كعكة الزبدة

حسنًا ، ها أنا "ناضجة" لهذه الوصفة. حتى لاول مرة # 3.

ارتفاع الكعكة 17 سم.
لقد قمت بخبز قشرة متوسطة الحجم على "مافن" ، بعد أن تبين أن الجزء العلوي أبيض تمامًا ، كان علي أن أضعه أيضًا في 10 دقائق من التحمير.
تفاصيل مثيرة للاهتمام ، لا يرتفع العجين على الإطلاق في أوضاع المسافة والارتفاع ، ولكن بمجرد أن يبدأ وضع الخبز ، فإنه يرتفع حرفياً أمام أعيننا. الخميرة SAF LEVURE.
كان ترتيب الإشارة المرجعية كما يلي:
حليب ساخن حتى 40 درجة ،
زبدة،
صفار مخفوق ،
الدقيق ، وبالتالي الملح والسكر والخميرة على الجانبين.
هذه المرة لم تستلقي التفاحة.
سقطت الكعكة من الدلو دون مشاكل بعد 10 دقائق من التبريد ، كانت ممتلئة نسبيًا (واقفة على قدمها) ولم تستلقي على جانبها.
شكرا على الوصفة!

جودفين ، كعكة رائعة! وحقيقة أن الجزء العلوي شاحب ، فلا داعي للقلق ، حيث تُسكب الكعكة في الأعلى بطبقة زجاجية. لذلك ، لن يكون مرئيًا ، وتحت التزجيج - الحنان. السقف دائمًا رقيق جدًا ، وأنا أحبه كثيرًا. هذا هو اللذيذ في kulich.

مرحبا عزيزى! تجربتي في الخبز مع القطن صغيرة جدًا ، منذ منتصف مارس. ولكن ، الحمد لله ، لا خيبات الأمل. كل الشكر للمنتدى. لقد قمت مؤخرًا بخبز كعكة عيد الفصح وفقًا لوصفة إيلينا بو. كل شيء اتضح أنه رائع ولذيذ. أنا فقط بدلاً من 90 جرام. السكر ، ضعي 110 ، سكر الفانيليا 2 عبوة 15 جرام لكل منهما ، وحفنتين من الزبيب الدقيق لم يضف جرام واحد. لا شيء خرج من أي مكان. شكرا جزيلا على الوصفة لك. الآن يمكنك خبز الكعك والقيام بأعمال تجارية بأمان ، وليس كما كان من قبل ، لا عمل ، فقط العجين والمعجنات. في رأيي ، طعم هذه الكعكة ليس أسوأ من طعم "الفرن". أريد أن أحاول التحول إلى الخميرة المضغوطة ، كل شيء واضح بالجرعة. من فضلك قل لي كيف أضعهم؟ قم بتفتيت الدلو إلى القاع أو حله؟ بعد كل شيء ، هناك الكثير من الفطائر هنا من وصفات الخبز.

إلينا ، شكرا لك! تحول كوليتش! الحقيقة: الطعم رائع ، لم يكن لدي تفاح ، لذلك وضعت الزبيب وخشب القرانيا المجفف. من خشب القرانيا ، طعم حامض قليلاً (قليلاً) ، لكن ليس العجين. السكر باعتدال ، روعة. باختصار ، الجميع سعداء: أنا وأحبائي. هنا تقرير الصور الخاص بي. أقبل النقد - بشكل إيجابي.




ارتفع السقف بشكل رائع ، ما الخطأ؟

أريد أن أحاول التحول إلى الخميرة المضغوطة ، كل شيء واضح بالجرعة. من فضلك قل لي كيف أضعهم؟ قم بتفتيت الدلو إلى القاع أو حله؟ بعد كل شيء ، هناك الكثير من الفطائر هنا من وصفات الخبز.

يمكن أن تنهار إلى أسفل.
إذا ذبت ، ضع المنتجات مثل هذا: الملح والسكر والدقيق والزبدة والبيض والحليب والخميرة المخففة. لإذابة الخميرة ، خذ كمية السائل من الحجم الكلي للسائل لهذه الوصفة ، أي يجب أن يكون هناك نفس كمية السائل نتيجة لذلك.

ارتفع السقف بشكل رائع ، ما الخطأ؟

يتمزق السقف إذا لم يكن هناك سائل كافي. هل أضفت الدقيق؟

لا. لكن الآن أتذكر أنني ربما كنت مخطئًا في تناول الحليب. بدلا من ذلك ، سكبت أقل من 10 مل. في البداية أردت أن أضع بيضتين ، لكن في اللحظة الأخيرة ، حسب الوصفة ، بيضة واحدة + صفار. وأيضًا ، عندما تم تعجن كل شيء ، لاحظت أنه لم يكن سائلاً على الإطلاق. في المرة القادمة سأبحث في كلا الاتجاهين! شكرا على الاكرامية!

هذه الوصفة لن تكون سائلة ، بل كعكة ناعمة.

عزيزي ايلينا بو. وإذا تم وضع كعكة عيد الفصح هذه بالحجم L في باناسونيك ، فماذا ستكون التغييرات؟

عزيزي ايلينا بو. وإذا تم وضع كعكة عيد الفصح هذه بالحجم L في باناسونيك ، فماذا ستكون التغييرات؟

سوف تكون مدبوغة جدا مع قشرة سميكة.
عند الخبز على قشرة صغيرة وخفيفة نحصل على قشرة أخف وفتات طري. إذا كان KhP لديه برنامج Sdoba أو Sweet bread ، فمن الأفضل أن نخبز عليه.

أضع M ، كما توصي ، على BASIC WITH RAISINS ، على الأرجح 4 ساعات ستكون أكثر من اللازم ، ربما سيكون من الضروري النظر في وقت سابق. نعم؟ يوجد أيضًا برنامج غذائي بالزبيب ، ربما كان من الضروري وضعه ، لكن هذه هي المرة القادمة ... شكرًا جزيلاً لك على إجاباتك ، منشوراتك هي كتابي المرجعي.

سلمت M كما توصي على BASIC WITH RAISINS

أنا دائما أخبز على Basic مع الزبيب. 4 ساعات مناسبة تمامًا ، يمكنك التحقق من الجاهزية بعصا خشبية قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج.

تم هدم سقف كعكة incherla المخبوزة ، واستقر على غطاء آلة الخبز. أي أنه لا يزال يتم حمله وحمله. بطبيعة الحال ، لم يكن السقف مخبوزًا ، وبالكاد أخرجته من الدلو ، هذا الصباح قطعت السقف غير المكشوف وحاولت منتصف SUPER! الطعم غني ، مخبوز على طحين staraskolsk بواسطة Belonezhka والخميرة الحية ، التي أضعها في أكثر بقليل من 18 جرامًا. الخميرة كانت طازجة ، إذا جاز التعبير ، فواكه نووية حرارية ، ومُسكرة. زبيب. وضع المشمش المجفف أيضا أكثر من ذلك بقليل ، ومن هنا جاءت النتيجة. في المرة القادمة سأخبز بالخميرة الجافة ، وربما سأقلل النسبة قليلاً. سأخبز حتى أحضره إلى الكمال ، لقد أحببت الطعم حقًا. أخبرنى. بواسطة رجاء. هل يمكنك محاولة خبز لفافة من بذور الخشخاش من هذه العجينة في الفرن؟

أخبرنى. مرحبا بك. هل يمكنك محاولة خبز لفافة من بذور الخشخاش من هذه العجينة في الفرن؟

جربها. ثم قل

هذا ما حدث مع المارجرين بدلاً من الزبدة والبيض بدلاً من 4 صفار ، خفقت بيضتين بالبروتينات ، ارتفاع الكعكة 19 سم
يجب أن يكون التفاح قد تم تقطيعه جيدًا لأنه لم يتم الشعور به ، لقد ذاب

الأوضاع: الخبز ، وسط القشرة ، 750 جرام.

Goodvin ، نتيجة رائعة. لا ينبغي الشعور بالتفاح ، فهو يعطي روعة.

بالمناسبة ، لقد نسيت الخميرة ، هذه المرة سكبت Pakmai بدلاً من SAF ، وإذا كانت رائحة الخميرة محسوسة قليلاً في kulich مع SAF ، فعندئذٍ مع Pakmay لا يمكنك سماعها على الإطلاق. لذلك اخترت الآن باكمايا

مرحبا الينا! هنا كررت الكعكة حسب وصفتك على الخميرة المضغوطة. أضعهم كما نصحت. اتضح أنها داكنة بسبب السكر ، واتضح أنها زائدة عن الحاجة ، لأن سكر الفانيليا اتضح أنه يحتوي على السكر ، وليس مع المسحوق ، في المجموع اتضح أنه 130 جرام. ومع ذلك ، لم تكن (فجأة) الكمية المطلوبة من الحليب (70 مل فقط) ، قمت بإعادة ملئها بكريمة الخفق (36٪). لا أعتقد أنني أفسدت الأمر بذلك. سأقطعها في الصباح.

شكرا على الوصفة وعلى المساعدة! تقول العائلة إنها لذيذة جدًا وأن هذه كعكة حقيقية. إذا كان هناك شيء خاطئ ، من فضلك قل لي.

بنات ، كعكات عيد الفصح الرائعة.

مرحبا لينا! أنا حقا أحب وصفات كعكة الخاص بك. الآن أحاول اتباع نظام غذائي ، وبالتالي لا أرغب حقًا في خبز كل ما تقع عليه نظراتي الجائعة - سألتهم سريعًا على أي حال. ومع ذلك - ما هي الوصفة التي توصي بها لعيد الفصح - الزبدة أو كعكة عيد الفصح اللذيذة؟ هل يجب أن أضيف تفاحة؟ لدي موقد باناسونيك SD-255. شكر.

أنصح زبدة بدون تفاح. أنا دائما أخبزها.

عزيزتي ايلينا شكرا على الوصفة الرائعة! بالأمس صنعنا Kulichik في صانع الخبز ، وعلى الرغم من أن السقف قد غرق كثيرًا ، إلا أنه يستحق تصنيف "ممتاز" !!!! في الوصفة ، أجرينا التعديل الوحيد - أضفنا سكرًا إضافيًا ، ولدينا أسنان حلوة مع زوجي

سنستخدم وصفتك لعيد الفصح. سأخبز في الفرن. وأريد أن أطلب منك إعطاء التعليمات (أو ربما يجيب أحد الخبراء) عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح (أي أننا سنصنع العجين فقط في KhP).

HP لدينا باناسونيك 2501. إذا أمكن ، على مراحل ، من فضلك ... بما في ذلك وضع الحاويات بالماء (ساخن أو بارد؟) في الفرن ودرجة حرارة الفرن المطلوبة وأشياء صغيرة أخرى. سيكون الفرن في قوالب كعك سيليكون عادية.

شكر!!!!!!

اعجن العجين في HP باستخدام برنامج العجين. بعد انتهاء البرنامج ، وزعي العجينة في قوالب سيليكون (فرشاة بالزيت) 2/3 من الارتفاع. دعها تأتي وتخبز.
هناك سمة لطيفة للغاية أنشأتها روما:
قواعد الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47760.0
ستجد هنا جميع الإجابات على أسئلتك.

شكرا جزيلا على إجابتك يا إيلينا !!! و كمرجع !!

لينا شكرا جزيلا لك على الوصفة الرائعة! لقد فعلت ذلك اليوم لعينة من 500 جرام. طحين. تم تعجن العجينة بواسطة HP ، مخبوزة في الفرن. اتضح 4 كعكات عيد الفصح. سأخبز بالتأكيد لعيد الفصح!

أخبرني أرجوك!!!!!! قبل خبز العجين في الفرن ، يجب أن تقف في الفرن على حرارة 40 درجة! ولدي درجة حرارة لا تقل عن 50 درجة ، والآن حاولت أن أقف عند هذه الدرجة ، لم ترتفع العجينة ، بل كانت مغطاة فقط بقشرة جافة في الأعلى (((كيف تكون؟

كان من الضروري تسخين الفرن قليلاً وإيقاف تشغيله.

أضع العينة الثانية في HP)) لذا سأقوم بتسخين الفرن إلى 50 درجة ، وأطفئه وأضع قوالب العجين في الفرن المغلق لمدة 30-40 دقيقة ، أليس كذلك؟ شكر

أضع العينة الثانية في HP)) لذا سأقوم بتسخين الفرن إلى 50 درجة ، وأطفئه وأضع قوالب العجين في الفرن المغلق لمدة 30-40 دقيقة ، أليس كذلك؟ شكر

لا حاجة لتسخين حتى 50 درجة مئوية. تم تسخين كتم الصوت وهذا يكفي. 50 بالفعل الكثير. هذا العجين لا يرتفع كثيرا أثناء التدقيق. في الأساس ، الارتفاع بالفعل أثناء الخبز.

أختار كعك عيد الفصح. أقوم بوضع إشارة مرجعية على الوصفة ، ويمكنني اختيار هذه الوصفة أيضًا

قل لي ، لكن في الوصفة 3 أحجام (كبير ، متوسط ​​، أصغر) ، والبرنامج موجود في كل مكان "م" والقشرة هي نفسها. اتضح أنه لا شيء يجب أن يتغير من الحجم ؟!

نعم ، حدد الحجم في كل مكان ، والقشرة خفيفة. لكن كلما كانت الكعكة نفسها أصغر ، كلما كانت أكثر جفافاً. لذلك ، أوصي بجعلها كبيرة.

حسنا. تفهم))) أنا أيضا أحب المزيد من porcini حتى لا أفعل ذلك مرتين

لقد طهيت هذه الكعكة - لقد أحببتها أيضًا ، لقد أضفت المزيد من السكر - لدينا أسنان حلوة))))))) ، لذيذة جدًا ، غنية ، دهنية جدًا ، حقًا! السؤال ، الذي خبزته مرتين ، اتضح أنه أكثر مطاطية قليلاً أو شيء من ذلك الذي به التفاح - لقد فعلت ذلك 15 مرة بالفعل))) - بدلاً من الكعك - لقد أحببنا ذلك كثيرًا. ربما بسبب البروتينات أم البيض؟ هل من الممكن وضع صفار فقط - هل سيكون أقل مرونة؟ شكر!

إلينا ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة الكعكة !!! اليوم حاولت أن أخبز في MV. هذه أول كعكة لي عيد الفصح. لقد عجنته في HP ، بعد رفعه نقلته إلى MV. وصلت العجينة إلى العلامة 3 (أصغر جزء) ، وشغلت وضع "اللبن" ، بعد 15 دقيقة. انقطع الاتصال. بعد ارتفاعها لمدة ساعة ، وصلت العجينة إلى علامة 10! تم تشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة و 5 دقائق. بقيت الكعكة في حوالي الساعة 10 ، لكن الوسط انخفض. أعتقد أنه لم يكن من الضروري الوقوف على العجين لفترة طويلة ، فقد كان كافياً له أن يرتفع إلى علامة 8.
لم ينتظر الزوج حتى تبرد الكعكة ويقطع قطعة لائقة. حسنًا ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، طري ، مسامي ، مجرد معجزة !!! أعتقد أنه لن يستمر يومين ، الزوج ينفجر في جلستين ، لأنه من غير الواقعي الانتظار حتى تتذوق الكعكة حقًا مثل كعكة عيد الفصح.
لعيد الفصح سأخبز وفقًا لهذه الوصفة ، مع الأخذ في الاعتبار خطأ اليوم. شكرا لك مرة أخرى!!!

[ايلينا]

لقد نسيت تماما الإبلاغ مرة أخرى. خبزته في 2 أبريل لاختبار ، وهو الثالث الذي أتذكره أنني لم أقم بتصويره. إذن هذا ما تبقى. قالوا إن لا شيء يحتاج إلى التغيير ، وكل شيء متوازن ، وكما قالت الابنة البالغة من العمر 12 عامًا ، فهي مكتفية ذاتيًا. لقد أحببت الكعكة ، في هذه الحالة ، الكعكة. لينة وليست ثقيلة. على الرغم من بعض الروعة ، إلا أنها مقطوعة جيدًا دون أن تنهار. يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا. مصنوع من الخميرة النيئة وبدون تفاح.

ايليناشكرا على الوصفة! على مائدة عيد الفصح لدينا ، ستكون هذه الكعكة بالتأكيد بصحبة الشخص الذي يأكل اللحوم.

إيلينا ، شكرا على الوصفة!
قررت أن أمارسها وأخبزها بالأمس. لقد أجريت بعض التغييرات الصغيرة حقًا: لقد خبزت بالطريقة الفرنسية وأضفت بيضة أخرى إلى الحليب (حتى 250 لترًا).
اتضح أنها لذيذة للغاية!
اليوم سأخبز ، لكن بحجم واحد أصغر ، وإلا فإن السقف استقر على الغطاء.

يا فتيات ، شكرًا على التعليقات. هذه الكعكة سهلة الأداء والنتيجة

إلينا ، شكرا مرة أخرى على وصفة الكعكة !!
في العام الماضي قمت بخبزها في رسم كاريكاتوري ، وفي هذا العام قررت اختبارها في HP.
الفرق كبير !! لكنها لذيذة بالطبع بدون كلام!

واخبزه في الفرن؟

واخبزه في الفرن؟

لما لا. خبزت في الفرن https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html

إيلينا ، مرحبا! لا توجد قوة لإعادة قراءة الموضوع بأكمله. مخبوز عدة مرات حسب وصفتك. كل شيء يعمل دائما. لكن قبل بضعة أيام قمت بتحميل كل شيء في HP وبعد بدء الدفعة ، فتحت الغطاء للنظر. ثم بدا لي أن العجين كان سائلاً وقمت بضرب 3 أو 4 ملاعق كبيرة من الدقيق. بشكل عام ، لقد تصدعوا في يوم واحد وقالوا إنه لذيذ ، لكن في رأيي - اتضح أنه جاف إلى حد ما. أنت لا تخبرني ما د. عجينة؟ kolobok لا د. ب.؟

كعكات عيد الفصح لا تحتوي على kolobok. هذا الكعك لا حاجة لإضافة الدقيق.

شكرا على الاستجابة السريعة. أدركت لاحقًا أنه ليس ضروريًا ........

إلينا ، لا يمكنني اختيار أي من كعكاتك لأخبزها. أخبرني بإيجاز في شكله النهائي ما هو الفرق؟ في رأيي ، الزيت أكثر كثافة. ومع ذلك ، وفقًا للتجربة ، هل من الأفضل وضع صفار أم بيض كامل فقط في الزبدة؟

مذاق زبدي أفضل. إذا كان بإمكانك وضع الصفار فقط ، فضعهم. سيكون طازجًا لفترة أطول. ولا تنس أن تجعلها صغيرة وبنية فاتحة.

مذاق زبدي أفضل. إذا كان بإمكانك وضع الصفار فقط ، فضعهم. سيكون طازجًا لفترة أطول. ولا تنس أن تجعلها صغيرة وبنية فاتحة.

شكر!

عزيزتي المرأة. قررت أن أجرب الخبز. لكن لا يمكنني إتقان المنتدى بأكمله - يتدخل HB بالفعل. السؤال هو ، هل يمكن لأي شخص الحصول على وقت للإجابة: اتركه لمدة ساعة في HB بعد الخبز أم لا. لدينا مولينكس (الأبسط). أنا أتطلع إلى (بقي أقل من ساعتين) ...

[بروتسيك]

بروتسيك، غادرت لمدة نصف ساعة بعد الإشارة ، لكن السقف سقط على أي حال.
أنت تعطيها الوقت للوقوف ، ثم تغسلها وتتركها تتجمد أكثر.