قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD2 / DD2 XL

نعم نعم نعم! كل شيء سار !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!))))))))))))))))
تشرفت!
الزبادي رائع! بالضبط كما هو الحال في الجرة

سأجرب أكثر) لا يحب أطفالي الزبادي حقًا ، أريد أن أفعل شيئًا مثل اللبن الرائب

فريق العمل لدينا رائع !!
تبين أن هذا البرش في بلدها رائع!
أنا أطبخ فيه فقط!
بالأمس قمت بطهي وعاء كامل ، حسنًا ، لذيذ!

ماشا ، ما هي الوصفة التي تستخدمينها للبورشت؟

[ماسينين]

ماسينين، ماشون ، وما خيط Ikselka يسمع عندما تصل إلينا؟ أريد حساء في طباخ كبير

لقد وصلت بالفعل وهي معروضة للبيع)

ماشا ، ما هي الوصفة التي تستخدمينها للبورشت؟

نعم كالمعتاد.
يُغلى مرق اللحم البقري لمدة 30 دقيقة بوضع الحساء
أثناء غليان المرق ، أقوم بتبخير الخضار. أنا أقطع البطاطس.
أفعل ذلك بدون ملفوف.
ثم أخرج الضغط وأضيف الخضار والبطاطا وأقوم بتشغيل Simmering + 20 minutes 100 gr.
كل شىء)
تبين أن Borscht غني وأحمر)

ماشا ، شكرا لك! سأحاول أن أفعل ذلك بطريقتك. هل تقلى كل الخضار نيئة مع الخل؟

أضيف عصير الليمون في النهاية. وأنا لا أحب الخل ، فهو قاس جدا))
نعم ، أقوم بغلي المرق ولا أملح الماء ، لكني أُملح عندما أضفت كل شيء بالفعل.

وأقوم بقلي البنجر بشكل منفصل من أجل بورشت. أولاً ، أضيف القليل من المرق ، قليل من الملح ، قليل من السكر (أكثر من الملح) وقليل من حامض الستريك إلى البنجر. يُطهى البنجر أولاً ، ثم يتبخر الماء ويُقلى قليلاً. لذيذ .... ولون البنجر لا يفقد.

بنات هل يمكن استخدام وعاء استانلس ستيل من شتيبة في الفرن؟

[ناتوشكا]

ناتوشكا، بالطبع كان ذلك ممكنا)
لماذا ترغب في استخدامه في الفرن؟

لاستخدامها في الفرن؟

نعم ، لقد فكرت للتو ، أخبز شيئًا ما ، إذا كان هناك وضع طويل في Shteba ، لكنه سيكون أسرع في الفرن ، فإن ارتفاع البكرة جيد.

[سحر]

سحر,
أغلق القدر. هذا خطأ في كتاب الوصفات ، الماء أمر لا بد منه! علاوة على ذلك ، إلى أعلى الكؤوس ، ولكن حتى لا تقع تحت الأغطية
هنا أعطاني ماشا CU
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

وبالأمس صنعت الزبادي في برطماناتي الخاصة بدون ماء (نظرت إلى الوصفة) ... وأنت تعلم أنه تبين أنه زبادي ممتاز ، مثل القشدة الحامضة السميكة ، لم أسكب الماء في الوعاء ... لقد قمت بضبطه على 35 درجة ولمدة 10 ساعات. أصنع دائمًا 0517 في Polaris بدون ماء (ولم يتم توفيره هناك) ، وهنا لم يتم الإشارة إليه في الوصفة. أعتقد فقط - هل الماء مهم جدًا ، إذا كان كل شيء يتخمر بالتساوي؟

ظهر قسم حول بيع معدات Shteba المستعملة في مجموعة Shteba في فكونتاكتي.
من يحتاج إلى ما يبيع يمكنك الكتابة هناك))
فجأة سيأتي شخص ما في متناول اليد)

بالأمس قمت بطهي لسان لحم البقر في الموظفين. في وضع الحساء ، اضغط 0.7 ، 1 ساعة و 30 دقيقة. قبل الطهي ، قمت بتمليحها فقط. بعد ذلك انتظرت حتى تنخفض درجة الحرارة نفسها إلى 90 درجة. اتضح أنها لينة.

الفتيات! وأنا أطبخ لسان البقر للعام الجديد! صحية أيضا!
ظللت أفكر كم سأضع!
ثم تذكرت ، قال أحدهم ، لا بد من تقسيم الوقت على ثلاثة (من كيف في المقلاة)!
لذلك سأطهوها لمدة ثلاث ساعات!
حسنًا ، لقد ارتديته لمدة ساعة واحدة!
لقد كان ملحومًا تمامًا !!!
كانت طرية لم تزحف !!!
ولمدة ساعة 39 كنت أطهو الجيلي بالفعل !!!
حق ما تحتاجه !!!

كما أنني طهيت اللغة لمدة ساعة! تم إطلاق النار على الجلد بشكل مثالي! وكان اللسان طرياً ليناً!
وقمت بطهي اللحم الهلامي مقابل 1.30 ، لكن في المرة القادمة سوف أطبخ لفترة أطول. ساعتان أو ساعتان ونصف. أنا أحب اللحم الهلامي حتى لا يذوب على المائدة لعدة ساعات. وهذه المرة ، حسب ذوقي ، مائي قليلاً.

[جالينا]

جالينا، تم إطلاق النار على الجلد بشكل مثالي !!!!
الآن حتى الفكر لم يعد في الوقت المناسب! كانت اللغة كبيرة جدًا!
إذا كان أقل ، فسوف أقوم بتقليل الوقت!

بشكل عام تقولون بشكل صحيح اللسان لذيذ في حلة الضغط !!!
لقد طبخت الكثير منهم ، وأنا أحبه كثيرًا! أنت دائمًا تطبخ في قدر - بينما يتم طهي الجزء السميك ، ينتشر الطرف بالفعل!
ثم كل شيء موحد !!! وكم أسهل !!!

جوليا، لكنني قمت للتو بتفكيك اللحم المهروس (وطهوه للعام الجديد أيضًا) ، كانت 1:39 كافية بالنسبة لي!
بالكاد أخرجت أرجل لحم الخنزير ، وزحفت بعيدًا ... بالكاد أمسك بها بملعقتين!
وفي الإجازة نصف الليل يقف على الطاولة ، حتى أنه لم يكن هناك أي تلميح للذوبان !!!
هذا الوقت هو الأمثل بالنسبة لي! أنا لا أفرج عن الضغط بالقوة! لا في البرد ولا باللسان!

البنات ، طاجن الجبن لمدة 500 جرام من الجبن ضبط 150 درجة لمدة ساعة - هل سيكون الأمر على ما يرام؟

أوه ، إنها درجة حرارة عالية جدًا. أنت بحاجة إلى 115-117 * لمدة 50 دقيقة.

نعم؟ ليس كافي؟ أنا في رماد dd1 على كاشا ، والآن أنا أخفف شيئًا ما ، ألا نخبز في الفرن لمدة 180؟

انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0
حتى أنني قلت الكثير من الذاكرة ، فأنا بحاجة إلى فرن 110 *.

حسنا، شكرا. يُخبز لمدة 120 جرامًا لمدة 50 دقيقة ويترك لمدة 10 دقائق في وعاء - اتضح جيدًا ولم يحترق

الفتيات ، ساعدوا!
يجب الأزيز عند ضغط 3b؟
يدل الجذع على وجود ضغط ، وأنا أرفع الصمام ، ولا يوجد صوت من هناك ((((((((
إذن لا يوجد ضغط؟

[نا-تا-ليا]

نا-تا-ليا، 0.3 ضغط ضئيل أو معدوم على الإطلاق. درجة حرارة Tk أقل من 0.7

الفتيات ، قل لي كم لوضع لحم البقر ستروجانوف؟

[اليونا]

اليونا، سأضع ضغطًا بمقدار 0.7 لمدة 30 دقيقة.

واليوم صنعت صدر دجاج سوس. يبلغ سمكها 4 سم ، 5 قطع ، مع الملح والبهارات والفلفل الأحمر. فعلت ذلك في 64 * C 2 ساعة. اتضح أنها الأكثر حساسية وعصارة للغاية. قطع مثل الزبدة:

طبخت سيقان الضأن.
وضع اللحم 40 دقيقة. لماذا مضى وقت طويل لأنه عضلات وجزء صعب للغاية)
اتضح أنه أمر لا يصدق! ذاب اللحم في فمك!

[سفيتلانا]

هل قمت بخللهم في البهارات؟ وعندما قاموا بضخها ، هل بدأوا في الطهي على الفور؟
وبعد أن قاموا بإخراجها ، على حد ما أتذكر ، يجب وضعها على الفور في الماء البارد وتبريدها؟

سفيتلانا، أولاً صببت الماء في شتيبة وشغّلته. ثم غسلت ثديي ، ومسحتهما حتى يجفوا ، وفركتهما بالملح العادي ، والسكر ، والتوابل ، وكل شيء في كيس في طبقة واحدة ، وكانت هناك بضع قطرات من خل النبيذ ، وأفرغت في الماء الدافئ بالفعل. بعد الإشارة أخرجته وفتحته ووضعته على لوحات. إذا كنت تأكله على الفور ، فلن تحتاج إلى التبريد. يمكنك القلي برفق في مقلاة على كلا الجانبين ، لكنني أفعل ذلك كل مرة. هذه المرة لم أفعل. يمكن أن يختلف وقت الثدي - من 30 دقيقة عند 80 * درجة مئوية إلى 3 ساعات عند 55-65 * درجة مئوية. لا تضع أبدًا أقل من 62 درجة مئوية. عند 80 درجة مئوية يبدو لي أكثر جفافاً. لذلك ، أضع 63-64 * C ، يعتمد الوقت على سمك الجزء الأكثر سمكًا (2 سم - 1 ساعة ، 3 سم - 1.5 ساعة ، 4-5 سم - 2-2.5 ساعة).

[خطة سبع سنوات]

خطة سبع سنواتيقلى اللحم ثم الخضار والبصل والجزر والطماطم والفلفل. يُملح ويُغلق ويُشغل وضع اللحم.

الفتيات ، وفقًا لـ Su-Vid ، لدينا موضوعان في قسمنا!
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

وهذا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.0

يرجى إجراء جميع مناقشات Su-Vid في هذين الموضوعين)))

الفتيات ، يرجى تقديم المشورة للموظفين الذين يجب أن يأخذوا؟ لقد قرأت كثيرًا هنا ، أنا حقًا أحب جهاز الطهي المتعدد. سيكون هذا أولا. ولكن مع هذا المعدل ، ارتفعت الأسعار ، منذ شهر كان من الممكن العثور عليها مقابل 6000 أخرى ، والآن أصبحت 8 بالفعل ، وفقط على الأوزون ، فأنا صامت بشكل عام بشأن الراحة (10000 روبل). أنا آسف قليلاً على المال ، لذلك أريد أن أسأل الأشخاص ذوي الخبرة ، هل يمكنني أخذ DD1 في الوقت الحالي؟ وبصفة عامة ، هل هناك فرق كبير بين الفريق الأول والثاني؟ بالروبل ، هذه قطعتان ، لكن هل هي ملحوظة من حيث الجودة والراحة؟

[فيدورا]

فيدورا، تاتيانا ، أستخدم كل من Shteba الأول و Shteba الثاني.
الفارق بينهما في الوضع الموسع ، حيث يمكنك الطهي بدون ضغط ، يمكنك أن تنضج بشكل كامل ، نضع اللحم النيء ونطبخه على نار هادئة ، كما في طباخ بطيء ، ونحصل على لحوم جاهزة ولذيذة)
كما أنها أسهل مع الخبز وأسرع مما كانت عليه في الشطيبة الأولى.
لكننا خبزنا أيضًا في الأول على وضع كاشا))
وقد عذبوا المنتج شبه النهائي)

الفتيات! أخبرني ، أريد أن أحاول خبز قطعة من اللحم في Shtebochka ، كما هو الحال في فرن من ورق القصدير.
هل يمكن تسخينها؟ درجات 130؟ ساعة ونصف؟

الفتيات ، فاتني شيء ، بعد انتهاء البرنامج ، عندما يتحول MV إلى التدفئة ، كيف أطفئه - اضغط على زر التشغيل / الإيقاف أو هل يمكنك فصله من المنفذ؟ إذن البرامج لن تعمل بثبات؟

أوه ، كم هو بسيط! لكل مستخدم وصفاته !!! لقد وجدت رقبة مخبوزة مع البطاطس من Masinen غدًا سأحاول

بنات ، انظري ، مرقتي طبيعية في اللون ، وإلا ستعطيني اللون الأحمر. لأول مرة قمت بعمل فيديو بدون ملح النتريت - إنه أمر مخيف))) تم قطع عنق لحم الخنزير إلى أجزاء ، ثم صبغة أخرى في مقلاة ساخنة من أجل الإخلاص. 3.5 ساعات مع مراعاة التسخين بنسبة 61 درجة.

[shlyk_81]

shlyk_81، 3.5 ساعات.
مطلوب 5 على الأقل. إنه لحم خنزير.

ركز على هذه الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377721.0 عادة ما تكون هناك ساعة و 40 دقيقة. لكن بما أنني خفضت درجة الحرارة ، فقد حددت المزيد من الوقت. ما زلت أجرب اللحم دون أي تحميص - لذيذ ، لكن ليس طريًا كما توقعت. حتى أنني فكرت ، ربما ، على العكس من ذلك - لقد أفرطت في التعريض. بعد قراءة جميع الموضوعات على sous vide في المنتدى ، تدور عقلي - نصائح زمنية متناقضة تمامًا

[يفجينيا]

يفجينياقل لي هل هو قطع أم قطعة عنق كاملة؟
في وصفتي ستيك)

شرائح العنق ، مجمعة ومكدسة في طبقة واحدة في كيس. حسنًا ، ربما جعلهم الفراغ أقرب إلى بعضهم البعض. لكن ليس أكثر من 2-2.5 سم في المكان الأكثر سمكًا.

[يفجينيا]

يفجينيا، إذن ، 3 ساعات هي الكثير)
يجب أن تكتب على الفور أن القطع.
من الناحية النظرية ، لا يمكنك الإفراط في التعرض لها. إنه مجرد أن الرقبة تحدث أحيانًا ، وبصعوبة شديدة.

ماشا ، شكرا لك! في المرة القادمة سأحاول حملها في ماء مالح ، كما أفعل عادة قبل القلي ، ثم على الأقل أكلها بشفتيك ، ومن المحتمل أن يكون sous-vide ألذ. بالأمس قطعت عنق 2.2 كجم إلى 3 قطع ووضعته لينقع بملح النتريت. سأفعل ، كما هو الحال دائمًا ، وفقًا لوصفتك ، وأقطعها من جميع الجوانب حتى تكون القطع متساوية وجميلة. حسنًا ، قررت أن أضعهم في الليل تمامًا هكذا - لقد قمت بتملح ، فلفل ، ثلاث قطع من الزبدة. الآن سآخذ زوجًا لنفسي لتناول طعام الغداء ، وسيحصل عليه باقي الزوج في المساء ، اسأل عن رأي "الذواقة"

الفتيات ، وأنا لست هنا أكثر من أول أمس ، أيضًا ، ولأول مرة في Shtebochka لحم الخنزير المطبوخ (لكن بريسكيت) بطريقة حكيمة. كان هناك قطعتان من لحم الصدر غير الدسم للغاية وقررت أن أجربهما. لقد غسلته وجففته وفركته بالملح الخشن والتوابل (باعتدال حتى لا يكون مالحًا - لا أحبه) ، قطعت فصًا من الثوم ، وقم بتنظيفه بالمكنسة الكهربائية واضبطه على 70 * لمدة 5 ساعات. لم يضاف زيت. وبما أنني أطبخ في المساء ، بقي لحم الصدر في الرسوم المتحركة حتى الصباح. في الصباح ، قمت بلف شريحة واحدة لزوجي للعمل معي ، وجربت شريحة صغيرة من الثانية. احببته! ناعم ، كثير العصير ، عطري! وقال زوجي في المساء إن اللحم اللذيذ وبكل سرور (شاهدته من الهامش) قلل من باقي القطعة. أعتقد أنه لمدة 2 - 3 أسابيع سيتم طهي اللحم بهذه الطريقة ، لكنني بحاجة لشراء اللحوم الغذائية ، وليس الدهون على الإطلاق. واشتريت ايضا مكنسة كهربائية لشطيبة (VK-6) والآن لدي 4 شتيبة وما زلت اريد الخامسة

البنات وأنا أطبخ البرشت اليوم ثاني يوم من الاختبار أضع "التحميص" ، وسخن في 6 دقائق ، وسكب القليل من الزيت وفي 5 دقائق بصل مقلي قليلاً + جزر + شمندر ، قطع دجاج. أوقفته ، صببت الماء ، وضعت البطاطس والملفوف (الوزن الإجمالي 1.5 لتر) ، وضع الحساء 18 دقيقة ، الضغط 0.7 - الضغط زاد 12 دقيقة ، الصمام مغلق وبخار محفور قليلاً ، في بعض الأحيان كانت هناك نقرات كما لو كان التتابع يعمل. بعد انتهاء البرنامج ، كانت درجة الحرارة على الشاشة 111 درجة ، وانتظرت حتى تنخفض درجة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ولم أنتظر أكثر من ذلك ، ثم أوقفته وأطلق البخار بالقوة. كما اتضح ، نسيت أن أضع الثوم والبقدونس المجفف والطماطم. أضع كل شيء ، أضفت الملح والقليل من الخل والسكر ، وضغطت 0.3 على الحساء لمدة دقيقتين. لم يغلق الصمام ، ولكن بعد دقيقتين عمل البرنامج ، أظهر العرض 99 درجة. غير متصل ، فتح الغطاء. بورغندي ، المذاق هو نفسه كما أطبخ على الموقد. إجمالي وقت تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف هو -43 دقيقة + 20 دقيقة ، بإجمالي 1 ساعة و 3 دقائق. يبدو أن عمل multicooker أمر طبيعي ، لكن وقت الطهي طويل جدًا ، خلال هذا الوقت كنت أطبخ على الموقد وفي طباخ متعدد (لدي جهاز Panasonic 10).ما رأيك أنني ارتكبت خطأ؟ في كتاب الوصفات المرفق ، وقت طهي البرش هو 13 دقيقة - 5 دقائق للتحميص و 3 دقائق لوضع الحساء ، و 3 دقائق لمعادلة الضغط قبل فتح الغطاء - هل هذا حقيقي؟ أشك.

لكنني قمت برقبتي بالأمس ووجدت أن وضع القلي الخاص بي بدأ يعمل بشكل مختلف ، في البداية اعتقدت أن Shteba يتم توجيهه بشكل أساسي في الوقت المحدد ، والآن أصبحت مقتنعًا أن الشيء الرئيسي هو درجة الحرارة. في المرة الأخيرة ، عندما قدمت وضع قلي آخر ، بدأ العد التنازلي مرة أخرى لمدة 3 دقائق ، ولكن بالأمس أو اليوم ، بدأ العد التنازلي بمجرد أن أعدته مرة أخرى. لكن الضغط يتم ضبطه ببساطة عندما يتراكم.
حاولت عدة مرات طبخ الجلاش في صلصة الطحين ، وبالتالي يبدو أن الطحين لا يخرج البخار جيدًا ، بعد 15 دقيقة بدأ البرنامج في حساب الوقت دون ضغط ، في المرة التالية التي يغلق فيها الصمام ، ولكن في الوقت الذي لم يتم فيه الوصول إلى الضغط ، ظهر قبل 5 دقائق من نهاية البرنامج.

لكن تشغيل الوضع 0.3 لا يخضع لهذه القاعدة لسبب ما. هناك ، التدفئة تستغرق القليل من الوقت وبغض النظر عن ما يتم تشغيله على البرنامج ، حتى مع وعاء بارد! لقد وجدت طريقة للخروج - لملء الطعام بالماء المغلي ، ثم لدي وقت. أحب عصيدة الحليب أكثر في الوضع 0.3 :-)
هنا هو استنتاجي :-)

نعم ، تبين أن المخفوق وفقًا لوصفة المهروس كان ممتعًا!

اقتباس: natushka في 14 يناير. 2015، 13:40
مارجريتا نيكولاييفنا ، ألم تروا كم احترق في شهر؟
الشهر الأول قادم ، حتى الآن لا يوجد شيء للمقارنة. بحلول نهاية الشهر سأقول بالتأكيد - كم حدث ذلك. ستلاحظ أيضًا أننا سنعرض المتوسط)

حسنًا ، حدث ذلك لمدة شهر من استخدام Shteba (عندما يكون كل يوم ، في يوم أو يومين) 260 كيلو واط. الشهر الماضي (بدون متعدد) كان 220 كيلو واط. في رأيي ، هذا مقبول بشكل عام
ناتوشكا ، ألم تقيس معدل التدفق؟
بنات من عنده اي مصروف بالرسوم الكرتونية وبدونها؟

[ريتا]

ريتا، بلقب جديد!

الفتيات ، وفي اليوم الآخر كنت أطبخ الحساء من أجل "اللحوم" 1:39



واليوم هنا الحمص هذه الوصفة، بالنسبة لـ "الخضار" 25 دقيقة ، أقل ممكن. حمص "عادل" منقوع حسب التعليمات لمدة 12 ساعة.

الفتيات ، إذا كان لدي مرق جاهز ، فإلى متى وفي أي برنامج يجب أن أضع البرش؟

[يفجينيا]

يفجينيا، عيد مولد سعيد!!
تضع الحساء على النظام ، ربما 15 دقيقة.

البنات ، ينغلق الصمام عند ضغط 0.3. أطبخ بدون ضغط ، في النهاية تكون درجة الحرارة 99 درجة ، ولا يوجد ضغط ، يفتح الغطاء أثناء التشغيل.

[كاتيا 1234]

كاتيا 1234كاتيا شكرا على كلماتك الرقيقة! لقد كان هذا اللقب معي لسنوات عديدة ، وأصبح قريبًا)))
ناتوشكا، بالأمس طهيت على كاشا ، 0.3 - كل شيء مغلق ، مطبوخ بالضغط ، فجره لفترة طويلة ، مهسهس وخائف) لكن الماء كان 1: 2 (لقد طهيت البرغل بالديك الرومي) ، ذهب للتدفئة من 104 درجة. هل تتذكر إغلاق الصمام الأسود؟ أنسى بشكل دوري