خبز باجيت "جنوبي"

[عجينة ناضجة]

خبز باجيت "جنوبي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة ناضجة
دقيق القمح	300 غرام
دقيق الجاودار	30 جرام
ماء	330 جرام
خميرة طازجة	3.3 جرام
عجينة
عجينة ناضجة
دقيق القمح	600 جرام
دقيق الجاودار	70 جرام
ماء	320 جرام
ملح	20 جرام
الشعير السائل (دبس السكر)	1 ساعة ل.
خميرة طازجة	20 جرام
إضافات
زيتون اسود	50 غ
طماطم مجففة بالشمس	50 غ
أعشاب إيطالية	2 ح ل.

طريقة طهو

• عجينة ناضجة
• امزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. برد لمدة 24 ساعة.
• عجينة
• قم بإذابة الشعير (دبس السكر) في الماء ، ثم قم بإذابة الخميرة هنا. ثم نضيف جميع المكونات ما عدا الملح ونعجن لمدة 12 دقيقة. أضف الملح واستمر في العجن لمدة 3 دقائق أخرى.
• بعد انتهاء العجن ، قسمي العجينة إلى 3 أجزاء متساوية. أضف المواد المضافة إلى كل جزء باليد. كل واحد مختلف.
• ثم ضع كل جزء في وعاء ، وغطيه واتركه يرتفع لمدة 90 دقيقة. تمدد الطي بعد 45 دقيقة.
• بعد 90 دقيقة ، يتم تشكيل رغيف فرنسي من كل جزء (الوزن حوالي 300 جرام)
• ضعها على قطعة قماش مبللة بدقيق الجاودار ، ودرزها. مع تغطية احباط. اتركيه للارتفاع لمدة 30 دقيقة.
• في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
• بعد التدقيق ، انقل الرغيف الفرنسي إلى صانع الرغيف الفرنسي (أو مجرفة في حالة الخبز على الحجر). عمل شقوق.
• اخبزيها لمدة 30 دقيقة. أول 10 دقائق بالبخار. ثم أزل البخار. استمر في الخبز. قم بتبريد الرغيف الفرنسي النهائي.
• 
• 
• 
• 
• 

برنامج الطبخ:

فرن

[ناتاشكا !!!]

ناتاشكا !!!كما هو الحال دائما "انفجار الدماغ"

حسنًا ، ما هو نوع "الانفجار" الموجود ، الرغيف الفرنسي المتواضع جدًا

ناتاشا ، عظيم !!!

[تانيوشكا]

تانيوشكا، شكرا لك!

[ناتاشا]

ناتاشاأي رجل وسيم! أحسنت!

[ماريشينكا]

ماريشينكا، شكرا لك يا عزيزي!

[ناتاشا]

ناتاشايا له من خبز مشمس رائع! بعض الدموع في الجروح وقشرة تساوي شيئاً!

[مانياشيك]

مانياشيك، شكرا لك يا عزيزي!

جميل جدا ، أسحب إلى الإشارات المرجعية

[ناتاليوشكا]

ناتاليوشكا، شكرا لك يا عزيزي!

رجلحسنًا ، كيف حالك أنت وماريشكا ، محدثين؟

ما هي الحانات اللذيذة !!!

ناتاشا ، كيف تعرف كيف تصنع مثل هذه القشرة المقرمشة (من الشاشة التي أرى وأسمع كيف تتغذى) ومثل هذه القواطع من الدرجة الأولى!؟

ناتاشا! ليس لدي وقت للسحب إلى الإشارات المرجعية!
انت ذكي !

[ناتاليا]

نوع واحد يستحق ذلك! ناتاليا، حان الوقت لفتح متجر ، وأنا متأكد من أنه لن تكون هناك مشاكل في الطلب

[فاسيليسا ، ماريشكا ، إيروسكا]

فاسيليسا ، ماريشكا ، إيروسكابفضل الفتيات!
ماريش، القشرة حقا مقرمشة جدا. بإضافة دقيق الجاودار
بالمناسبة الفتيات ، عن التخفيضات. العجين في الرغيف الفرنسي سهل الانقياد. من دواعي سروري إجراء تخفيضات عليه!

طاه، شكر خاص ل! جميل جدا!

الرغيف الفرنسي الرائع! أحسنت

[شاهزودا]

شاهزودا، شكر! وأنت مع المجيء!