كعكة الزبدة

هل يمكنك إخباري إذا كنت سأخبز الكعك في الفرن ، هل العجين في الوضع الرئيسي؟ هذه تجربتي الأولى ، لذا أود أن أعرف الترتيب. سأصنع العجينة من هذه الوصفة في صانع الخبز ، ثم أضعها في قوالب ، وأقف لمدة 20-30 دقيقة وأضعها في الفرن ، أليس كذلك؟

الآن نظرت في إجابة السؤال ، ولكن متى لا يزال من الممكن خبز كعكة عيد الفصح خلال أسبوع الآلام. اتضح أنه في أي يوم ، يوم السبت فقط ، يجب أن يكون لديك وقت للتكريس. اتضح أنه عليك الخبز قبل يوم السبت.

أوه ... حسنًا ، حتى يوم السبت ، سننجح بالتأكيد.

لقد خبزتها بالأمس ، لكنني لم أقم بتزيينها بعد. تم إضافة التفاح.

[ألبينا]

إذا كنت سأخبز الكعك في الفرن ، هل العجين على الوضع الرئيسي؟

لقد خبزت في HP Scarlet على الوضع "الرئيسي" ، لكنني خبزت الدُفعة والمخبوزات في نفس المكان. يوجد وضع "عجين منزلي" في الفرن الخاص بي وهذا الوضع مخصص فقط لعجن عجينة الخميرة وتثبيتها ، ويستمر لمدة ساعة و 30 دقيقة. في نهاية العجن ، يمكن إزالة العجين وتحميصه بأي شكل في الفرن. لكن لا تخلط بين هذا الوضع ، أي "عجين منزلي" وطريقة أخرى لعجن "عجين خالٍ من الخميرة" ، والتي تستمر لمدة 15 دقيقة فقط. بالنسبة لعجينة الخميرة ، هذه الفترة قصيرة. يمكنك ، بالطبع ، في الوضع "الرئيسي" ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى مشاهدة وقت انتهاء آخر تدقيق (رفع) (يمكنك أن ترى في التعليمات عندما ينتهي هذا الوقت) وإزالة العجين ، وإلا فإنه سيبدأ في الخبز. وإذا شاهدت هذا الوقت ، يمكنك البدء في أمور أخرى ، لأننا عادة نقوم بأكثر من شيء في نفس الوقت. في حالتك ، سأستخدم وضع "العجين محلي الصنع". بالطبع لا أعرف ما هو نوع الموقد الذي لديك وما هي الأنماط الموجودة فيه. لكني أعتقد أن مبدأ اختيار البرنامج واضح




ألبينا، أحسنت ، تمكنت من الخبز يوم الخميس. كعكات عيد الفصح جيدة وشهية.

[لودميلا]

لودميلا, 🔗 أنا حقا أحب هذه الوصفة: ليست مشكلة واحدة.

أنا حقا أحب هذه الوصفة: ليست مشكلة واحدة.

بالتأكيد

ليودميلا ، شكرا على الإجابة! لديّ باناسونيك ، هناك طريقة لعمل عجينة لمدة ساعتين ، اتضح أنها جاهزة تمامًا ، بالفعل مع العديد من البراهين. لقد استخدمت مرة واحدة هذا الوضع لصنع عجينة الفطائر "مثل الزغب" ولم تنجح ، وبدا العجين حامضًا ، وقبل ذلك كنت أقوم دائمًا بإعداد برنامج "البيتزا". الآن أخشى أن أفعل شيئًا خاطئًا مع كعكات عيد الفصح

العجين حامض

يمكن أن يحدث هذا أيضًا بسبب الخميرة الزائدة ، على سبيل المثال ، إذا تم عجن العجين بالحليب الرائب.

قرأت مؤخرًا أن أجدادنا اعتادوا تحضير العجينة يوم الخميس ، والوقوف في الليل ، والخبز طوال يوم الجمعة.

حسنًا ، من أين تجف فورًا
الفتيات كل هذا عادي ... لا أعتقد أن هذا هو المهم في الأسبوع الذي يسبق عيد الفصح

الفتيات كل هذا عادي ... لا أعتقد أن هذا هو المهم في الأسبوع الذي يسبق عيد الفصح

الآن نظرت في إجابة السؤال ، ولكن متى لا يزال من الممكن خبز كعكة عيد الفصح خلال أسبوع الآلام. اتضح أنه في أي يوم ، يوم السبت فقط ، يجب أن يكون لديك وقت للتكريس. اتضح أنه عليك الخبز قبل يوم السبت.

الفتيات كل هذا عادي ... لا أعتقد أن هذا هو المهم في الأسبوع الذي يسبق عيد الفصح

بنات ، أنا أتفق!

[وصفة:]

بالأمس خبزته حسب الوصفة. طابعة HP Bork x800. الحجم 1250 غرام. هناك وضع Sweet والقدرة على ضبط أي مرحلة من مراحل الخلط ، سأكتب ما حدث لي.

وصفة:
خميرة مضغوطة 18 جرام
طحين 525 جرام (يُزاد فورًا بسبب الزعفران)
سكر 110 جرام (زيادة)
سكر الفانيليا 1 ظرف
ملح 3 جرام
زبدة 72 جرام (طرية ، غير مذابة)
بيض + صفار 70 جرام
250 جرام حليب
سائل 8 جرام زعفران
زبيب 135 جرام

برنامج:
1. عجن بطيء لمدة 5 دقائق (التحريك)
2. عجن سريع 20 دقيقة (أساسي)
3.1 تدقيق 40 دقيقة
4. تبادل 10 ثوان
5.2 تدقيق 25 دقيقة
6. امزج - تشغيل الإيقاف ، أخرجه من الدلو ، تمطره بيديه ، أزل الملعقة. وضع جيد في دلو. (هنا سوف آخذه إلى الشكل إذا كنت أخبز في الفرن!)
7.3 تدقيق 30 دقيقة
8. الخبز لمدة ساعة و 10 دقائق عند t = 123 * C

تدقيق 34 * ج
بداية العجن:


لم تصل العجينة إلى الحافة ، قمت بتقليل آخر تدقيق قبل الخبز ، لأن العجين ينمو أثناء عملية الخبز.

هذا قبل الخبز:


كانت الكعكة ستلتقي بالغطاء ، لكنها لم تزحف 😊 ثم جلس قليلاً





خروج:
وزن الرغيف: 1150 جرام
التكلفة الإجمالية: 225.2 روبل
100 جرام من السعرات الحرارية: 295.1

التكلفة الإجمالية: 225.2 روبل

شيء قمت به كثيرا. لدي حوالي 70 روبل.
أنا لا أهتم أبدًا بالدقيق ، فأنا أتناول الطحين بسعر مخفض (باستثناء Nekrasovskaya) ، والزيت أيضًا ليس باهظ الثمن Lacomo ، حسنًا ، الباقي هو نفسه. أربع كعكات متوسطة الحجم من إشارة مرجعية واحدة.

شيء قمت به كثيرا.

نعم ، لي باهظ الثمن ، لأن المكونات غالية الثمن. دقيق فنلندي بالفرنسية ، ويزن بالفعل 70 روبل فقط في الوصفة.
زيت 1000 بحيرة في وصفة 51 روبل
أتناول الزبيب الموزون في السوق - 56 روبل في الوصفة ... حسنًا ، بالإضافة إلى الأشياء الصغيرة ...

مسلحًا بنصيحة الرفاق الكبار وبالتناوب بين ثلاثة أوضاع ، خبزت الكعكة الأولى. اشتعلت بدقة الارتفاع وبدأت في الخبز. وقد ارتفعت قبة جيدة فوق الشكل لكنها تشققت قليلاً. صحيح ، محترق على الجانبين. لكنني غطيته بالكامل بالزجاج. الشيء الرئيسي هو حقيقي - جولة! لماذا لم أكتشفه مسبقًا؟
الآن الثاني هو التدقيق. سأخبزه غدا. )

متصدع في HP؟ تحولت الخميرة. أو حتى مع ذلك: كان من الممكن جعل العجين أكثر رطوبة ، وخميرة أقل.
محترق - وضع الخبز قوي. يجب سحبه قبل نهاية البرنامج. 94 درجة في الوسط وانسحب فورًا

تشققت القبة بعد حوالي 15 دقيقة من الخبز.
حسنًا ، مع تذكر أن الكعك لم يتم خبزه في كثير من الأحيان ، حددت 65 دقيقة. من الأعلى ، اتضح أن القشرة كانت حمراء جيدة ، لكن الجوانب لم تكن مرئية لتغلق في وقت سابق. لا يوجد مقياس حرارة ، للأسف.
الآن سأضعه في 55 دقيقة.

وعلى الفور الانسحاب

وأتركه في الموقد بعد الإشارة لمدة 10 دقائق أخرى - بمجرد أن قرأت أنه مستحيل على الفور.

الشيء الرئيسي هو حقيقي - جولة! لماذا لم أكتشفه مسبقًا؟

الإسكندر ، لا أفهم .. هل تخبز شكل دائري في HP؟ كيف تبدو؟ بشكل مختلف؟

[يفغينيا]

يفغينيا، اشترت مقلاة كعك قابلة للطي وغير لاصقة. 16 سم - القطر ، 13 سم.
بعد العجن الثاني في دلو ، أقوم بنقل العجين إلى شكل دائري ، ووضعه في HP. تدقيق مع وضع الخبز. أحرص على عدم البدء في الخبز حتى ترتفع العجينة جيدًا. عندما يتبقى ثلاثة سنتيمترات على حافة النموذج ، أقوم بتشغيل وضع الخبز.



نعم ، لهذا النموذج ، النسخة الوسطى مناسبة تمامًا ، حيث 340 جرامًا من الدقيق.

سأريك غدا.



ما هي لفات لذيذة!
يمكنك أن تأكل عقلك: ناعم ، فضفاض ، عديم الوزن.

[الكسندر]

أضعه في شكل دائري ، أضعه في HP

الكسندر، وإخراج لوح الكتف؟ إذا أخرجته ، هل يزعجك الدبوس؟

مستخدمي المنتدى الأعزاء! لقد استشرت على وجه التحديد في مسألة خبز كعك عيد الفصح وتلوين البيض. قيل لي أنه ممكن في أي يوم من أيام الأسبوع. حول يوم الجمعة - بالنظر إلى إيقاع الحياة المتوتر ، فمن الممكن يوم الجمعة مع الصلاة. الجميع مع القادمة!

ألكساندر ، وأخرج لوح الكتف؟ إذا أخرجته ، هل يزعجك الدبوس؟

لماذا تترك الملعقة في العجين المخبوز؟ )
لم أفهم عن الدبوس. يمكن إزالة الملعقة منه بسهولة ، ولا يوجد دبوس في الشكل الدائري.

وفي الشكل الدائري لا يوجد دبوس.

حسنًا ، نعم .. فقط ضع النموذج في المكان الذي وضعت فيه المضرب ، أليس كذلك؟ هل يمكنك إظهار الصورة (شكل دائري في HP)؟

[يفغينيا]

يفغينيا، ما عليك سوى إخراج الدلو ووضع العجين في شكل دائري ووضعه بدلاً من الدلو في HP
دبوس في دلو

هكذا تبدو.اضغط للتكبير. لا تزال هناك قطرة ماء على الدلو بعد الغسيل.

[الكسندر]

الكسندر، شكر!!! أخيرا جاء !!! وكتبوا فوق BUCKET OUT !!!! وفكرت في إخراج الملعقة))) القمامة للقلق. عيد فصح سعيد!

[الكسندر]

الكسندر,
لماذا شيء مستحيل دفعة واحدة. عليك أن تنظم حسب ذوقك ووضعك
أحيانًا تُترك كعكات عيد الفصح لتبرد في دلاء إذا كانت طرية جدًا. حتى لا ينكسر أو يتجعد عند إزالته من الدلو. في علبة جيدة التهوية ، حتى في القوالب ، تبرد رأسًا على عقب حتى لا تتجعد حتى في القوالب.
وفي حالات أخرى ، إذا كانت الكعكة جيدة التهوية ، ولكنها تطير بسهولة من الدلو ، يتم تبريدها على جانبها على سرير من الريش.

عندما لا يخبز الموقد ، يتركونه في الدلو للوصول إلى الحرارة المتبقية.

أي أن كل حالة تثيرها حالة معينة.

ولكن إذا كان الموقد يخبز الكعكة ، فلا يوجد سبب لعدم مقاطعة البرنامج وسحب الكعكة بسرعة بجدران ثابتة من الدلو.

على الصورة Kulich Butter و Kulich من عجين الليل "البارد" من Maggie Glaser. أتمنى لك كل خير !!! نحن لذيذوووو

[ايلينا بو]

ايلينا بوهيلين شكرا جزيلا لك على الوصفة! بالأمس خبزت كعكات الزبدة الخاصة بك ، وصنعت العجين في KhP ، بدون تفاح وحتى بدون زبيب ، مخبوز في الفرن ، وحاولت الخروج من القالب عند الخبز ، على الرغم من أنه ملأ أقل من 1/3. من بين الثلاثة ، لك هم الأكثر رقة!
المسيح قام حقا قام! عيد فصح سعيد!

هذا العام خبزت كعكاتك. لذيذ جدا وبسيط جدا. طرية وجيدة التهوية وذوق غني. وبسيط جدا في التنفيذ. العجن في صانع الخبز ، حسب الأشكال وفي قدر الضغط ، قدر بطيء للتدقيق والخبز. شكرا جزيلا على الوصفة لك!



خبز يوم الخميس. أكل منذ الصباح. كعكة لذيذة وناعمة ومتجددة الهواء ذات مذاق غني.

[ايلينا بو]

ايلينا بويا لينا ، شكري السنوي القادم لهذه الوصفة. في السنة الثانية أخبزها في عيد الفصح. خبزت هذا العام في صانع خبز يوم الجمعة (حسنًا ، لم يكن هناك وقت على الإطلاق يوم الخميس) ويوم السبت ، بعد أن عدت إلى المنزل من العمل في الساعة 9 مساءً ، قمت بخبز كعكة أخرى. لقد جربته بالفعل هذا الصباح. لذيذة كالعادة ، والمهم بالنسبة لي أنها ليست عالية جدا في السعرات الحرارية بسبب قلة كمية الزيت. شكرا على الوصفة.
يوم فصح سعيد للجميع! أتمنى لكم جميعا صحة جيدة ونتمنى لك التوفيق!

المسيح قام حقا قام!
ايلينا! شكرا على الوصفة! كعكة عيد الفصح اللذيذة!
هذا العام ، حتى وقت قريب ، لم أكن لأخبز أي شيء لعيد الفصح ... لا وقت ولا جهد ولا مال ...
مساء الخميس ، تغلبت الرغبة في خبز الكعكة الخاصة بهم. قرأت عن زيتك واتخذت قراري!
أحضر زوجي الطحين بعد العمل ، وكان هناك ما يكفي من السكر بجواره مباشرة ، 70 جرام من الزبيب (منقوع في كونياك) ، توابل kamis للخبز ، بيضتين ... رجل خبز الزنجبيل وسيم ، حاول ابنه بجد ، وساعد صانع الخبز في خلط الدقيق ، ثم فوجئ الزبيب (كان يرتشف الكونياك))).
تم خبزهم في فرن صغير. تمسك كعكات عيد الفصح الخاصة بي بالسقف ، لكنها كانت مخبوزة ، ولم تحترق. التجاعيد عند التبريد ، كانت طرية جدًا. تم خبزهم في قالب مارميتون سيليكون وفي بيول الألومنيوم.
لم تكن هناك صور جميلة - فنانتي الصغيرة ترى الجمال بطريقته الخاصة.
اليوم قاموا بقطع كعكة عيد الفصح المباركة - كم هي طرية ورطبة ومعطرة! ممتاز! وهذا بحد أدنى من المنتجات !!!
أشكركم على حد وصفه!

المسيح قام حقا قام!
هذا العام خبزت في أشكال ورقية ، ولم أنس أن أضع بعض الماء في قاع الفرن. لقد تحكمت في الخبز من خلال درجة الحرارة داخل الكعكة. اتضح أنه ناعم للغاية ومثير. منذ أن خبزت في الفرن ولم أكن أخشى أن يحترقوا ، أضفت السكر إلى 120 جرام. إلى إشارة مرجعية كبيرة. انا راض جدا. بالأمس أضاءوا ، واليوم اختبروه في الصباح

حقا قام!
أوه ، لقد نسيت أن أكتب. أنا ، كما هو الحال دائمًا ، أخبز بكمية قليلة جدًا من السكر 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة ، والستيفيا (بديل السكر عن العسل. مؤشرات). والزبدة ، بناءً على نصيحة تشوتشيلكا ، تدخلت لاحقًا في نهاية الدفعة. جاءت كعكات عيد الفصح مذهلة. في شكل ورقي ، كان أول واحد مجعد بشدة. رغم ذلك ، لم أضغط عليه ، لقد أخرجته من حلة الضغط. ثم أخرجت الباقي دون أن تتنفس وحاولت ألا تلمسها ، ووضعتها على الفور على الطاولة.نعم ، وتركها لتبرد قليلاً قبل إخراجها. وإلا فإنها تنهار كثيرا. ناعم جدا ورقيق.

حقا قام!
إليكم كعكات حسب هذه الوصفة بـ500 جرام من الدقيق والسكر 140 جرام والباقي حسب الوصفة.
ضعها في الفرن المخبوز وكعكة كبيرة في MV Philips

المسيح قام حقا قام! إلينا كعكات عيد الفصح ، إلينا تخبز للسنة الثانية ، شكرًا مرة أخرى على الوصفة! كعك عيد الفصح اللذيذ!

للعام الثاني ، كنت أقوم بخبز الكعك وفقًا لهذه الوصفة. لقد جربت العديد من الوصفات من قبل ، لكن الآن أعتقد أن البحث قد انتهى
الوصفة بسيطة واقتصادية والنتيجة تفوق كل التوقعات.

أوه ، كم عدد المعجبين بهذه الوصفة. هذا العام ، حسب التقاليد ، قمت أيضًا بخبزها.
لم أكن محظوظًا هذا العام ، كنت مريضًا قليلاً ، لكن لم يسعني سوى خبز الكعك. أعجنها KHP ، ثم أضعها في أشكال ورقية وأخبزها في الفرن. لذلك مع الحد الأدنى من التكاليف والجهود من جانبي ، نجح كل شيء. لقد أنشأت علامتي مرجعية في HP وفقًا لهذه الوصفة ، وإشارة مرجعية واحدة لكعكة الخثارة (أحبها أيضًا). لقد نسيت تمامًا الصورة ، ولم يكن ذلك قبل ذلك ، فقد أعطيت الكعك لابني ، وتركت واحدة صغيرة لنفسي.
على الرغم من أنها لا تعمل تمامًا ، إلا أن الكعك كان ناجحًا ، ويمكنك خبز الوصفة في جميع الأوقات وبتكلفة زهيدة وفي أي حالة.
سأظل أخبز في يوم الوالدين ، سأحاول التصوير.

وأنا ممتن! منذ عدة سنوات ونحن نحمل هذه الكعكة إلى الكنيسة لتكريسها!
شكرا لك يا ايلينا!

[مابا]

ماباكعكة عيد الفصح جميلة جدا!

بالأمس خبزته في HP مقابل 500 غرام من الدقيق ، تم تناوله بالفعل)

[julia_bb]

julia_bb، جمال!

بنات ، ما من حساب 400 غرام من الدقيق؟)
قل لي إذا كان شخص ما خبزها هكذا؟

هذا العام حاولت خبز كعكة عيد الفصح لعيد الفصح. اتضح أنه سهل ولذيذ. فقط بدلاً من الزبيب استخدمت الفواكه المسكرة.

يوم جيد للجميع!

مع الامتنان على وصفة كعكة لذيذة لـ HP.
لقد خبزت وفقًا لهذه الوصفة مرتين: لقد قمت بعمل إشارة مرجعية للمنتجات لـ 500 جرام و 340 جرام من الدقيق ، واستخدمت خميرة "لوكس" الطازجة ، على التوالي ، 15 جرام و 11 جرام ، مع التقليب المسبق في الحليب الدافئ حتى يذوب. في كلتا الحالتين ، تمت إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق (بدون رأس خاص) ، ولم يكن هناك kolobok في بداية العجن ، ولكن في عملية العجن "نصف قطرة" جيدة - تم تشكيل kolobok ، وكانت جدران الدلو نظيفة. أعجن مرتين: الدفعة الأولى ، والراحة ، والعجن مرة أخرى. لذلك بعد العجن الثاني ، تصبح العجينة ناعمة ، وتعجن جيدًا.
لقد خبزت في برنامج "Butter Bread" ، واختارت معايير الخبز المناسبة. بالنسبة إلى 500 جرام من الدقيق ، كان الجزء العلوي من الكعكة يدعم الغطاء ومشوهًا قليلاً ، بالنسبة لـ 340 جرام من الدقيق ، لم يرتفع فوق الدلو. تم خبز الكعكة جيدًا ، واتركها تبرد قليلاً في الدلو ، وسحبها من HP ، لأنني كنت أخشى تجعيدها ، كانت الكعكة طرية جدًا ومتجددة الهواء. على الرغم من حقيقة أن الوصفة غير مقترنة ، فإن العجين لا يتحول بسرعة إلى عفن ، ويحتفظ بهيكله.
لقد أحببت حقًا الوصفة نظرًا لبساطتها ونتيجتها ، نظرًا لأنه ليس من الممكن دائمًا تخصيص الكثير من الوقت للخبز.
قبل الصعود ، أخبز الكعك كل أسبوع ، فأنا أحبهم كثيرًا!

إضافة صغيرة - عندما تم خبز الكعكة مرة أخرى - عند وضع الطعام مقابل 500 جرام من الدقيق ، أضع 12 جرامًا من خميرة لوكس (بناء على نصيحة إحدى الفتيات من هذا الموضوع).
والنتيجة ممتازة ، كعكة ضخمة ذات قبة لم تنكمش بغطاء HP.
على الرغم من نمو الكعكة بشكل ملحوظ عند الخبز في حوالي 20-25 دقيقة من بداية الخبز ، مما تسبب في بعض الإثارة في البداية.

[مارينا]

مارينا، لديك كعكة رائعة.

[تايا شكرا جزيلا لك]

تايا شكرا جزيلا لك للمديح والانتباه!

كانت الكعكة ناجحة ولذيذة جدًا ، وذلك بفضل المؤلفة - Elena BO!