باغيت العجين البارد (بيتر راينهارت)

[عجينة]

باغيت العجين البارد (بيتر راينهارت)

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: فرنسي

مكونات
عجينة
دقيق القمح	280 غرام.
ملح	3/4 ح ل.
الخميرة الجافة	1/2 ح ل.
ماء دافئ	170-200 مل (من الأفضل أن تبدأ 170 جرام)
المخمر البارد باتي (انظر أدناه)	455 غرام.
بات فيرمنتي (عجين):
دقيق القمح	280 غرام
ملح	3/4 ح ل.
الخميرة الجافة	0.5 ساعة ل.
ماء	170-200 مل (من الأفضل أن تأخذ 170 كبداية)

طريقة طهو

• أحب العجين البارد. إنها تثري مذاق الخبز بشكل كبير ولا تسبب الكثير من المشاكل مثل الخميرة. راينهارت جاهز لتقبيل هذا!))) الرغيف الفرنسي بسيط. هنا بصراحة. لأنه يبدو أنه يستغرق وقتًا طويلاً (3.5 ساعات) ، ولكنه في كل هذا الوقت تقريبًا "يتضخم" بدون مشاركتك.
• كيف أجعل Pate fermentee ، سأعيد كتابته مرة أخرى من وصفتي الأخرى:
• لذلك لنبدأ بـ بات فيرمنتي. لا تنزعج. هذه مجرد عجينة لبعض أنواع الخبز الفرنسي. نحن نعرف بولش وبيغا وبات فيرمنتي. إذا كان البطاطس والبيجا قابلين للتبديل ويختلفان فقط في النسبة المئوية للماء والدقيق ، فإن تخمير الباتي يكون أيضًا على الأقل في وجود الملح ، لذا فهو يقف بترتيب منفصل.
• في أفضل تقاليد راينهارت ، عجينة العجينة في الثلاجة. لذلك ، من وجهة نظره ، يصبح طعم خبز الخميرة أكثر ثراءً.
• تخلط جميع مكونات العجين. يجب أن تكون العجينة طرية بدرجة كافية. احتفظ بها لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة أو حتى تزيد مرة ونصف عن الحجم الأصلي.
• اعجن العجينة برفق وضعها في الثلاجة طوال الليل على الأقل. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، ويمكن تجميدها - حتى 3 أشهر.
• 
• 1... نحضر العجينة قبل العمل بساعة ونتركها تسخن.
• 2.تخلط جميع المكونات. أولاً في وعاء خشن ، ثم اعجن حتى يتطور الغلوتين جيدًا. إذا كان مع خلاط خطاف ، ثم 6 دقائق بسرعة متوسطة. أعجن في HP. إذا لزم الأمر ، اضبط الماء أو الدقيق. أنيق جدا.
• 3.اتركيه ليتخمر لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه. إذا تضاعف حجمه قبل انقضاء ساعتين ، اعجن قليلاً واتركه يتضاعف مرة أخرى.
• 4. يقسم إلى 2-3 قطع ويقلب إلى باغيت.
• صب
• سامحني لكن زوجي التقط صورا. ولديه موهبة التقاط صور لكل شيء غير واضح ، للإضاءة ، لقطع أرجل الناس ، وما إلى ذلك))). حتى أنني أتساءل كيف يمكن التقاط صورة باستخدام المعدات الأوتوماتيكية. لكن لا يوجد آخرون وهذا أفضل من لا شيء.))))
• الصورة الأولى مقسمة إلى قسمين ومسطحة قليلاً. بحرص. للحصول على شكل يشبه المستطيل.
• 
• الثاني - تداخل الحافة العلوية إلى المنتصف.
• 
• الحافة السفلية إلى المنتصف
• 
• نقوم بطيه إلى النصف (يتضح أن التداخلات في الداخل) كما لو أننا نغلق كتابًا مفتوحًا على أنفسنا. في هذه الحالة ، ينظر إليك التماس (أي أنه من الجانب وليس من الأعلى):
• 
• نقرص التماس بحافة راحة اليد:
• 
• نلفها حول الطاولة مثل السجق لإعطاء الطول المطلوب. بلطف ، دون ضغط. جاهز للإثبات:
• 
• 5. اتركه للتدقيق لمدة 45-60 دقيقة (حتى مرة ونصف زيادة).
• 6. يجب أن يكون الفرن ساخنًا مثل الجحيم. ما يصل إلى 250 جرام. قم بعمل قطع ، قم بتحميل الباغيت بسرعة في الفرن ، أضف البخار (رش بالماء المغلي) واخبز لمدة 10 دقائق على درجة حرارة عالية. ثم يمكنك خفضه قليلاً ، وتقليب الرغيف الفرنسي 180 جرام ، إذا لزم الأمر للخبز والخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• 

الطبق مصمم ل

2 باغيت وسط

ملحوظة

منجم أكل كل شيء. لقد أخذوا قطعتين من الخبز الفرنسي وأكلوهما في الصباح. النهم))). نظرًا لأنني ذكي وأعد جزءًا من العجين ، سأخبز مرة أخرى اليوم. لكن ربما باين دي كومباج.



أوبارا عبارة عن خميرة عجين مصنوعة من خميرة مخففة قليلاً بالماء ، مع إضافة السكر والدقيق.

[الفزاعات]

أتعرف على يد السيد بطرس و الفزاعات
خبز رائع

ناتاشا شكرا على الوصفة! في المستقبل القريب سأحاول بالتأكيد الخبز.

Beautifulaaaa!
ناتاشا ، لكن إذا لم يكن لدي حاملات خبز الباجيت. وهذا ... كيف الحال ... حسنًا ... بشكل عام لا يوجد شيء ... ثم إذا قمت بلفه في قضبان ممتلئة عادية ، فماذا سيحدث؟ هل سيضيع الطعم؟ و قرمشة اللفائف الفرنسية؟ هذا ما أفكر فيه .. أن يفسد وصفتي أم لا؟

ومنى شكرا! حاولت أن أخبز الخبز على عجينة طويلة باردة ، حسنًا ، لقد أحببتها حقًا! هذا بدوره!

الباغيت جميلة! وانضممت إلى السؤال - لا خبز فرنسي أو خاص. يمكن الاستغناء عن الأشكال هل تحافظ العجينة على شكلها جيداً؟

[الفزاعات]

أتعرف على يد السيد بطرس و الفزاعات
خبز رائع

أوه ، ليس عليك أن ترمي الزهور واللفائف في وجهي ...

Beautifulaaaa!
ناتاشا ، لكن إذا لم يكن لدي حاملات خبز الباجيت. وهذا ... كيف الحال ... حسنًا ... بشكل عام لا يوجد شيء ... ثم إذا قمت بلفه في قضبان ممتلئة عادية ، فماذا سيحدث؟ هل سيضيع الطعم؟ وأزمة الخبز الفرنسي؟ هذا ما أفكر فيه .. أن يفسد وصفتي أم لا؟

الباغيت جميلة! وأنا أنضم إلى السؤال - لا خبز فرنسي أو خاص. يمكن الاستغناء عن الأشكال هل تحافظ العجينة على شكلها جيداً؟

إنها تحافظ على شكلها جيدًا ، لذلك لن يحدث أي شيء رهيب لهم إذا لم يكن هناك حاملات رغيف. سيكون الجزء السفلي مسطحًا وليس نصف دائري. وماذا عن ذلك ؟، كما يقول IRR بلكنة قرم بحتة))). هذا لا يؤثر أبدا على الذوق. لذلك ، أكتب في كل مكان - خذ 170 مل من الماء. عذابنا ليس مثل عذاب راينهارت. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة أو مقطرة.

و شو مع ذلك؟

لقد دفنت الخميرة منذ فترة طويلة)))) هي نفسها
الآن أنا أخبز على العجين.

فهم Usse ، رئيس الطهاة ، شكرا!

لقد دفنت الخميرة منذ فترة طويلة)))) هي نفسها
الآن أنا أخبز على العجين.

لقد دفنته بالفعل خمس مرات. لقد جعلتني حزينًا ومتعفنًا وأخرجته أخيرًا. طبيعتي المشوشة عادة لا تتعايش معها لفترة طويلة ، والخميرة تموت وتتلوى من الألم ...

لقد دفنته بالفعل خمس مرات.

كل خباز جيد له مقبرة شخصية صغيرة من الخميرة

وأنا مرجعية. شكرا لك Chuchelka !!! أحب Chuchelkin و Omelkin وأخبز الخبز من Vika ، لأنه بدون HAHAL
علاوة على ذلك ، هناك سبب - فرن جديد من شركة سيمنز ... بالأمس قدمت زوجي في الذكرى العشرين للحياة المشتركة ، وعلى الرغم من تأخرها ، فإن هذه الذكرى العشرين كانت في أبريل ، لكنها ما زالت تنتظر LJ

أوه ، ليس عليك أن ترمي الزهور واللفائف في وجهي ...

باغيت رائع! وليس من المستغرب أنهم أكلوا كل شيء في وقت واحد - فاتح للشهية ، يمكنني أن أتخيل كم هو مقرمش.

باغيت رائع! وليس من المستغرب أنهم أكلوا كل شيء في وقت واحد - فاتح للشهية ، يمكنني أن أتخيل كم هو مقرمش.

أهم شيء هناك رائحة كريهة تمامًا. عميقة وسميكة وجاهزة بحيث يمكنك تقطيعها إلى قطع وتناولها بشكل منفصل عن الخبز الفرنسي))) وضعت أنفي في الكيس ، حيث توجد القطع القليلة المتبقية - هذا شيء.

كم هي جميلة الباجيت ، وفي سياقها جيدة و "من الوجه". حسنًا ، جيد جدًا. يجب أن نخبز هؤلاء. قد لا يعمل الرجال الوسيمون ، لكننا سنحاول. و اخبز بدون خبز فرنسي شكرا على الوصفة.

حول عدم وجود حامل الرغيف الفرنسي. أنا أخبز في هذه الصواني الفائقة التي يمكن التخلص منها ، حيث يتم بيع جميع أنواع الأشياء الصغيرة في الحياة (أواني النزهة التي تستخدم لمرة واحدة ، وما إلى ذلك). يمكن ثنيه في المنتصف ، وجعل هذا الأخدود أعلى وستحصل على الرغيف الفرنسي أو الرغيف ، اعتمادًا على عدد الأجزاء التي تطويها. عادة لدي 2 باغيت.

باغيت رائع !!!

[فزاعة]

إن الرغيف الفرنسي مذهل ، فقط أخرج الدماغ. لقد دفنت أيضًا خميرتي ، في الصيف لم يكن الأمر متعلقًا بدرجة الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة والتغذية ... وأخبزها في الفرن في الحرارة. وسأخبز هذه الوصفة ، لذلك سأستعيد القليل من التيار.
قرأت عن "Pine de Compage" - وقم بوضع إشارة مرجعية عليه!
فزاعة هل لديك كتاب أو شيء عن بيتر؟

شهي يا الله !!! شكر!

[فزاعة]

فزاعة، هنا تكتب لرش الماء المغلي في فرن مُسخن بشكل جهنمي ، يرتبط فورًا بالحمام. عصابة من الماء ، وفزاعة في قبعة ومكنسة في يد ، ومغرفة في الأخرى بالقرب من حرارة الموقد المشتعل.
هذا خروج عن الموضوع. كيف هي القشرة؟ ليست صلبة؟ ومع ذلك ، في ثلاثة أيام العجين لن بيروكسيد؟ وفوق شيء لتليين؟

أهم شيء هناك رائحة كريهة تمامًا. عميقة وسميكة وجاهزة بحيث يمكنك تقطيعها إلى قطع وتناولها بشكل منفصل عن الخبز الفرنسي))) وضعت أنفي في الكيس ، حيث توجد القطع القليلة المتبقية - هذا شيء.

نظرت أولاً إلى الصورة - الجمال ، وأكثر! ثم قرأته هنا ...
كتابة لذيذة جدا ... الذي كاد يختنق باللعاب. باكيت رائع!

[فزاعة]

إن الرغيف الفرنسي مذهل ، فقط أخرج الدماغ. لقد دفنت أيضًا خميرتي ، في الصيف لم يكن الأمر متعلقًا بدرجة الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة والتغذية ... وأخبزها في الفرن في الحرارة. وسأخبز هذه الوصفة ، لذلك سأستعيد القليل من التيار.
قرأت عن "Pine de Compage" - وقم بوضع إشارة مرجعية عليه!
فزاعة هل لديك كتاب أو شيء عن بيتر؟

نعم ، هناك كتاب. كل شيء يشرفنا. مستنسخة نصف فقط.

فزاعة، هنا تكتب لرش الماء المغلي في فرن مُسخن بشكل جهنمي ، يرتبط فورًا بالحمام. عصابة من الماء ، وفزاعة في قبعة ومكنسة في يد ، ومغرفة في الأخرى بالقرب من حرارة الموقد المشتعل.
هذا خروج عن الموضوع. كيف هي القشرة؟ ليست صلبة؟ ومع ذلك ، في ثلاثة أيام العجين لن بيروكسيد؟ وفوق شيء لتليين؟

القشرة ، بالطبع ، قاسية! حسنًا ، هذا خبز فرنسي. رقيقة ومقرمشة كما ينبغي. لهذا الغرض عصابة من الماء الماء المغلي و حمام حمى شديدة. إذا لم يكن هناك ماء مغلي ودرجة حرارة متوسطة ، فستكون القشرة من خشب البلوط وتجفف.
لمدة ثلاثة أيام ، العجين في الثلاجة لا بيروكسيد. كان لدي ما يصل إلى أسبوع. ولكن هناك بالفعل رائحة كحول ملحوظة قليلاً. إنه يعمل ، لكن من الأفضل عدم الاحتفاظ به لفترة طويلة. 3-4 أيام هي القاعدة المطلقة.
الخبز وما لا دهن. درجة حرارة الفرن محمومة. إذا كان الشحم موجودًا ، فسوف يضيء.

نظرت أولاً إلى الصورة - الجمال ، وأكثر! ثم قرأته هنا ...
كتابة لذيذة جدا ... الذي كاد يختنق باللعاب. باكيت رائع!

شكراً جزيلاً للجميع على الإطراءات ، إنه لأمر لطيف للغاية أن تلاحظ عملي. لدي القليل من الاتصال مؤخرًا ، لقد هجرت العديد من المنتديات ، ولا أجد وقتًا لفعل أي شيء ، لكني أتيت إلى هنا كالساعة.

حول عدم وجود حامل الرغيف الفرنسي. أنا أخبز في هذه الصواني الفائقة التي يمكن التخلص منها ، حيث يتم بيع جميع أنواع الأشياء الصغيرة في الحياة (أواني النزهة التي تستخدم لمرة واحدة ، وما إلى ذلك). يمكن ثنيه في المنتصف ، وجعل هذا الأخدود أعلى وستحصل على الرغيف الفرنسي أو الرغيف ، اعتمادًا على عدد الأجزاء التي تطويها. عادة لدي 2 باغيت.

شكرًا لك ، أحتاج إلى شرائه ، وإلا فقد فعلت ذلك بنفسي من رقائق معدنية ، لكن الشكل لم يكن جيدًا.

أضيفت إلى المنشور الأول مع صور وصفات القوالب. لا تضغط بشدة على الجودة.

وهذه هي نفس الرغيف الفرنسي ، وقد أضفت الصبغة. تم إلغاء Pine de Compage اليوم. الصورة عن طريق الهاتف ، بحيث تكون الألوان كونية إلى حد ما))).



🔗

وأنا خبزت الرغيف الفرنسي! بالأمس ، كما رأيت الوصفة ، ركضت على الفور لأضع العجين! الرائحة والطعم مذهلان بكل بساطة !!! القشرة مقرمشة ، والفتات مطاطية قليلاً - هكذا أحبها !!!! مجرد شكر كبير لمثل هذه الوصفة !!!!! وشكرا جزيلا على طريقة التشكيل - لقد تمكنت عمليا من تكراره !!!

أي لون!

هل قمت بعمل جروح عرضية؟ من الأفضل أن تفعل ذلك تقريبًا. على أي حال ، لا يتأثر الطعم والرائحة.)))

بطريقة ما اعتقدت - وليس إذا تأرجحت على بيتر في راينهارت المحترم في شكل فزاعة ... إنها وصفة ممتعة للغاية ، أحب العجين بشكل عام ، وأحترم التخمير البارد بشدة ، لكن! ماذا لو كان الموقد لا يدعم نار الجحيم ، ولا توجد أشكال من الرغيف الفرنسي ، فإليك كيف تكون ؟؟ حسنًا ، أعتقد أنه سيكون كذلك.

هنا ...



بفضل Tusechka للترويج لأكثر الوصفات إثارة للاهتمام للجماهير.

كيف تريده؟ في رأيي ، كل شيء سار على ما يرام.كل ما في الأمر أن الجزء السفلي مسطح قليلاً وليس نصف دائري بسبب قلة الشكل. هذا هو كل الفرق. يمكنني حتى رؤية الثقوب الكبيرة المحفوظة!

الطعم غني جدا ، عطري جدا ، بسبب قلة الشكل ، نعم ، لقد زحفوا ، أجلت شراء حامل الرغيف الفرنسي ، أوقفته .. الآن قررت ، يجب أن آخذه. آه ، إذا كانوا في حالة جيدة ، إذا صعدوا ، لكانت الثقوب رائعة.

يا. فزاعة صغيرة ، لقد فعلت شيئًا خاطئًا. لقد بدأت عجينة ، اتضح أنها مثل عجينة زلابية - قاسية ومضغوطة. لا أعرف كيف سترفعها الخميرة ...

يا. فزاعة ، لقد فعلت شيئًا خاطئًا. لقد بدأت عجينة ، اتضح أنها مثل عجينة الزلابية - قاسية ومضغوطة. لا أعرف كيف سترفعها الخميرة ...

انتبه - كل من العجين والعجين نفسه لهما نفس التكوين. لذلك ، إذا كانت العجينة النهائية أثناء العجن بنفس القوام ، فاضبط الماء ، وأضف المزيد. مياه رينهارت 170-200 مل. وفي كل مكان لديه نقطة - صحيح. يجب أن تكون العجينة طرية وليست شديدة اللزوجة. و للعجين و العجين. لكن الاتساق المختلف قليلاً للعجين ليس مخيفًا. لأنه مع الدفعة الرئيسية ، سيكون من الممكن التعديل.

مساء:

🔗

أنا أبلغ. العجين عمليا لم يرتفع في الثلاجة. عند عجن العجين الرئيسي ، سكب الماء 200 مل. سار التسلق بشكل جيد. تضاعف كما ينبغي. عندما أخرجته من HP بدا لزجًا جدًا ، أصبحت يدي متسخة جدًا. لم تضف الدقيق. شكلت رغيفين ، لأنه لا يمكن استدعاء الخبز الفرنسي بسبب الشكل. ما مقدار الماء المغلي الذي يجب رشه؟ لقد قمت برش نصف كوب ، ولم أتوقع الفرن الخاص بي مثل هذا المنعطف وبدأت في النقر بالحديد بداخله ، حتى أنني شعرت بالخوف قليلاً. عند الخبز يبقى الطحين على السطح ، لماذا؟ لفها بمنشفة واتركها تبرد.
بالمختصر. القشرة قاسية حقًا ، والطعم ، في حسابي ، مشابه جدًا لمتجر واحد. أنا حقا أحب ذلك. أريد أن أبدأ من جديد اليوم ، لكن هناك متسع من الوقت. يكفى للتخمير لمدة 4 ساعات؟

أنا أبلغ. العجين عمليا لم يرتفع في الثلاجة. عند عجن العجين الرئيسي ، سكب الماء 200 مل. سار التسلق بشكل جيد. تضاعف كما ينبغي. عندما أخرجته من HP ، بدا لي أنه كان لزجًا جدًا ، وقد أصبحت يدي متسخة جدًا. لم تضف الدقيق. شكلت رغيفين ، لأنه لا يمكن استدعاء الخبز الفرنسي بسبب الشكل. ما مقدار الماء المغلي الذي يجب رشه؟ لقد قمت برش نصف كوب ، ولم أتوقع الفرن الخاص بي مثل هذا المنعطف وبدأت في النقر بالحديد بداخله ، حتى أنني شعرت بالخوف قليلاً. عند الخبز يبقى الطحين على السطح ، لماذا؟ لفها بمنشفة واتركها تبرد.
بالمختصر. القشرة صلبة حقًا ، والطعم ، في حسابي ، مشابه جدًا لمتجر واحد. أنا حقا أحب ذلك. أريد أن أبدأ من جديد اليوم ، لكن هناك متسع من الوقت. يكفى للتخمير لمدة 4 ساعات؟

في ثلاجتي ، يرتفع العجين جيدًا. وفي درجة حرارة الغرفة ، ألا تنسى أن تتحملها وتتركها تخمر؟ ألم تضعه على الفور في h-k؟

يمكن أن يبقى الطحين على السطح فقط إذا كنت تعمل على الدقيق (نثر الطاولة) أو إذا لم يكن لديك مخاليط. غبار على الطاولة قليلا جدا. يرقد الدقيق على الجانب بقوشة ، وتحت العجين أقوم بتلطيخ الدقيق بشكل دوري بفيلم بيدي. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام حصائر السيليكون. إنها خشنة: تمرر يدك و "يلتصق" الدقيق بالسجادة. أفعل هذا حتى لا ينتهي المطاف بقطع الدقيق الجاف داخل الرغيف.

رش الماء المغلي لمدة نصف كوب. ضعيها في مقلاة حديدية مسخنة مسبقًا بالفرن أو صفيحة خبز ثانية موضوعة في الأسفل. يمكن أيضًا أن "تلعب" ورقة الخبز ، لكنها لا تشكل خطورة عليه. لم ينقر أجهزتك ، بل لعبت ، كما يقولون عادةً. تبريد حاد من مياه معدنية شديدة التسخين. لا ترمي المزيد من الماء المغلي في حجرة الفرن نفسها. فقط في حالة ، حتى لا تتلف.

4 ساعات لتخمير ماذا؟ العجين؟ ليس كافي. يجب أن تقف في الليل. من الأفضل أن تضاعف كمية العجين. يمكنك خبز جزء واحد في اليوم التالي ، والثاني كل يومين / يومين. مريح جدا. وليس من الضروري أن تكون باغيت. يمكنك أيضًا pine de campage ، على سبيل المثال.

هل من الممكن شحن HP بالدفعة الرئيسية (التي بها العجين) على برنامج TESTO (ساعتان و 20 دقيقة ، باناسونيك)

هل من الممكن شحن HP بالدفعة الرئيسية (التي بها العجين) على برنامج TESTO (ساعتان و 20 دقيقة ، باناسونيك)

من حيث المبدأ ، يمكنك ذلك.
أنا أستخدم برنامج بيلميني. بعد العجن ، أتبع العجين باستخدام تقنية راينهارت.

سؤال آخر هل الدقيق يستخدم في خبز الباجيت؟ أحب أن نصف مع 1 ثانية. وأضيف المزيد من tsz psh - ثم ، حسب ذوقي ، يظهر نوع من المقرمش في القشرة. لقد بدأت بالفعل العجينة على القمل + 1c ، لقد ظهرت تمامًا في غضون ساعة ، والآن تستمر في النمو في c-ke ... ما هي نسبة الدقيق التي تنصحني بها؟

سؤال آخر هل الدقيق يستخدم في خبز الباجيت؟ أحب أن نصف مع 1 ثانية. وأضيف المزيد من tsz psh - ثم ، حسب ذوقي ، يظهر نوع من المقرمش في القشرة. لقد بدأت بالفعل العجينة على القمل + 1c ، لقد ظهرت تمامًا في غضون ساعة ، والآن تستمر في النمو في c-ke ... ما هي نسبة الدقيق التي تنصحني بها؟

كلاسيكياً ، تُصنع الرغيف الفرنسي من دقيق BC ، ومع ذلك ، يمكنك تغيير نسبة الأنواع المختلفة من الدقيق حسب تقديرك. أقوم دائمًا بإضافة دقيق الحبوب الكاملة أو النخالة ، فقط لاعتبارات غذائية. لم يفسد أي خبز حتى الآن. كن حذرًا مع دقيق ZZ (لا أعرف أي واحد لديك) ، يمكن أن يعطي وزنًا ثقيلًا للعجين ، ولكن مع 1c دقيق يمكنك نصفه بأمان.

كن حذرًا مع دقيق ZZ (لا أعرف أي واحد لديك) ، يمكن أن يعطي وزنًا ثقيلًا للعجين ...

شكرًا على النصيحة ، tsz لا أضيف أكثر من 50 جرامًا

أوه ، كيف أحب وأحترم هذه الرغيف الفرنسي!

🔗

وهذه بيجا ، مغموسة في الثلاجة:

🔗

كلمة واحدة الفاتنة)))
ناتاشا ، هل تغلقين المخمر بإحكام في الثلاجة أم لا يهم؟

كلمة واحدة الفاتنة)))
ناتاشا ، هل تغلقين المخمر بإحكام في الثلاجة أم لا يهم؟

أضع الكوب في كيس حتى لا يجف العجين في الأعلى ولا تشم رائحة الثلاجة أو أغطيه بغطاء (غطاء هذه الحاوية به حشية سيليكون. اتضح أنها محكمة جدًا).

شكرا .. لقد رأيت للتو حاوية مألوفة .. لذلك فكرت في الغطاء))

كالعادة) النتيجة فاقت التوقعات! شكر

للمرة الثانية على التوالي أخبز وأتيت لأقول شكراً لناتاشا !!!

في المرة الأولى اتضح مثل هذا.


اليوم ... القشرة أرق قليلاً وأكثر هشاشة !!! بينما هو يبرد ... لكنني مزقت بالفعل الحافة - لم أستطع المقاومة! لذيذ جدا!!!



ابنتي تسير في دوائر بالفعل ، عليك أن تحميها من محاولات الاغتيال!

إنهم يشبهون إلى حد كبير سياباتا! لون القشرة المستقيم - آه.
ملاحظة: لزوج سياباتا يبيع وطنه))).

إنهم يشبهون إلى حد كبير سياباتا! لون القشرة المستقيم - آه.
ملاحظة: زوجي سيبيع وطنه لشياباتا))).

وألمحت أنا أيضًا إلى أنهم ذاقوا مثل سياباتا ، لكنني لم أفهم على الفور.
اتضح أنه خمّن بشكل صحيح.
الآن ستأتي ابنتي - كل شيء سيتقلص. إنها تحبهم كثيرًا ، وأخشى ألا تبقى في الصباح ...
سأذهب لأضع العجين مرة أخرى.

ناتاليا ، شكرا على الوصفة! لقد صنعت Brötchen على شكل كعكات ألمانية - أردت أن أتعلم كيفية صنعها لفترة طويلة!



صحيح أن ثغراتي ليست مليئة بالثقوب مثل ثقوبك ، لكنني أدركت بالفعل خطئي - كنت أعجن في HP لفترة طويلة جدًا (دورة كاملة ، 30 دقيقة) ، اضطررت إلى المقاطعة. لكنني سأصحح نفسي وسأكررها بالتأكيد! بالمناسبة ، جمدت نصف الكعك من أجل إخراجهم وتسخينهم في الفرن لتناول الإفطار!