سلطة ليتشو "لا يمكن أن يكون الأمر أبسط" (التحضير لفصل الشتاء في قدر الضغط Polaris 0305)

سلطة ليتشو "لا يمكن أن يكون أسهل" (التحضير لفصل الشتاء في قدر الضغط بولاريس 0305)

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم	500 جرام
فلفل حلو	500 جرام
زيت عباد الشمس	50 مل
السكر	1 ملعقة صغيرة *
ملح جيد	1/2 ملعقة كبيرة. ل. + 1/4 ساعة ل.
حمض الخليك 70٪	3 / 4-1 ملعقة صغيرة
الشبت الطازج	30-50 جم
أو جاف	1-2 ملعقة صغيرة
ثوم	4 فصوص
* ملاعق قياس من ماكينة الخبز
الإخراج: 1 علبة 0.8 لتر

طريقة طهو

أفضح هذه الوصفة بناء على طلب الفتيات. كان هناك الكثير من التخمينات والشكوك حول موضوع Polaris حول كيفية عمل الفراغات في قدر الضغط ، تحت أي معايير.
لقد كنت أستخدم حلة الضغط لتحضير السلطات لفصل الشتاء منذ سنوات عديدة ، لكنها كاملة (سعة 9 لترات). حاولت هذا العام عمل lecho لاختبار في Polaris. والنتيجة مرضية. أسرع ، والأهم من ذلك ، عند ضغط 1 (هذا 40 كيلو باسكال) ، تحولت الخضار غير مطبوخة.
أشترك دائمًا بشكل مشكوك فيه في وصفات الفراغات ، لأن كل شخص لديه فهمه الخاص لماهية "اللذيذ". في هذه الوصفة ، يمكن تخصيص الملح والخل بسهولة ليناسب احتياجاتك. لذلك ، أوصي بأن تقوم أولاً بطهي نصف جزء ، وتجربته ، وبعد ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بإعداده بكميات أكبر.
طبخ.
تقطع الطماطم إلى مثلثات بسمك 0.8-1 سم (بالطول أولاً إلى 4 شرائح ، ثم كل شريحة عبر).
نقطع الفلفل إلى شرائح بنفس السماكة.
صب الزيت النباتي في قدر. أضيفي الخضار المجهزة وقلبي قليلاً. أغلق غطاء قدر الضغط واضبط الصمام على وضع "الضغط". الرجاء التحديد الوضع "اليدوي" ، الضغط - 1 ، الوقت - 7 دقائق.
أثناء طهي الخضار ، قشر الثوم واقطعه بضغطة الثوم. قطع الشبت ليس ناعما جدا.
قم بقياس السكر والملح والخل. حامض.
بعد إشارة الاستعداد ، غطي غطاء قدر الضغط بفوطة شاي مطوية على 4-6 طبقات ، ثم حرر الضغط برفق عن طريق فتح الصمام.
يُضاف الثوم والشبت إلى الخضار ويُضاف السكر والملح والخل. حامض.
أغلق الغطاء والصمام مرة أخرى. شغله الوضع "اليدوي" ، الضغط - 1 ، الوقت - دقيقة واحدة.
حرر الضغط مباشرة بعد الإشارة. حرك السلطة. تذوقه ، إذا كان كل شيء يناسبك - ضع الليشو في برطمان معقم ، وقم بتعقيمه لمدة 10 دقائق ثم لفه.
(أقوم بالتعقيم في مقلاة الهواء ، وأخذ العلب ذات الأغطية اللولبية. أضع رفًا سلكيًا منخفضًا في الشواية ، وقم بتشغيل "التسخين المسبق" - 6 دقائق ، ثم ركب حلقة التمدد.
في شواية مسخنة مسبقًا ، أضع جرة على الرف السلكي وأقوم بتشغيل 180 درجة ، بسرعة عالية - 5 دقائق ؛
ثم 150 درجة عالية. السرعة - 5 دقائق. أخرجه ، وألفه دون قلبه ، وألفه في 2-3 صحف.)

الطبق مصمم ل

1 علبة 0.8 لتر

برنامج الطبخ:

الوضع اليدوي

ملحوظة

هذا العام عثرت على قصاصة سلطة من جريدة الطهي. كانت الوصفة على النحو التالي:
« "لا يمكن أن يكون أسهل."
قطعي 1 كجم من الطماطم و 1 كجم من الفلفل الحلو إلى شرائح ، وحركي نصف كوب. زيت نباتي. يُطهى لمدة 25 دقيقة ، يُسكب في 2 ملعقة صغيرة. جوهر الخل ، إضافة حفنة من الشبت المفروم ورأس الثوم. اطبخي لمدة 10 دقائق أخرى ، ضعيها في برطمانات معقمة ولفيها. "

أعجبتني هذه الوصفة لأن الطماطم لا تحتاج إلى دحرجتها في مفرمة اللحم ، كما هو الحال عادة في lecho. اتضح أنها أشبه بالسلطة (ولهذا أطلقت عليها اسم "سلطة ليتشو").
في الوصفة الأصلية ، كما ترون ، لم يكن هناك ملح ، أضفته. قد ترغب في تقليله أو إزالته تمامًا.
يمكن تناول حمض الأسيتيك ، حسب ذوقي ، أقل قليلاً ، لكن الأسرة أحببت الخيار مع 1 ملعقة صغيرة ، لذلك أشرت من 3/4 إلى 1 ملعقة صغيرة في المكونات.

النصيحة.

1. لقد قدمت النسخة الأصلية من الوصفة حتى تتمكن من فهم مبدأ حساب وقت الطهي في قدر الضغط. أقسم الوقت المقترح للطهي على الموقد على 3. آخذ في الاعتبار أنه عند ضبط الضغط ، يتم أيضًا التسخين والطهي ، على الرغم من عدم شدتهما.

2. أنصحك بطهي السلطات لفصل الشتاء تحت ضغط 1. تسخين لطيف - يتم الحفاظ على شكل المنتجات.

3. أحببت أنا وعائلتي السلطة. ربما مقابل كمية صغيرة من هذا الفراغ ، سأزيل الجلد من الطماطم حتى لا يتدخل أي شيء.

4. جميع قطع العمل التي لا تتطلب طهي بعد الفتح دائما طهر. مضطربة ، لكن ... عبارة أحد أطباء الإنعاش أنه من الممكن عمل الغرز لمدة 20 و 30 عامًا ، وأن بنكًا واحدًا سيخربك ... لا أخاطر به.