شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[ناتاشا]

هذا الشيء ... معدٍ ...

ناتاشا، معدي - لا كلمة! مزمن أيضا. من المستحيل التوقف. الجار الآن في مشكلة أيضًا!

شكرا جزيلا لكم جميعا على إجاباتكم! سأحاول بالتأكيد صنع الشاي من الخوخ وأشياء أخرى كثيرة. قرأت الموضوع لفترة طويلة. بدأت القراءة في الشتاء وأتطلع إلى ظهور الأوراق على الأشجار. لقد جربت بالفعل شاي الكرز والكشمش! اعجبني كلاهما كثيرا

[علاء ،]

يجفف في Isidri. تغيير درجة الحرارة من عالية إلى منخفضة

علاء ، لماذا لم تجف في ايزيدري على الفور؟ ... لكننا بدأنا بالفرن ...

[Natusichka]

لماذا لم تجف في ايزيدري على الفور؟ ... لكننا بدأنا بالفرن ...

Natusichka، اقرأ وصفة نظام درجة الحرارة. في البداية يجب أن تكون هناك درجة حرارة عالية ولا يعطي المجفف درجة حرارة كهذه.

فهمت ... وكنت أخطط للتجفيف على الفور في إيسيدري ...

في البداية يجب أن تكون هناك درجة حرارة عالية ولا يعطي المجفف درجة حرارة كهذه.

وليس لدي فرن ، لذلك أجف في مجفف عند أعلى درجة حرارة 70 درجة. اتضح أنه لذيذ ، لكن ربما لم أجرب الشاي الحقيقي المجفف وفقًا لجميع قواعد درجة الحرارة ...

صنعت من أوراق شجر البرقوق
اعجبني حقا
الطعم لون غني
على الرغم من أنني فعلت ذلك مؤخرًا نسبيًا

زائد
في الخريف الماضي صنعت الشاي من براعم البرقوق الأزرق
الشاي هو أحد المفضلة لدي ، عبق جدا

[Natusichka]

وخططت للتجفيف على الفور في Isidri ...

وليس لدي فرن ، لذلك أجف في مجفف عند أعلى درجة حرارة 70 درجة. اتضح أنه لذيذ ، لكن ربما لم أجرب الشاي الحقيقي المجفف وفقًا لجميع قواعد درجة الحرارة ...

Natusichka, Ulia_M، يتم تجفيف هذا أيضًا ، ولكن يتم الحصول على أفضل أنواع الشاي عند درجة حرارة تجفيف أولية لا تقل عن 100 *. اقرأ الوصفة مرة أخرى ، أضفت هناك طريقة "تحميص" الشاي في بداية التجفيف لمدة 20 دقيقة عند 125 - 150 *. أنا أحب هذا الشاي أكثر من التجفيف الأولي 100 *.

[إيفانوفا]

في الخريف الماضي ، صنعت الشاي من براعم البرقوق الأزرق. الشاي هو أحد الأشياء المفضلة لدي ، وهو عبق للغاية

إيفانوفا، أنا سعيد جدًا لأنك حصلت على شاي برقوق ناجح جدًا!

[ليودوتشكا ،]

ليودوتشكا ، شكرا جزيلا لنصيحتك لك! أنا ، وفقًا لنصيحة معلمو الشاي (الذين تنتمي إليهم) ، انتظر حتى تثمر الأشجار ... وفي متناول اليد سيقررون ... حتى الآن ، قمت للتو بصنع القليل من النعناع (من خلال مفرمة اللحم) وجففت زهور الأكاسيا.

[Natusichka]

Natusichka، لصحتك!
بشكل عام ، يمكنك فعل شيء ما الآن. سيكون الشاي مختلفًا ولكنه لذيذ أيضًا. خاصة من الكشمش والكرز وأشجار التفاح والكمثرى. إذا كان هناك ما يكفي من المواد الخام ، فيمكنك فعل ذلك. إذا كان هناك عدد قليل من الأشجار وكل ورقة لها أهمية ، فمن الأفضل الانتظار حتى الإثمار. بالمناسبة ، حاول شاي البلد (المخمر) - سبعة في واحد يتم ذلك عن طريق تخمير أوراق نباتات مختلفة في وقت واحد. هذا الشاي بأي تركيبة ونسبة جيدة دائمًا.

[ليودوتشكا ،]

شكر، ليودوتشكا ، سأحاول بالتأكيد!

يتم تجفيف Natusichka ، Ulia_M أيضًا بهذه الطريقة ، ولكن من الأفضل الحصول على الشاي عند درجة حرارة تجفيف أولية لا تقل عن 100 *. اقرأ الوصفة مرة أخرى ، أضفت هناك طريقة "تحميص" الشاي في بداية التجفيف لمدة 20 دقيقة عند 125 - 150 *. أنا أحب هذا الشاي أكثر من التجفيف الأولي 100 *.

لكنني كنت أفكر ، كيف يمكنني الخروج بدون فرن وأراقب نظام درجة الحرارة المطلوب ، وقد توصلت إليه! سأحاول البدء في التجفيف في طباخ متعدد في وضع "الفرن". سأضبط درجة الحرارة والوقت المطلوبين - ما ليس فرنًا!

ورق العنب ذابل ، ذابل جيداً ، رائحته لذيذة جداً ، لكن الورقة جافة جداً ، هل يمكنك رشها بالماء قبل التخمير؟

[Ulia_M]

Ulia_M, جوليا، ولن يبلى الشاي في multicooker؟ إذا تم إغلاق الغطاء ، فسيكون ذلك ضارًا بالشاي. من الأفضل أن تجف في مقلاة في أجزاء صغيرة.
جوليا ، إذا كنت تدرس الشاي بجدية ، فلا يمكنك الاستغناء عن الفرن. ربما يكون من المنطقي البحث عن فرن صغير غير مكلف. اشتريت بشكل خاص واحدة لشاي.

[لوسيليا]

ورق العنب ذابل ، ذابل جيداً ، رائحته لذيذة جداً ، لكن الورقة جافة جداً ، هل يمكنك رشها بالماء قبل التخمير؟

لوسيليا، لودا ، أفرطت في ذلك؟ يمكنك أيضًا الرش من زجاجة رذاذ. إذا قمت بلفها في مفرمة اللحم ، فهل يمكن أن تكون على ما يرام؟ بشكل عام ، انظر بنفسك ، وتصرف وفقًا للموقف.

وورقة توت العليق "أنا أحتضر يا عملة" لكنها لا تذبل وتجف الملمس لذا يجب أن تكون ؟؟

لقد لفته بالفعل وهو جاف ...

وورقة توت العليق "أنا أحتضر يا عملة" لكنها لا تذبل وتجف الملمس لذا يجب أن تكون ؟؟

لودا ، كتبت في الوصفة أن التوت والكشمش جافان في حد ذاته. يمكن معالجتها من خلال الفريزر. وأيضًا يتم معالجة التوت والكشمش جيدًا بأوراق أخرى مثل الكرز والتفاح والكمثرى والأعشاب النارية. سوف يتحول بشكل جيد للغاية. في العام الماضي ، صنعت الكثير من حبات التوت مثل هذا ، وأخذتها كأساس. شاي رائع!

Ulia_M ، يوليا ، ألن ينفد الشاي في جهاز الطهي المتعدد؟ إذا تم إغلاق الغطاء ، فسيكون ذلك ضارًا بالشاي. من الأفضل أن تجف في مقلاة في أجزاء صغيرة.
جوليا ، إذا كنت تدرس الشاي بجدية ، فلا يمكنك الاستغناء عن الفرن. ربما يكون من المنطقي البحث عن فرن صغير غير مكلف. اشتريت بشكل خاص واحدة لشاي.

سأجفف الفرن مع فتح الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر. وأنا أفكر بالفعل في الفرن ، لكن في حين أنه ليس موجودًا ، سأحاول تجفيفه بالأجهزة التي أمتلكها. وسأحاول بالتأكيد في مقلاة!

لودا ، كتبت في الوصفة أن التوت والكشمش جافان في حد ذاته. يمكن معالجتها من خلال الفريزر. وأيضًا يتم معالجة التوت والكشمش جيدًا بأوراق أخرى مثل الكرز والتفاح والكمثرى والأعشاب النارية. سوف يتحول بشكل جيد للغاية. في العام الماضي ، صنعت الكثير من حبات التوت مثل هذا ، وأخذتها كأساس. شاي رائع!

شاي التوت هو أحد الأطعمة المفضلة لدي ، إلى جانب التفاح والكمثرى والبرقوق
من خلال تجميد الصفائح يتم الحصول عليها بشكل ممتاز
اللون البني إلى الزيتون ، طعم دقيق

[إيفانوفا]

شاي التوت هو أحد الأطعمة المفضلة لدي ، إلى جانب التفاح والكمثرى والبرقوق

إيفانوفانعم ، التوت جيد جدا!

ربما قيل عن ذلك ، لكنك لن تكون قادرًا على قراءة كل شيء مرة واحدة. لذلك الأسئلة:
- كم كجم أو لتر من المادة الخام لنوع نباتي واحد على الأقل؟
- هل يمكنك صنع الشاي من أوراق القيقب والزيزفون؟

[من 1 كجم من المواد الخام]

كم كجم أو لترًا من المواد الخام لنوع نباتي واحد على الأقل؟

لا يزال هذا يقال في الوصفة نفسها - المكونات تقول ذلك من 1 كجم من المواد الخام... بعد ذلك ستكون الطبقة أثناء التخمير كافية وسيكون التخمير عالي الجودة.

هل يمكنك صنع الشاي من أوراق القيقب والزيزفون؟

زنبق، منذ 5 أيام فقط أزلت البندق والقيقب من الوصفة. في العام الماضي ، صنعت هذا الشاي بمفردي. لم يكن معجبًا على الإطلاق. لذلك أزلت هذه الروائح. لقد صنعت أيضًا شاي من الزيزفون وأبلغت عنه في الموضوع. لم يعجبني أيضًا. لا تزال بحاجة لصنع الشاي من أوراق أعشاب صالحة للأكل ولذيذة... ستكون أوراقهم أيضًا لذيذة وعطرة.
ارجوك اقراها. مرة أخرى الوصفة ، أي دورها في كيفية اختيار نباتات الشاي. يجب أن يكون للأوراق العفص، ثم سيخرج الشاي.

[زنبق]

ربما قيل عن ذلك ، لكنك لن تكون قادرًا على قراءة كل شيء مرة واحدة.

زنبق، في حين أن المعلم والمدير غير موجودين ، سأكتب لهم: "اقرأ الصفحة الأولى مطولًا ومدروسًا!" ، فأنت لست بحاجة إلى قراءة كل شيء في الموضوع ، ولكن يلزمك قراءة الصفحة الأولى فقط! هناك كل شيء هناك!
أوه ، لقد حان ليودا ... وأنا بالفعل ساخط بهدوء هنا.

شكر!!
قبل عامين صنعت شاي إيفان - بقي طعم العشب. منشار الصديق لذيذ جدا. سأذهب أبعد من ذلك.

[زنبق]

قبل عامين صنعت شاي إيفان - بقي طعم العشب. منشار الصديق لذيذ جدا. سأذهب أبعد من ذلك.

زنبقاقرأ الوصفة بعناية Ivan-tea (تخمير أوراق الأعشاب النارية) ... إذا فعلت كل شيء كما هو مكتوب هناك ، فلن يكون هناك طعم العشب. بالضبط. على ما يبدو ، لقد انتهكت التكنولوجيا في مكان ما.

هل تجري عملية التسخين الذاتي لشاي إيفان أثناء التخمير ، أم ينبغي توفير 22-28؟ ثلاث تجارب بنتيجة واحدة. يكاد لا يغمق ، فقط قليلاً على السطح. أخضر من الداخل. جفته - بدا الشاي طبيعيًا ، لكن بقي السؤال. شجرة التفاح ، chokeberry - كل شيء على ما يرام.

[بايون]

بايونتقول الوصفة أن هناك عملية تسخين ذاتي إذا تم استيفاء شروط درجة الحرارة (22 - 26 *) وتم تغليف الأوراق بإحكام بشكل كاف. وإذا كانت الحاوية ذات الكتلة المخمرة ملفوفة. فقط لن يكون الجو حارًا هناك. سيكون هناك ما يكفي من الدفء للتخمير. وبعد ذلك ، أول ثلاث ساعات بطبقة كافية من الكتلة المخمرة. ثم يترك الدفء.
لا يتغير لون كل الأوراق أثناء التخمير ، لذلك لا تقلق كثيرًا بشأن ذلك. لا يغمق من التخمر ، ولكن من الأكسدة بالأكسجين الجوي. مثل قطع التفاح. أصبحت الطبقة العلوية داكنة لأن الأكسجين قد أدى إلى أكسدة الطبقة العليا. لا تقلق بشأن التغميق. تقلق بشأن الرائحة. هذا هو الشيء الرئيسي الذي يجب الاسترشاد به. علاوة على ذلك ، لقد صنعت الشاي.

lappl1 -شكرا. وبعد 3 ساعات للإحماء؟

نفس القصة مع التوت والكشمش. أنفسهم بالكاد دافئة.

سأذهب وأحاول.

وقرأت أن اللون يعتمد أيضًا على درجة حرارة التجفيف.

[بايون]

شكر. وبعد 3 ساعات للإحماء؟

بايون، لا شيء يحتاج إلى التسخين. التخمير في 18 * يسير على ما يرام. لكن التدفئة يمكن أن تقتل العملية برمتها. يكفي إذا كانت الحاويات ذات الكتلة المخمرة ملفوفة في طقس بارد.

وقرأت أن اللون يعتمد أيضًا على درجة حرارة التجفيف.

زنبق، كل شيء صحيح! التجفيف في درجة حرارة منخفضة ينتج عنه شاي خفيف. لذلك ، يُنصح بمراعاة ظروف التجفيف الموضحة في الوصفة.

[محمد علي 34676]

محمد علي 34676، صنعت شاي من البرقوق المجري ، لكنني قمت بخلطه مع أوراق أخرى.
اليوم أضع كمثرى لتذبل ، 1300 جافة ، ربما سأصنع شاي أحادي.
الآن كنت أتحقق من الأوراق ، لذا أصبح القماش ساخنًا جدًا ، في الغرفة +26 ، كما أنه ينفخ الانقسام.

[Natusichka]

Natusichkaو جوليا، الذي ليس لديه فرن بعد ، قد يكون من المفيد تجربة القليل من الشاي المجفف على درجة حرارة منخفضة ، قم بقليه في مقلاة ، انظر ماذا سيحدث.
يا،لودميلا سوف يتم تأنيبي الآن لمثل هذه النصيحة.

[Natusichka]

Natusichkaو جوليا، الذي ليس لديه فرن بعد ، قد يكون من المفيد تجربة القليل من الشاي المجفف على درجة حرارة منخفضة ، قم بقليه في مقلاة ، انظر ماذا سيحدث.

الشاي المجفف لن يتغير لونه. جربته مع شاي إيفان. إلا إذا كان للجمر.
يلزم ارتفاع درجة الحرارة في بداية التجفيف.

الشاي المجفف لن يتغير لونه. جربته مع شاي إيفان. إلا إذا كان للجمر.

أوه ، لقد قرأتها بغبطة. يمكنك تجفيفها ، لكن لا يمكنك فعل أي شيء بها جافة بالفعل - أنت تفسدها فقط. شكرا ليليا على اهتمامك.

شاي البرقوق

ربما أنا الشخص الوحيد الذي يعتقد ذلك ، لكن الشاي المصنوع من الخوخ يشبه إلى حد بعيد طعم (ورائحة) القهوة سريعة التحضير ،
على الرغم من أن الأسرة لا توافق
كيف تحبها أم أنك فقط صنعت مزيجًا؟

اليوم أضع كمثرى لتذبل ، 1300 جافة ، ربما سأصنع شاي أحادي.

لقد دمرت كمثرى (
حسنًا ، لا شيء ، سوف يسمم البستانيون أشجارهم وفي غضون أسبوع سأبدأ في قطع الصب عن الكمثرى

[محمد علي 34676]

محمد علي 34676، لم يعجبني البرقوق ، لذلك توقفت عن صنعه. من حيث المبدأ ، ليس سيئًا ، لكني أحب النكهات الأخرى أكثر. ربما بلدي البرقوق خطأ؟ لكن هذا رائع - لست مضطرًا لشراء القهوة الآن - اصنع المزيد من الخوخ.
بشكل عام ، منذ العام الماضي ، لا أصنع شايًا أحاديًا عمليًا. ريفي فقط. وفي هذا المزيج ، كل شيء جيد حتى لا تضعه جانباً.

[محمد علي 34676]

لقد دمرت كمثرى (

محمد علي 34676كيف خراب؟ لا يبدو أنها فاسدة. خذها بعيدا وانساها حتى الخريف. سترى ، كل شيء سيكون على ما يرام.

ربما أنا الشخص الوحيد الذي يعتقد ذلك ، لكن الشاي المصنوع من الخوخ يشبه إلى حد بعيد طعم (ورائحة) القهوة سريعة التحضير ،
على الرغم من أن الأسرة لا توافق
كيف تحبها أم أنك فقط صنعت مزيجًا؟

رائحة شاي البرقوق - مثل مشروب البرقوق ، تقريبًا مثل مربى البرقوق ، ولكن بدون ملاحظة حلوة
تذوق مع الملاحظات اللاذعة والخشبية و "الخضراء"
لم ألاحظ القهوة
بني غامق ، لا مغرة أو زيتون
بالنسبة لي - متناغم للغاية
لكن في هذه الحالة ، كل شيء ذاتي للغاية. أنا لا أحب شاي الكرز والفاكهة السوداء - فالرائحة متخمرة للغاية

بخصوص الشاي الأحادي.
أفعل أحادي في حالتين
1. فايرويد
2. مصنع جديد بالنسبة لي. في هذه الحالة ، ألقي نظرة على كيفية تصرفه أثناء التخمير وتقييم الشاي الناتج للرائحة / الذوق / اللون. أفعل هذا فقط من أجل تحديد الاختلاط - هل يستحق استخدام هذا النبات ، في أي نسب وفي أي أوضاع.
الخلطات (باستثناء فايرويد) ، في رأيي ، هي بالتأكيد أكثر ثراءً من الشاي الأحادي.

[إيفانوفا]

بخصوص الشاي الأحادي. أفعل أحادي في حالتين 1. fireweed 2. مصنع جديد بالنسبة لي. في هذه الحالة ، ألقي نظرة على كيفية تصرفه أثناء التخمير وتقييم الشاي الناتج للرائحة / الذوق / اللون. أفعل هذا فقط من أجل تحديد الاختلاط - هل يستحق استخدام هذا النبات ، في أي نسب وفي أي أوضاع. الخلطات (باستثناء فايرويد) ، في رأيي ، هي بالتأكيد أكثر ثراءً من الشاي الأحادي.

إيفانوفاواحد لواحد مع أفكاري ومعتقداتي. أنا أيضًا أحب الخلطات أكثر من الشاي الأحادي ، باستثناء الأعشاب النارية. وأحب حقًا إضافة الكرز مع التوت الأسود بكميات صغيرة إلى أي مزيج.

[عشاق الشاي وصانعي الشاي الأعزاء! مرة أخرى ، قمت بتحرير الوصفة - أضفت معلومات ، وغيرت بعض الأشياء وجعلت منهجية أكثر وضوحًا. نرجو منك التعرف على الإصدار الجديد من الوصفة.]

عشاق الشاي وصانعي الشاي الأعزاء! مرة أخرى ، قمت بتحرير الوصفة - أضفت معلومات ، وغيرت بعض الأشياء وجعلت منهجية أكثر وضوحًا. نرجو منك التعرف على الإصدار الجديد من الوصفة.

أعتذر مقدمًا إذا كان موجودًا بالفعل في الفرع ، لكن لا يمكنني تجاوز 580 صفحة الآن.
هل جرب أي شخص الشاي من Golden Root ، المعروف أيضًا باسم Rhodiola rosea. من العشب وليس الجذور. بالمناسبة ، إذا كان أي شخص يحتاج إلى بستانيين للزراعة ، يمكنني توفيره. منذ الخريف ، لم يتم توزيع عبوتين من الجذور. على أي حال ، سأجربها غدًا.

[زنبق]

زنبق، لم أشم رائحة القهوة ، كل شيء تقريبًا تفوح منه رائحة القرفة لزوجي ، والرائحة فاكهية لطيفة ، ولون الشاي غامق ، لقد فعلت القليل لأقرر ، أحبها أكثر في الخلطات.
لم نسمم شيئًا ، لكن حشرات المن والنمل طاغية ، علينا غسل الأوراق جيدًا.

أوه ، لقد كتبوا شيئًا عن رهوديولا ، لكن في رأيي ، لم يفعلوا. يمكنك إلغاء الاشتراك لاحقًا ماذا يحدث من فضلك.

[بايون]

هل جرب أي شخص الشاي من Golden Root ، المعروف أيضًا باسم Rhodiola rosea. من العشب وليس الجذور.

بايون، لا ، لم يفعل أحد. هل هو (العشب) لذيذ؟ نحن نحضر مشروبًا لذيذًا وليس خامات طبية. على الرغم من أننا بالطبع نستفيد من الشاي لدينا. لكن التركيز ينصب على الذوق ، وليس على الخصائص الطبية للنباتات. دعني أذكرك: نستخدم أوراق النبات في الشاي ، وثمارها لذيذة. ثم سيصبح الشاي لذيذًا.

يا فتيات ، ماذا فعلت))) قبل أسبوع حصلت على علبة من بتلات ورد الشاي. أنا أحبها كثيرًا)) جفت أنها تشغل مساحة كبيرة ، لذلك قمت بلفها في مفرمة لحم) جففها في الفرن ، وجففها في الهواء ، وضعها في جرة (اتضح أنها جرة قهوة سعة 50 جرامًا). الحبيبات داكنة ، قوية ، عطرية جدا. أقوم بإضافة بضع قطع إلى الكوب عند التخمير (عند الطهي على البخار ، تتفتت بشكل قبيح) ، لذيذة جدًا ، وسوف "تزين" أي شاي.
كما صنعت خلطة: فراولة 80٪ ، توت 10٪ ، كشمش + كرز + عنب 10٪. لقد جربته بالفعل - إنه لذيذ بالنسبة لي)) أحتاج إلى شراء الفراولة (هنا تكاد تحمل الفاكهة)

[يتسكع]

يتسكع، هذا لطيف ! لم يخمر أحد بتلات الورد بعد. انت الاول. تجربة قيمة للغاية! يجب على أي شخص لديه ما يكفي من الورود للنمو أن يحاول بالتأكيد صنع الشاي.

كما صنعت خلطة: فراولة 80٪ ، توت 10٪ ، كشمش + كرز + عنب 10٪.لقد جربته بالفعل - طعمه جيد بالنسبة لي))

مزيج رائع! أنا سعيد جدًا لأن الشاي ظهر! استمتع بالطبخ! وبالطبع ، إذا كانت الفراولة ناضجة بالفعل ، فيمكنك صنع الشاي منها.
حظا سعيدا!

[بايون]

بايون، لا ، لم يفعل أحد. هل هو (العشب) لذيذ؟ نحن نحضر مشروبًا لذيذًا وليس خامات طبية. على الرغم من أننا بالطبع نستفيد من الشاي لدينا. لكن التركيز ينصب على الذوق ، وليس على الخصائص الطبية للنباتات. دعني أذكرك: نستخدم أوراق النبات في الشاي ، وثمارها لذيذة. ثم سيصبح الشاي لذيذًا.

من الجذور ولم تقدم. ما يتم الحصول عليه منها يضاف إلى الشاي في 5-8 قطرات لكل 0.5 لتر. يحتوي الخضر على مكونات أقل نشاطًا بمئة مرة. طعم الورقة مثل سلطة مع مرارة خفيفة. ماذا سيحدث مع الشاي - لا أعرف حتى الآن. العشب هناك ، لكن الفضول يقضم. سأحاول.