خبز القمح مع العجين المخمر في صانع الخبز

خبز القمح مع العجين المخمر في صانع الخبز

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
دقيق القمح	3 أكواب
قفز العجين المخمر	3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي	60 جرام
بيض + ماء	150 مل

طريقة طهو

• نضع جميع المكونات في صانع الخبز ونضعها في وضع "البيتزا".
• بعد ذلك ، عندما تُعجن العجينة جيدًا ، أوقف تشغيل صانع الخبز واترك العجين يرتفع.
• بمجرد ارتفاع العجين (مرتين) - اعجنها. ومرة أخرى نتركها للرفع ، حتى نعجنها مرة أخرى لاحقًا. وبمجرد أن يتضاعف العجين ، قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة.
• لقد اتضح أنه خبز طويل ورقيق ولذيذ ، والأهم من ذلك أنه صحي.

وصفات مماثلة

خبز الجاودار مع العجين المخمر في صانع الخبز (لولا)

قمح على عجين مخمر مع مكسرات (أ ساق سي)

خبز القمح الجاودار مع العجين المخمر في الفرن (سكوبس بومة)

على الرغم من أنني لست خبازًا ذا خبرة كبيرة ، إلا أن كل شيء نجح حتى الآن ، لكن اليوم لم يرتفع الخبز مع العجين المخمر في ثماني ساعات.
اللحظة المحرجة الوحيدة بالنسبة لي هي أنني لم أقم بتسخينها بعد أن أخرجتها من الثلاجة ، ولم يكن هناك وقت ، وألقيتها في الدفعة.
ربما لهذا السبب لم يرتفع الخبز؟ الآن أقوم بإعادة تنشيطها بإضافة الخميرة - لا أعرف ما الذي سيأتي منها وما إذا كانت ستخرج.
لذلك نشأ عدد من الأسئلة:
1. هل تقوم بتسخين ثقافة البادئ بعد الثلاجة؟
2. ربما كان يجب إطعامه مثل الكفير ، على سبيل المثال ، لكن هذا غير مكتوب في أي وصفة - إنه مكتوب فقط: تخزينه في الثلاجة.
3. ليس دقيق القمح ، بل دقيق الجاودار شارك في الخميرة. ربما أعطت مثل هذه النتيجة ؟؟؟ على الرغم من أنها ارتفعت كما هو متوقع ...

وبشكل عام ، أنا سعيد جدًا بصانع الخبز. يسعدنا جميع أفراد الأسرة. لسبب ما ، لدي شعور بأنني لعبة كبيرة وممتعة ومفيدة ، ربما لأنني ما زلت أستمتع بها عندما كنت طفلة ...

على الرغم من أنني لست خبازًا ذا خبرة كبيرة ، إلا أن كل شيء نجح حتى الآن ، ولكن اليوم لم يرتفع الخبز على العجين المخمر في ثماني ساعات.
اللحظة المحرجة الوحيدة بالنسبة لي هي أنني لم أقم بتسخينها بعد أن أخرجتها من الثلاجة ، ولم يكن هناك وقت ، وألقيتها في الدفعة.
ربما لهذا السبب لم يرتفع الخبز؟ الآن أقوم بإعادة تنشيطها بإضافة الخميرة - لا أعرف ما الذي سيأتي منها وما إذا كانت ستخرج.
لذلك نشأ عدد من الأسئلة:
1. هل تقوم بتسخين ثقافة البادئ بعد الثلاجة؟
2. ربما كان يجب إطعامه مثل الكفير ، على سبيل المثال ، لكن هذا غير مكتوب في أي وصفة - إنه مكتوب فقط: تخزينه في الثلاجة.
3. ليس دقيق القمح ، بل دقيق الجاودار شارك في الخميرة. ربما أعطت مثل هذه النتيجة ؟؟؟ على الرغم من أنها ارتفعت كما هو متوقع ...

يجب التسخين ، علاوة على ذلك ، لا يضر إطعامه ، يجب إطعام جميع المخمرات! وقد لا تكون 8 ساعات كافية ، خاصة بالنسبة للمكونات الباردة ، لقد وقفت لمدة 12 ساعة في الصيف ، والآن أصبحت 18 ساعة عدة مرات ، لكنها مفرطة الحموضة ، وستكون الخميرة أقوى ، سأحاول مرة أخرى.

شكرا سأعرف. فكرت في الرضاعة ، لكن خميرة الأمس ، ربما لم أجوع بعد. مع الأخذ في الاعتبار المعرفة المكتسبة وبعد 18 ساعة من الصبر ، سأكرر التجربة في المستقبل القريب.
في غضون ذلك ، تظهر الصورة "خبز متجدد" ، إنه لأمر مؤسف أنه من المستحيل نقل الرائحة (أضفت القليل من العسل ، لكن الشعور كان مثل وضع رأسي في خلية ،: رائع: رائحة العسل هذه لسبب ما). تمت إضافة المزيد من المكسرات والبذور ... لذيذ!
لكنني أريد حقًا تجربة الخميرة النقية (وليس مع الخميرة).

كيف يمكنني إرفاق عدة صور برسالة واحدة؟

وإذا كانت وصفتي مؤلمة بشكل مؤلم يتضح أن العجين البارد ...
أفهم أن هناك 150 غرامًا في كوبك. دقيق القمح.
تبعا لذلك ، هو 450 غرام. دقيق - لدي 310 مل. كوب - فأنت بحاجة إلى 2 منهم وفي مكان آخر 1/3 كوب (دقيق منخول وتحت السكين)
هل هذا صحيح ؟

أفهم أن هناك 150 غرامًا في كوبك. دقيق القمح.

كنت مهتمًا أيضًا بحجم الكوب بالجرام. لقد قلبت مشاركاتها السابقة في ملف Lola الشخصي ووجدت أن حجم كوب لديها 240 مل. صببت ما يصل إلى 240 مل من الدقيق في فنجي ، ووزنته ، واتضح أن 130 غرامًا من الدقيق. أي أن الوصفة تتطلب 390-400 غرام من الدقيق. الآن أنا أصنع الخبز بالكمية المحددة من الدقيق. دعونا نرى ما سيحدث.

بالأمس خبزت خبزًا وأضفت 400 غرام من الدقيق - تبين أن العجين كان كثيفًا إلى حد ما والخبز نفسه أيضًا. تناولت اليوم 300 غرام فقط من الدقيق - تبين أن الخبز جيد.

الخبز رائع !! شكرا جزيلا!!! والرائحة ........... أضع العسل ....... والأهم لا طعم ولا رائحة خميرة

مرحبا جميعا! ما زلت خبازًا مبتدئًا) ليس لدي سوى HP لمدة 3 أيام. تعلم كيفية القيام بذلك) والكثير من الأسئلة. إذا لم يكن الأمر سراً ، فما هو جهاز HP الخاص بك؟ وضع البيتزا ، كما أفهمه ، هل يختلف بالنسبة لجميع أجهزة HP؟ في هذه الوصفة - هل يقوم بتقليب الخبز فقط؟
حتى في العجين المخمر (إذا كان في الفرن) أصنع الخبز على العجين - ثم أعجن مرة واحدة فيرتفع الخبز. وفي HP مع العجين المخمر ، اتضح أنك بحاجة إلى: 1) تحريك في HP 2) اتركه للارتفاع .. 3) ما هو الوضع هنا؟ أي ، لا أفهم تمامًا ما إذا كان الخبز قد ارتفع بالفعل ، فهل يبدو أنه يجب خبزه على الفور؟ أو وضع التحريك ثم خبز؟
وسؤال آخر هل الخلط والمزج وظائف مختلفة؟ ) شكرا على الإجابات)))

[صني ليزا]

صني ليزا، مرحبا!
أولاً ، بعملية شراء ناجحة! حتى أن صانع الخبز ستخدمك لفترة طويلة ورجاء!
وثانياً ، دعنا ننتقل إلى أسئلتك. الحقيقة هي أن خبز الخميرة يُخبز في برنامج بدون تدخل ، لكن الخبز المخمر أمر مختلف تمامًا. بالنسبة له ، الوضع غير مناسب. يتصرف العجين المخمر بشكل مختلف. لذلك عليك التدخل في هذه العملية.
العجن على وضع "البيتزا" هو الأطول ، لذلك نختاره لهذا الخبز. (لدي 20 دقيقة. وأنت؟) أطفئ وألقي نظرة. نحن في انتظار مضاعفة حجم العجين. عندما يتضاعف ، نقوم بتشغيل "البيتزا" مرة أخرى ، ولكن هذه المرة فقط للإحماء. عادة ما أعول على عشرين وخارجه. الآن يجب أن ينهض مرة أخرى ويشغل "خبزه".
من الصعب تخمين المدة التي سيستغرقها الارتفاع. سترتفع الخميرة بشكل أسرع ، والأخرى تستغرق وقتًا أطول. انها تعتمد فقط على قوتها. حدد هذا تجريبيا.
أرجو أن أجبت ، وإذا فاتك شيء ، فمن الأفضل أن تسأل ، لا تتردد ، حسنًا؟
كل التوفيق لك!

فيكي ، مساء الخير! شكرا على الاستجابة السريعة! خاصة بالنسبة للمبتدئين ، هناك حاجة ماسة للمساعدة
لدي دفعة في وضع البيتزا - 14 دقيقة. وتحتاج لالتقاط أطول؟ عجينتي تتضاعف لفترة طويلة. ساعات 5-6. بالأمس قمت بعجنه في HP ، ثم أخرجته وتركته بالقرب من الراحة ، ربما يكون الجو باردًا في المنزل.
في الصباح تضاعفت العجينة. أعدت البيتزا إلى HP ، على النظام وعجنتها لمدة 14 دقيقة أخرى. فقط بعد ذلك استقر العجين بطريقة ما ليصبح أكثر كثافة ويرتفع قليلاً. الآن أنا أخبز ، لكني أرى أنه سيتعين علي خبز المزيد.

قلت إنك تقوم بالعد حتى 20 على الركبة) وقم بإيقاف تشغيله - هل لديك زر إيقاف مؤقت لـ HP؟ لدي كينوود 250 وهناك ، فقط لسحب كل الكهرباء من الخلف) أخشى أن أزعج البرنامج أو الكمبيوتر في HP. أم أنها لا تخشى إيقاف البرنامج أثناء البرنامج؟
ما زلت لا أفهم تمامًا مصطلح "سحق" - ما الغرض منه؟ لإعطاء الشكل؟
وسؤال آخر ، هل لدى مساعدك منظم درجة الحرارة؟ أم أنها غير متوفرة في أي مكان؟ شكرا للمساعدة!

وأيضاً كنت أخبز في الفرن أكثر بطريقة الإسفنج ، وماذا أنت؟ خبز حالما ارتفعت؟

لدي دفعة في وضع البيتزا - 14 دقيقة. وتحتاج لالتقاط أطول؟

ليس من الضروري. 14 دقيقة من الخلط كافية.
هناك حاجة إلى "طحن" لإخراج النظرات وتسوية العجين.

كنت أخبز في الفرن أكثر بطريقة الإسفنج ، وماذا أنت؟

ولدي العكس: في البداية كان هناك صانع خبز ، ثم دخلت الفرن. الفرن أفضل لخبز العجين المخمر ، وبشكل عام أفضل فرنًا لخبز الخبز. لكني أحب أن "أمسك العجين بين يدي". ليس لدي أي شيء ضد HP ، لا أعتقد أنه سيء ​​، أنا فقط أحب الخبز من الفرن.

لم تكن هناك حاجة لعجنها مرة ثانية لفترة طويلة ، فقط لحصارها. من الصعب عليه أن يستيقظ مرة ثانية بعد هذا التغيير ... حسنًا ، دعنا ننتظر النتيجة.
لا يوجد زر إيقاف مؤقت. فقط "بدء / إيقاف".أنا أيضا أستخدمه. ولا يتم توفير تحكم بدرجة الحرارة.

شكرا على النصيحة! شيء ما في رأسي واضح)
ولكن كيف تنزعج؟ مركز تسوق جميع البرامج بالدفعة. أو فقط قم بتضمين برنامج الخبز؟

ولكن كيف تنزعج؟ مركز تسوق جميع البرامج بالدفعة. أو فقط قم بتضمين برنامج الخبز؟

لذلك هناك حاجة للعجن. تضمين أي. عادةً ما أكون الأول ، إنه "أساسي" - دائمًا في متناول اليد. يبدأ العجن وتعتقد أنك بحاجة إلى تدوير النصل عشرين مرة. و هذا كل شيء. اطفئه.
يُعجن العجين ، ويطير الغازي بعيدًا ، ونحن ننتظر الارتفاع الأخير ونشغل الخبز.

[فيكي]

فيكي، لكن من فضلك قل لي كرفيق أكثر على شكل قرص العسل في تشغيل صانعي الخبز))) أخطط لخبز الخبز بالعجين المخمر ، ولكن فقط في HP ، وليس في الفرن. إذا قمت أولاً بعمل دفعة في وضع "الزلابية" ، فماذا إذا لم يكن هناك وضع "الخبز"؟ المبدأ هو أن البرنامج سيكون أقصر في الوقت المناسب؟ ولكن هناك إثباتات طويلة في كل مكان ...

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك وضع فقط "الخبز"؟

من فضلك قل لي ، ما هو HP الخاص بك؟
لم أقابل شخصًا واحدًا حتى الآن بدون وضع "الخبز". مثير للإعجاب.

Vidmo هو الأسوأ :) LG HB-159E

LG HB-159E

رائع! في الواقع ، لا يوجد برنامج للخبز
ثم تحتاج إلى تغيير خططك في اتجاه خبز العجين المخمر في الفرن. هذا هو المكان الذي لن تخطئ فيه بالتأكيد!

لذلك أقول الشيء نفسه ، ليس فقط في الفرن ، حسنًا ، يمكنك القول إنه ليس لدي ... ذهبت للتخلص من صانع الخبز الخاص بي

ذهبت للتخلص من صانع الخبز الخاص بي

حسنًا ، لماذا حل المشكلة جذريًا ؟!
يمكن خداع صانع الخبز أيضًا. لديها مخبوزات في نهاية كل برنامج. عليك فقط أن تحصل على تعليق منه. بعد خلط كل شيء بالفعل ، أخرج الدلو ، وقم بتغطيته ، وحدد الوقت الذي سيستغرقه الارتفاع. قم بتشغيل البرنامج مقدمًا (بدون دلو على الإطلاق) واتركه يدور ، ثم يستريح ، ثم يدور مرة أخرى ... قبل ساعة من نهاية البرنامج ، أدخل دلوًا به رغيف جاء ليخبز. احصل عليه قليلا ويمكنك استخدامه. لا تتخلص من الأشياء الجيدة!

حسنًا ، نعم ، مع رميها ، أنا بالفعل حار جدًا)) ولكن ، يا هلا !!! انتظرت ثقافات البادئ وحاولت أن ينفد الخبز ، واتضح !!!!! صحيح ، لقد ابتسمت بالعجين المخمر ، وتحول الخبز الحامض ، وكان هذا مصنوعًا من اللبن الرائب ، وعليك أن تزرعه مرة أخرى. لكن الشيء الرئيسي هو أن الخبز الخاص بي كان يصعد ويخبز

بالطبع ليس منظرًا مثاليًا ، لكنني لم أتوقع أي شيء جيد على الإطلاق)))
شكرًا لك ، فيكي ، على الفكرة :) كدت أفكر بها لاحقًا ، الشيء الوحيد الذي أخرجته لم يكن دلوًا ، بل سكين عجن فقط. إذا لم يكن لدى شخص ما وضع الخبز ، فهذه هي الطريقة التي قمت بها: أولاً ، وضعتها على دفعة ، وشكلت كعكة. ثم سحبت سكينًا وتركتها لمدة ساعة ونصف أو ساعتين على الأرجح. ثم قام الطاهي الروسي بتشغيل البرنامج. نظرًا لحقيقة أن الخميرة لم تنجح ، فقد ارتفعت ببطء ، وعادة ما كانت أسرع بالنسبة لي. أعتقد أنه سيكون هناك جمال بخميرة جيدة

البنات ، أخبز القمح بطريقة مختلفة قليلاً مع العجين المخمر المسكر ، النسب مختلفة.
في البداية حاولت إضافة 2-3 ملاعق كبيرة. لتر من الخميرة ، ارتفعت بشكل جيد للغاية. طويل.
ثم حاولت هذه النسب
220-230 مل. ماء + ملح ، سكر حسب الرغبة.
3 ملاعق كبيرة. دقيق قمح ممتاز
و 1 ، 25 فن. خميرة (كوب + ثلث آخر)
1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.
في مثل هذه النسب ، ترتفع في 3-4 ساعات. لقد كنت أخبز منذ ما يقرب من عامين حتى الآن.

[أنيفل]

أنيفل، عثرت على موضوع قديم للتو. هل يوجد برنامج "كب كيك"؟ أنا استخدامها. هناك يبدأ الخبز على الفور.

[لولا]

لولاإذا أمكن ، ترجم وصفتك إلى جرامات. الأكواب مختلفة ويمكن سكبها بطرق مختلفة.