خبز القمح الجاودار مع العجين المخمر في الفرن

خبز القمح الجاودار مع العجين المخمر في الفرن

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين الجاودار المخمر c / z hop 100٪ -	104 غرام
دقيق حبوب الجاودار الكامل-	14 غرام
دقيق قمح 1 درجة -	450 غرام
يشرب الماء-	250 مل
بياض البيضة	40 مل
زبدة-	23 غرام
ملح-	7 غرام
حبيبات السكر	17 غرام
كراوية-	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• العجين: 104 غرام. عجينة الجاودار المخمرة 100٪ - 10٪ من كمية الدقيق في الوصفة.
• 225 غرام دقيق قمح 1 درجة.
• 200 غرام ماء بارد.
• 5 غرام سكر محبب.
• لقد صنعته في المساء. يقلب لمدة 5 دقائق ، ويريد أن يستريح لمدة 30 دقيقة ويحرك مرة أخرى ، ولكن نسيها ووضعها على النافذة حتى الصباح. من 22.35 إلى 7.20 زاد 2.5 مرة عند +15 درجة مئوية.
• عجينة: 225 غرام دقيق قمح 1 درجة.
• 14 غرام طحين الجاودار ج / ض.
• 7 غرام ملح.
• 12 غرام الصحراء.
• 50 مل ماء ، سائب مع بقايا الحليب المخمر والزبادي الحلو.
• 40 غرام سنجاب (من بيضة كبيرة).
• كمون 1 ملعقة صغيرة
• لقد نسيت الزبدة بأمان. على البطارية في ساعتين و 10 دقائق نمت 1.5 مرة. لقد صنعتها ووضعتها في قالب بسعة 2.1 لتر على بطارية تحت فيلم. أضع الخبز ، مثل Admin ، في فرن دافئ لمدة 180 جم - 35 دقيقة ، ثم خفضته و 7 دقائق أخرى. في 165 غرام ، فحصها بمسبار درجة الحرارة. الوزن: 747 غرام.
• يمكنك إضافة قطع صغيرة إلى العجين. دقيق ثم نضيفه إلى العجينة.

ملحوظة

خبز رمادي لذيذ. يشعر الكمون بقوة.

أخذت الوصفة من Luda في LiveJournal ، والتي بفضلها جزيل الشكر ، وقمت بتحويلها إلى إصدار مبتدئ.

وصفات مماثلة

خبز القمح الجاودار مع العجين المخمر (لولا)

خبز القمح مع العجين المخمر في صانع الخبز (لولا)

قمح على عجين مخمر مع مكسرات (أ ساق سي)

خبز لطيف جدا تبين أنه جيد جدا!

شكرا لك تان.