خميرة "أبدية"

[إيفجينيا تسيمباليوك]

إيفجينيا تسيمباليوك، لذلك خذ ملعقة صغيرة من العجين المخمر لصديقك وزرع العجين الجديد عليه.
عندما كنت أنمو ، لم أنجح أيضًا في البداية ، فقد وضعته في الخزانة ، وبالقرب من البطارية ، وعلى الطاولة ...
ثم أضعه في الفرن مع الضوء وسار كل شيء كالساعة.

فعلت هذا عدة مرات ، وعلى الفور أصبحت تعكر. حتى أنني أخذت قطرة مع صديقتي ، لا يهم.

إيفجينيا تسيمباليوك، إذا كنت قد بدأت للتو في إزالة الخميرة ، فإن الرائحة الكريهة خلال الأيام الأولى أمر طبيعي. رائحة طيبة ، مع أوراق الفاكهة والحمضيات ، ستكون في اليوم الخامس إلى السابع. ما الدقيق الذي تستخدمه لتنمية ثقافة البادئ لديك؟

عندما نمت لأول مرة ، كانت هناك رائحة خبز ، حامضة قليلاً. لكنها مجرد تعفن. على الجاودار.

على الجاودار.

الحبوب الكاملة أو المقشرة؟

مقشر.

[إيفجينيا تسيمباليوك]

إيفجينيا تسيمباليوك، حاول زراعة الخميرة مرة أخرى. في الصباح ، خذ برطمانًا كبيرًا ، اخلط 50 جرامًا من دقيق الجاودار (مقشر أو حبوب كاملة) + 50 جرامًا من الماء ، ثم غطيه بشاش أو غطاء به ثقوب. امزج كل شيء في المساء. في الصباح ، أضيفي 50 جرام دقيق + 50 جرام ماء مرة أخرى واخلطي. يقلب في المساء. افعل هذا لمدة 5-7 أيام ، تكون الرائحة الكريهة في الأيام الأولى طبيعية (لأن البكتيريا المتعفنة هي أول من يتكاثر) ، ستصبح الرائحة اللطيفة ، مع أوراق الفاكهة والحمضيات ، في اليوم الخامس إلى السابع ، ويغلي الخليط - وهذا بالفعل خميرة. من المهم - قياس الدقيق والماء بالجرام ، وكمية الدقيق ، ونفس كمية الماء. سينتهي بك الأمر بعجين مخمر رطب 100٪ (أي يحتوي على كميات متساوية من الدقيق والماء). احتفظ بالمبتدئين في الثلاجة.

[إيفجينيا تسيمباليوك]

إيفجينيا تسيمباليوك، حاول زراعة الخميرة مرة أخرى. في الصباح ، خذ برطمانًا كبيرًا ، اخلط 50 جرامًا من دقيق الجاودار (مقشر أو حبوب كاملة) + 50 جرامًا من الماء ، غطيه بشاش أو غطاء به ثقوب. امزج كل شيء في المساء. في الصباح ، أضيفي 50 جرام دقيق + 50 جرام ماء مرة أخرى واخلطي. يقلب في المساء. افعل هذا لمدة 5-7 أيام ، تكون الرائحة الكريهة في الأيام الأولى طبيعية (لأن البكتيريا المتعفنة هي أول من يتكاثر) ، ستصبح الرائحة اللطيفة ، مع أوراق الفاكهة والحمضيات ، في اليوم الخامس إلى السابع ، ويغلي الخليط - وهذا بالفعل خميرة. من المهم - قياس الدقيق والماء بالجرام ، وكمية الدقيق ، ونفس كمية الماء. سينتهي بك الأمر بعجين مخمر رطب 100٪ (أي يحتوي على كميات متساوية من الدقيق والماء). احتفظ بالمبتدئين في الثلاجة.

اعتدت أن أفعل ذلك في ثلاثة أو خمسة أيام. لا أستطيع أخذ هذه الرائحة لمدة أسبوع ، على ما أعتقد. وكيف يمكن لشيء جيد أن يخرج من العفن؟ عندما فعلت ذلك من قبل ، لم يكن هناك مثل هذه الرائحة ، كانت رائحتها مثل الخبز طوال الأيام. لماذا في الثلاجة؟ بعد كل شيء ، تحتاج الخميرة إلى الهواء ، بالإضافة إلى أنها رطبة في الثلاجة.

لا أستطيع أخذ هذه الرائحة لمدة أسبوع

رائحة كريهة من 2-3 أيام ، يمكنك شمها عند إحضار الجرة إلى أنفك (لدي) ، ولكن حتى "تنبعث" رائحة الشقة بأكملها ، لا يوجد شيء من هذا القبيل. يتم تخزين عجين الجاودار جيدًا في الثلاجة ؛ لا يمكن تخزين القمح في الثلاجة. العلبة مغلقة بالورق وتم عمل ثقوب للسماح بمرور الهواء. إذا لم يعمل العجين المخمر ، جرب طحين آخر (من مصنع آخر ، جرب الحبوب الكاملة)

رائحة كريهة من 2-3 أيام ، يمكنك شمها عند إحضار الجرة إلى أنفك (لدي) ، ولكن حتى "تنبعث" رائحة الشقة بأكملها ، لا يوجد شيء من هذا القبيل. يتم تخزين عجين الجاودار جيدًا في الثلاجة ؛ لا يمكن تخزين القمح في الثلاجة. العلبة مغلقة بالورق وتم عمل ثقوب للسماح بمرور الهواء. إذا لم يعمل العجين المخمر ، جرب طحين آخر (من مصنع آخر ، جرب الحبوب الكاملة)

في اليوم الثالث ، كل شيء في القالب. القمح الكامل جيد ، ألا تعلم؟

[يفجينيا]

القمح الكامل مناسب

يفجينيا ، بالطبع سيفي بالغرض ، لكن اشترِ طحين الجاودار كامل الحبوب الأفضل واصنع منه عجينًا مخمرًا ، ثم قم بإطعامه بالقمح إذا لزم الأمر.

أسهل طريقة لتنمية الثقافة الصحيحة هي من دقيق الجاودار: فهو يحتفظ بالكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا الأكثر فائدة.

[يفجينيا]

يفجينيا ، بالطبع سيفي بالغرض ، لكن اشترِ طحين الجاودار كامل الحبوب الأفضل واصنع منه عجينًا مخمرًا ، ثم قم بإطعامه بالقمح إذا لزم الأمر.

الشيء الرئيسي بالنسبة لي هو فهم سبب تلفها. من قبل ، قمت بذلك وكان كل شيء على ما يرام. لا يزالون يفعلون ذلك على مقشر ..

[يفجينيا]

تدهورت عندما بدأت في إبعاده عن الثلاجة

يفجينيا ، ربما هذا هو الحال؟

[يفجينيا]

يفجينيا ، ربما هذا هو الحال؟

من تعرف. لكن بشكل عام ، لا ينبغي أن تبقى في البرد ، بعد كل شيء.

لا ينبغي أن يحفظ في البرد.

من الأفضل حفظ بادئ القمح في درجة حرارة الغرفة.
يمكن تخزين عجين الجاودار المخمر في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة.

سامحني ، لكن كم يوم من الأفضل أن تصنع الخميرة؟ أمسكت بها لمدة ثلاثة أيام ، ارتفعت عالياً ، رائحتها إما ليست كثيرة ، ثم لا شيء. في الأعلى ، هناك بعض القشرة الغريبة ، كما لو كانت حامضة ، لكني أريد أن أحاول وضعها في الذهن على أي حال.

[يفجينيا]

يفجينيا ، كن صبورا! 5-7 أيام وسيكون هناك خميرة صغيرة.

شكرا. ينمو الكثير في ثلاثة أيام ، ماذا يمكنك أن تقول عن هذا؟

[يفجينيا]

يفجينيا ، استرشد بالرائحة ، كيف تصبح الرائحة لطيفة ، مع أوراق الفواكه والحمضيات ، الخميرة جاهزة. يستغرق الأمر من 5 إلى 6 أيام.

يستغرق الأمر من 5 إلى 6 أيام.

عادة ما يكون لدي من 5 إلى 7 أيام. بمجرد أن اتضح أنه 3 أيام ، لكن في اليوم الأول تناولت دقيق حبوب الجاودار الكامل ، وفي اليوم الثاني أعطيته دقيقًا مقشرًا. لقد حاولت مرة أخرى واستغرق الأمر 5 أيام.

لقد مرت بالفعل ثمانية أو تسعة أيام بالنسبة لي. ارتفعت الخميرة جيدًا ، وكثير من الفقاعات ، ورائحتها كريهة في البداية ، ثم طيبة. ولكن مرة واحدة في اليوم تشكل قشرة كريهة تفوح منها رائحة الأسيتون. أخلعه ، وأطعمه ، ورائحته طيبة مرة أخرى ، والآن الخبز ، ثم الزهور. لكن القشرة تتشكل كل يوم. يبدو تقريبا متعفن ، أبيض ووعرا. لا أرى فائدة في إطعامه أكثر ، سأبدأ في الخبز ، لكن ربما لن أبقيه في المنزل. من يستطيع أن ينصح بما يجب فعله.

أبقي الخميرة في الثلاجة تحت غطاء به فتحات ، لا يوجد قشرة ،
يبدو لي أنه عندما يتم غلق البرطمان بقطعة قماش ، فقد تتكون قشرة على السطح ، إذا لم أكن مخطئًا

لقد مرت بالفعل ثمانية أو تسعة أيام بالنسبة لي. ارتفعت الخميرة جيدًا ، وكثير من الفقاعات ، ورائحتها كريهة في البداية ، ثم طيبة. ولكن مرة واحدة في اليوم تشكل قشرة كريهة تفوح منها رائحة الأسيتون. أخلعه ، وأطعمه ، ورائحته طيبة مرة أخرى ، والآن الخبز ، ثم الزهور. لكن القشرة تتشكل كل يوم. يبدو تقريبا متعفن ، أبيض ووعرا. لا أرى فائدة في إطعامه أكثر ، سأبدأ في الخبز ، لكن ربما لن أبقيه في المنزل. من يستطيع أن ينصح بما يجب فعله.

حاول التجميد مثل الخميرة المجمدة من قبل. ثم قم بإذابة الكمية المطلوبة ، اجعلها تنبض بالحياة بالحليب الدافئ ، ضعي هذه العجينة واخبزيها.

[إيفجينيا تسيمباليوك]

جرب التجميد

إيفجينيا تسيمباليوك، أنصح بشدة بعدم التجميد. طريقة غير موثوقة للغاية ، من المحتمل جدًا ألا تحيا الخميرة أبدًا.

سأبدأ في الخبز ، لكن ربما لن أبقيه في المنزل

هل تقصد أنك ستصنع خميرة جديدة قبل كل خبز؟ هذا غير منطقي إلى حد ما ، سيكون هناك بحر من الطحين ، وستظل الخميرة دائمًا صغيرة ، ضعيفة.
ربما لا تزال تحاول إنشاء العملية؟ يبدو لي أن لديك عقبة في الدقيق. كان لدي أيضًا مثل هذه القشرة عدة مرات ، كنت خائفة جدًا من أنها كانت عفنًا. ولكن عندما بدأت في إطعام العجين المخمر بدقيق الجاودار الكامل (ورق الجدران) ، توقفت هذه المشاكل.احتفظ بثقافة البادئ (بادئ ، 20-30 جرامًا) في الثلاجة في وعاء تحت غطاء بدون أي ثقوب. أنا أخبز مرة واحدة في الأسبوع.
إذا كان هناك أي شيء - يبلغ عمر العجين المخمر أكثر من 3 سنوات.

أنصح بشدة بعدم التجميد

ما هو موجود للتفكير ، عليك فقط المحاولة. فطريات الخميرة تتحمل درجات الحرارة السلبية تمامًا. لا ، بالطبع ، إذا تم تجميدها وتذويبها باستمرار ، فسوف تموت ، ولكن مع تجميد واحد وتخزين إضافي عند درجة حرارة ثابتة ، فإنها ستعيش نهاية العالم.

بالنسبة لي ، لا أقوم بتخزين الخميرة على الإطلاق بأي شكل. بالنظر إلى أن الخبز يُخبز مرة واحدة في الأسبوع ، فإنه يتم ضبطه تمامًا من الصفر ويتم وضع العجين عليه على الفور.
يمكنك التحدث لفترة طويلة عن الصغار والضعفاء ، لكن ليس لها أن تقوم بتحميل العربات ، والخبز بالعجين المخمر الطازج مثالي.
وعند وضع ثقافة البادئ الطازجة ، يتم تقليل عامل ظهور الفطريات "الخطأ" ، وكذلك البكتيريا المسببة للأمراض ، مثل الإشريكية القولونية.
لطالما صنعت العجين المخمر وأعده على دقيق الجاودار المطحون حديثًا (أصلي ذلك بنفسي) ، أو إذا اشتريت دقيق الحبوب الكاملة - أحبه أفضل)))

مرحبا! أطلب المساعدة من المخمرين ذوي الخبرة. أحاول إخراج عجين الجاودار المخمر ، لكنه لا يعمل. لقد غيرت طحين شركات مختلفة ، واعتقدت أنه دقيق. هل يمكن أن لا أملك خميرة برية في منزلي؟ بغض النظر عن عدد الأيام التي أقوم فيها بتغذية ثقافة البادئ ، فإنها لا ترتفع أكثر من 1 سم ، على الرغم من وجود رائحة رائعة للميكرونات من البكتيريا. قرأت هنا في المنتدى أنه يمكنك إضافة الشعير. بعد الشعير ، ارتفع العجين المخمر بمقدار 1 سم في غضون 13 ساعة ، على الرغم من أن العجين المخمر قد مضى عليه عشرة أيام. أطعم بطرق مختلفة: 2 ملعقة كبيرة لتر / 100/100. لقد ترجمت الكثير من الدقيق ، والآن آخذ 1 لتر / 50/50. دقيق حبوب الجاودار الكامل. ماذا أفعل؟

[ماينشيك]

ماينشيكوماذا يعني ذلك

1 لتر / 50/50

1 ل ماذا؟ 50/50 من ماذا؟

مرحبا! أطلب المساعدة من المخمرين ذوي الخبرة. أحاول إخراج عجين الجاودار المخمر ، لكنه لا يعمل. لقد غيرت طحين شركات مختلفة ، واعتقدت أنه دقيق. هل يمكن أن لا أملك خميرة برية في منزلي؟ بغض النظر عن عدد الأيام التي أقوم فيها بتغذية ثقافة البادئ ، فإنها لا ترتفع أكثر من 1 سم ، على الرغم من وجود رائحة رائعة للميكرونات من البكتيريا. قرأت هنا في المنتدى أنه يمكنك إضافة الشعير. بعد الشعير ، ارتفعت الخميرة بمقدار 1 سم في 13 ساعة ، على الرغم من أن خميرتي عمرها عشرة أيام بالفعل. أطعم بطرق مختلفة: 2 ملعقة كبيرة لتر / 100/100. لقد ترجمت الكثير من الدقيق ، والآن آخذ 1 لتر / 50/50. دقيق حبوب الجاودار الكامل. ماذا أفعل؟

هل جربت الخبز عليها؟
بالطبع ، يمكن أن يكون ارتفاع ارتفاع العجين المخمر عاملاً في جودته ، لكن جودة الخبز التي يتم الحصول عليها من العجين المخمر هي الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه.
لن أقول أي شيء عن "الخميرة البرية") ، ولكن جودة الدقيق يمكن أن تؤثر حقًا على بعض معايير العجين المخمر ، لأنك إذا لم تصلي الدقيق من الحبوب بنفسك ، فيمكن لمنتجي الدقيق "إفقارها" لصالحهم.
بالنسبة لتغذية العجين المخمر ، من وجهة نظري ، يمكنك استخدام الشعير والعسل والبيض بنجاح ، في وقت واحد لم أزرع العجين المخمر بشكل منفصل ، لكنني استخدمته بالكامل للعجين ثم أخذ القليل من العجين وزرعه بالفعل من العجين حتى الخبز التالي ...
لقد كتبت بالفعل عن هذا الموضوع في هذا الموضوع بالفعل في 15 أبريل))).

1 ملعقة كبيرة من العجين المخمر. أنا فقط أستمر في إطعامها. كل شيء قابل للتفتيت ، وهناك العديد من الفقاعات الكبيرة ، تنبعث منه رائحة طيبة ، لكنها لا ترتفع. الآن أطعمت وتناولت 40 جرامًا من العجين المخمر ، و 50 جرامًا من الماء ، و 50 جرامًا من دقيق الجاودار. بالأمس كنت أطعم في الساعة 23.00. خلال النهار ارتفاع 1.5 سم. بالفعل 10 أيام مثل هذا.

هل جربت الخبز عليها؟
بالطبع ، يمكن أن يكون ارتفاع ارتفاع العجين المخمر عاملاً في جودته ، لكن جودة الخبز التي يتم الحصول عليها من العجين المخمر هي الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه.
لن أقول أي شيء عن "الخميرة البرية") ، ولكن جودة الدقيق يمكن أن تؤثر حقًا على بعض معايير العجين المخمر ، لأنك إذا لم تصلي الدقيق من الحبوب بنفسك ، فيمكن لمنتجي الدقيق "إفقارها" لصالحهم.
بالنسبة لتغذية العجين المخمر ، من وجهة نظري ، يمكنك استخدام الشعير والعسل والبيض بنجاح ، في وقت واحد لم أزرع العجين المخمر بشكل منفصل ، لكنني استخدمته بالكامل للعجين ثم أخذ القليل من العجين وزرعه بالفعل من العجين حتى الخبز التالي ...
لقد كتبت بالفعل عن هذا الموضوع في هذا الموضوع بالفعل في 15 أبريل))).

تبين أن الخبز كان حامضًا جدًا ولم يرتفع. اليوم هو اليوم الثاني من العجين المخمر الجديد ، اشتريت الدقيق من مصنع آخر. في يوم واحد ، كل شيء سائب ورائحته طيبة للغاية ، على الرغم من أنه يجب أن يكون كذلك في اليوم الثالث فقط.

[ماينشيك]

ماينشيك، إذا بدأت في تطوير بداية جديدة ، فحاول هكذا الخميرة "الأبدية" رقم 2553 كما كتبت هنا. أثناء تنمية ثقافة البادئ ، احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكنك وضعها في الثلاجة.

هل يوجد فرق في سحب الخميرة ابتداءً من 5 جرام طحين وماء ، لسبب ما في الإنترنت الجميع يبدأ بـ 50 جرام ، ثم يتم التخلص من نصف هذه السلعة ،
هناك وصفات لا يقسمون فيها الخميرة بعد اليوم الاول بل يطعمون 50 جرام ماء 50 دقيق وبهذه الطريقة يتبين ان اليوم الخامس والسابع
يتم تغذية العجين المخمر الذي يزن 500-700 جرام بخلع علوي يزن 100 جرام فقط.
في الوصفات الأخرى ، بعد اليوم الأول ، يتم تقسيم الخميرة كل يوم ، ويتم تغذيتها وفقًا لصيغة 1-1-1 ، كيف تؤثر هذه الأساليب على الجودة
الخميرة ، وأيها هو الصحيح

الطريقة الصحيحة هي التي تعمل في مطبخك. يعتمد الكثير على "النبتات الدقيقة" للدقيق والماء والبيئة والمناخ الملائم.
ابدأ بالطريقة التي تعجبك.
الآن فقط 5 جرام. IMHO ليس خيارًا. تحتاج إلى إعطاء المزيد من الوسيط المتنامي.

الفتيات ، من فضلك قل لي ماذا أفعل بالخميرة المخزنة في الثلاجة ، كم مرة تحتاج إلى إطعامها ، إلى متى يمكن أن تصمد هناك بدون طعام ؟؟؟

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا، يعتمد على درجة الحرارة التي يتم تخزين المبدئ عندها. إذا كان سيعيش في بابك عند 10-12 درجة ، فمن المستحسن خبزه أكثر من مرة - مرة واحدة على الأقل كل 5 أيام.
احتفظ بي في الجزء الخلفي من الثلاجة ، حيث +4. أنا أخبز كل 7-14 يومًا. في بعض الأحيان ، تعيش العجين المخمر دون إطعام لمدة 3 أسابيع ، ولم أجربها لفترة أطول.
عندما تكون الخميرة صغيرة ، فمن الأفضل خبزها بانتظام. وبعد ذلك سيكون أكثر استقرارًا ، يمكن زيادة فترات التغذية.
يعتقد الكثير من الناس أن +4 بارد جدًا ، لكن تجربتي الشخصية تشير إلى أن درجة الحرارة هذه رائعة لتخزين ثقافة البادئ.
ونعم ، أنا أتحدث عن الجاودار ، وما هو لك؟ لا أعرف أي شيء عن القمح

[سفيتا]

سفيتا، قمح.

قمح.

إذن ، نصيحتي لن تجدي نفعا. القمح أكثر نزوة. ربما حتى الخبراء سيلحقون ...

القمح أكثر نزوة.

هل القمح أكثر نزوة ؟؟ نعم هي الأكثر مرونة ولا تقتل !!
حاولت ذات مرة الإفراط في إطعام الجاودار من أجل القمح ، وتحققت من هذا العمل والآن أفعل كل شيء فقط على القمح - الفطائر والفطائر وأي سلع مخبوزة وخبز ، وحتى الجاودار.

لا أعرف ، لقد حصلت عليه لليوم الثاني بالفعل تحت رقبة لتر.
لذا أعتقد في الصباح أن أقسم الأعلاف وواحد للعمل والآخر للثلاجة.

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا، أوصي بترك ما لا يزيد عن 100 جرام للتخزين. يجب تثبيت الباقي بشكل عاجل على العلبة. لديك الآن مثل هذا التركيز الذي لن يدوم طويلاً في البرد بدون طعام ، وسوف ينزعج توازن البكتيريا ، التي تم إنشاؤها بشكل مؤلم. ولا يمكنك إطعام عدد كبير - لن يكون هناك ما يكفي من الدقيق. لذا ، إذا كانت الخميرة جاهزة ونشطة ، اتركها تدخل أي المعجنات: الخبز ، الكعك ، الفطائر ، الفطائر ، العجين ، الوافل ، إلخ. وتذكر ، قبل التخزين في البرد ، يجب تغذية الخميرة بنسبة لا تقل عن 1: 2. حظا سعيدا!

وتذكر ، قبل التخزين في البرد ، يجب تغذية الخميرة بنسبة لا تقل عن 1: 2.

أطعمها مباشرة في البرد أم تنتظر حتى تأكل وتبدأ في النمو؟
ما هو الشيء الصحيح الذي ينبغي عمله؟

عادة ما يمنحون ساعة في درجة حرارة الغرفة للبدء ، ولكن ليس أكثر

[ناتا]

ناتافهمت كل شيء شكرا
في الصباح قررت أن أزرع كل شيء وفقًا للتوصية ، ظهر راسب صلب في الجرة ، وفوق غطاء الرغوة ، خلط كل شيء ، مقسمًا ، متغذًا ، أنتظر النمو وفي العمل!



لا نمو

في أي يوم أصابت الخميرة؟
كم ساعة مرت على الرضاعة وما هو المناخ في مكان النضوج؟

بشكل عام ، لم ترق إلى اليوم الثالث. أضع واحدة جديدة ، ربما كان من الضروري عدم الانتظار في الصباح ، ولكن التغذية في المساء بعد 12 ساعة.

ماذا حدث لها؟
لا يمكن أن تكون ثقافة البادئ جاهزة قبل 3 أيام.
إذا تجمد في اليوم الثالث ، فذلك ببساطة لأن البكتيريا الضرورية لم تتراكم بعد ، ولم يتحول تعايش الميكروبات والخميرة. يستغرق المزيد من الأيام. نادرًا ما يحصل أي شخص على عجين مخمر في 3 أيام ، غالبًا من 5 إلى 8 أيام ، لأنه في الواقع لا تتاح لمعظم الناس الفرصة لتهيئة ظروف مناخية مثالية لزراعة العجين المخمر في 3 أيام.

هدأت بشكل عام وتغير لونها إلى الرمادي ، وبقيت غير نشطة لمدة 24 ساعة.

يحدث هذا غالبًا. قد تظهر حتى رائحة كريهة. ولكن بعد يومين ، عندما يتم تطبيع توازن البكتيريا ، ستطفو الخميرة مرة أخرى.
ما حدث في اليوم الثاني كان مجرد تخمير كحولي ، مجرد مرحلة. لم أفهم أنك بدأت للتو في زراعة الخميرة.
إذا كان البادئ الثاني يفعل نفس الشيء ، اترك 100 جم واستمر في إطعامهم مرة واحدة في اليوم.

[ناتا]

ناتا، فهمتك.
ويمكنك صنع دقيق من CH ، لأنه من الناحية النظرية يجب أن يكون هناك المزيد من الخميرة البرية ؟؟؟
او الشعير المخمر ؟؟؟

يضاف الشعير ، نعم ، عادة في الدفعة الأولى. من ج / ض ينمو جيدًا. صحيح أنه يخرج أكثر تكلفة.
تنمو وتعتز))

سؤال آخر ، هل يجب أن تحسب الطعم المطحون المضاف بالوزن بالماء أم بالدقيق فقط؟

كل شيء موجود في الصفحة الأولى.
أو لا أفهم ما هو السؤال ، ثم أوضح

حسنًا ، إذا كانت ثقافة البادئ 100 جرام ، فإن 100 جرام من الدقيق و 100 جرام من الماء كافية للأطعمة التكميلية.

إذا كنا نتحدث عن تخزين ثقافة البادئ النهائية ، فمن المهم ألا يقل الوزن الإجمالي للطعام التكميلي عن وزن ثقافة البادئ ، ولكن أكثر - من فضلك. وتعتمد النسب على مدة الصلاحية بدون تغذية ، ويتم اختيارها تجريبيًا.