أبسط قفز بداية

ويا له من سقف! قبة مستقيمة! ممتاز!

كيف 40-50 سنة مضت! ثم كان الخبز لذيذًا وطويلًا. ويا له من قشور لذيذة !!!

[ضوء]

خبز جميل! وصفة fff studio ، pliz !!!

ضوء، لقد كتبته أعلاه ، في مكان ما على الصفحة 88 ، تحتاج إلى النظر. أو سأكتب لاحقًا. هذه هي نفس وصفة دارنيتسكي ، دقيق القمح فقط 360 جم ​​، بدون طحين الجاودار ، و 200 مل من الماء. أنا لست متطورًا بعد في الوصفات ، وهذا الخبز يناسبني.
وجدت هنا هنا

أنا ... لا أتخيل في الوصفات ، وهذا الخبز يناسبني.

انا أريد ذلك أيضا.

لا ، إذن كان الخبز كله على قدم وساق. : sk-izm: الحبوب كانت ، بالطبع ، من أفضل جودة ، لم يكن بها قدر من الكيمياء كما هو الآن. لكن الخبز المخمر لا يمكن مقارنته بخبز الخميرة! (ذ) ويا لها من روح تقف عندما يخبز! لا تتنفس! والقشور ... ممممم.
سيرجي ، ضعي عجينة مخبوزة ولا تضيفي خميرة.

[ماريا]

ماريا، شكرا على الصورة! الخبز جميل جدا! ويا له من سقف! قبة مستقيمة! ممتاز!

مارينا، شكر! ترى كم أنا طالب مجتهد. أنا أحاول حقًا. لقد بدأت العمل مع الخميرة منذ ديسمبر ، وأنا سعيد جدًا لأن كل شيء يسير على ما يرام. لكنها في البداية أيضًا سارت ببطء نحو الهدف.

[ماريا]

ماريا، أنا سعيد جدًا عندما يظهر الخبز! شكرًا لك على اجتهادك وعملك وتعليقاتك!

نضع عجين مخمر

لم أخبز أو آكل رغيفاً بعد !!!

لدي الخميرة في جرة لتر. الآن نمت إلى القمة تقريبًا ، أي أنها تضاعفت. ألا يمكنك وضع العجين الآن؟ أم مبكرًا جدًا؟))) انتظر حتى الغد؟

يمكنك وضع العجين بين عشية وضحاها. كان عجينتي المخمرة بعمر يومين فقط وفي اليوم الثالث خبزت الخبز. أضع العجينة في وعاء سعة 2 لتر مغطى بمنشفة. لن يهرب حتى الصباح. اعجن العجينة في الصباح.

[ماريا]

ماريا، شكر! الآن سأضع ابني في الفراش وأذهب وأضعه. هل يحتاج إلى تعجن في الجمع؟ أو فقط امزج كل شيء بالملعقة؟ والآن لدي مصل أم أنه من الأفضل القيام بذلك على الماء لأول مرة؟

قلّبت بملعقة. جربه على الماء أولاً. كيف ستحصل على وصفة بسيطة ، ثم تبدأ في الارتجال.)) ومن الأفضل الاحتفاظ بالخميرة في جرة سعة 2 لتر ، أعتقد ذلك.

[يفجينيا]

يفجينيا، تحتاج إلى أن تأخذ ثقافة بداية أكثر نشاطًا ، لأنها جيدة التهوية ورغوة. أنا أخبز على مثل هذه الخميرة النشطة ، ولا أنتظر حتى تستقر.
أتمنى لك النجاح!

شكرا لك الفتيات! سأذهب وأحاول أن أعجنها من أجل رغيف واحد.

لذلك ، أبلغت عن العجين. ظهر غطاء رغوي في الصباح ، لكنه لم يزد حجمه تقريبًا. انتظر؟

لا ، إذن كان الخبز كله على قدم وساق. كانت الحبوب ، بالطبع ، ذات جودة أفضل ، ولم يكن هناك الكثير من الكيمياء فيها كما هي الآن.

في السابق ، على الأقل التزموا بـ Gost ، وكانت الرقابة الصارمة من اللجان المختلفة.

والآن ما يسمى بالأعمال الصغيرة ، كقاعدة عامة ، مسألة الضمير هي الجيب

في الآونة الأخيرة ، لديّ هواية جديدة ، على منتجات المخابز التي يتم تغليفها ، وأجمع الملحقات ثم

[يفجينيا]

يفجينيا، كل شيء على ما يرام معك. لا يزداد حجم العجين كثيرًا ، لكن العجين كله يصبح رقيقًا. اعجن على الخبز وأضف العسل أو السكر والملح والزبدة. اتركيه لمدة ساعة للتدقيق ثم التجعد والشكل. اعتمادا على النشاط ، لمدة 1-2 ساعة ، ولكن يجب أن يتضاعف العجين بالتأكيد. حظا سعيدا!
فاليري، هذا ما كتبوه في هذه الإدخالات: sk-izm: وكم عدد غير مكتوب
نحن نشتري الخبز لمدة 4-5 سنوات فقط لكلب وبعد ذلك فقط في الشتاء ، باقي الوقت نقوم بطهي العصيدة له

[مارينا]

مارينا، شكرًا ، سأعجن. وعلى الصفحة الأولى ، بدون خبز مفتت. أردت فقط أن ألاحظ وأنني في الشكل على الفور. لكن الآن سأفعل ذلك مع لمسة.

[يفجينيا]

يفجينيا، مع لمسة واحدة أفضل ، لقد ناقشنا هذا بالفعل في الموضوع. أحتاج إلى إضافته إلى وصفتي.

أحتاج إلى إضافته إلى وصفتي.

مارينا ، أضف في الصفحة الأولى كل ما تجده مفيدًا ، لأن البحث في ... ما يقرب من 100 صفحة هو عذاب يقتل الرغبة في التعلم.

لذلك ، تقرير!
لقد صنعت رغيفًا لـ 1 ، على التوالي ، قسمت كل شيء إلى ثلاثة ، باستثناء الملح ، وضعته في نصف ملعقة صغيرة تقريبًا. ومع ذلك ، استغرق الأمر مني المزيد من الدقيق ، لأنني لم أرغب في جمع العجين على الخطاف وكان هناك مستنقع حقيقي في القاع. في الإثبات الأول في ساعة تقريبًا لم يرتفع. حسنًا ، لقد خلطتها ، ووضعتها في القالب ووضعتها في الفرن ، وأطفأت ، لمدة ساعتين. زاد مرة ونصف - بشكل أساسي ، في عرض النموذج))) ثم 10 دقائق عند 180 درجة و 50 دقيقة عند 130. درجة الحرارة في الداخل في النهاية 95 درجة.

الشق ساخن. الآن الطعم. قالوا إن الأطفال لم يأكلوا. يبدو لي أنه لا شيء. كما لم تكن هناك رائحة تحبس الأنفاس عند الخبز
لا أعرف حتى ما الذي يجب تغييره في المرة القادمة. بشكل عام ، أطلب النصيحة.

[يفجينيا]

يفجينيا، يبدو لي أنه فاته الإثبات. أنتظر حتى تزداد العجينة مرتين أو أكثر. أحيانًا يستغرق الأمر ما يصل إلى 3 ساعات. اليوم خبزت خبز القمح وانتظرت 3 ساعات و 15 دقيقة حتى زاد حجم العجين حسب حاجتي. هكذا كان الأمر ، كما في الصورة ، لذلك كنت لا أزال أنتظر.

الآن انتظرت ووضعتها على الخبز. هذه هي الطريقة التي أخبز بها في الفرن. لا أستطيع أن أنصح بأي شيء عن الفرن ، لا أخبز فيه. يستطيع مارينا سوف تنصح شيئا. يبدو لي أنه كان من الضروري الانتظار حتى يتضاعف العجين.

أنا أخبز مثل هذا (كتبت بالفعل أعلاه والآن قمت بنسخ الرسالة):
أولاً ، أصنع عجينًا مخمرًا للخبز: 50 جم من العجين المخمر + 50 جم من الماء الدافئ + 50 جم من دقيق الجاودار - أعجن كل هذا في وعاء (سعة 330 مل) ، وأغطيها بصحن وألفها بمنشفة ، واتركها لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، تزداد هذه الخميرة بمقدار 2.5 مرة ، وهي تشغل عمومًا الوعاء بالكامل. بعد 3 ساعات ، أعجن العجينة في صانعة الخبز على وضع "عجين الخميرة": عجين مخمر من وعاء + 200 مل من الماء الدافئ + 1 ساعة. ل. ملح + 0.5 ملعقة كبيرة. لتر من السكر +360 جم ​​من الدقيق (أتناوله بطرق مختلفة: 50 جم من الجاودار + 310 جم من القمح بدرجة واحدة أو بطريقة مختلفة مع إضافة النخالة ويتضح دائمًا) + 20 جم ينمو. زيوت. وضع العجين لدي 1.5 ساعة. بعد نهاية الوضع ، أقوم بنقل العجين إلى طبق الخبز L10 (أقل قليلاً من L7) ، ويتم تزييته ووضع طبق الخبز في صانع الخبز للتدقيق (أحيانًا يتم تشغيل وضع الخبز لمدة 15 ثانية بحيث يكون دافئًا في HP). أنتظر حتى ترتفع العجينة إلى حواف القالب تقريبًا (الوقت 2.5 ساعة في مكان ما) ثم قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة واحدة.

[يفجينيا]

مارينا ، أضف في الصفحة الأولى كل ما تجده مفيدًا ، لأن البحث في ... ما يقرب من 100 صفحة هو عذاب يقتل الرغبة في التعلم.

سيرجي ، لا يمكنني إضافته بنفسي ، هذا ممكن فقط للمشرف. أحتاج إلى جمع كل شيء وأطلب من Vika إضافته.
يفجينيا، أنا أتعاطف مع أن الخبز لم ينجح. لكن لا داعي لليأس ، فمن الضروري القضاء على الأخطاء والمضي قدمًا.
أتفق مع ماريا في أنه لم يكن لديه الوقت الكافي للتسلق ، لذلك كان لديه مثل هذا الصدع. إذا كان الخبز حامضًا ، فهذا يعني أنه لا يوجد سكر كافٍ له ، وربما يكون الارتفاع قد عانى من ذلك. لم يكن هناك ما يكفي من الطعام له. هل وضعت القالب "في الفرن المغلق" ، لم تكن هناك درجة حرارة عالية ، لا تزيد عن 30 درجة؟

أكبر أكلة للخبز لدينا هم من الأطفال: أحدهم يبلغ من العمر 12 عامًا ، والثاني عمره 5 سنوات ، والثالث عمره 3 سنوات. إنهم يحبون الخبز كثيرا.

ماريا ، أخبرني ، ما مقدار دقيق الجاودار في خبز القمح الخاص بك (الذي أظهرته اليوم)؟ في الصباح أريد أن أضع خبز القمح.

[نينا]

نينا، لا يوجد سوى 50 جرام من دقيق الجاودار في الخبز ، وهذه هي تلك التي أضعها لصنع العجين المخمر 50 + 50 + 50. و 360 جرام قمح درجة 1. اليوم اتضح مثل هذا:

تم تصويره عبر الهاتف. الخبز في الواقع لونه بني ذهبي ، لكن في الصورة اتضح أنه شاحب.

Margo K ، L7 - 1.8 لتر ، و L10 - 1.5 لتر.

شكر!
واو ، ماريا ، خبزك ممتاز - يرضي العين ... استمروا في ذلك!

يبدو لي أن إفجينيا ، إلى جانب ضيق الوقت للتدقيق ، كانت عجينتك رقيقة جدًا ...

ماشا ، عزيزتي ، يا له من جمال - معجزة! شكرا على الإجابة ، غدا سأخبز القمح. حتى الآن أحلم فقط بطبق للخبز من القطن. لم أره بعد ، ربما سأكون محظوظًا. سأفعل كل شيء في القرمزي. شكرا مرة اخرى.

أكبر أكلة للخبز هم الأطفال

إذن أنا طفل؟

أنتظر حتى تزداد العجينة مرتين أو أكثر

عليك أن تدير هذا الأمر بعقلك أو حدسك! شعرت به عدة مرات ، لكنني لم أستطع تحمله ، ولم أنتظر. نتيجة لذلك ، "مررت" بنتيجة جيدة. لكنني الآن أتعلم الخبز بشكل صحيح (بناءً على النتائج ، أفهم بالفعل ما يجب فعله).

[مارجوت ك]

مارجوت ك، شكرا لتقييم الخبز الخاص بي. نحن لا نحب الخبز اللذيذ فحسب ، بل الخبز الجميل أيضًا.
نينالدغات لصحتك! قد تحصل دائمًا على خبز جميل ولذيذ.
سيرجينعم ، صنع الخبز يتطلب الصبر والإيمان بنتيجة طيبة.

مارجوت ك ، شكرا لتصنيف الخبز الخاص بي

ولن أقوم بتقييم خبزك. اريد ان اكلهم !!!

أنت بحاجة إلى الصبر والإيمان بنتيجة جيدة

Tyuyuyu ، لدي! لكن لا توجد نتيجة بعد.

[ماريا]

سيرجي ، أنت لا تحمل الخبز طوال الوقت ، مثل الأطفال؟
وهم يعضون باستمرار ، على الرغم من أنهم بعيدين عن الجوع ، فإن العائلات غنية ، لكن الخبز يأتي أولاً معهم. بعد عشاء شهي ، يمكن للشيخ تناول قطعة من الخبز وملحها بالملح الخشن وتذوقها بمياه الينابيع.
لا يأكلون خبز المتجر.
ستحصل على نتيجة ، ولن تتركك في أي مكان ، وسوف تتعلم كيفية خبز العجين المخمر اللذيذ.
ماريا، خبز رائع ، كما هو الحال دائمًا. شكرا على الصورة والوصفة!

لا تحملين الخبز طوال الوقت كالأطفال؟

بالطبع لا - أتناول الكثير منه مرة واحدة ، مع هامش t.S على ما يبدو منذ الطفولة. ما زلت أتذكر جيدا كيف نحن عمة تغذية لبن بالخبز + مربى. كانوا يأكلون حتى الشراهة وليس بسبب الجوع ، ولكن باختيارهم الشخصي. بعد الركض ، شعرت بالجوع والعطش - ربما لهذا السبب قاموا بدمجها على هذا النحو. وكان شهيا.

سوف يكون

تعلم

فهمتك! كتبت عليه.

[مارينوتشكا]

ماريا خبز رائع كالعادة. شكرا على الصورة والوصفة!

مارينوتشكا، شكر!

ولن أقوم بتقييم خبزك. اريد ان اكلهم !!!

سيرجيساعد نفسك!

Tyuyuyu ، لدي! لكن لا توجد نتيجة بعد.

ستكون النتيجة! وفقط مع الخميرة ، بدون خميرة!

عليك أن تدير هذا الأمر بعقلك أو حدسك! شعرت به عدة مرات ، لكنني لم أستطع تحمله ، ولم أنتظر. نتيجة لذلك ، "مررت" بنتيجة جيدة.

يخرج العجين المخمر ببطء شديد ، ساعتان بحد ذاتها لا تكفي. شكلي الكعكة النهائية لتناسب شكلك (شكل المصنع ، قدر ، مرجل ، صفيحة خبز) ، اتركيها في درجة حرارة الغرفة أو في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين ، عادة بعد 2-4 ساعات. تتراوح درجة الحرارة المثالية لتجهيز الخبز بين 20-26 درجة.
كلما كانت خميرتك أكثر نشاطًا وقوة ، زادت سرعة احتواء العجين.

وإليك نصيحة حول كيفية التحقق من استعداد kolobok.

يمكن التحقق مما إذا كان الخبز قد خرج بشكل كافٍ أم لا بالطريقة التالية:

اضغط برفق بإصبعك على العجين ، إذا ارتفع الأخدود سريعًا ، فإن الخبز لم يخرج بعد بشكل كافٍ.

إذا اختفى هذا الاكتئاب ببطء ، فيجب إرسال الخبز إلى الفرن.

حسنًا ، إذا ظل الاكتئاب فجوة ، أو سقط الخبز من أدنى لمسة ، فهذا يعني أنه قد توقف ، بالطبع ، في هذه الحالة يجب خبزه بشكل عاجل ، وهذا سيؤثر فقط على مظهره وليس طعمه.
يجد سيرجي ذوقك ووقتك = ستنجح ، ولا يمكن أن يكون هناك طريق آخر.

يبدو لي أن إفجينيا ، إلى جانب ضيق الوقت للتدقيق ، كانت عجينتك رقيقة جدًا ...

وأي نوع من العجين يجب أن يكون؟ لقد صنعت الوصفة من الصفحة الأولى. وأضفت أيضًا القليل من الطحين ، حتى بدأ العجين بالتجمع على الخطاف. رجل خبز الزنجبيل ، بالمعنى المعتاد (مثل خبز القمح) ، بالطبع ، لم يجتمع معًا. لقد تم إرشادي في الدفعة على صورة من هذا الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

إيفجينيا ، أنا أتعاطف مع أن الخبز لم ينجح. لكن لا داعي لليأس ، فمن الضروري القضاء على الأخطاء والمضي قدمًا.
أتفق مع ماريا في أنه لم يكن لديه الوقت الكافي للتسلق ، لذلك كان لديه مثل هذا الصدع. إذا كان الخبز حامضًا ، فهذا يعني أنه لا يوجد سكر كافٍ له ، وربما يكون الارتفاع قد عانى من ذلك. لم يكن هناك ما يكفي من الطعام له. هل وضعت القالب "في الفرن المغلق" ، لم تكن هناك درجة حرارة عالية ، لا تزيد عن 30 درجة؟

لذا في المرة القادمة التي لا أشاهد فيها لفترة وانتظر للمرة الأولى لأتسلق مرتين وأرتدي الزي العسكري ، أنتظر أيضًا لأتسلق مرتين؟ كان الفرن مغلقًا ، ولم تكن درجة الحرارة تزيد عن 26 درجة. أضع العسل حسب الوصفة ، أحاول زيادته أو إضافة السكر؟

[shlyk_81]

shlyk_81، إيفجينيا ، خبزك أصبح مثل الأول :)
يمكنك أن تأكل ، ولكن ليس هذا! جفته نخب :)

[تاتيانا]

تاتياناوكيف صنعت الخبز المحمص؟ فقط مقطعة إلى قطع وعلى صينية خبز في الفرن؟

[يفجينيا]

لذا في المرة القادمة التي لا أشاهد فيها لفترة وانتظر للمرة الأولى لأتسلق مرتين وأرتدي الزي العسكري ، أنتظر أيضًا لأتسلق مرتين؟

يفجينياهنا في النموذج وعليك أن تنتظر ارتفاع العجينة مرتين على الأقل ، تأكد.

[لاغري]

وأي نوع من العجين يجب أن يكون؟ لقد صنعت الوصفة من الصفحة الأولى. وأضفت أيضًا القليل من الطحين ، حتى بدأ العجين بالتجمع على الخطاف. رجل خبز الزنجبيل ، بالمعنى المعتاد (مثل خبز القمح) ، بالطبع ، لم يجتمع معًا. لقد تم إرشادي في الدفعة على صورة من هذا الموضوع https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=138203.0

يجب أن يكون هناك kolobok مُشكَّل ، ويمكن رؤية ذلك بوضوح في الموضوع الذي ذكرته. يمكن أن تكون الوصفة موجودة - يمكنك تجربة الوصفة الخاصة بك ، والمثبتة ، ووضع الخميرة ، كما توصي مارينا. إذا كنت تأخذ من هذا الموضوع ، ثم من آخر عرض ، جرب الوصفة لاغري ماريا - لقد صممت للتو بكمية قليلة من الدقيق وبنسب جيدة - وانظروا إلى أي رجل وسيم يخرج

سيرجي ، ساعد نفسك!

شكرا لك لكنها كبيرة ولا تناسب فمك !!!

ابحث عن روحك ووقتك = كل شيء سوف يعمل من أجلك ، لا يمكن أن يكون هناك غير ذلك

نعم ، حصلت عليه ، ميرسيبو !!!

[فاليري]

فاليريشكرا لتقاسم معرفتك حول جاهزية العجين للخبز. أعتقد أن الخبازين سيلاحظون هذه النصائح. أوكسانا يقدم طريقة أخرى للتحقق من ارتفاع العجينة. تُقطّع قطعة من العجين وتُوضع في الماء. عندما تطفو هذه القطعة ، تصبح العجينة جاهزة للخبز.
يفجينيا، يمكن أن يحتوي الدقيق على محتوى رطوبة مختلف ، لذلك يصعب حساب جرامات لكل جرام. يجب أن نركز على الكعكة. وظهور العجين يعتمد على عوامل كثيرة. بادئ ذي بدء ، من نشاط الخميرة. هي أيضًا مختلفة عن الجميع. تأتي الخبرة مع مرور الوقت ، لا يعمل كل شيء في وقت واحد وليس للجميع. بالنظر إلى جميع العيوب والقضاء عليها ، سيكون لديك خبز حقيقي في المرة القادمة!
مارجوت ك شكرا لك على المساعدة والمشورة الخاصة بك! هل تخبز الخبز بالعجين المخمر؟ أتذكر زيارتك في بداية هذا الموضوع.
ماريا خبز جيد جيد جدا! مجرد بهجة!
سيرجي، شرائح الخبز كبيرة ، لكنها جيدة التهوية ورقيقة ، إذا تم سحقها ، ثم لدغتين

[تاتيانا]

تاتياناوكيف صنعت الخبز المحمص؟ فقط مقطعة إلى قطع وعلى صينية خبز في الفرن؟

حسنًا ، نعم ، 1.5-2 ساعة عند 100 درجة ، والخبز المحمص اللذيذ جاهز.

إذا تم سحقها ، ثم بقطعتين

ليس عليك سحق الخبز الكبير! يجب ألا تتناسب قطعة الخبز مع فمك - ستكون ألذ!

Margot K شكرا لك على المساعدة والمشورة! هل تخبز الخبز بالعجين المخمر؟ أتذكر زيارتك في بداية هذا الموضوع.

شكرًا لك ، Marinochka ، على إنشاء هذا الموضوع الضروري والمفيد والمحافظة عليه - كم من الناس جعلوا سعداء
نعم ، نستمر في خبز العجين المخمر بالكامل ، لكننا لا نبحث عن طرق سهلة ونطعمها ، في كل مرة نخبز فيها الخبز ... حسنًا ، يبدو أنها تتضور جوعًا ، عزيزي. بالطبع ، الخميرة المصنوعة من القفزات أقوى بكثير ولا تعطي طعمًا في الفرق من الخميرة على الماء.
الشيء الوحيد ، حتى الآن ، لم يكن قادرًا على إتقان الخبز وفقًا لتقنية كل السائل في الأوبرا - أعتقد أن هذا هو النهج الأكثر صحة ، فمن غير المرجح أن يكون أسلافنا يتنقلون فيما بعد بإضافة السوائل. في الوقت الحالي ، نظرًا لعدم وجود وقت للتجارب ، بمجرد تفريغ القليل من التحميل ، سأقوم بالأعمال التجارية في وقت ضيق ...

مرحبًا ، سؤالي ناضج ، لقد فعلت هذا

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=205146.0

الخبز على عجينة الجاودار ، أحببت الخبز ، لكن الحامض ، أريد أن أجربه على الأبد ، غدًا سيكون جاهزًا ، الآن السؤال نفسه ، أبدي لوضعه حسب الوصفة أم لا؟ شكر.

نينا ، لا يوجد سوى 50 جرامًا من دقيق الجاودار في الخبز ، هذه هي تلك التي وضعتها لصنع العجين المخمر 50 + 50 + 50. و 360 جرام قمح درجة 1. اليوم اتضح مثل هذا:

مرحبًا ماريا ، من أين يمكنك الحصول على وصفة خبز لذيذة وجميلة؟

[لكن]

لكن, اناتولي، لقد وضعت الوصفة بالفعل في الصفحة السابقة ، ولكن مرة أخرى من أجلك.

أنا أخبز مثل هذا:
أولاً ، أصنع عجينًا مخمرًا للخبز: 50 جم من العجين المخمر + 50 جم من الماء الدافئ + 50 جم من دقيق الجاودار - أعجن كل هذا في وعاء (سعة 330 مل) ، وأغطيها بصحن وألفها بمنشفة ، واتركها لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، تزداد هذه الخميرة بمقدار 2.5 مرة ، وهي تشغل عمومًا الوعاء بالكامل. بعد 3 ساعات ، أعجن العجينة في صانعة الخبز على وضع "عجين الخميرة": عجين مخمر من وعاء + 200 مل من الماء الدافئ + 1 ساعة. ل. ملح + 0.5 ملعقة كبيرة. ل.سكر +360 جم ​​من دقيق القمح 1 درجة + 20 جم ينمو. زيوت. وضع العجين لدي 1.5 ساعة. بعد نهاية الوضع ، أقوم بنقل العجين إلى طبق الخبز L10 (أقل قليلاً من L7) ، ويتم تزييته ووضع طبق الخبز في صانع الخبز للتدقيق (أحيانًا يتم تشغيل وضع الخبز لمدة 15 ثانية بحيث يكون دافئًا في HP). أنتظر حتى ترتفع العجينة إلى حواف القالب تقريبًا (الوقت 2.5 ساعة في مكان ما) ثم قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة واحدة

[لاغري]

لاغري,
ماريا ، شكراً جزيلاً لك ، أسرعت بالسؤال ، لقد وجدت الإجابة بنفسي. سأحاول خبز هذا الخبز في عطلة نهاية الأسبوع.