، لكنني أغرفها بملعقة مع الأسس ، بقدر ما تتطلب وصفة السكك الحديدية ، أنا آخذ الكثير. سأوضح على الفور أنني أطعم السكة الحديد بعنب الليمون ، لذلك تدخل التوت في PF ، عندما يتم عجنها في HP ، فإنها تنكسر بملعقة. ربما يتغير لون الخبز ، لكنني ، كقاعدة عامة ، أضيف إما دقيق تشيكوسلوفاكيا أو الجاودار ، لذلك لا يزعجني هذا. هناك رائحة فاكهية طفيفة في الخبز ، أعتقد أنها ميزة إضافية!

[ي @ ني]

عندما أضفت السميك والدقيق وفقًا للوصفة ، تبين أن العجين كان أكثر انحدارًا - يجب تعديله!ي @ ني، لدي آخر خبز تمساح ، أيضًا ، برائحة الفواكه ، على الموز مع شيء ما هناك ، سأخبز الخبز العادي على الفواكه المجففة ، والموز في الكعك أو الفطائر ، الشيء الرئيسي الذي لا يمكنني تحديد الرائحة.

الفتيات ، شكرا على النصيحة. سوف احاول.

قراءة مقالات ذكية عن الخميرة ، وجدت هذا. تتصرف الخميرة المزروعة في درجات حرارة منخفضة بشكل أكثر نشاطًا في العجين ، أي أن لديها قوة رفع أكبر. هذا يعني أنك بحاجة إلى تثبيت سكة حديدية بمعدل 21-23 درجة. أطول ، لكن أفضل. مرة أخرى - لم تكن فكرتي!

[paramed1]

paramed1، تدوين الملاحظات. شكر.

البنات ، لدي سؤال - من يفعل كيف - عندما نزيل الخميرة الجاهزة في الثلاجة ، كيف نغلقها؟ الآن يتم إغلاقهم بغطاء بمشبك ، من وقت لآخر أتركهم يتنفسون. وفي الثلاجة لن يختنقوا تحت غطاء محكم؟ خاصة إذا لم أتمكن من استخدامها وفتحها لعدة أيام.

[أناستاسيا ك]

أناستاسيا كناستيا نفتح الغطاء لإطلاق ثاني أكسيد الكربون. وفي الثلاجة ، يتباطأ نشاط السكك الحديدية ، لذلك لا يوجد عمليًا ثاني أكسيد الكربون يتشكل هناك. لذلك ، لا معنى لفتح. وهم لا يحتاجون إلى التنفس - فهناك بكتيريا لا هوائية بشكل أساسي تعيش دون دخول الهواء. أضع خاصتي بعيدًا وأترك ​​خاصتي حتى الخبز التالي. اليوم قمت بإخراج محركات السكك الحديدية التي ظلت في الثلاجة لمدة 3 أسابيع. فقاعات باردة! والرائحة صحيحة. الغطاء مغلق بإحكام (مشدود).

تتصرف الخميرة المزروعة في درجات حرارة منخفضة بشكل أكثر نشاطًا في العجين ، أي أنها تتمتع بقدرة رفع أكبر.

فيرونيكا، لذلك يقول الصينيون إنهم بحاجة إلى درجة حرارة من 21 إلى 25 *. نعم ، العملية أطول. لذلك ، قمت بتجهيز السكة الحديد لمدة تصل إلى 10 أيام. على الرغم من أن درجة الحرارة يمكن أن تكون أعلى قليلاً للاختبار.

[lappl1]

lappl1، شكر! وفيما يتعلق بمسألة درجة حرارة منخفضة لنمو الخميرة - لسبب ما ، فقط العفن ينمو بداخلي ، وفي الحرارة - الجمال ، العيش ، انظر ... الآن سأقطع الخبز الأول بالخميرة السائلة.

[ناستيا]

ومسألة درجات الحرارة المنخفضة لنمو الخميرة

ناستيا، درجة حرارة منخفضة - ما هذا؟

الآن سأقطع الخبز الأول بالخميرة السائلة

رائع! ننتظر...

قراءة مقالات ذكية عن الخميرة ، وجدت هذا. تتصرف الخميرة المزروعة في درجات حرارة منخفضة بشكل أكثر نشاطًا في العجين ، أي أنها تتمتع بقدرة رفع أكبر. هذا يعني أنك بحاجة إلى تثبيت سكة حديدية بمعدل 21-23 درجة. أطول ، لكن أفضل. مرة أخرى - لم تكن فكرتي!

أشير إلى هذه الرسالة ، في درجة حرارة الغرفة كالعادة 21-24 درجة. والآن أصبح أكثر دفئًا ، 26-28 ، مثل الخميرة أكثر ...

26-28 ، تشبه الخميرة ...

لذلك وصلت إلى درجة الحرارة هذه تجريبياً. لن نتجادل مع الصينيين ، لكننا سنبذل قصارى جهدنا.

أنا هنا أفضل في سن 26-28. لكن هذا أفضل بالنسبة لنا ، واتضح أن العكس هو الصحيح بالنسبة للخميرة. لكننا لا نسألهم ...

نحن فقط نفاد صبرنا. بالمناسبة ، استغرق تحضير الشاي وقتًا أطول. لم يهمسوا لفترة طويلة. والآن من الثلاجة مثل الشمبانيا ...

ولم أتناول "شامبانيا" قط
الآن قام مجرب آخر بإعداد - PF على مرحلتين: الأولى مع الدقيق والسكر ، والثانية - مع هريس اليقطين.
لا أستطيع حتى أن أتخيل ما يمكن أن يأتي منه.
غدا ، إذا كان هناك أي شيء ، فسأبلغ.

غدا ، إذا كان هناك أي شيء ، فسأبلغ.

حتى لو فشلت ، أخبرني على أي حال. إنه ممتع للغاية.

[أولغا]

ولم أتناول "شامبانيا" قط

أولغا، سوف يكون. ضعه في الثلاجة وانساه لبضعة أسابيع!

غدا ، إذا كان هناك أي شيء ، فسأبلغ.

لننتظر يا عليا! حظا سعيدا!

[سفيتا]

حتى لو فشلت ، أخبرني على أي حال. إنه ممتع للغاية.

سفيتا، انا أنضم! لكن فرصة النجاح أعلى بكثير. أقول إن نسبة الفشل منخفضة للغاية!

ضعه في الثلاجة وانساه لبضعة أسابيع!

في الواقع ، كان لدي أكثر من 50 لترًا من هذه الشمبانيا ...

يبدو أنني أتفهم سبب ظهور العفن: كأحد الخيارات ، كمية صغيرة من السكر وكمية كبيرة من المواد الخام. في اليوم الآخر وضعت برطمانًا جديدًا: قرع ، موز ، مربى البرقوق. يتجول جيدا. فتحته مرة في اليوم. الآن فتحت المخفوق ، وعلى بضع قطع من اليقطين والموز ، والتي لم يتم غمرها في الماء ، تتشكل زغب. ط إزالته. رائحة السائل لطيفة ، مخمرة ، والطعم متعادل الحامض. زيادة سكر. سأرى غدا.

[ايليا]

في الواقع ، كان لدي أكثر من 50 لترًا من هذه الشمبانيا ...

لينا ،

يبدو أنني أفهم سبب بدء العفن:

ايليا، إذا تم ذلك حسب الوصفة ، فلن يكون هناك قالب. درجة الحرارة هي أيضا أحد العوامل. وأيضًا - بدايات القالب على المادة نفسها.

[لودا]

لودابشكل عام ، كان لدي مربى "مزحة" ، ربما تأثرت