أبسط قفز بداية

[ايليا]

ايليا، كوب القياس يؤخذ دائمًا بـ 250 مل.
وفقًا للروابط التي قدمتها لك ، بالنسبة لآلة الخبز ، يتم حساب كل شيء بالجرام.

[il-ir]

il-irايليا!
أنا لست متخصصًا كبيرًا في خبز العجين المخمر ، لكن لدي خبرة كبيرة في خبز الخبز بشكل عام!
من بين عينات كيف تريد الحصول على الخبز ، كانت هناك صورتي ... شكرا لك!
أريد أن أشارك ملاحظاتي الخاصة:

• 1. يسقط سقف الخبز من نوع العجين المخمر ، كقاعدة عامة ، في CP (الألغام) ، لأن العجين المخمر يكون أرق من القوام المطلوب لـ CP. رجل خبز الزنجبيل والخبز أكثر "رقة" أو شيء من خبز الخميرة
• 2. بالطبع ، حجم القالب مهم بالنسبة لارتفاع الخبز! في الأسفل ، سأضع محاولتي التالية للخبز مع العجين المخمر ، ولكن في شكل مختلف - الخبز منخفض مرتين!
• 3. كما كتبت بالفعل ، فإن الخبز المخمر يكون أكثر رقة (في رأيي) ، إذا كان لديك العجين الصحيح ، يمكن للمرء أن يقول ، مائي ... لذلك ، فإنه يحتاج إلى وقت أطول للتدقيق مما هو مدرج في برنامج HP. أنا فقط أخبز هذا الخبز في الفرن. يمكنك ، بالطبع ، نزع الفتيل في HP ، ولكن بعد ذلك قم بتشغيل الخبز القسري. لكن في هذه الحالة ، بسبب الارتفاع التدريجي في درجة الحرارة (كما أعتقد) ، كان سقف خبزي ينهار دائمًا. لذلك ، وجدت طريقة للخروج بنفسي - إما أن أعجن أرق العجين وأتركه يستقر بالحجم المطلوب بالشكل وأخبزه في الفرن ، أو أعجن العجين حتى يكون هناك كعكة جيدة ، ضعه في HP ، ووزعه على الحجم المطلوب ، وقم بتشغيل الخبز الإجباري ولا تنزعج إذا كان السقف لا يزال فشل. سقف "الفرن" خبز العجين المخمر لا يفشل أبدا ...

هذه وجهة نظري للمشكلة وتجربتي - من فضلك لا ترمي خفك ...

[وولفز انجيل]

وولفز انجيل,
لاغري,
رائع !!! أنتم رفاق رائعون! الخبز اللذيذ!

الآن خبزي مجرد محاولة أخرى.
بعد الخبز المقدم (أعلى قليلاً) ، تركته ليبرد.
على الطريق. يوم القطع كان مثل هذا:

لا يمكنني حتى نقل الذوق بالكلمات ، ولكن كان هناك نوع من الطعم غير اللذيذ ، غريب ... بالكاد أتقن نصف الرغيف ، والنصف الآخر من الرغيف ذهب إلى البسكويت ، مما أضعف روحي.
قررت أن العجين المخمر يحتاج إلى الاستقرار ، ربما يجب أن تخرج روح القفز ؟؟؟

المسار. بدأت الخبز في وقت مبكر من صباح أمس - وضعت العجين في الساعة 7 صباحًا وغادرت للعمل. (قبل ذلك ، في الليل أضع العجين المخمر على طحين درجة واحدة للتدفئة). وصلت بعد الساعة الثالثة بعد الظهر ، أرى أن العجين كان في فقاعات كبيرة ، لكنه قد سقط بالفعل ... أظهرت حدود العجين التي ارتفعت أنها لم تكن فقاقيع ، فقد وصلت إلى حوالي 2 لتر ، على الرغم من أن حوالي نصف لتر نفسها ... غضبت في غيابي ...
لقد بدأت عجينة الصف الأول في دلو HP وتركتها واقفة هناك. بعد الزيادة مرتين (حوالي ساعتين) قمت بعجن العجين على اللوح ، مرة أخرى شاهدت الفيديو على الإنترنت حول تشكيل / طي الكعكة وصنع خبزًا دائريًا جميلًا يبلغ قطره حوالي 15 سم. قررت أن أخبز في مرجل بحجم 7 لترات بالبخار ، أردت تحول الرغيف ... وضعته على مصحح ، بعد 1.5 ساعة اكتشفت أن الخبز تناول المرجل كله! ابنتي وأنا حتى شهق!
لقد خبزت بالبخار ، لكن الخبز لم يرتفع أكثر من ذلك ، ومع ذلك ظل قليلاً ... لم أستطع المقاومة وقطعت على الفور سنامًا من السخونة ، كنت مهتمًا جدًا بالذوق - سواء ظل هذا الطعم غير المفهوم وغير اللطيف مثل المرة الأخيرة. هذه المرة الطعم ممتاز - خبز حقيقي! القشرة رقيقة. تناسبني مسامية الفتات. الآن سأعمل على النموذج!
كنتيجة ل:


شكرا على الوصفة!

[وولفز انجيل]

الخبز - دارنيتسكي - وفقًا لـ GOST. على هوب العجين المخمر.

وولفز انجيلمن فضلك اكتب وصفتك. ذهبت إلى Temka المناسب ، وهناك مرحلتان من العجن ، إلخ.

[ضوء]

ضوءشكراً جزيلاً لكم على صورة الخبز ووصف مفصل لعمله.
الخبز جيد جدًا ، ويسعدني أن طعمه يلبي متطلباتك!

أنا مرة أخرى! مضى أقل من نصف عام)))
بالأمس في الصباح ، أضع العجين المخمر على الدفء ، ثم عجن العجين ، وقررت أن أخبز خبز دارنيتسكي. لكن عندما أعجن العجين على عجل ، نسيت أن أطرح الدقيق للعجين - تبين أن العجين سميك ، واضطررت إلى سكب الماء عدة مرات من العين. اعتقدت كل شيء! سأحضر لبنة مرة أخرى ...
في الليلة التي غادرت فيها الصعود ، ربما لم يكن لدي الوقت لأبعد. استيقظت مرتين في الليلة - أولاً لأضع الخبز ، ثم أخرجه من الفرن! هنا مثل هذا الاقتصاد المحموم
لكن النتيجة كانت مرضية! بدون قطرة خميرة (على الأقل وفقًا للوصفة يجب أن تكون) - أنا لست مؤيدًا لهذه الخميرة بالذات. الوقوع في حب العجين المخمر أكثر وأكثر! شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

أنا مرة أخرى! مضى أقل من نصف عام)))

الوقوع في حب العجين المخمر أكثر وأكثر!

الشيء الرئيسي هو أن الحب متبادل
الخبز جيد ، مثل هذا الفتات الناعم ، المخبوز جيدًا ، على الرغم من حقيقة أنه في الليل! والآن دع كل الخميرة تبقى مع المنتجين.
شكرا لتقرير الصورة!

[ماريكا 33]

ماريكا 33، شكرا على الكلمات الرقيقة! أضع العجين مرة أخرى - الآن في الصف الأول ... إنه نوع من المرح - وماذا سنخبز اليوم؟ )))

إنه نوع من المرح - لكن ماذا سنخبز اليوم؟ )))

هذا الشعور مألوف بالنسبة لي! كنت أخبز كل يوم ، لكنني لا آكل كثيرًا

[ضوء]

WolfsAngel ،
لاغري ،
رائع !!! أنتم رفاق رائعون! الخبز اللذيذ!

الآن خبزي مجرد محاولة أخرى.

ضوء شكرا لتقدير عملنا. الآن أنا أخبز خبز العجين المخمر بسرور كبير ودائمًا ما اتضح تمامًا بالطريقة التي أرغب في رؤيتها. هذا واحد آخر مطبوخ في 8 ساعات. إنه لأمر رائع أن يكون هناك مثل هذه الخميرة.

قرأت الموضوع كله ، واشتريت القفزات ودقيق الجاودار. سأجربها عما قريب. يخبز مخبزنا الخبز اللذيذ على أساس العجين المخمر. آمل أن أتمكن من فعل ذلك أيضًا.

[ماريا]

مارياشكرا على صورة اجمل خبز! الجمال!
يفجينيا، أتمنى لك التوفيق في الحصول على عجينة نشطة وخبز غني ولذيذ!

[ماريا ،]

الآن أنا أخبز خبز العجين المخمر بسرور كبير ودائمًا ما اتضح تمامًا بالطريقة التي أرغب في رؤيتها. هذا واحد آخر مطبوخ في 8 ساعات.

ماريا ، هذا هو ، هل تخبز في KhP؟ رائع! ل HP جعل العجين أكثر سمكا؟
هل يمكنك وصف الوصفة والتكنولوجيا؟ مرحبا بك! انه مهم جدا بالنسبة لي! شكرا مقدما!

[ضوء]

ضوء، سأحاول أن أشرح. أولاً ، أصنع عجينًا مخمرًا للخبز: 50 جم من العجين المخمر + 50 جم من الماء الدافئ + 50 جم من دقيق الجاودار - أعجن كل هذا في وعاء (سعة 330 مل) ، وأغطيها بصحن وألفها بمنشفة ، واتركها لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، تزداد هذه الخميرة بمقدار 2.5 مرة ، وهي تشغل عمومًا الوعاء بالكامل. بعد 3 ساعات ، أعجن العجينة في صانعة الخبز على وضع "عجين الخميرة": عجين مخمر من وعاء + 200 مل من الماء الدافئ + 1 ساعة. ل. ملح + 0.5 ملعقة كبيرة. لتر من السكر +360 جم ​​من الدقيق (أتناوله بطرق مختلفة: 50 جم من الجاودار + 310 جم من القمح بدرجة واحدة أو بطريقة مختلفة مع إضافة النخالة ويتضح دائمًا) + 20 جم ينمو. زيوت. وضع العجين لدي 1.5 ساعة. بعد نهاية الوضع ، أقوم بنقل العجين إلى طبق الخبز L10 (أقل قليلاً من L7) ، ويتم تزييته ووضع طبق الخبز في صانع الخبز للتدقيق (أحيانًا يتم تشغيل وضع الخبز لمدة 15 ثانية بحيث يكون دافئًا في HP). أنتظر حتى ترتفع العجينة إلى حواف القالب تقريبًا (الوقت 2.5 ساعة في مكان ما) ثم قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة واحدة. شئ مثل هذا.
والقفز المخمر رائع! بفضل Marinochka ، لم أتعب من الحديث.

[ماريا]

مارياسوبر رغيف! يجب أن تحاول الآن التكلس!
ماريكا 33يا ماريش ، يا له من خبز جميل لدى ماريا. أنا معجب!

[ماريا]

مارياشكرًا جزيلاً على مشاركة وصفتك وتجربتك في خبز الخبز الجميل!
أوكسانا، أنا نفسي سعيد بمن يصنعون خبزًا رائعًا ، أنا معجب بصورهم وأريهم لي.
أنا مستاء إذا لم ينجح شخص ما ، لكنني آمل أن يفرحوا في المستقبل بمثل هذه الخميرة ويسعدوننا بنجاحهم في الخبز.

[أوكسانا]

أوكسانا, مارينا، شكرا على الكلمات الرقيقة! Oksana ، يمكنك محاولة خبز مثل هذا الخبز ، وقد ثبت أن الوصفة قابلة لإعادة الاستخدام. ... الآن لقد تعلمت بالفعل كيفية خبز أي خبز من العجين المخمر بهذه الطريقة. في المنزل ، الجميع أيضًا سعداء جدًا بهذا الخبز الخالي من الخميرة. حاولت جاهدًا الحصول على مثل هذا الخبز ، لقد كان من العجين المخمر. دائمًا ما يكون الخبز جيدًا جدًا: فهو ليس مرًا ولا حامضًا ، ولذيذًا بشكل عام!

[لاغري]

لاغري، مرة أخرى - الكثير من الشكر البشري!
وخبزك وسيم!

[ضوء]

ضوء، اخبز على صحتك. اكتسب العجين المخمر الخاص بك قوة ، لذلك كل شيء سينجح وسيكون الخبز وسيمًا تمامًا. أنا لا أخبز في دلو من حصان ، ولكن في الشكل كل شيء على ما يرام. اليوم أنا خبزت بدقيق الحبوب الكاملة - لذا كانت النتيجة ممتازة أيضًا. يبدو الخبز كما في الصورة أعلاه.

بنات ، القفزات الغليان. هناك رائحة محددة نوعًا ما. قال الأطفال إنهم سيتقيئون وذهبوا إلى الغرفة الخلفية. بالطبع ، الأمر ليس بالغ الأهمية بالنسبة لي ، لكنه مثير للاهتمام - هل هكذا ينبغي أن يكون؟ الرائحة حامضة وحادة.

[لاغري]

لاغري، شكرا على الكلمات الرقيقة!
لقد بدت أن لديك ، مثلي ، باناسونيك! أحتاج أيضًا إلى التعود على ذلك ، وليس النموذج الخاص بي! الشيء الوحيد المتبقي هو شراء زي موحد!

انتظر ، لقد قمت بعجن العجين المخمر للتسخين - لقد تحول شيء ما بشكل كثيف بالنسبة لي ، ربما لأن البادئ ليس سائلًا ، فلن يرفع هذه العجين مع تناسق القشدة الحامضة ...
ويبدو لي أنه أصبح أقل نشاطًا ... على سطح الخميرة ، عندما أخرجتها من الثلاجة ، ظهر الماء.
قل لي أيها الخبراء هل يجب أن أضيف إليها بعض السكر البارد / الماء / الدقيق وأضعه في الثلاجة؟ أو أضفها واتركها دافئة حتى تنبض بالحياة ، ثم في الثلاجة؟ أنا فقط ممل وخائف ، وكأنني متزوج لأول مرة ...

[يفجينيا]

يفجينيا، نعم ، عند غليان القفزات ، لا تكون الرائحة لطيفة للغاية ، ولكنها مفيدة. من الأفضل القيام بذلك بتهوية جيدة.
ضوء، يجب أن يكون لديك خميرة نشطة ، فهي ليست قديمة بعد. تحتاج إلى تحريكه ويمكنك استخدامه.
إذا كنت لا تزال تضيف السكر + الطحين ومغلي القفزات ، فأنت بحاجة إلى إبقائه دافئًا حتى يتخمر ، ثم في الثلاجة.

[مارينا]

مارينا، شكر! نعم ، أنا بخير بشكل عام. كان الأطفال هم من أربكني
بالأمس اشتريت زجاج مستطيل الشكل 30 * 14 * 7 سم ، 1.5 لتر. هل لي أن آخذ ٣٣٠ ملل من الماء؟ دهنها بالزيت قبل وضع العجين؟
لا يوجد حتى العجين المخمر حتى الآن ، لكني مهتم بالفعل بالخبز

[ماريكا 33]

ماريكا 33مارينا شكرا لك على الرد السريع!
نعم ، لم أكن أخطط لإضافة مغلي من القفزات ، اعتقدت أنني سأخففها ببعض الماء ...
لم يتبق لدي سوى القليل من الخميرة ، وكدت أسكب كوبًا على زوجين شابين ، وهما أيضًا يخبزان الخبز بالخميرة ... هذا هو نوع الشباب لدينا - إنهم يعتنون بصحتنا!

[يفجينيا]

يفجينيا، لأول مرة جرب 300 مل من الماء ، أعتقد أنها ستكون كافية لشكلك. من الأفضل دهنها بالزيت. إذا بدأت خميرة اليوم ، فيمكنك بالفعل خبز الخبز في غضون 2-3 أيام.
ضوءيمكنك ذلك ، ولكن من الأفضل إضافة مغلي من القفزات بدلاً من الماء.
أحسنت ، أن يخبز الشباب مثل هذا الخبز. الآن رحل الشباب أحكم من كبار السن! وهو أمر ممتع للغاية!

ابنتنا تبلغ من العمر 30 عامًا اليوم. لا تشرب هي وزوجها جرامًا واحدًا من النبيذ ، فهم يطهون ويخبزون كل شيء بأنفسهم ، إلى المتجر فقط للزبدة والحبوب.

[ماريكا 33]

ماريكا 33، لديك أطفال رائعين! مبروك ولادة ابنتك!

وقمت بإحياء الخميرة قليلاً ، كما هو مكتوب في المنشور الأول - أضفت ملعقة صغيرة من العسل ، حوالي ربع كوب من الماء واثنين من ملاعق كبيرة من دقيق الجاودار. لنلقي نظرة.
الآن دعه يدفئ نفسه على الطاولة؟ أم يمكنني الذهاب مباشرة إلى الثلاجة؟

[ضوء]

ضوء، شكر!
نعم ، يمكنك القيام بذلك ، لكنني دائمًا أضيف مغلي القفزة بدلاً من الماء. دعه يسخن ، تجول ، عندما يتوقف عن الارتفاع ، ثم أرسله إلى الثلاجة.

[ضوء]

لاغري ، شكرا على الكلمات الرقيقة!
لقد بدت أن لديك ، مثلي ، باناسونيك! أحتاج أيضًا إلى التعود على ذلك ، وليس النموذج الخاص بي! الشيء الوحيد المتبقي هو شراء زي موحد!

انتظر ، لقد قمت بعجن العجين المخمر للتسخين - لقد تحول شيء ما بشكل كثيف بالنسبة لي ، ربما لأن البادئ ليس سائلًا ، فلن يرفع هذه العجين مع تناسق القشدة الحامضة ...
ويبدو لي أنه أصبح أقل نشاطًا ... على سطح الخميرة ، عندما أخرجتها من الثلاجة ، ظهر الماء.

ضوء، العجين المخمر للخبز ليس سائلاً ، سيرتفع بقبعة في 3 ساعات مع سطح عجين موحد ، كما قلت ، حسنًا ، أعتقد أنه واضح. بعد ذلك ، عندما تضع الخميرة في الفرن ، ستكون نصف فارغة من الداخل مع خميرة جيدة التهوية. لدي العجين المخمر نفسه ، مثل الكريما الحامضة السائلة ، يصب في وعاء. لا أعرف ، بالطبع ، ما إذا كان أي شيء يعتمد على سمك الخميرة ، فأنا لست مميزًا في هذا ، لكن جربه ، على ما أعتقد - كل شيء يجب أن ينجح.
وأنا أيضًا ، عندما أخرجت الخميرة من الثلاجة اليوم ، كان الماء قليلًا على السطح ، لذلك حركت الخميرة ، كما أوضحت مارينا ، وبدأت على الفور في استخدامها. تبين أن الخبز ممتاز كالعادة.

[ماريكا 33]

ماريكا 33, لاغريالفتيات شكرا لك عزيزتي!

سأبلغ عن النتائج التي تم الحصول عليها!

[shlyk_81]

shlyk_81، دهن القالب بالزبدة ورشي القليل من الدقيق ، مثل علب الكعك أو الكعك. عندما أكون كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني التشويه ، أضع ورق الخبز!
مارينا، عيد ميلاد سعيد لابنتي!

[لاغري]

لاغري، واو yyyy !!!! كيف نهضت! ولكن مرت ساعتان فقط !!!

حسنًا ، مرة أخرى ، أنظر إلى رعايتي للليل المعكر! اعتقدت أنه سيكون من السيئ أن أتسلق! الوقت 21 ساعة. وماذا تفعل الآن؟ خدش اللفت ...
في المرة الأخيرة التي استيقظت فيها مرتين في الليل ... لست قادرًا على القيام بمثل هذه الأعمال البطولية))) الآن سأذهب مع بناتي للتفاوض على أنها ستراقب الخبز ...

[ضوء]

ضوءلا بأس ، اعجن العجين بالحصان وفي الثلاجة حتى يوم غد. كان لدي مثل هذه الحالة ، لذلك تركتها في وعاء زجاجي عميق سعة 2 لتر ، وقمت بتغطيته بفيلم طعام وأحدث فتحتين في الفيلم. غدا سيتم تسخين العجين ، وتركه ليخبز الخبز. ودع الابنة تنام ليلا. وكم مل لديك لثقافة البادئ؟ لدي 330 مل.

مارينوتشكا ، عيد ميلاد سعيد لابنتي. لاغري ، أريد أن أخبز الخبز حسب وصفتك بالقطن. عادة نسكب كل السائل في العجين ، لكن لديك بشكل مختلف ، سأحاول ، وآمل أن ينجح.

[نينزا]

نينزا، حاول أن تخبز هكذا. يمكنك عمومًا الخبز في صانع الخبز دون إزالة العجين من هناك ، لكنني أخبز في قالب.

ماريا ، سأحاول غدا. قل لي ، هل يمكن صنع العجين في دلو من القطن أم أنه لا يزال منفصلاً في وعاء؟ وعن السائل: هل فهمت بشكل صحيح أن جزء منه موجود في العجين ، والباقي لاحقًا؟ ومع ذلك - هيا "أنت"؟

هل هو يعمل بشكل جيد أم لا يزال "كذا"؟ (على الخميرة الأبدية الفائقة M33)

[لوكسا]

لوكساأوكسانا ، نينزا, نيناشكرا لك الفتيات!
سيرجيهل تحب الخبز بنفسك؟ لا يمكننا رؤية أي شيء. يبدو المرجل وكأنه نهض جيدًا ، أليس كذلك مسطحًا معك؟

[سيرجي]

هل هو يعمل بشكل جيد أم لا يزال "كذا"؟

سيرجي، حسنا ، واو "جدا"! خبز لطيف جدا! حسنًا ، ربما يمكنك المجادلة معي ، لكنني من محبي هذا الخبز. عندما لا يتم "التقطيع باستخدام الصور" ويظهر الخبز على قيد الحياة. ومن الواضح أنه عومل كأنه شخص حي. ما يسمى "صنع بالحب".

هل تحب الخبز بنفسك؟

كانيشنا! وإلا لما احتفظت به في الثلاجة لفترة طويلة.
لا ، لقد استيقظت بطريقة أحبها أكثر من أي شيء آخر.

أنا محب لهذا الخبز

و انا.

حسنا يا إلهي

ماذا لو استجاب شخص ما بهذه الطريقة.

[سيرجي]

سيرجيحسنًا ، هذا لطيف ، أهنئك على نجاحك وأنا سعيد جدًا به! الشيء الأكثر أهمية هو أنه يعجبك ، فأنت لا تخبزه للمنافسة. أرني الخفض من فضلك!
سيريوزا ، هل لديك مرجل من الحديد الزهر؟ كيف يخبز الخبز فيه؟ لدي واحد مثل هذا ، لكني لم أخبز فيه.

شكرا لك يا مارينا !!!

أظهر القطع

كيف تقطع - التقط صورة. أعتقد أن الخفض سيكون جيدًا.

هل لديك مرجل من الحديد الزهر؟ كيف يخبز الخبز فيه؟

هذه مقلاة بسيطة. قرأت عن الحديد الزهر - لكنني لم أفعل. لقد استخدمت ما كان في متناول اليد. هذه المرة الخبز عالق. ربما كان من الضروري إخمادها مباشرة بعد الخبز ، أو ربما كان من الضروري دهن المقلاة. بشكل عام ، أحببت هذه الطريقة ، نظرًا لأن "الموقد" الخاص بي سيء ، فمن الصعب التقاط T فيه.

[سيرجي]

سيرجيخبز جميل جدا ولذيذ!

ماريا ، سأحاول غدا. قل لي ، هل يمكن صنع العجين في دلو من القطن أم أنه لا يزال منفصلاً في وعاء؟ وعن السائل: هل فهمت بشكل صحيح أن الجزء الموجود في العجين والباقي لاحقًا؟ ومع ذلك - هيا "أنت"؟

نينا ، يمكنك عمل عجينة في دلو من حصان ، لكنها أكثر ملاءمة لي في وعاء. عن السائل: 50 مل + 200 مل فقط 250 مل.

...

شكر!!! أنا موافق. وكذلك صغيرة جدًا ، لأنني سأأكلها بسرعة.

الحدة سيئة ، لكن يمكنك رؤية الثقوب جيدًا!

[سيرجي]

سيرجيرائع!
ليس لديك ثقوب ، بل ثقب. هذه هي مسامية الفتات! أحسنت! لكن القشرة ليست صعبة هذه المرة ، فهل كل شيء على ما يرام؟
حسنًا ، لن يكون لديك مثل هذه القطعة من الخبز ، سيكون عليك أن تبدأ واحدة جديدة وتخبزها.
يجب دهن أي شكل ومن الأفضل إخراج الخبز منه على الفور.

القشرة ليست صعبة هذه المرة ، هل كل شيء على ما يرام؟

لدي مشكلة مع الموقد - عدم التقاط حرف T ومن الصعب تحمل الوقت بسبب هذا. التعلم والتعود على. لكن الخبز ظل في الكيس ولين. أحببت هذا البرنامج التعليمي. تم إضافة الخميرة إلى الخميرة. خوفا. سوف أقوم بتقليل عددهم تدريجياً وانتقل إلى الخميرة النقية.

يجب دهن أي شكل ومن الأفضل إخراج الخبز منه على الفور.

فهمتك. شكر!

حسنا؟ أنا هنا مرة أخرى !!!
ومع ذلك ، لم أقم بإغلاق مشكلة الخبز على ابنتي ، لقد قمت بحلها - دعها تقف حتى الصباح!
لكن المسؤولية عن نتيجة التجربة لم تسمح لي بالنوم ... في الساعة الواحدة والنصف استيقظت ونظرت إليها وقمت بتسخينها على الخبز لمدة 15 ثانية تقريبًا. وذهبت إلى الفراش مرة أخرى واستيقظت .. حوالي الخامسة صباحا! بالطبع ، سقط السقف قليلاً ، لكنه ارتفع جيدًا ، وضعته على الخبز وذهبت إلى الفراش! في السادسة صباحًا ، أخرج زوجي الخبز من HP ، واستيقظت - فورًا إلى المطبخ - حسنًا ، كيف ذلك؟ غرق السقف قليلاً ، كما يحدث مع الجاودار في KP ... في الصباح لم أستطع المقاومة بشكل مستقيم - أكلت قطعتين من العصيدة! وأخذت قطعة صغيرة للعمل ... عدت وقت الغداء - يجب أن نعيد الخبز مرة أخرى! هذا ما تبقى - تمكنت من التقاط صورة ...
ماريا ، أنا حقاً أحببت هيكل الخبز ... والطعم .... ش ش ش ش !!!! سأأكله فقط اليوم!
سأخبز المزيد فقط - ليس لدي فرصة لقطع الدوائر حول العجين / العجين المخمر / العجين كل يوم ...
صورة البقايا مع وبدون فلاش ... (دلو HP كبير ، لذا اتضح أنه منخفض ، الاختبار لم يكن كافيًا ...)

[سيرجي]

سيرجي، رائع !!! الخبز هو بلد مستقيم وسيم!

بالمناسبة ، بالأمس حاولت أن أحل بنفسي مشكلة تقليل الوقت الذي تقضيه في خبز العجين المخمر ... أعدت قراءة الكثير من المشاركات والمواضيع على موقعنا المفضل. بالنسبة لأولئك المحدودين في الوقت ، كخيار ، وجدت هذا: في HP Panasonic ، يوجد وضع لعجن الخبز وخبزه دون معادلة درجة الحرارة - "خالٍ من الغلوتين" ، هناك عجن لمدة 15 دقيقة .. ثم تدقيق لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك يأتي الخبز. لكنني لست بحاجة إليه ، بطبيعة الحال ، سأوقف تشغيله!
نتيجة لذلك ، إليك ما لدينا: نقوم بتسخين الخميرة بأي طريقة نحبها (أعجبني الخيارلاغري- ماري، شكرا لك مرة أخرى! ) ، ثم اعجن العجينة في هذا الوضع ، اتركها للتدقيق لمدة ساعة. هناك تدفئة جيدة. (من المهم ألا تفوتك بداية الخبز وإيقافه. HP - كما حدث معي اليوم). اتركي العجين يرتفع إلى الحجم المطلوب وضعيه على الخبز الإجباري لمدة ساعة.
اليوم أحاول تنفيذه!
ماريكا 33يا مارينا قوس منخفض منفصل للوصفة مرة أخرى !!

[ضوء]

ضوءيمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة حتى الصباح ولا تعاني منه في الليل. ترتفع العجينة أيضًا بين عشية وضحاها في الثلاجة. وفي الصباح ، يمكنك وضعها في xn وستكون مناسبة هناك ثم على الخبز. نفس الشيء يحدث ، جيد. حسنًا ، على الرغم من ذلك ، تحول الخبز إلى الخارج ومن الرائع أن أحببته. في صانع الخبز الخاص بي ، غالبًا ما سقط سقف الخبز أثناء الخبز ، ولكن ليس في باناسونيك ، في مكان آخر (لديّ ...: إغماء: ليس واحدًا ، بشكل عام). وفي قالب مخبز طوال الوقت بسقف محدب وفتات مسامية بشكل موحد. لا اعرف لماذا. هذه آخر قطعة لي ، مع دقيق الحبوب الكاملة ، اليسار.

وأنا أتفق تمامًا مع النظام الخالي من الغلوتين ، سيفعل ذلك ، يمكنك حتى بدء العجين المخمر في نفس المكان ، في آلة الخبز ، لكني أحب ذلك أكثر في وعاء.

سأأكله فقط اليوم!

أيضا

ترتفع العجينة أيضًا بين عشية وضحاها في الثلاجة.

أنا أيضًا أستخدم تقنية التدقيق هذه + الموفرة للوقت. لا تزال هناك بعض العمليات الجارية في الكاهل - يتم الاحتفاظ بعجينة البريوش هناك وظل رغيفي في X-ke طوال الليل.

هنا هو الأخير

صيح! ناعم ...