أبسط قفز بداية

ماريش وهنا اقول خبز كبير ظهر !!

شكرا لك كسيوشا

[كسيوشا]

كسيوشاما أجمل الخبز! أهنئكم على هذه النتيجة الرائعة! ذهبت لمشاهدة!
مارينا مميا مارينا لديك خبز ممتاز طويل القبة.
مارينا ما هو وزن الرغيف؟

[مارينا]

مارينا، حوالي 600 جرام.

نعم ، لا أكثر ، من الواضح أنها جيدة التهوية.
مارينا ، هل حاولت عصر القشرة حتى تصبح قشرة؟ تضغط عليه ، يتقلص ويتعافى على الفور.

[مارينا]

مارينا، لم يضغط القشرة على القشرة ، لكنها نابضة ، نعم ، أعيدت إلى حجمها السابق.

مارينوتشكا ، وأريد أن نضع خبز الحليب على كسيوشن غدًا. فقط أضف إليها دقيق القمح الكامل للأبد.

نينوتشكا ، أتمنى لك النجاح في خبز الخبز! Ksyusha لديها خبز جميل ، لدينا شيء نسعى جاهدين من أجله.
خبزها بالحليب بجانبي أيضًا ، لكنني أريد أولاً خبز خبز الخردل.

دخلت في القفزات القديمة. يستحق اليوم الأول ، محتدما ، لكنه لم يرتفع بعد.

عليا ، لم يمر وقت طويل حتى ترتفع الخميرة ، فقط في اليوم الأول ، تتصرف هكذا في اليوم الأول. دعنا ننتظر يوما آخر.
دعونا نأمل أن تصبح نشطة!

مارينوتشكا ، هل ستخبز خبز الخردل مع البيرة والخردل؟

نينا ، لا ، فقط مع الخردل ، لا بيرة. نحن لا نشتري الجعة ولا نشربها ، لذا سأحيد عن الوصفة الأصلية.

ماريش ، هذه الجعة أحرجتني بطريقة ما ، لكني أحببت الخبز نفسه. هل لديك خردل بالبذور؟ Marinochka ، متى ستفعل ، هل ستنصح بشأن الإشارة المرجعية؟

[مارينا]

مارينا، وهل يمكن استخدام الكفاس بدل البيرة؟ على الأقل جزئيًا ، بحيث يكون مذاقها أقرب إلى الوصفة؟

نعم ، نينوشكا ، اشتريت خردل في برطمان فرنسي به حبوب. نأمل ألا يكون الخبز أسوأ إذا استبدلت الجعة بعصارة البتولا.
نعم ، عندما أخبز ، سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك.

ماريش ، كنت أفكر في kvass ، لكنني لا أريد شرائه ، لكنني كنت أجهد في وضعه في المنزل عن قصد مع مرور الوقت. سأحاول على العصير. لقد أحببت حقًا خبز الخردل المبكر ، لم يكن على الجعة.

[مارينا]

مارينا، لذلك اعتقدت أن لديك kvass الخاص بك بالفعل قيد الاستخدام ، لقد تحدثت عن الشمندر ، حسنًا ، إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك تجربته على العصير.

لا ، ماريش ، أطبخ الخبز كفاس فقط في الصيف ، في الحر. وسأضع جذر الشمندر غدًا ، أحتاج إلى وضع البنجر الكبير المتبقي في الكفاس.

هل تضيف العجين المخمر إلى الخبز كفاس لتأرجحه؟

نعم ، تحتاج إلى إضافة العجين المخمر ، وإلا فلن يتخمر. في وقت سابق ، قبل الخميرة ، وضعتها على الخميرة.

عليا ، لم يمر وقت طويل حتى ترتفع الخميرة ، فقط في اليوم الأول ، في اليوم الأول تتصرف بهذا الشكل. دعنا ننتظر يوما آخر.
دعونا نأمل أن تصبح نشطة!

نعم ، أتمنى أن يعود إلى رشده. لا - أنا أحياها.

الفتيات. أنا مع خبز قديم جديد.)


خبز السمسم المصنوع من الدقيق الممتاز والعجين المخمر (أوميلا)

كسيوشا ، مرة أخرى لديك خبز للمعرض ، جميل جدا! شكرا جزيلا على هذه الصورة الجميلة لك!
ذهبت لرؤية الوصفة. لم أخبز الخبز اليوم ، ولم آكله ، وبقيت للغد.

كسيوشا ، أنت ذكي!

[مارينا]

مارينا, نينا، شكر! وأنا sobssssno وليس لدي أي علاقة به. كل HP وخميرة.

[أوميلا]

أوميلا، Ksyushenka ، اليوم أضع عجينة على خبز الحليب الخاص بك. الساعة 11 صباحا. يجب أن يقف لمدة 12 ساعة ، ثم ساعة ، ثم 4 ساعات أخرى. سأرقص حوله طوال الليل. لم أحسب بمرور الوقت. قل لي كيف أخرج من الموقف.

[لودميلا]

لودميلا، أضع العجين بين عشية وضحاها لخبز في الصباح.
1. يمكنك تقليل وقت العجين (إذا كان هناك فقاعات نشطة وزيادة).
2.يمكنك أيضًا تقليل وقت التخمير 30 دقيقة + 2-4 ساعات (هنا عليك أن تنظر إلى ارتفاع العجين).
3. وإلا ، كخيار ، اعجن العجينة وضعها في الثلاجة طوال الليل ، اتركها لتسخن لمدة ساعة في الصباح ، وشكل الفراغ وشاهد الارتفاع.
4. أو اعجن ، اتركها لمدة ساعة ، ضع القالب في الثلاجة وضعها بالفعل في القالب. في الصباح ، يمكنك وضع فرن مسخن بقوة على الفور (إذا كانت الزيادة كافية).

[أوميلا]

أوميلا، أنا لا أفرقع العجين حتى. فقط 3 فقاعات بالكاد ملحوظة هل يمكنني وضعها في الثلاجة طوال الليل ، والاستمرار في الصباح أم لا؟

فقط 3 فقاعات بالكاد ملحوظة

هل هي من 11 صباحا ؟؟ Nuuuuu لا nayu .. ربما بارد ؟؟ دعها تقف بالفعل في درجة حرارة الغرفة. وفي الصباح تعجن العجين. سوف تنام أكثر في الثلاجة ..

هل هي من 11 صباحا ؟؟ Nuuuuu لا nayu .. ربما بارد ؟؟ دعها تقف بالفعل في درجة حرارة الغرفة. وفي الصباح تعجن العجين. سوف تنام أكثر في الثلاجة ..

حسنا. لذا سأفعل.! ومع ذلك ، سوف يتحول الخبز. لسبب ما يبدو الأمر كذلك بالنسبة لي. والطقس بارد حقًا في شقتنا اليوم. ارتفعت الريح. رعب.

[لودميلا]

لودميلا، بالنسبة لثقافة البادئ ، تحتاج إلى 28-30 درجة مئوية ، وهذا أمر مهم. للقيام بذلك ، يمكنك إنشاء ، على سبيل المثال. مجلس الوزراء التدقيق البدائي. خذ صندوقًا عاديًا بحجم كافٍ وضع مثل هذا المصباح الكهربائي هناك ، 40 وات يكفي للحفاظ على درجة الحرارة. أو ضع في الفرن بمصباح كهربائي.

[أوميلا]

أوميلالذا فإن خميرتي جيدة. لقد خبزت عليه بالفعل. لكن العجين يرتفع بشكل سيء اليوم

ربما يكون الدقيق مختلفًا ، لقد لاحظت أنه يرتفع بشكل أسوأ عند v / s منه عند 1 ثانية.

شمس. قبل ذلك ، أضفت الجاودار والحبوب الكاملة

حسنًا ، أنا أتحدث هنا. التي ترتفع بشكل أسوأ على البرج.

أخيرا حصلت على القفزات! وضعت الخميرة هذا الصباح ، بينما الفقاعات الصغيرة مرئية ، لكن لا توجد رائحة واضحة حتى الآن. أضفت الدقيق بورق حائط الجاودار ، وآمل أن تظهر علامات التخمير غدًا.

أخيرا حصلت على القفزات! وضعت الخميرة هذا الصباح ، بينما الفقاعات الصغيرة مرئية ، لكن لا توجد رائحة واضحة حتى الآن. أضفت الدقيق بورق حائط الجاودار ، وآمل أن تظهر علامات التخمير غدًا.

رائع!!! أحب رائحة العجين المخمر مثل القفزات

نيكوسيا ، عزيزي ، كل شيء سيكون على ما يرام! فقط قم بلفها دافئة.

عذراء ، ولقد خبزت بالفعل اثنين من الخبز على العجين المخمر. صحيح ، كان علي أن أبتهج بها قليلاً - لقد وضعت الزبادي في رسم كاريكاتوري لبرنامج لمدة 3 ساعات. مغطاة بمقلاة أخرى. نعم ، أضع العجين في دلو من HP طوال الليل. العجن متوفر أيضًا في HP ، والتدقيق والمعجنات في طباخ متعدد. اتضح أنهم لا شيء من هذا القبيل ، واحد على الحبوب الكاملة مع إضافة الحنطة السوداء الخضراء ، وما إلى ذلك ، والثاني - حسنًا ، أسود تمامًا.
لم يعجبني ذلك حقًا بعد - طعم القفزات جيد جدًا ، مرّة للبيرة. في البيرة - ما تحتاجه ، ولكن في الخبز بطريقة ما ليس كثيرًا.
عن المرارة الخفيفة. هل يشعر أي شخص آخر؟

ليودميلا ، نينا ، شكرًا لك على دعمك!
اليوم أغلقت الجرة بحزمة ووضعتها على النافذة. ذهبت إلى هناك في الشمس ... الرائحة لطيفة ، لا أعرف حتى كيف تبدو ، إنها تشبه الحنطة السوداء المقلية. لقد أطعمتها قليلاً ، وغدًا سأحاول صنع عجينة من أجل الليل.

عن المرارة الخفيفة. هل يشعر أي شخص آخر؟

عليا ، ليس لدي مرارة. وكم الخميرة التي تستخدمها في العجين؟ والقفزات المسلوقة لفترة طويلة؟ كتب مارينا. أنه إذا لم يكن كافيًا ، فسيكون هناك مرارة. وكمية القفزات مهمة أيضًا - لا يمكنك وضع المزيد من النظارات.

[ماري في]

ماري في، بدا لي أنني شعرت قليلاً ، في التغذية الأولى لم أقم بإضافة القفزات - لم يتم طهيها ، ثم لم يكن طعم الخبز مرًا. هنا تحتاج إلى فهم أن كوبًا من أقماع القفزات الكاملة يختلف تمامًا عن كوب من القفزات المفرومة!
كتبت مارينا أنه إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلا ينبغي أن يكون مرًا. وفي الإنترنت يكتبون أن القفزات مختلفة.

كوب من القفزات ، مسلوق بقدر ما هو مبين في الوصفة.

هنا تحتاج إلى فهم أن كوبًا من أقماع القفزات الكاملة يختلف تمامًا عن كوب من القفزات المفرومة!

aaaaa ... ووضعت علبة كاملة من مفرومة ... لكنني ، مع ذلك ، أضفت المزيد من الماء (بشكل ملحوظ) ، بدا لي أن كل شيء قد غليان.

[ماري في]

ماري فييا عليا خبزي لا طعمه مر على الإطلاق. لقد كتبت بالفعل أنه بمجرد أن قررت عدم غلي القفزات ، اعتقدت أنه سيكون أكثر نشاطًا. كان الخبز مع هذا المرق مرًا.
وبعد غلي القفزات ، كم بقي من المرق؟ يجب أن يبقى أكثر من كوب بقليل. إذا كان هناك القليل المتبقي ، تكون النتيجة أكثر تركيزًا.
يمكنك الآن إضافة القليل من الماء والعسل والدقيق وترك الخميرة تعمل من أجلك. يجب ألا يكون هناك مرارة في الخبز على الإطلاق.
واتضح أن خبزك ممتاز ، كل ذلك في الثقوب.

نيكوسيا، أهنئك على الحصول على العجين المخمر على القفزات وأتمنى لك خبزًا ناجحًا!

لكنني ، مع ذلك ، أضفت المزيد من الماء (بشكل ملحوظ) ، بدا لي أن كل شيء قد غليان.

Ksyusha ، أضف الماء أيضًا ، وأحيانًا تتعقبه ويتبقى القليل جدًا من المرق. أعصر القفزات ، ثم أملأها بالماء وأعصرها مرة أخرى.
لكنني لا أقيس أي شيء ، أفعل كل شيء بشكل حدسي.

[أوميلا]

أوميلا، Ksyu sIstra ، ألقيت أيضًا بالعبوة وأضفت الماء ، وغلي كل شيء أخيرًا بعيدًا عني ، ولم يتبق سوى زجاج أقل ، وموقد الغاز رائع!
على أي حال ، الآن لا مرارة ، رغم أن الأسرة لم تشعر بها من قبل ، وعذبتهم ، صدقوني ، لقد تلقيت أسئلة للجميع!
أولغا ، الخبز كان جميلًا جدًا جدًا! أنت تفعل كل شيء ، لماذا تتفاجأ!

لذلك وضعت العبوة ، في المرة الأولى فقط التي جربت فيها هذه العبوة ، حول كأس واتضح. ثم كوبين من الماء ، كل ذلك حسب الوصفة ، ثم أرى أن حوالي نصف الحجم الأصلي يغلي ، وهذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على كوب مع القليل من المرق.
الخبز لم يذق طعم المر. هذا سيئ مرة - نعم ، لأنني نسيت أن أضع السكر في العجين ، على الرغم من أن كل شيء ارتفع بشكل مثالي ، تذكرت عندما كان الخبز جاهزًا.

نسيت أن أضع السكر في العجين

وأنا لم أرش.

في الصفحة الأولى من المارينا يضاف العسل إلى العجينة ، لذلك أعجني بالحلاوة والعلف ، كل ذلك حسب الوصفة.
عسلي هو الحنطة السوداء ، ليس لدي حقاً في الخبز ، فمن الأفضل أن آكله بهذه الطريقة. أنا فقط أضيف العسل إلى الخميرة. والسكر في الخبز.

نسيت أن أضع السكر في العجين ، رغم أن كل شيء ارتفع بشكل مثالي ، تذكرت عندما كان الخبز جاهزًا

مارينا هل قمت بإضافة السكر إلى العجينة أصلاً؟

.