الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)

ما الباذنجان اللذيذ اتضح !!! حتى زوجي الذي عارض الباذنجان المعلب بشكل قاطع (لديه ذكريات سيئة عن الشباب عنها) يأكل ويمدح! وأنا سعيد جدًا معهم ، لأنني أحب الباذنجان! هناك شيء واحد مؤسف لأنني لم أجرب هذا العام كثيرًا (((شكرًا مليون مرة على الوصفة الرائعة!

إيريشا ، أن أقول إنني أحببت الباذنجان بالزبدة لا يعني شيئًا! لقد وقعت في الحب معها! أكلت بنفسي جرة كاملة في وجه واحد!
لذيذ جدا!!!! إنه لذيذ بجنون! شكرا جزيلا على الوصفة لك. هو الآن في الكتالوج إلى الأبد !!!

أضيف بتاريخ الثلاثاء 24 يناير 2017 08:03

نحن والفلفل نفعل ذلك.

اكتب

[ميكاسكا]

ميكاسكا، إيريشا ، ونحن حقًا أحببنا هذه الباذنجان! سأفعل هذا بالتأكيد! وأضيف الحشوة المتبقية بعد أكل الباذنجان إلى السلطة مع ملفوف بكين - اتضح أن سلطة لذيذة للغاية!

لقد طبخته من الباذنجان الأبيض الموسم الماضي ، يوجد تقرير مصور هنا. في وعاء ، على طبق ، يبدو أكثر جمالًا من الباذنجان الأرجواني المعتاد.
لكن لم يعجبني الطعم. الباذنجان الأبيض أكثر نعومة وطعمًا بشكل عام.
لكن التماس يفتقر إلى الذوق الذي يميز الباذنجان الأرجواني.
لن أطبخ الباذنجان الأبيض من الآن فصاعدًا.

[طايع]

طايع، تدحرجت في البلاد ، مزقت ما نشأوا. انتهى بي الأمر برطمانات من أبازيم أرجوانية و 1/4 إلى 1/3 أبازيم بيضاء. والجرة جميلة ولذيذة جدا!

[سفيتا]

سفيتاربما لأن الأذواق مختلطة. الباذنجان الأرجواني أكثر حدة ، لذلك أعطوا مذاقهم. وقمت بدحرجة الأبيض فقط في الجرار.

بنات السنة الأولى صنعت هكذا ، والفلفل والأبازيم. ذهبت أبازيم ... لذيذ لا يوصف !!! أنا سأفعلها!

[بيجو]

هذا العام أيضًا استسلمت للإثارة الجماعية حول هذه الباذنجان وأغلقت الجرار للاختبار. أستطيع الآن أن أقول بثقة تامة أن الوصفة قد أثبتت جدواها وستستخدم في المستقبل (جنبًا إلى جنب مع باذنجان Ogonyok ، يختلفان في الذوق ، لكن كلتا الوصفات تستحق الثناء) شكرًا

أضيف بتاريخ الثلاثاء 24 يناير 2017 18:55

بيجو، نصيحة عظيمة لبورشت. كيف لا تنسى

ميخاس ، نحن نأكل الباذنجان الخاص بك ، نعم ، استمتع
فتحت للتو جرة أخرى ، قطعتها جيدًا ، قطعت البصل هناك. ومع السباغيتي والسيقان الأميرية ، تناولنا عشاء لذيذًا
لقد توصلت إلى استنتاج بنفسي - سأغطي المزيد من الباذنجان للموسم القادم أكثر من موسمك ، لكنني مع ذلك سأصنع المزيد من الفلفل حسب وصفتي. أحببنا الفلفل أكثر في العسل.

أحببت الفلفل أكثر في العسل.

ولكن كما؟

[ميخاس]

ميخاس، اين كنت؟ تواصل معنا بالفعل! حان الوقت لإغلاق الباذنجان الخاص بك ، لكنك ما زلت ذهبت
بالأمس ذهب أول واحد! لكن هذه ليست سوى البداية ، سأغلق المزيد من الباذنجان هذا العام. كل ما أغلقته ذهب. على الرغم من أن الفراغات الأخرى باللون الأزرق لا تسير على ما يرام معنا ، إلا أن هذه الوصفة جاءت إلى المحكمة

ولكن كما؟

ألينكا ، لقد قرأت سؤالك للتو عندما ذهبت لزيارة ميخاس.
بالأمس كتبت للتو هذه الوصفة ، وكنت ذاهبًا إليها لمدة عام.
فلفل حلو بالزبدة والعسل

الفتيات ، أنا أقرأ كل شيء ما عدا cheto blunt 1.2 كوب من السكر هو كوب ونصف أكثر ؟؟؟ آسف ...
شنق لقوات الدبابات))) أعيد قراءتها مرة أخرى ... فهمت نوعًا ما بشكل صحيح - كوب وأكثر قليلاً

[ميكاسكا]

ميكاسكاإيرا ريسبت !!! 😘 20 برطمانات 750 جرام! لئلا يهز كل قطعة كعظمة على ذهب

ومع ذلك سأطلب مرة أخرى ...كوب من السكر وأكثر من ذلك بقليل؟ لقد صنعت 4 نصف لتر ، 2 kusyunchiks متبقية ، ولم أصر حقًا على وضعها في الجرار))) لقد تركتهم للاختبار ، واحتفظت بالتتبيل .. حسنًا ، أعتقد بلطف شديد عندما أفتح سأضيف البصل المخلل الحامض. لكني أريد أن أفعل المزيد. حدد ، لمن يصعب عليهم التفكير ، كمية السكر الموجودة

[جوليا]

جوليا، 1.2 كوب عبارة عن كوب كامل وخمس آخر من الزجاج.

1.2 كوب عبارة عن كوب كامل وخمس كوب آخر.

هذا رائع لو كان كل شيء في الوصفة بالجرام! ستختفي جميع الأسئلة على الفور

[جوليا]

جوليا، 1.2 كوب عبارة عن كوب كامل وخمس آخر من الزجاج.

زبازيبو! سأحاول # 2. الأول هو حلو sooooo)))) لكنني قمت بتحليل ... تناولت خل العنب محلي الصنع ، على الأرجح ليس حمضيًا مثل الكحول

أنا أيضا صنعت الباذنجان اليوم !!!


وصفة رائعة وبسيطة جدا وسريعة ولذيذة !!! على الرغم من حقيقة أنني خففت ولم ألقي 1.2 سنتًا من السكر ، بل 1.5 سنتًا. لقد جربت kusmanchik ، أعتقد أنه حلو ، أحتاج إلى تقليل السكر في المرة القادمة. والآن نظرت بعناية في الوصفة - عذرًا ، وهناك سكر أقل!
لقد صنعت في جرة واحدة كلاً من الباذنجان والفلفل الأحمر البلغاري ، يكمل كل منهما الآخر حتى يتذوقه! خرج 11 عبوة سعة 0.5 لتر! في الصورة أعلاه ، هم أكثر قتامة !!!!


اسف على الصور الاضاءة في المساء مش جد ... بس انا عايز افاخر الان ...

[ميكاسكا]

ميكاسكايا إيرينا ، أشكرك مجددًا على الوصفة！ والعديد من أصدقائي أيضًا يعبرون عن امتنانهم！

أغلقت إيريشا 5 عبوات من 0.75 لكل عينة. وأدركت أيضًا أن 1.5 كوب بحاجة إلى السكر ، وبقي التتبيلة ، ولم يتبق لدي سوى 2 فلفل ، رميت بهما ووقفوا قليلاً في ماء مالح ساخن - لذيذ جدًا! واستنادا إلى المراجعات ، هناك المزيد الذي يتعين القيام به.

أنا أيضا اليوم مع تقرير! كان هناك 4 باذنجان متبقي بعد حصاد السوط ، لذلك قمت بطهيه للتجربة. صحيح ، لم يكن هناك المزيد للمحاولة ، فقد تم وضع كل شيء في ثلاث عبوات سعة 0.5 لتر بالضبط. صحيح ، لقد كنت في حيرة من أمري في هذه اللحظة ، لا شيء مزبد لي ، هذا بالتأكيد الشيء الوحيد ، لم يكن لدي زيت عباد الشمس ، كان زيت ذرة مكرر ، واستخدمته. الآن أعتقد أنه لم يكن هناك رغوة بسبب الزيت أو فعلت شيئًا خاطئًا. في وقت لاحق سوف نأخذ عينة ، وسوف ألغي اشتراكي كيف طعمها.

جئت عبر هذه الوصفة في وقت متأخر ، لكنني تمكنت من تجربتها هذا العام. بالأمس اشتريت باذنجانًا وقررت اليوم تحريفه وفورًا السؤال: اتضح أنه لطهي الباذنجان في الدفعة الرابعة. عندما قمت بطهي الطبق الأول - كانت هناك رائحة خل زاهية ، وفي الرابعة - لم تكن هناك رائحة خل متبقية على الإطلاق ، ربما كان كل شيء يغلي. ألن يؤثر على طعم وتخزين الباذنجان؟ وتحول المحلول الملحي إلى اللون الداكن مع الدفعة الرابعة ، لذا ينبغي أن يكون كذلك ، أو هل أفسدت شيئًا ما؟

[كونفيتكا]

كونفيتكالن يؤثر على الطعم ويتم تخزين الباذنجان جيدًا. ماء مالح ، نعم ، يحل الظلام ، لا بأس بذلك.

[كونفيتكا]

كونفيتكاوأشعر بانخفاض في طعم الخل ، فإن الأبازيم الأخيرة حقاً حلوة بدون حامضة. مخزنة بشكل جيد.
لذا أضفت هذا العام 1 ملعقة صغيرة لكل دفعة لاحقة من محلول ملحي. خل. لم أفتحه بعد ، لكنني متأكد من صحة أفعالي.

[كونفيتكا]

كونفيتكا,
لودميلاحسنًا ، لقد أجابت مارينا بالفعل عن لون ماء مالح ، لكن ماء مالح يصبح داكنًا.
بالنسبة للخل ، أضيف أيضًا القليل من الخل حوالي 4 أو 5 مرات ، ويمكنني إضافة الزيت. يعتمد ذلك على عدد الألوان الزرقاء التي أفعلها في جولة واحدة. لكنني أقوم بإعداد البرطمانات على الفور ، حسب الحاجة ، وأضع الباذنجان دفعة واحدة في جميع البرطمانات تدريجياً. أولاً ، أغطي الدفعة الأولى من جميع البنوك بغطاء. أثناء طهي الدفعة التالية ، تستقر الدفعة في البرطمانات قليلاً. ثم الدفعة الثانية موجودة أيضًا في جميع الجرار ، أحاول على قدم المساواة. وهكذا حتى تمتلئ الجرار. إنها أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، الحشوة أكثر كثافة ثم يتم خلط المطبوخ في التتبيلات المختلفة حسب الرغبة.

أولاً ، أغطي الدفعة الأولى من جميع البنوك بغطاء. بينما يتم طهي الدفعة التالية ، تستقر الدفعة في البرطمانات قليلاً. ثم الدفعة الثانية موجودة أيضًا في جميع الجرار ، أحاول على قدم المساواة. وهكذا حتى تمتلئ الجرار.

شكرا لفكرة جيدة.العام القادم سأحاول بهذه الطريقة.

[نيليا]

نيليا، لديك طريقة ممتعة ، سأفعل ذلك أيضًا.

بدأنا في فتح الفراغات. ذهب هذا الباذنجان أولا. حسنًا ، لقد كتبت أنه اتضح لي أنه كان لطيفًا بالنسبة لي ، لكن الآن ، كما هو ، أصبح أفضل ، على الأقل ، ليس متخمًا. أنا أيضا صنعت الفلفل - لذيذ! الوصفة ستبقى معنا!

ميخاسكا لا يزال غير موجود في المنتدى ، الحزن. لا يمكنك حتى أن تشكرها على الوصفة. لكني آمل أن تظهر وتقرأ كل شيء.
وصفة باذنجان أيرلندية رائعة ، شكرًا جزيلاً لك على ذلك!
بالأمس صنعت أول 5 برطمانات وقررت تناول العسل بدلاً من السكر ، وفقًا لوصفة الفلفل الخاصة بـ Neli.

فلفل حلو بالزبدة والعسل (نيلا)

لقد أخذت كل شيء حسب رغبتي ، كل شيء تقريبًا: العسل وخل التفاح وزيت الخردل محلي الصنع. أخذت القليل من الزيت. الباذنجان الناتج لذيذ جدا ، وليس دهني ، وليس حلو ، ورائحة جدا.
البنات ، إذا كانت هناك فرصة لأخذ العسل بدلاً من السكر ، جربوه ، فلن تندم. بالأمس تركتها خصيصًا للاختبار ، واليوم أكلت عائلتي كل شيء وقدمت أعلى تقييم.

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارينوتشكا ، شكرًا على فكرة العسل ، سأجربها بالتأكيد ، أحب هذه الوصفة!

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارينكا! أعجبتني فكرة العسل في هذه الوصفة أيضًا! يجب أن نحاول القيام بذلك. علاوة على ذلك ، لقد صنعت الباذنجان عدة مرات في ماء مالح بالعسل. حتى أن هناك وصفة ألسنة الباذنجان في ماء مالح بالعسل
لكن باذنجان ميخاسكين لا يعرف كيف يجربه ، لقد أغلقت بالفعل العديد من الجرار ، واعتقدت أنني قد أطلقت النار وفقًا لهذه الوصفة. أنا أيضًا ، منذ عدة سنوات ، بدأت في تحضير الباذنجان بوصفاتها. Seias ينفد الباذنجان الخاص بهم بالفعل ، ويتوقف عن النمو وسوء الارتباط. آمل أن تنمو أكثر قليلاً على الأقل بحلول الخريف ، لكنني لم أعد وصفات أخرى بعد.

ناتاشا ، تأكد من تجربتها! أعتقد أنك لن تشعر بخيبة أمل. لقد أحببنا ذلك حقًا. ونضع القليل من الزيت والملح أيضًا. بالنسبة لهذه الوصفة ، أستخدم قدرًا صغيرًا حتى لا يغلي التتبيلة بأكملها لفترة طويلة ، حيث تتناقص ، وأضيف كل شيء في أجزاء صغيرة. أعتقد أنه سيكون أكثر فائدة بهذه الطريقة.
نيليا ، في العام الماضي أعددت الباذنجان حسب وصفتك ، فقط قمت بخبزهم في الفرن. لقد أحببناهم أيضًا ، لم يكن لديهم سوى القليل جدًا من الزيت. سوف أطبخهم هذا العام أيضًا. وصفة لائقة.
وعليك شراء الباذنجان والقيام بالمزيد بالعسل.
لا يزال لدي باذنجان ، ولكن في البداية ، من الغريب أن الأمر أسوأ بالفعل ، هناك بالفعل شجيرات ، حيث تبقى 1-2. ولن أشتري ، لم أقم بمعالجة خاصتي ضد الخنفساء ، لقد جمعتها يدويًا. ولا يمكنك شراء مثل هذه النظافة من السوق.

مارينا ، نعم ، أعتقد أنه سيتعين عليك شرائه على أي حال. لدي القليل من المزروعة ، لا يزيد عن 30 كوستوا. ومعظم الأصناف البيضاء. ذهبوا معي مبكرًا جدًا ، في الأيام الأخيرة من يونيو أو أوائل يوليو. والآن هناك مبايض ، لكن كيف تنضج غير معروف.
أنا أيضًا لم أقم بمعالجة الخنافس الخاصة بي ، لكنني جمعت بيدي ، حوالي 20 خنافسًا طوال الموسم. المتاجر ، نعم ، من غير المعروف ما هي المتاجر التي ستواجهها ، ولكن لا يوجد خيار.

الباذنجان الناضج
زيت نباتي مكرر. 500 مل
سكر 1.2 حبة كومة
ملح 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة صغيرة
خل 9٪ 1 حبة. كومة.

كوب (250 مل) - كمية كبيرة من الخل! هدا مقدار الباذنجان (غير محدد في الوصفة)!؟

[رسم]

رسم، يغلي الخل ولا يشعر به الباذنجان على الإطلاق. كم عدد الباذنجان؟ كم معك! هذا الجزء كافٍ بالنسبة لي لـ 2.5-3 كجم من الباذنجان. عادة لا أفعل ذلك مرة واحدة. ولكن إذا قمت بالمزيد ، يجب عليّ إضافة الزيت والخل. ثم أسكب الباقي في جرة أو وعاء وأضعه في الثلاجة حتى المرة القادمة. ثم أخلط التتبيلة القديمة المطبوخة طازجة.

[رسم]

رسم، أحصد بخل التفاح.

على التفاح

ربما أضعف من أن التعليب؟

وفعلتها العام الماضي. الباذنجان لذيذ. لكن الخل كان قويا جدا. يستخدم في السلطات. كان مجرد حامض قليلا.

سؤالي هو ، هل الباذنجان غير دهني؟ الوصفة تحتوي على زيت فقط ، ولا يوجد سائل غير الخل.

بالمناسبة ، وجدت وصفتي القديمة التي أملاها عليّ حماتي.
لم يكن عبثًا أنني شعرت بطريقة ما أنني قد ارتكبت شيئًا خاطئًا ... هناك كوب من الزيت ونصف كوب من الملح ونصف كوب من الخل مقابل 2 لتر من الماء و 6 كيلو من الخضار (نصف باذنجان مع فلفل). بالأمس قمت بذلك ، كان لدي 1 كجم من الفلفل بدلاً من 3 ، 3 باذنجان ونصف لتر من الماء ، بحيث لا يكون لك ولا لنا ، ولكن على العكس ، أضفت زيوتًا - بعد غليان وعاء دلو ممتلئ تقريبًا بالخضروات ، لم أجده هناك على الإطلاق.
اليوم انتهى ابني من بقية الوعاء - يبدو طبيعيًا. ولكن أيضا تعكر.))

[بيجو]

لقد فعلت ذلك أيضًا في ذلك اليوم ، ولم أتألم على الإطلاق ، كما في تلك السنة. الخل نفسه كان سيئًا بنسبة 9 بالمائة.

كوب (250 مل) - كمية كبيرة من الخل! هدا مقدار الباذنجان (غير محدد في الوصفة)!؟

في شكل بسيط الأوجه - 200 غ ، في الأوجه ذات الحواف - 250 غ ، كومة الأوجه - 100 - "ستوبار"
لكن لديّ زجاج من الطراز القديم بدون حواف ، لذلك أستخدمه.
جديد بحواف 200 مل.



بيجوكم نسبة الخل لديك؟

[رادا- dms]

رادا- dms، معيار تسعة بالمائة. يبدو أنه لا توجد طريقة أخرى الآن؟ في السابق ، نعم ، أتذكر أنه كان لا يزال ستة في المائة ، كان من الضروري إجراء حجز في الوصفات.)

الفتيات وأنا أصيبت بالرصاص)
بدون الثوم ، ببساطة لم يكن هناك وقت للتقشير))

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttناتاشا فعلتها بالثوم وبدون اضافة الثوم. لم ألاحظ فرقًا كبيرًا ، لذا الآن لا أزعج نفسي ولا أضيف الثوم. لكن في الشتاء ، أضيف البصل المفروم بالتأكيد إلى الوعاء ، فأنا أحب اللون الأحمر.
لدي برطمانات لتر ، أقسمها مرتين. الزبدة ، بدون إضافة أي شيء آخر ، فقط البصل.

[نيلا]

نيلا، Nelechka ، وأنا فعلنا ذلك ، مع الثوم ، لم يكن هناك وقت للتنظيف.
هذه الوصفة هي واحدة من المفضلة لدينا.

[ميكاسكا]

قمنا بتغليف إناء سعة 1.5 لتر ، وفي الشتاء سنقدره حسب الرغبة. كل شيء طبقًا للوصفة بدقة ، لا توجد هفوة.



ميكاسكاإذن 1.2 كوب أو 1/2 ؟؟ نصف؟ Kapets ، حسبته كما هو مكتوب 1.2 (

1.2 حبة كوب من السكر بهذه الطريقة ، 1 كامل ، و 2/10 من كوب كامل. لا أستطيع كتابته بالكسر الصحيح ، للأسف! هذا هو بالضبط كما كتبت: كأس واحد والمزيد.

1¹/₅
زجاج به شريحة كبيرة.

حتى لا يعلق أحد ... وقد قمنا للتو بلف 2.5 لتر آخر في علبتين)
2 كجم بالضبط من الباذنجان والمخلل وفقًا للوصفة (لـ 500 مل من الزيت) ، وقطع أصغر قليلاً من المرة السابقة ومثل المؤلف. هناك قطعتان و 30 جرامًا من الصلصة متبقية للاختبار فقط. مع إضافة. - عصر 4 فصوص من الثوم الناعم في ماء مالح يغلي للرائحة.

[إيغور]

إيغور، صاحب الوصفة مفقود للأسف. كل شيء صحيح. هذا 1.5 كوب.

[آنج كاي]

آنج كاي، والثناء؟) هذه المرة فعلت ذلك مع 9 ٪ من الخل المعتاد ، وليس مع عصير التفاح. بدلاً من 250 مل من الزجاج ، حتى أنني تناولت 200 مل وفي جزء لتناول الطعام (كل شيء لا يتناسب مع البرطمانات) ، لا يزال الشعور واضحًا ، وآمل أن يضعف مع مرور الوقت في الإغلاق.

[أنجيلا]

أنجيلاحسنًا ، مثل 1.5 كوب ، إذا كانت الوصفة تحتوي على 1.2 كوب. اقتبس فون إيغور أيضًا فك التشفير.