أي صانع خبز مصمم لاستخدام الخميرة المضغوطة؟

هناك رغبة في شراء صانع خبز وخبز خميرة عادية. حسنًا ، ليس لدينا في مينسك ، لكن لا يمكنني العيش بدونه. تعبت من استبدال الخبز بجميع أنواع الأرغفة. قررت أن أبدأ العام الجديد من جديد. لقد أخبروني للتو أن جميع صانعي الخبز مصممون للخميرة الجافة ، وأريد استخدام آلات ضغط بسيطة.
أخبر المعلم والخبراء أي صانع خبز يمكنه التعامل مع الخميرة البسيطة؟
أعتذر إذا كان هناك موضوع مشابه بالفعل ، لكني لم أجده.

أي. تحتاج فقط إما إلى طهي العجين أو طحن الخميرة بالدقيق في أصغر فتات. أنا فقط أخبز تلك المضغوطة. مع الأصدقاء الجافة لم تنجح.

وأنا فقط أذيب الخميرة في السائل وهذا كل شيء. أنا أيضًا أحب الأنواع الطازجة أكثر من الجافة ، على الرغم من أنني في بعض الأحيان أستخدم الجافة.

أستخدم باستمرار الخميرة المضغوطة "لوكس" ، أشتريها في أوشان. في الجزء السفلي من آلة الخبز أضع مكعبًا من حوالي 10 جرام من الخميرة من الفريزر ، ثم الدقيق وكل شيء آخر وفقًا للوصفة. وعلى المؤقت وعلى الفور ، لم تكن هناك أي أخطاء. لدي HP "Panasonic"

لقد أجبت بالفعل بشكل صحيح عن إمكانية استخدام الخميرة المضغوطة في أي CP. كقاعدة عامة ، يوصى في جميع CPs باستخدام الخميرة الجافة فقط بسبب "سرعة" صنع الخبز ، ولكن من الممكن تمامًا عمل عجينة ثم ضبط البرنامج المطلوب. بالنسبة لتلك 30-45-60 دقيقة إضافية أثناء موازنة درجة الحرارة ، بدأت الخميرة في العجين في العمل بالفعل!

شكرا جزيلا لكم جميعا! مشكلة واحدة أقل ، يمكنك أن تأخذ أي منها. الآن يبقى أن تختار وهذا ... ولماذا هناك الكثير من الاختلاف

لقد اكتشفنا كل ما نحتاجه ، انتقل الآن إلى قسم اختيار وتشغيل x / المواقد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

هل يمكن أن تخبرني ما إذا كنت بحاجة إلى "بدء" الخميرة بالسكر أو فقط إذابتها في الماء وصبها في صانع الخبز مع السائل؟

ما الخميرة؟ جاف أم رطب؟
توضع الخميرة الجافة على الفور ، كما هو مكتوب في التعليمات الخاصة بـ x / الفرن ، دون معالجة مسبقة وتحضير.
يُنصح بإذابة الخميرة المضغوطة الرطبة في كمية صغيرة من الماء حتى تصبح ناعمة ، ثم تُسكب على الفور في العجين.

إذا كان هناك أي شك حول جودة الخميرة كيف تختبر الخميرة وتنشطها؟

أنا أخبز فقط مع الخميرة الطازجة المضغوطة. نادرًا ما أستخدم المواد الجافة ، فقط في حالة عدم وجود مواد جديدة وأكون كسولًا جدًا للذهاب إلى المتجر.
لقد وضعت الخميرة في قاع الدلو ، تحت الدقيق. وهذا كل شيء! لا zomorochki. الخبز دائما لذيذ وجميل. لديّ باناسونيك 2500. وأنا سعيد جدًا بموقدتي.
في بيلاروسيا ، هذه خميرة مينسك أو أوشمياني.

الخميرة رطبة هل يضاف السكر إلى هذه المياه أم لا؟

يتم إذابة الكمية المطلوبة من الخميرة في سائل (حسب الوصفة: ماء ، حليب ، مصل اللبن) وتصب في الدقيق. محلول السكر ليس ضروريًا - اسكبه جيدًا هكذا))

الخميرة رطبة هل يضاف السكر إلى هذه المياه أم لا؟

سفيتا ، لا تبدأ الأسئلة الفردية في وقت واحد ، ولكن الاختبار بأكمله أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح

للمساعدة محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز" كل الأسئلة والأجوبة هنا.

خميرتي نشطة للغاية ، لكن إذا مزجتها مع السكر ، فإن العجين يخرج بسرعة ويسقط الجزء العلوي من الخبز عند الخبز ، وإذا أضفت السكر إلى الدقيق ، فإن العجين ، على العكس من ذلك ، يجلس ويصبح الخبز منخفضًا. مخزون الخميرة 6 غرام ، خبز في البرنامج الرئيسي 3.00

ليس هذا هو سبب سقوط السقف.
لنأتي هنا سؤال للمسؤول: الخبز لم ينجح مرة أخرى ، ما هو السبب؟ وصفة الخبز بكمية جميع المكونات وكيف تم قياسها وكيف تم خبزها وما إلى ذلك ... دعنا نرى السبب.