باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (2)

[رينا]

رينا، شكرا على النصيحة. والخل هو الأكثر طبيعية من التفاح الطبيعي - من التفاح الخاص بنا ، والذي ، بسبب الكسل العام ، لا يحتوي حتى على لمحة من الكيمياء في حد ذاته !!! تم استخدام العسل فقط هناك (بناءً على نصيحة من كتاب الطبخ المفضل لدي Molokhovets) ، وهو ليس مناسبًا دائمًا.

ثم سيتعين عليك تحديد الكمية المناسبة من خلال طريقة العينات. لقد اشتريت 6٪ ، لذا فإن 20 مل من حبوب القمح 50/50 مناسبة تمامًا لي. في القمح النقي أعطي أقل - وإلا أشعر بالحموضة المفرطة بالنسبة لي.

==============
ولخجلي أنا لا أفهم على الإطلاق الخميرة الجافة. عندما قمت بالتبديل إلى الضغط ، كنت أستخدمها للعام الخامس بالفعل. وحول الكسل الجاف للقراءة ...

قبل آلة الخبز ، لم أكن أخبز على الآلات الفورية ، لكنني لم أستخدم المضغوطة لفترة طويلة ، لأنها اختفت بشكل جماعي. منشط جاف. يعجبني كثيرًا (أتذكر منذ 20 عامًا أنه تم تجفيف الخميرة المضغوطة ، كان يجب أن أعرف بعد ذلك أنها ستختفي).

ظهرت HP للتو ، وما زلت أجرب. أعتقد أنني سأنتقل قريبًا إلى الحياة العادية. أو للعجين المخمر (لدي الكثير من القفزات ، حتى الخبز ، وحتى الجعة).

vedmacck ، اهتم بالموضوع الإقليمي ، حيث يمكن العثور على الخميرة المضغوطة في موسكو. يبدو أن هذا ليس عجزًا الآن. والخبز عليها أفضل حقًا. على أي حال ، لذوقي ومذاق العديد من الخبازين لدينا. أنا أمزح بالفعل أننا بحاجة إلى فتح نادٍ لعشاق الخبز على الخميرة الحية.

حسنًا ، لا أعتقد أن الخميرة الجافة يمكن أن تستيقظ بسرعة من السبات الجاف مثل هذا وتبدأ العمل فورًا ... من الواضح أن هناك بعض الإنزيمات ويضاف شيء من التكتل

[جوليا بور]

حسنًا ، أحسنت ، لكنني ظللت أنتظر ، حسنًا ، متى ستخبز؟
ومع السميد لا أصوم ، لكن في البرنامج الرئيسي حسب الوصفة جوليا بور هذه
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 هذا هو أحد الخبز الأبيض المفضل لدي.

نعم ، خبزته مرتين ، في المرة الأولى كان خلًا غبيًا ، وفي المرة الثانية اشتريت طبيعة الخل. لقد وجدت تخميرًا ونبتة مخمّرة :-) في المرة الثانية اتضح أنها ألذ ، في كل مرة أخرج فيها لقطع قطعة ورائحة في المطبخ ... متخلف :-) :-) :-)

بالتأكيد سأخبز هذه الوصفة اليوم ، شكرًا للإشارة!
كان Fast مجرد خبز ، لأنه حان وقت الزيارة ، إلى الأبد أنا آخر من يأتي إلى NG

ماريانا ، كيف جربت بالفعل الخميرة الحية؟
شارك معنا تجاربك الخاصة (خاصة الذواقة)
من استخدامها بالمقارنة مع الفورية

لسوء الحظ ، تمكنت في NG من تناول شريحة واحدة فقط من الخبز ، والباقي لم يكن لديه وقت :-) :-) :-) ومع سيلان أنفي لم أستطع حتى تذوق المذاق (الآن أشعر بالفعل أنه لذيذ ، ومع ذلك ، لم يكن الاختلاف المحدد بعد شعرت أنني سأخبزها اليوم بأطباق طازجة ، وسوف أتذوقها بشكل صحيح :-) ولكن بطريقة ما سيكون من اللطيف بالنسبة لي العمل مع الأنواع الطازجة :-) يبدو أن كل شيء الآن حقيقي! :-)

فتيات ، شخص ما في الخمسة يصرخ ، شخص ما معروض للبيع عند مفترق الطرق ، ليس لدي هذا في المنطقة (اشتريته في منزلك (Crocus City) ، على الرغم من أنني كنت محظوظًا هناك :-)

[رينا]

رينا، أتفق معك تمامًا بشأن الإنزيمات. لذلك ، هدفي هو الخبز مع الخميرة الحية والعجين المخمر. والفورية - لفترة اختبار الجهاز (لدي فقط لمدة أسبوع).

من الناحية النظرية ، أعرف حتى من أين يمكنني الحصول عليها. يبقى الانتظار حتى يمر البرد.

من الناحية النظرية ، أعرف حتى من أين يمكنني الحصول عليها. يبقى الانتظار حتى يمر البرد.

تحسن! بشكل عام ، أنا غارقة ، في قريتنا توجد خميرة حية ، لكنك لا تفعل ذلك.

ومن قال إنهم ليسوا هناك؟ أنا فقط لم أصل إليهم بعد.

انظر إلى ما طرحته ، ربما يكون شخص ما في متناول يديك: للحصول على 100 جرام من دقيق الدرجة الأولى ، خذ 97-96 جرامًا من الدقيق الممتاز و3-4 جرام من النخالة المطحونة والمنخل ، واحصل على 100 جرام من دقيق الدرجة الثانية ، خذ 92 - 90 جم دقيق ممتاز و8-10 جم نخالة مطحونة ومنخل. وإذا تناولت 90-85 جرامًا من الدقيق الممتاز و10-15 جرامًا من النخالة (نصف مطحون ونصفها على شكل رقائق) ، فستحصل على 100 جرام من الدقيق ، تقريبًا مثل ورق الحائط. هنا 🔗

انظر ما قمت بطرحه ، ربما يكون شخص ما مفيدًا: للحصول على 100 جرام من دقيق الدرجة الأولى ، خذ 97-96 جرامًا من الدقيق الممتاز و3-4 جرام من النخالة المطحونة والمنخل ، واحصل على 100 جرام من دقيق الدرجة الثانية ، خذ 92 - 90 جم دقيق ممتاز و8-10 جم نخالة مطحونة ومنخل. وإذا تناولت 90-85 جرامًا من الدقيق الممتاز و10-15 جرامًا من النخالة (نصف مطحون ونصفها على شكل رقائق) ، فستحصل على 100 جرام من الدقيق ، تقريبًا مثل ورق الحائط.

نعم ، أفعل ذلك كثيرًا. بمجرد أن اشتعلت فيها النيران لتخبز في الصف الأول ، لكن لا تزال تحاول العثور عليها. حسنًا ، لقد جهزت زوجي للبحث ، وجد ، خبزنا. طعمها مثير للاشمئزاز ، شيء ، بشكل عام ، بالكاد يتقن نصفه ، تم تجفيف الباقي على البسكويت. ثم اشترينا نخالة القمح. وبدأت في العجن ، بالإضافة إلى القمح من أعلى درجة ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من هذه النخالة (من الناحية النظرية ، الصف الأول يتضح) ، لذلك ظهر مثل هذا الشيء اللذيذ! الآن أفعل هذا عندما أريد أن أخبز من الصف الأول.

[فيدماك]

وعند العجن ، بالإضافة إلى القمح من أعلى درجة ، أضفت 2-3 ملاعق كبيرة من هذه النخالة (من الناحية النظرية ، الصف الأول يتضح) ، لذلك ظهر شيء لذيذ! الآن أفعل هذا عندما أريد أن أخبز من الصف الأول.

رائع! أنت أيضا بحاجة للشراء!

تحسن! بشكل عام ، أنا غارقة ، في قريتنا توجد خميرة حية ، لكنك لا تفعل ذلك.

Chesslovo ، بالنسبة لي ، هذه مشكلة حقًا للعثور عليهم ، اليوم كنت في متجرين سوبر ماركت من فئة أعلى من المتوسط
له وهناك فقط جاف في أوشان ، وهناك اختفوا ...

فيدماك، تحسن!

نعم ، أفعل ذلك كثيرًا. بمجرد أن اشتعلت فيها النيران لتخبز في الصف الأول ، لكن لا تزال تحاول العثور عليها. حسنًا ، لقد جهزت زوجي للبحث ، وجد ، خبزنا. طعمها مثير للاشمئزاز ، بشكل عام ، بالكاد يتقنون نصفها ، تم تجفيف الباقي على البسكويت. ثم اشترينا نخالة القمح. وعند العجن ، بالإضافة إلى القمح من أعلى درجة ، أضفت 2-3 ملاعق كبيرة من هذه النخالة (من الناحية النظرية ، الصف الأول يتضح) ، لذلك ظهر شيء لذيذ! الآن أفعل هذا عندما أريد أن أخبز من الصف الأول.

تانيا جيدة لأنها علمت عن طحين من الدرجة الأولى ، لكنني كنت سأشتري - الآن لن أفعل. سأحاول مع النخالة.
بالأمس خبزت خبز القمح الجاودار 50/50 ، أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. من الكفاس الجاف - تبين أن الخبز متساوٍ بشكل عام كما ينبغي ، لكني لم أحب المرارة الواضحة. ربما ينبغي تخميرها أو تقليلها؟ يرجى تقديم النصيحة. وعن أوراق الشاي (وليس الشاي)
ربما جربته في الجاودار ، أنا في حيرة من أمري

يا فتيات ، أشتري خميرة طازجة من أتاك ، هناك دائمًا.

يا فتيات ، أشتري خميرة طازجة من أتاك ، هناك دائمًا.

أين النخالة في فلاديمير؟ وبعد ذلك لا أرى هنا بعد. يمكنك بشكل شخصي ، حتى لا "تسد" الهواء. * JOKINGLY * شكرا لك.

السؤال - أريد أن أخبز حبة كاملة حسب التعليمات فكيف يتم الحصول عليها؟ (لدي 2502)؟ او الدايت او خبز الزبيب الدايت. هل جربها أحد؟ وسؤال آخر - في الخميرة الغذائية R و B. لدي فقط خميرة نيفادا ، هذه خميرة فورية جافة ، هل يمكنني وضعها فقط؟ شكر.

أبلغت أن الخبز اتضح أنه ممتاز (خبز غذائي مع الزبيب ، رغيف صغير ، وصفة من كتاب. بدلاً من الماء - مرق بطاطس. السائل أقل بـ 20 مل من الوصفة (ربما يمكنك الإعجاب في الوصفة ، لكنك قررت أن تلعبها بأمان). اتضح أن رغيف بغطاء ، لذيذ ...

أين النخالة في فلاديمير؟ خلاف ذلك ، لا أرى ذلك بعد. فمن الممكن بشكل شخصي ، حتى لا "تسد" الهواء. * JOKINGLY * شكرا لك.

أشتري مارينا في جلوبس ، وهي قمح ، شيلم ، مخلوطة من 3 أنواع (الشوفان ، الجاودار ، القمح) ، يبدو مثل البعض الآخر ، في قسم التغذية الطبية. يوجد مثل هذا القسم في سوق Opole. أعتقد أن هناك صيدليات أيضًا ، كما لو كانت في مكان ما.

يمكن أن تخبرني الفتيات كيف يختلف الشعير الموجود في الكفاس الجاف عن الشعير في نبتة الكفاس. تركيز؟ كمية السائل التي يجب وضعها حتى لا تطرفها ، شارك تجربتك مع pliiiz

[ليوبوف]

كل باناسونيكوليوبوف عيد ميلاد سعيد!!! الحب دائما وفي كل شيء !!!

للحصول على 100 غرام من الدقيق الأول ، خذ 97-96 غرامًا من الدقيق الممتاز و3-4 غرامًا من النخالة المطحونة والمنخل ،

Svetochka شكرًا جزيلاً لك على النصيحة.

Svetochka شكرا جزيلا لك على التلميح.

إيرينا سنة جديدة سعيدة ، koloboks لذيذة وجميلة لك

[منى 1]

منى 1 تجنب الإفراط في الاقتباس خاصة مع ارتباط خارجي نشط.

ربما تكون قد خلطت بيني وبين شخص آخر. والرابط ، الذي يتم ارتداؤه في الاقتباس ، فهو ليس لي ولست محررًا ، بحيث لا يمكنك عرض موضوع شخص آخر. مع الخاصة بهم لمعرفة ذلك.

لقد قمت بطهي الخبز وفقًا للوصفة الفرنسية ، وقمت بطهيه من قبل ، وكان دائمًا ما يكون لذيذًا جدًا ، لكن هذه المرة كان نوعًا من الكشماري: انهار السقف ، وتذوقه مثير للاشمئزاز مثل الطين. ... ولا أعرف ما هي المشكلة ، لقد خبزت من دقيق جديد ، وربما تكون الخميرة سيئة.
في المرة التالية التي استبدلت فيها الدقيق بالدقيق السابق ، وضعت ضعف كمية الخميرة ، وارتفع الخبز ، لكن ليس كثيرًا ولم يتذوق طعمه كما كان من قبل

[كيريوا]

كيريوا المشكلة هي الدقيق ، تغيير مصنع آخر

كاتيا ، انتبه إلى الخميرة أيضًا. عند الشراء ، تأكد من قراءة التاريخ على الحقيبة. ولست بحاجة إلى وضع المزيد من الخميرة ، فسوف يتخمر العجين بشكل أسرع وقد يتساقط الجزء العلوي. أنا شخصياً تحولت إلى الخميرة الطازجة ، أحب هيكل فتات الخبز بشكل أفضل.

[مفاستافيفا]

بنات ، أيتها الحراسة ، أضع مكونات الخبز في صانع الخبز ليلاً وأدركت أنه لا يوجد سكر!
حارس! إذا كان المخبوز بالأسود سيضيف مسعفًا ، لكن لا يوجد شيء يمكن استبداله باللون الأبيض؟ أخشى أن العسل سيجعله غنيا جدا .... ماذا أفعل؟

مفاستافيفا ضعي العسل ، لا تخف ، ملعقة كبيرة بأمان.

نعم شكرا! ومع ذلك ، سأغتنم الفرصة ... لقد وجدت كيسًا من السكر 5 جرام من ماكدونالدز وبعض العسل :-)

ولا يوجد سكر بودرة في مكان ما في المتجر؟
ويمكنك أيضًا وضع بضع ملاعق من الحليب المكثف.

بدأ آخر حليب مكثف في الزبادي وفي كعكة اليوم يلعب :-)

ماذا عن السكر المقطوع؟

ضعني :-) :-) :-) لا يوجد رفاهية :-)
جئت من حماتي ونسيت تماما السكر ...

شكرا لك الفتيات على مساعدتك السريعة!

بنات ، أيتها الحراسة ، أضع مكونات الخبز في صانع الخبز ليلاً وأدركت أنه لا يوجد سكر!

إذا كنت تخبز خبز القمح الأبيض العادي ، فلن تحتاج إلى إضافة السكر على الإطلاق. منذ وقت طويل ، تحولت إلى هذه الوصفة: دقيق ، خميرة ، ماء + خل (خل ، إذا كانت العجين آمنًا) ، ملح ، زيت. ولا سكر! أبسط وألذ خبز.

في اليوم الآخر ، استبدلت ثلث الماء بالزبادي وأضفت القليل من السكر: أدركت أنني توقفت عن إدراك مثل هذا الخبز على الإطلاق ، أعطني طحين درجة واحدة وماء ...

خبز بالنخالة من ثلاثة أنواع طحين (الجاودار والكتان والقمح) طريقة أساسية.

[رينا]

ريناوبأي خل وكم؟

الخل - يستخدم في عجين الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

لم أكن أعرف حتى عن ذلك. لم أقابل هذا. تحتاج إلى محاولة.

دقيق ، خميرة ، ماء + خل (خل إذا كانت العجين آمن) ، ملح ، زيت. ولا سكر! أبسط وألذ خبز.

دائما مخبوز هكذا ، فقط بدون خل. في الواقع ، "أبسط وألذ خبز". الآن سأحاول مع الخل. سأرى ما سيكون الاختلاف.

وأمس البارحة خبزت خبزًا من الوصفات المرفقة .. الذي كان جبنًا ونقانق ... آه ، واتضح أنه مقرف .. نادر ... لم أستطع حتى أكل قشرة مقطوعة!

لذا ، كلما كان ذلك أبسط كان ذلك أفضل ، ظللت لفترة طويلة أخبز خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة "Krestyansky" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

لذلك ، كلما كان ذلك أبسط كان ذلك أفضل ، كنت أعمل لفترة طويلة على خبز مثل خبز القمح والجاودار مع دقيق الحبوب الكاملة "Krestyansky"

أنا أيضًا بعد هذه التجارب قمح الزاباتسالا (1/4) - الجاودار (1/2) مع دقيق الحبوب الكاملة (1/4) .. بالفعل غنت روحي من هذه "الفائدة"

أنا شخصياً تحولت إلى الخميرة الطازجة ، أحب هيكل فتات الخبز بشكل أفضل.

أنا أيضًا كنت أخبز لفترة طويلة بالخميرة الطازجة. اشتريت العلبة الأخيرة مؤخرًا ، خبزت الخبز بهذه الخميرة ، لقد كان طبيعيًا من قبل.
ثم نظرت إلى الخميرة ، وشممت رائحتها - رائحتها غريبة ، ربما تكون قد تدهورت ، ولاحظت أيضًا أنه عندما أذيبها في كوب من الماء ، يتضح أن المحلول شبه شفاف ، وقبل ذلك اتضح أنه أكثر سمكًا ، لا أعرف كيف لوضعها بدقة أكبر.

ما هي الكمية الطازجة التي تضعها وكيف؟ حاولت العثور عليه في المنتدى ولا أرى شيئًا. سيأتي صانع الخبز الخاص بي ، بحلول نهاية الأسبوع ، وآمل أن أحصل عليه! طلبت 2501 ، الآن قرأت المنتدى وأقلق ، لكني لا أحب الخميرة الجافة ، لكنني اشتريتها للفرن. أنا سعيد إذا كنت تستطيع جديدة

ما هي الكمية الطازجة التي تضعها وكيف؟ حاولت العثور عليه في المنتدى ولا أرى شيئًا. سيأتي صانع الخبز الخاص بي ، بحلول نهاية الأسبوع ، وآمل أن أحصل عليه! طلبت 2501 ، الآن قرأت المنتدى وأنا قلق ، لكني لا أحب الخميرة الجافة ، لكنني اشتريتها للفرن. أنا سعيد إذا كنت تستطيع جديدة

لكل 100 جرام من الدقيق ، 2 جرام من الخميرة المضغوطة.

[تنهيك]

تنهيك أصنع عجينًا: أقوم بتخفيف الخميرة في نصف الماء ، وأضيفها إلى نصف دقيق القمح (أنا فقط أخبز خبز القمح) وأعجنها جميعًا في برنامج البيتزا. بعد العجن ، أسكب جميع المكونات المتبقية وسكبها في الدلو ، واضبط البرنامج المطلوب وأضف بضع ساعات على جهاز توقيت. أضعها من المساء إلى الليل - أضف 4-5 ساعات ، على عجل - أضف 40 دقيقة فقط أو لا أضيف على الإطلاق وكان الخبز جيدًا دائمًا.
قرأت أنه يمكنك فقط تقطيع الخميرة في قاع الدلو.
بالنسبة لـ 400 جرام من الدقيق ، أضع 1/12 من عبوة خميرة 100 جرام ، اتضح في مكان ما جرام 8. آخر مرة قسمت فيها العلبة إلى 16 جزءًا.
لم أحب حقًا الخبز مع الخميرة الجافة لأنني أردت أن أشرب بعده طوال الوقت ، لذلك لم أكن أخبزه عمليًا.

شكرًا ، سأفهم ، سأحاول. مع هذه الأعياد ، تعمل Rosette بشكل غريب في اليوم الرابع الذي تم الاتصال به على الفور ، وفي اليوم التاسع وعدوا بإرسال فاتورة ، ولا شيء ، شيء ما ، سأتصل به غدًا. إنه لأمر مؤسف أنهم ليس لديهم رقم هاتف محمول ، فقط خط أرضي ، لذلك تريده بشكل أسرع!
18:35
حسنًا ، رائع ، لقد اشتكيت للتو وتلقيت على الفور رسالة نصية قصيرة تحتوي على فاتورة

حسنًا ، رائع ، لقد اشتكيت للتو وتلقيت على الفور رسالة نصية قصيرة تحتوي على فاتورة

مبروك ، موقد رائع

[رينا]

ما هي الكمية الطازجة التي تضعها وكيف؟

كنت أضع 6-7 جرام لكل 500 جرام من دقيق القمح. هذا إذا كان الخبز الأبيض المعتاد. (الآن أضع 2 - 2.5 جم ، لكن هنا عليك أن تستحضر الأوضاع ، لا يمكنك خبز مثل ذلك على الجهاز).
بالنسبة لعجينة الزبدة ، حيث يوجد الكثير من البيض ، يلزم المزيد من الزبدة والسكر.

وأنا أخبز معهم كما هو موصوف رينا في وصفته الرائعة لخبز الجاودار بالخميرة الحية 50 * 50. هناك ، في البداية ، تم وصف المبدأ الذي لا أخبز بواسطته ليس فقط حبوب القمح ، ولكن أيضًا خبز القمح والزبدة. هنا ، ألق نظرة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

بطريقة ما لم أفكر من قبل أنه يمكنك خبز شيء على مثل هذه القطرة من الخميرة

من الممكن تمامًا خبز مثل هذه القطرة من الخميرة. لكن هنا ، حقًا ، لن يعمل على الجهاز.

عند إدخال 1.5-2 جرام من الخميرة لكل 100 جرام من دقيق القمح ، فإننا نقدم كمية الفطريات العاملة الكافية للارتفاع "هنا والآن". والخميرة فقط هي التي تعمل هنا بشكل كامل تقريبًا.

بكميات صغيرة من الخميرة ، نحصل على تكاثر فطريات الخميرة هذه (والتي تستغرق وقتًا وظروفًا) ، بالإضافة إلى تطور بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي تساهم (وكبيرة) في تكوين "باقة" من خصائص العجين ومذاق الخبز.

بكميات صغيرة من الخميرة ، نحصل على تكاثر فطريات الخميرة هذه (والتي تستغرق وقتًا وظروفًا) ، بالإضافة إلى تطور بكتيريا حمض اللاكتيك ، والتي تساهم (وبشكل كبير) في تكوين "باقة" من خصائص العجين ومذاق الخبز.

أنا أخبز بهذه الطريقة خلال النهار ويستغرق الأمر طوال اليوم تقريبًا. أفكر ، ربما ، أعجن العجين وأعد الدفعة الرئيسية في المساء ، ثم بدلاً من التدقيق الأول في HP ، ضع العجين في الثلاجة طوال الليل.ستفعل هناك ، وفي الصباح تحصل عليها ، قف لمدة ساعة ، ثم اعجن و- للتدقيق الثاني في السلة بالفعل ثم اخبز. أتساءل ما إذا كان ذلك جيدًا أم لا ، أم أنه من الأفضل أن ترتفع في الدفء ، لذلك سيكون لدى بكتيريا حمض اللاكتيك وقت للتطور قليلاً على الأقل ، ولكن في الثلاجة غير معروف؟

لكن حاول ... إذا لم تحاول ، فلن تعرف.

إن إنضاج العجين في الثلاجة هو أيضًا تقنية معروفة. يبدو أنه حتى ماريانا ذكرت هذا في مكان ما. وبالنسبة لحمض اللاكتيك - يتحول اللبن الموجود في الثلاجة أيضًا إلى حامض ، مما يعني أن البكتيريا تعمل حتى في درجة الحرارة هذه.

لنقاء التجربة ، قسّم العجينة إلى قسمين. اخبز من جزء كالمعتاد ، واخبز الآخر بعد الوقوف في الثلاجة. ثم قارن بين صعود العجين وقوام وفتات كل من الخبز المتفتت والرائحة والطعم والمذاق.

لكن حاول ... إذا لم تحاول ، فلن تعرف.

إن إنضاج العجين في الثلاجة هو أيضًا تقنية معروفة. يبدو أنه حتى ماريانا ذكرت هذا في مكان ما. أما بالنسبة لحمض اللاكتيك - يتحول اللبن الموجود في الثلاجة أيضًا إلى حامض ، مما يعني أن البكتيريا تعمل حتى في هذه الدرجة.

لا أعرف شيئًا عن عجينة الخميرة ، لكنني صنعت فطائر مقلية منذ وقت ليس ببعيد. العجين الكفير على الصودا. لكنني خلطت كثيرًا. لقد استخدمت نصفها - خرجت الفطائر بشكل طبيعي ، كالعادة ، ووضعت النصف الآخر في الثلاجة لمدة يوم. ثم من هذه العجين أنا navarganila chebureks. لذلك صدمت للتو من النتيجة ، كيف كانت طرية ولذيذة في cheburechkas النهائي. أنا متأكد من أنني إذا فعلت ذلك على الفور (وفعلته من قبل) ، فلن ينجح الأمر كما هو الحال في الثلاجة. على الرغم من أن الصودا ليست طويلة الأمد مثل الخميرة ، إلا أنها عادة ما تضاف إلى العجين في النهاية وتخبز على الفور. لغز.
وعليك أن تحاول خبز الخبز الأبيض هكذا. ستقوم HP بأصعب مهمة - العجن ، وتقوم باناسونيك بعملها بشكل جيد للغاية. لكن بالنسبة للمبتدئين ، بالطبع ، من الأفضل في البداية الخبز على الآلة ، أي تجربة القليل من إعادة الشحن على الخميرة الجافة ، ثم الوصول تدريجيًا إلى أشياء أكثر تعقيدًا. عليك أن تمر بكل شيء وتجربه بنفسك ، وإذا تخطيت مباشرة ، على سبيل المثال ، الخميرة الجافة ، فقد تجد أنك حرمت نفسك مما تحتاجه فقط. أنا الآن ، أعلم أن هناك أشخاصًا يحبون حقًا الخبز على الأطعمة الجافة ويحبون المذاق أكثر وأكثر راحة معهم. لذلك عليك أن تذهب إلى كل شيء بنفسك من أجل اختيار الشخص المناسب لك.

لنقاء التجربة ، قسّم العجينة إلى قسمين. اخبز من جزء كالمعتاد ، واخبز الآخر بعد الوقوف في الثلاجة. ثم قارن بين الارتفاع المتزايد للعجين ، والملمس والفتات لكل من الخبز ، والتفتت ، والرائحة ، والمذاق ، والمذاق.

أوه ، لم أفكر في ذلك حتى. لكن ، حقًا ، سأفعل ذلك بالتأكيد!

في اليوم الآخر ، استبدلت ثلث الماء بالزبادي وأضفت القليل من السكر: أدركت أنني توقفت عن إدراك مثل هذا الخبز على الإطلاق ، أعطني طحين درجة واحدة وماء ...

رائع:-)
وها هو الكفير القديم للخبز؟

واشتريت أيضًا دقيق قمح كامل الحبوب ، ولم أخبز به مطلقًا ، هل تم استبداله تمامًا بالقمح أم جزء منه؟ هل تحتاج إلى مزيد من الخميرة بمثل هذا الدقيق؟
بالمناسبة ، لقد فوجئت ، فقد تم العثور على ملصق (نوع الختم) موصى به لرعاة تقنية باناسونيك :-)

لنقاء التجربة ، قسّم العجينة إلى قسمين. اخبز من جزء واحد كالمعتاد ، واخبز الجزء الآخر بعد الوقوف في الثلاجة

شكرا جزيلا. صحيح يقولون: عش وتعلم ...

رائع:-)
وها هو الكفير القديم للخبز؟

دائمًا ما أضع الكفير القديم في العجين ، لكني أخففه بالماء 50 * 50. يبدو لي أن العجين أفضل من الكفير القديم.

رائع:-)
واشتريت أيضًا دقيق قمح كامل الحبوب ، ولم أخبز به مطلقًا ، هل تم استبداله تمامًا بالقمح أم جزء منه؟ هل تحتاج إلى مزيد من الخميرة بمثل هذا الدقيق؟

ماريانا ، اقرأ هنا وصفات الحبوب الكاملة ، ستجد شيئًا يناسب ذوقك
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

اشترى طحين الجاودار ، فهو يحتوي على حبوب كاملة تقريبًا ، فلن يخدش قاع القالب؟

حسنًا ، لم يعجبني مع الزبادي. تصدع الفلاحون من أجل روح حلوة وامتدحوا.

ربما. ، مرة واحدة لم يعجبني كثيرًا - أحببت أيضًا الخبز مع مصل اللبن أو الكفيرشيك من قبل ...

[باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (2)]

باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (2) ربما حان الوقت للجزء الثالث من "مارليزون باليه"؟

ماريانا ، اقرأ هنا وصفات الحبوب الكاملة ، ستجد شيئًا يناسب ذوقك
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

شكرًا لك :-) لكنني اعتقدت أنه كان مجرد استبدال هذا بدلاً من أعلى درجة ، كم هو جيد لدي :-)

دائمًا ما أضع الكفير القديم في العجين ، لكني أخففه بالماء 50 * 50. يبدو لي أن العجين أفضل من الكفير القديم.

آه ، لقد حصلت عليه ، شكرًا ، سأجربه اليوم :-)

لكن هذا الخبز "الفاسد" بالنقانق والجبن الذي كان لا بد من التخلص منه ...

تبدو جيدة. يمكن ملاحظة وجود إضافات في الخبز.
مرة كنت أطبخ الخبز بالجبن. لم يعجبني ذلك ، على الرغم من وجود تعليقات حماسية في التعليقات. أكلت الخبز ، لكنني أقسمت على طهي الخبز بنوع من الإضافات. بالنسبة لي ، خبز الألبان أفضل ، وأضع جميع الإضافات في الأعلى.